проект

1. Калачи из печи
Исследовательский проект
Отчет о поездке
ученика 1 «Г» класса
ГБОУ СОШ 1474
Петрова Константина Евгеньевича
Руководитель: Пещерская Н.В.

2. Паспорт проекта «Калачи из печи»
2015/2016 учебный год
Школа 1474, 1 класс «Г»
Автор: Петров Константин
Руководитель проекта: Пещерская Н.В.
График работы: Ноябрь-декабрь 2015 г.

3. Оглавление
• Введение
• Цели и задачи проекта
• Рассказ про калачную в городе Коломна
• Калачу быть или не быть?

4. Введение
Все знают слово «калач». Но мало кто пробовал настоящий:
с пылу, с жару, только из печки, со сливочным маслом.
В магазине они не продаются!
Почему?
Для калача нужны всего лишь
вода, соль и мука, но выпекают
его с помощью нескольких секретов,
а секреты эти можно узнать
не у каждого пекаря.
И мы решили поехать в город Коломну, в музей «Калачная»

5. Цели и задачи проекта
1. Посещение города Коломны и настоящей
калачной.
2. Узнать как можно больше интересных
историй про калач.
3. Основная цель – попробовать настоящий
калач только что из печки, съесть его по всем
правилам: горячим, со сливочным маслом и
сладким чаем.
4. Узнать все секреты выпекания. А вдруг
получится испечь его дома?

6. Про калач
В настоящей калачной города Коломна мы узнали, что слово «калач»
произошло от слова «круг».
У калача есть ручка, животок и губа.
Ручку никогда не ели, а всегда выбрасывали или
отдавали животным – руки-то у всех были
грязные. Оттуда про тех, кто эти ручки подбирал,
стали говорить «дошел до ручки» – т.е. стал
бедным.
А чтобы тесто хорошо пропеклось, животок у калача надрезают и
получается губа, ее присыпают мукой и закатывают назад. Вот отсюда и
пошло выражение "закатать губу".
.

7. Секреты приготовления
калача:
В большой ларец
насыпают слоями разную муку.
Берут ковш и черпают муку так,
Чтобы слои не смешались.
Раскатывают тесто на «ледяном столе» – специальный стол, в ящике
которого лежит лед.
Формируют калачики и ставят
их в печку на 15 минут

8. Чтобы испечь калач нужна вот такая печка!
Печь не греет помещение, а дает жар
только внутри.
Раньше такие печки складывались во
время военных походов, чтобы накормить
солдат. Потом печка оставалась и стояла в
поле или в лесу. Отсюда появились и сказки
про Емелю на печи, и про гусей-лебедей.

9. Калачу быть или не быть?
Мы узнали, что испечь настоящий калач по всем правилам непросто!
На фабрике или на хлебном заводе такого не сделаешь, и дома тоже.
Всего-то нужна мука, вода, соль и немного хмеля, но сколько же много
секретов выпекания у простого калача!
Мы узнали много разных историй про калач, а также попробовали его
горячим, только что из печки.
Мы рады, что смогли попасть в город Коломну, в такой замечательный
музей, где все эти секреты и истории хранят и передают нам.
Спасибо за внимание!