To all muslim

1. KHINZIR DALAM INDUSTRI
Tarikh : 2 Dis 2010
Tempat : Dewan Kuliah, Masjid Sikamat,
Seremban, N.Sembilan
Aziatul Nureen bt Abd Aziz
Unit Kajian & Penilaian,
Bahagian Hub Halal, JAKIM

2. Pengenalan
 Pelbagai industri terlibat , seperti:
- Industri pemprosesan makanan
- Industri kosmetik dan
penjagaan badan
- Industri pakaian
- Industri farmaseutikal
- Industri pencucian
- Industri fotografi
 Kosnya murah dan mudah didapati

4. 4

5. Gelatin / Kolagen Daging
Enzim
Industri Pemprosesan
Makanan
Lelemak Peralatan

6. Gelatin
 Gelatine is basically a processed and refined animal protein, derived
from bones, hides and collagenous connective tissues.
 Gelatine have a very unique nature and this substance function is to
be an agent for :-
- stabilising & binding
- thickening & platicizing
- emusification & foaming
 gives them their creamy consistency.
 For example:

7. Enzim
 Enzim adalah protein yang diperolehi daripada sumber haiwan,
tumbuh-tumbuhan dan mikroorganisma
 Enzim yang diperolehi daripada khinzir dikenali sebagai pepsin dan
lipase.
 Fungsinya adalah untuk :
- mengentalkan susu (keju)
- bahan penambah perisa (MSG)
- melembutkan doh (roti)

8. Lelemak
Juga dikenali sebagai emulsifier.
Sumbernya adalah daripada lelemak sayuran,haiwan
termasuk khinzir
Fungsinya adalah untuk memberikan tekstur dan
struktur yang baik kepada produk makanan
Mempunyai e-number sebagai kod untuk bahan
aditif yang diiktiraf oleh European Economic
Community (EEC) dan digunapakai seluruh dunia.
Banyak menimbulkan keraguan di kalangan
pengguna Islam

9. Mayonis with emulsifier

10. • Contoh produk menggunakan emulsifier:

11. Peralatan –Berus Bulu Khinzir
Ciri-ciri bulu khinzir
Ia lembut
Bahagian hujungnya bercabang tiga
Sesuai digunakan sebagai berus cat kerana
mempunyai luas permukaan yang besar untuk
menyerap cecair

12. Industri Kosmetik & Penjagaan Diri
ASID LEMAK
 Kebanyakan produk menggunakan asid lemak daripada bone fat
daripada khinzir .
 Fungsinya untuk memberikan pearl-like appearance, sebagai
hardening agent.
 Contoh produk :
- Syampu - Pelembut rambut
- Pelembap - Anti-wrinkle cream
- Losyen - Sabun

13. KOLAGEN
 Adalah sejenis protein yang diperolehi daripada kulit haiwan.
 Fungsinya untuk menegangkan kulit dan membaiki sel-sel mati
 Contoh produk:
- Face mask
- Krim anti penuaan
 Fungsinya To obtain the evidence that the non conformances given as
NCR are being satisfactory corrected and implemented that Halal

14. Cont…
 GLISERIN
 Diperolehi daripada lemak haiwan
 Fungsinya untuk memberikan tekstur yang baik
 Contoh produk : Ubat Gigi

15. Industri Farmaseutikal
 Gelatin:
- Digunakan untuk pembuatan kapsul serta pembentukan tablet
- Terkandung juga di dalam ubat tahan sakit dan multivitamin
 Insulin:
- Diambil daripada pankreas khinzir kerana struktur kimianya
hampir serupa dengan manusia

16. Industri Tekstil

18. KULIT KHINZIR
Ciri-ciri kulit khinzir
Lembut
Lebih ringan berbanding kulit lembu
Rupabentuk fizikal mempunyai lubang tiga
Sensitif
Mudah terkoyak
Mempunyai lubang ynag tembus sehingga ke
bahagian flesh dalam kedudukan selanting

19. 1.Pemeriksaan ciri fizikal
(Grain Surface)

20. Grain Surface (Khinzir)

21. Grain Surface (Bovine)

22. Grain Surface (Kambing)

23. Grain Surface (Biri-biri)

24. Bahan Plastik
(Polyurethane)
• Polyurethane
adalah sejenis
polimer
• Bintik yang
terhasil kelihatan
seragam dan
tidak tembus ke
bahagian
belakang

25. Industri Pencucian
ASID LEMAK
- Asid lemak daripada bone fat haiwan
- Berfungsi untuk memberikan warna dan
kelembutan
- Contoh produk : Pelembut kain dan Serbuk
Cuci

26. http://www.islam.gov.my
http://www.halal.gov.my