In this booklet, you’ll discover how to lose 10 pounds a month – a nice, safe loss of about two or
two-and-a-half pounds a week – painlessly. You’ll feel satisfied and more energetic than in the past
without feeling deprived.
Most Americans pack on those extra pounds by eating the wrong things.
2. F A T B U R N I N G B A S I C S
I F Y O U ’ R E O V E R W E I G H T ,
Y O U A R E N O T A B A D
P E R S O N . Y O U ’ R E S I M P L Y
O V E R W E I G H T . B U T I T ’ S
I M P O R T A N T T O L O S E
T H E E X T R A P O U N D S S O
Y O U ’ L L L O O K G O O D ,
F E E L H E A L T H I E R A N D
D E V E L O P A S E N S E O F
P R I D E A N D S E L F -
E S T E E M .
O N C E Y O U ’ V E L O S T T H E
F A T , Y O U ’ L L N E E D T O
M A I N T A I N Y O U R
W E I G H T .
3. D I S C O V E R H O W T O L O S E
1 0 P O U N D S A M O N T H – A
N I C E , S A F E L O S S O F
A B O U T T W O O R
T W O - A N D - A - H A L F P O U N D S
A W E E K – P A I N L E S S L Y .
Y O U ’ L L F E E L S A T I S F I E D
A N D M O R E E N E R G E T I C
T H A N I N T H E P A S T
W I T H O U T F E E L I N G
D E P R I V E D .
M O S T A M E R I C A N S P A C K
O N T H O S E E X T R A P O U N D S
B Y E A T I N G T H E W R O N G
T H I N G S . C H A N G I N G T H E S E
P O O R E A T I N G
I N T H I S B O O K L E T , Y O U ’ L L
4. H A B I T S I S T H E K E Y T O
L O N G - T E R M S U C C E S S .
K N O W L E D G E – A L O N G
W I T H T H E R I G H T F O O D – I S
T H E K E Y .
W H E N H U M A N S L I V E D I N
C A V E S , T H E Y D I D N ’ T
K N O W A N Y T H I N G A B O U T
P R E S E R V I N G A N D
S T O R I N G F O O D . T H E Y
S P E N T A L L T H E I R W A K I N G
T I M E A N D E N E R G Y
H U N T I N G A N D G A T H E R I N G
F O O D . W H E N T H E Y H A D I T ,
T H E Y G O B B L E D
I T D O W N F A S T . I N S T E A D
O F S T O R I N G F O O D I N
P A N T R I E S
5. O R C U P B O A R D S , T H E Y
S T O R E D E N E R G Y I N T H E I R
B O D I E S I N
T H E F O R M O F F A T T O
B U R N D U R I N G P E R I O D S
W H E N T H E R E W A S L I T T L E
O R N O T H I N G T O E A T .
E A C H Y E A R , I T W A S
A B S O L U T E L Y V I T A L F O R
T H E M T O P U T O N A G O O D
L A Y E R O F F A T D U R I N G
T H E W A R M S P R I N T A N D
S U M M E R M O N T H S . T H A T
W A S T H E O N L Y W A Y T H E Y
C O U L D G U A R A N T E E T H E I R
S U R V I V A L D U R I N G T H E
L E A N A N D
6. M E A N W I N T E R M O N T H S .
A N D S I N C E W O M E N B O R E
T H E Y O U N G , T H E Y
N E E D E D M O R E E N E R G Y
T O S U S T A I N T H E M S E L V E S
A N D T H E I R B A B I E S ,
A N D T H A T M E A N T T H E Y
W E R E U S U A L L Y H E A V I E R .
E V E N T H O U G H W E N O
L O N G E R L I V E I N C A V E S ,
W E H A V E I N H E R I T E D A N D
M A I N T A I N E D T H I S B A S I C
M E C H A N I S M F O R
F A T S T O R A G E F R O M O U R
H U N T I N G A N D
G A T H E R I N G A N C E S T O R S .
7. E A C H O N E O F U S I S B O R N
W I T H A C E R T A I N N U M B E R
O F F A T C E L L S . H O W M A N Y
O F T H E S E F A T C E L L S Y O U
P O S S E S S
D E P E N D S O N G E N E T I C S . I F
Y O U H A V E A L O T O F F A T
C E L L S , M A Y B E Y O U R
A N C E S T O R S W E R E T H E
B I G G E S T P E O P L E I N
T H E T R I B E , W H I C H W A S A
G O O D T H I N G B E C A U S E
T H E Y H A D T H E B E S T
C H A N C E S O F S U R V I V A L .
Y O U C A N N E V E R G E T R I D
O F F A T C E L L S , B U T –
U N F O R T U N A T E L Y – Y O U C A N
A D D T O T H E M .
8. D E P E N D I N G U P O N
W H A T
Y O U E A T , Y O U R B O D Y
W I L L M A N U F A C T U R E
N E W F A R C E L L S . A N D
L I K E T H O S E Y O U W E R E
B O R N W I T H , T H E Y
N E V E R
G O A W A Y .
T H A T D O E S N ’ T M E A N
Y O U ’ R E D O O M E D T O B E
F A T O N C E Y O U P U T O N
E X T R A P O U N D S . I T I S
P O S S I B L E T O S H R I N K
F A T
C E L L S . T H A T ’ S W H A T
H A P P E N S W H E N Y O U
9. L O S E W E I G H T . Y O U
B U R N U P T H E F A T
S T O R E D I N T H O S E B I G
F A T C E L L S .
T H I N K O F T H E M A S
B A L L O O N S . B U R N I N G
O F F T H E F A T I N S I D E
T H E M H A S T H E S A V E
E F F E C T A S L E T T I N G
T H E A I R O U T
O F A B A L L O O N . A G O O D
W E I G H T L O S S
P R O G R A M R E Q U I R E S A
C E R T A I N A M O U N T O F
I N T A K E R E S T R I C T I O N –
T H E C O N S U M P T I O N O F
10. F E W E R C A L O R I E S . Y O U
B U R N O F F T H E F A T B Y
E A T I N G L E S S F A T A N D
B E C O M I N G M O R E
A C T I V E .
T O G U A R A N T E E A
L I F E T I M E O F W E I G H T -
C O N T R O L S U C C E S S ,
Y O U H A V E T O C H A N G E
T H E T Y P E O F F O O D S
Y O U E A T , S O
T H A T Y O U I N G E S T L E S S
F A T A N D S T I L L G E T T H E
V I T A M I N S , M I N E R A L S ,
T R A C E E L E M E N T S ,
P R O T E I N , F A T A N D
C A R B O H Y D R A T E S Y O U R
11. B O D Y N E E D S T O
T H R I V E .
E X T R E M E L Y L O W -
C A L O R I E D I E T S M A Y
H E L P Y O U S H E D
P O U N D S Q U I C K L Y , B U T
T H E Y ’ L L L E A D T O
F A I L U R E I N T H E
L O N G R U N . T H A T ’ S
B E C A U S E H U M A N S A R E
G E N E T I C A L L Y
P R O T E C T E D A G A I N S T
S T A R V A T I O N . D U R I N G
F O O D S H O R T A G E S , O U R
B O D I E S S L O W D O W N
O U R M E T A B O L I S M S A N D
B U R N L E S S E N E R G Y S O
12. W E C A N S T A Y A L I V E A
P A R T O F O U R B R A I N
C A L L E D T H E
H Y P O T H A L A M U S K E E P S
U S O N A N E V E N W E I G H T
K E E P B Y C R E A T I N G A
“ S E T
P O I N T . ” T H A T ’ S T H E
W E I G H T W H E R E W E
F E E L C O M F O R T A B L E .
T H E H Y P O T H A L A M U S
D E T E R M I N E S T H I S
P O I N T B A S E D
O N T H E L E V E L O F
C O N S U M P T I O N I T ’ S
U S E D T O . I T S E E K S T O
K E E P O U R W E I G H T
C O N S T A N T ,
.
13. E V E N I F T H A T P O I N T I S
O V E R W H A T I T S H O U L D
B E . W H E N W E D R A S T I C A L L Y
C U T B A C K O U R F O O D
I N T A K E , T H E B R A I N
T H I N K S T H E B O D Y I S
S T A R V I N G , A N D I N A N
E F F O R T
T O P R E S E R V E L I F E , I T
S L O W S T H E M E T A B O L I S M .
S O O N T H E P O U N D S S T O P
C O M I N G O F F .
C O N S E Q U E N T L Y , W E G R O W
H U N G R Y A N D
U N C O M F O R T A B L E A N D
T H E N E A T M O R E . A N D
T H E N T H E D I E T F A I L S .
H O W C A N Y O U
C O M P E N S A T E F O R T H I S
M E T A B O L I C S L O W - D O W N ?
14. T H E A N S W E R I S T H A T
Y O U H A V E T O C H A N G E
T H E
N U T R I T I O N A L
C O M P O S I T I O N O F T H E
F O O D S Y O U E A T . Y O U
W I L L H A V E T O C U T
D O W N O N T O T A L
C A L O R I E S – T H A T ’ S
A B S O L U T E L Y B A S I C T O
W E I G H T L O S S . M O R E
I M P O R T A N T , H O W E V E R ,
I S R E D U C I N G T H E
P E R C E N T A G E O F T O T A L
C A L O R I E S Y O U A R E
G E T T I N G F R O M F A T .
T H A T ’ S H O W Y O U ’ L L
15. A V O I D S T A R V A T I O N
P A N I C I N Y O U R S Y S T E M .
A T T H E S A M E T I M E , Y O U
R E D U C E T H E A M O U N T
O F F A T I N Y O U R F O O D ,
R E P L A C I N G I T W I T H
S A F E , L O W C A L O R I E ,
N U T R I E N T - R I C H P L A N T
F O O D S . T H I S W I L L
C O N V I N C E
Y O U R B R A I N T H A T
Y O U R B O D Y I S G E T T I N G
A L L T H E N U T R I T I O N I T
N E E D S .
I N F A C T , Y O U ’ L L B E
A B L E T O E A T M O R E
F O O D
16. A N D F E E L M O R E
S A T I S F I E D W H I L E
C O N S U M I N G F E W E R
C A L O R I E S A N D
F A T S .
P L A N T F O O D S B R E A K
D O W N S L O W L Y I N Y O U R
S T O M A C H , M A K I N G Y O U
F E E L F U L L L O N G E R , A N D
T H E Y A R E R I C H I N
V I T A M I N S , M I N E R A L S ,
T R A C E E L E M E N T S ,
C A R B O H Y D R A T E S A N D
P R O T E I N F O R E N E R G Y
A N D M U S C L E - B U I L D I N G .
T H I S
A L L O W S Y O U R B O D Y T O
B U R N O F F I T S E X C E S S
S T O R E D F A T .
18. F A T B U R N I N G
F O O D S
E A C H O N E O F T H E
F O L L O W I N G F O O D S I S
C L I N I C A L L Y P R O V E N T O
P R O M O T E W E I G H T
L O S S . T H E S E F O O D S G O
A S T E P
B E Y O N D S I M P L Y
A D D I N G N O F A T T O
Y O U R S Y S T E M – T H E Y
P O S S E S S S P E C I A L
P R O P E R T I E S T H A T A D D
Z I P T O Y O U R
S Y S T E M A N D H E L P
19. Y O U R B O D Y M E L T A W A Y
U N H E A L T H Y P O U N D S .
T H E S E I N C R E D I B L E
F O O D S C A N S U P P R E S S
Y O U R A P P E T I T E F O R
J U N K F O O D A N D K E E P
Y O U R B O D Y R U N N I N G
S M O O T H L Y W I T H C L E A N
F U E L A N D E F F I C I E N T
E N E R G Y .
Y O U C A N I N C L U D E
T H E S E F O O D S I N A N Y
S E N S I B L E W E I G H T - L O S S
P L A N . T H E Y G I V E Y O U R
B O D Y T H E
E X T R A M E T A B O L I C K I C K
T H A T I T N E E D S T O
20. Q U I C K L Y . A S E N S I B L E
W E I G H T L O S S P L A N C A L L S
F O R N O F E W E R T H A T 1 , 2 0 0
C A L O R I E S P E R D A Y . B U T
D R . C H A R L E S K L E I N
R E C O M M E N D S C O N S U M I N G
M O R E T H A T T H A T , I F Y O U
C A N B E L I E V E I T – 1 , 5 0 0 T O
1 , 8 0 0 C A L O R I E S P E R D A Y .
H E
S A Y S Y O U W I L L S T I L L L O S E
W E I G H T Q U I T E
E F F E C T I V E L Y A T T H A T
I N T A K E L E V E L W I T H O U T
E N D A N G E R I N G Y O U R
H E A L T H .
H U N G E R I S S A T I S F I E D
M O R E C O M P L E T E L Y B Y
F I L L I N G T H E
S H A V E O F F W E I G H T
21. S T O M A C H O U N C E F O R
O U N C E , T H E F O O D S
L I S T E D B E L O W
A C C O M P L I S H T H A T
B E T T E R T H A N A N Y
O T H E R S . A T T H E S A M E
T I M E , T H E Y ’ R E R I C H I N
N U T R I E N T S A N D
P O S S E S S
S P E C I A L F A T - M E L T I N G
T A L E N T S .
.
22. A P P L E S
T H E S E M A R V E L S O F
N A T U R E D E S E R V E
T H E I R R E P U T A T I O N F O R
K E E P I N G T H E D O C T O R
A W A Y W H E N Y O U E A T
O N E A
D A Y . A N D N O W , I T
S E E M S , T H E Y C A N H E L P
Y O U M E L T T H E F A T
A W A Y , T O O .
F I R S T O F A L L , T H E Y
E L E V A T E Y O U R B L O O D
G L U C O S E ( S U G A R )
L E V E L S I N A S A F E ,
G E N T L E M A N N E R A N D
23. K E E P T H E M
U P L O N G E R T H A N M O S T
F O O D S . T H E P R A C T I C A L
E F F E C T O F T H I S I S T O
L E A V E Y O U F E E L I N G
S A T I S F I E D L O N G E R , S A Y
R E S E A R C H E R S . S E C O N D
L Y , T H E Y ’ R E O N E O F
T H E R I C H E S T S O U R C E S
O F S O L U B L E F I B E R I N
T H E S U P E R M A R K E T .
T H I S T Y P E O F F I B E R
P R E V E N T S H U N G E R
P A N G S B Y G U A R D I N G
A G A I N S T D A N G E R O U S
S W I N G S O R D R O P S I N
Y O U R B L O O D S U G A R
24. L E V E L S A Y S D R . J A M E S
A N D E R S O N O F T H E
U N I V E R S I T Y O F
K E N T U C K Y ’ S S C H O O L
O F M E D I C I N E .
A N A V E R A G E S I Z E
A P P L E P R O V I D E S O N L Y
8 1 C A L O R I E S A N D H A S
N O S O D I U M ,
,
25. S A T U R A T E D F A T
O R C H O L E S T E R O L .
Y O U ’ L L A L S O G E T
T H E A D D E D
H E A L T H B E N E F I T S
O F L O W E R I N G T H E
L E V E L O F
C H O L E S T E R O L
A L R E A D Y I N Y O U R
B L O O D
A S W E L L A S
L O W E R I N G Y O U R
B L O O D P R E S S U R E .
26. W H O L E G R A I N
B R E A D
Y O U N E E D N ’ T D R E A D
B R E A D . I T ’ S T H E
B U T T E R , M A R G A R I N E
O R C R E A M C H E E S E Y O U
P U T O N I T T H A T ’ S
F A T T E N I N G ,
N O T T H E B R E A D I T S E L F .
W E ’ L L S A Y T H I S A S
O F T E N A S N E E D E D –
F A T I S F A T T E N I N G . I F
Y O U D O N ’ T B E L I E V E
T H A T , P O N D E R T H I S – A
G R A M O F
C A R B O H Y D R A T E
27. H A S F O U R C A L O R I E S , A
G R A M O F P R O T E I N
F O U R , A N D A G R A M O F
F A T
N I N E . S O W H I C H O F
T H E S E I S R E A L L Y
F A T T E N I N G ? B R E A D , A
N A T U R A L S O U R C E O F
F I B E R A N D C O M P L E X
C A R B O H Y D R A T E S , I S
28. O K A Y F O R
D I E T I N G N O R W E G I A N
S C I E N T I S T
T H A T P E O P L E W H O E A T
L E S S T H A N T W O S L I C E S
O F B R E A D D A I L Y W E I G H
A B O U T 1 1
P O U N D S M O R E T H A T
T H O S E W H H I G H - F I B E R
B R E A D A N D F O U N D
T H A T S T U D E N T S O E A T
A L O T O F
B R E A D . S T U D I E S A T
M I C H I G A N S T A T E
U N I V E R S I T Y S H O W
S O M E B R E A D S
A C T U A L L Y R E D U C E T H E
29. A P P E T I T E .
R E S E A R C H E R S
C O M P A R E D W H I T E
B R E A D T O D A R K , H I G H -
F I B E R B R E A D A N D
F O U N D T H A T S T U D E N T S
W H O A T E 1 2 S L I C E S A
D A Y O F
T H E D A R K , H I G H - F I B E R
B R E A D F E L T L E S S
H U N G E R O N A D A I L Y
B A S I S A N D L O S T F I V E
P O U N D S I N T W O
M O N T H S .
O T H E R S W H O A T E
W H I T E B R E A D W E R E
H U N G R I E R , A T E M O R E
30. F A T T E N I N G F O O D S A N D
L O S T N O W E I G H T D U R I N G
T H I S
T I M E . S O T H E K E Y I S E A T I N G
D A R K , R I C H , H I G H - F I B E R
B R E A D S S U C H A S
P U M P E R N I C K E L , W H O L E
W H E A T , M I X E D G R A I N ,
O A T M E A L A N D O T H E R S . T H E
A V E R A G E S L I C E O F W H O L E
G R A I N B R E A D C O N T A I N S
O N L Y 6 0 T O 7 0 C A L O R I E S , I S
R I C H I N
C O M P L E X C A R B O H Y D R A T E S
– T H E B E S T , S T E A D I E S T F U E L
Y O U C A N G I V E Y O U R B O D Y –
A N D D E L I V E R S S U R P R I S I N G
A M O U N T O F P R O T E I N .
.
31. C O F F E E
E A S Y D O E S I T I S T H E
P A S S W O R D H E R E .
W E ’ V E A L L H E A R D
A B O U T P O T E N T I A L
D A N G E R S O F C A F F E I N E
– I N C L U D I N G
A N X I E T Y A N D
I N S O M N I A – S O
M O D E R A T I O N I S T H E
K E Y .
T H E C A F F E I N E I N
C O F F E E C A N S P E E D U P
T H E M E T A B O L I S M . I N
N U T R I T I O N A L C I R C L E S ,
I T ’ S K N O W N A S A
M E T A B O L I C
.
32. E N H A N C E R , A C C O R D I N G
T O D R . J U D I T H S T E R N
O F T H E U N I V E R S I T Y O F
C A L I F O R N I A A T D A V I S .
T H I S M A K E S S E N S E ,
S I N C E C A F F E I N E I S A
S T I M U L A N T . S T U D I E S
S H O W I T C A N H E L P Y O U
B U R N M O R E C A L O R I E S
33. T H A N N O R M A L ,
P E R H A P S U P T O 1 0
P E R C E N T M O R E . F O R
S A F E T Y ’ S S A K E , I T ’ S
B E S T T O L I M I T Y O U R
I N T A K E T O A
S I N G L E C U P I N T H E
M O R N I N G A N D O N E
I N T H E A F T E R N O O N .
A D D O N L Y S K I M M I L K
T O T I T A N D T R Y
D O I N G W I T H O U T
S U G A R – M A N Y
P E O P L E L E A R N T O
L O V E I T T H A T W A Y .
34. G R A P E F R U I T
T H E R E ’ S G O O D R E A S O N
F O R T H I S T R A D I T I O N A L
D I E T F O O D T O B E A
R E G U L A R P A R T O F
Y O U R D I E T . I T H E L P S
D I S S O L V E
F A T A N D
C H O L E S T E R O L ,
A C C O R D I N G T O D R .
J A M E S C E R D O F T H E
U N I V E R S I T Y O F
F L O R I D A .
35. W H O P P I N G 1 5 G R A M S O F
P E C T I N ( T H E S P E C I A L
F I B E R L I N K E D T O
L O W E R I N G
C H O L E S T E R O L A N D
F A T ) , I S H I G H I N
V I T A M I N C A N D
P O T A S S I U M A N D I S
F R E E O F F A T A N D
S O D I U M . I T ’ S R I C H I N
N A T U R A L
G A L A C T U R O N I C
A N A V E R A G E S I Z E D
G R A P E F R U I T H A S 7 4
C A L O R I E S , D E L I V E R S A
36. A C I D , W H I C H A D D S T O
I T S P O T E N C Y A S A F A T
A N D C H O L E S T E R O L
F I G H T E R . T H E
A D D I T I O N A L B E N E F I T
H E R E I S A S S I S T A N C E I N
T H E B A T T L E A G A I N S T
A T H E R O S C L E R O S I S
( H A R D E N I N G O F T H E
A R T E R I E S )
A N D T H E D E V E L O P M E N T
O F H E A R T D I S E A S E . T R Y
S P R I N K L I N G I T W I T H
C I N N A M O N R A T H E R
T H A N S U G A R T O T A K E
A W A Y S O M E O F T H E
T A R T T A S T E .
37. M U S T A R D
T R Y T H E H O T , S P I C Y
K I N D Y O U F I N D I N
A S I A N I M P O R T S T O R E S ,
S P E C I A L T Y S H O P S A N D
E X O T I C G R O C E R I E S . D R .
J A Y A H E N R Y O F
O X F O R D P O L Y T E C H N I C
I N S T I T U T E I N E N G L A N D ,
F O U N D T H A T T H E
A M O U N T O F H O T
M U S T A R D
38. N O R M A L L Y C A L L E D F O R
I N M E X I C A N , I N D I A N
A N D A S I A N R E C I P E S ,
A B O U T O N E T E A S P O O N ,
T E M P O R A R I L Y S P E E D S
U P T H E M E T A B O L I S M ,
J U S T A S C A F F E I N E A N D
T H E D R U G E P H E D R I N E
D O .
“ B U T M U S T A R D I S
N A T U R A L A N D T O T A L L Y
S A F E , ” H E N R Y S A Y S . “ I T
C A N B E U S E D E V E R Y
D A Y , A N D I T R E A L L Y
W O R K S . I W A S S H O C K E D
T O D I S C O V E R I T C A N
S P E E D U P
39. T H E M E T A B O L I S M B Y A S
M U C H A S 2 0 T O 2 5
P E R C E N T F O R S E V E R A L
H O U R S . ” T H I S C A N
R E S U L T I N T H E B O D Y
B U R N I N G A N E X T R A 4 5
C A L O R I E S F O R E V E R Y
7 0 0 C O N S U M E D , D R .
H E N R Y
S A Y S .
40. P E P P E R S
H O T , S P I C Y C H I L I
P E P P E R S F A L L I N T O
T H E S A M E C A T E G O R Y
A S H O T M U S T A R D ,
H E N R Y S A Y S . H E
S T U D I E D T H E M
U N D E R T H E S A M E
C I R C U M S T A N C E S A S
T H E M U S T A R D A N D
T H E Y W O R K E D J U S T A S
W E L L .
41. A M E R E T H R E E G R A M S
O F
C H I L I P E P P E R S W E R E
A D D E D T O A M E A L
C O N S I S T I N G O F 7 6 6
T O T A L C A L O R I E S . T H E
P E P P E R S ’ M E T A B O L I S M -
R A I S I N G
P R O P E R T I E S W O R K E D
L I K E A C H A R M ,
L E A D I N G T O W H A T
H E N R Y C A L L S A D I E T -
I N D U C E D T H E R M I C
E F F E C T . I T D O E S N ’ T
T A K E M U C H T O C R E A T E
T H E E F F E C T .
42. M O S T S A L S A R E C I P E S
C A L L F O R F O U R T O
E I G H T C H I L I E S –
T H A T ’ S N O T A L O T .
P E P P E R S A R E
A S T O N I S H I N G L Y R I C H
I N V I T A M I N S A A N D C ,
A B U N D A N T I N
C A L C I U M ,
P H O S P H O R U S , I R O N
A N D
M A G N E S I U M , H I G H I N
F I B E R , F R E E O F F A T ,
L O W I N S O D I U M A N D
H A V E J U S T 2 4
C A L O R I E S P E R C U P .
43. P O T A T O E S
W E ’ V E G O T T O B E
K I D D I N G , R I G H T ?
W R O N G . P O T A T O E S
H A V E D E V E L O P E D
T H E S A M E
“ F A T T E N I N G ” R A P
A S B R E A D ,
A N D I T ’ S U N F A I R .
44. “ A N E X C E L L E N T F O O D
W I T H W H I C H T O
A C H I E V E R A P I D
W E I G H T L O S S I S T H E
P O T A T O , A T 0 . 6
C A L O R I E S P E R G R A M
O R A B O U T 8 5
C A L O R I E S P E R
P O T A T O . ” A G R E A T
S O U R C E O F F I B E R
A N D
P O T A S S I U M , T H E Y
L O W E R C H O L E S T E R O L
A N D P R O T E C T
A G A I N S T S T R O K E S
A N D H E A R T D I S E A S E .
45. P R E P A R A T I O N A N D
T O P P I N G S A R E
C R U C I A L . S T E E R C L E A R
O F B U T T E R , M I L K A N D
S O U R C R E A M , O R
Y O U ’ L L B L O W I T .
O P T F O R Y O G U R T
I N S T E A D .
46. A N E N T I R E W E I G H T -
L O S S P L A N , S I M P L E
C A L L E D T H E R I C E D I E T ,
W A S D E V E L O P E D B Y
D R . W I L L I A M K E M P N E R
A T
D U K E U N I V E R S I T Y I N
D U R H A M , N O R T H
C A R O L I N A . T H E D I E T ,
D A T I N G T O T H E 1 9 3 0 ’ S ,
M A K E S R I C E T H E
S T A P L E O F
R I C E
47. Y O U R F O O D I N T A K E .
L A T E R O N , Y O U
G R A D U A L L Y M I X I N
V A R I O U S F R U I T S A N D
V E G E T A B L E S .
I T P R O D U C E S
S T U N N I N G W E I G H T
L O S S A N D M E D I C A L
R E S U L T S . T H E D I E T
H A S B E E N S H O W N T O
R E V E R S E A N D C U R E
K I D N E Y A I L M E N T S A N D
H I G H B L O O D
P R E S S U R E .
A C U P O F C O O K E D
R I C E ( 1 5 0 G R A M S )
C O N T A I N S
48. A B O U T 1 7 8 C A L O R I E S –
A P P R O X I M A T E L Y O N E -
T H I R D T H E N U M B E R
O F C A L O R I E S F O U N D
I N A N E Q U I V A L E N T
A M O U N T O F B E E F O R
C H E E S E . A N D
R E M E M B E R , W H O L E
G R A I N R I C E I S
M U C H B E T T E R F O R
Y O U T H A N W H I T E
R I C E .
49. S O U P S
S O U P I S G O O D F O R
Y O U ! M A Y B E N O T T H E
C A N N E D V A R I E T I E S
F R O M T H E S T O R E – B U T
O L D - F A S H I O N E D ,
H O M E M A D E S O U P
P R O M O T E S W E I G H T
L O S S . A S T U D Y B Y D R .
J O H N F O R E Y T O F
B A Y L O R C O L L E G E O F
M E D I C I N E I N
H O U S T O N , T E X A S ,
F O U N D T H A T D I E T E R S
W H O A T E A B O W L O F
S O U P B E F O R E L U N C H
50. T H A N D I E T E R S W H O
D I D N ’ T . I N F A C T , T H E
M O R E S O U P T H E Y A T E ,
T H E M O R E W E I G H T
T H E Y L O S T . A N D S O U P
E A T E R S
T E N D T O K E E P T H E
W E I G H T O F F L O N G E R .
N A T U R A L L Y , T H E T Y P E
O F S O U P Y O U E A T
M A K E S A D I F F E R E N C E .
51. S P I N A C H
P O P E Y E R E A L L Y K N E W
W H A T H E W A S T A L K I N G
A B O U T , A C C O R D I N G T O
D R . R I C H A R D
S H E K E L L E , A N
E P I D E M I O L O G I S T A T
T H E U N I V E R S I T Y O F
T E X A S . S P I N A C H H A S
T H E A B I L I T Y T O L O W E R
C H O L E S T E R O L , R E V U P
52. T H E
M E T A B O L I S M A N D
B U R N A W A Y F A T . R I C H
I N I R O N , B E T A
C A R O T E N E A N D
V I T A M I N S C A N D E , I T
S U P P L I E S M O S T O F
T H E N U T R I E N T S Y O U
N E E D .
53. Tofu
You just can’t say enough
about this health food
from Asia. Also called
soybean curd, it’s
basically
tasteless, so any spice or
flavoring you add blends
with it nicely. A 2½ ”
square has 86 calories
and
nine grams of protein.
(Experts suggest an
intake of about 40 grams
per day.)
54. T O F U C O N T A I N S
C A L C I U M
A N D I R O N , A L M O S T
N O S O D I U M A N D N O T
A B I T O F S A T U R A T E D
F A T . I T M A K E S Y O U R
M E T A B O L I S M R U N O N
H I G H A N D
E V E N L O W E R S
C H O L E S T E R O L W I T H
D I F F E R E N T
V A R I E T I E S
A V A I L A B L E , T H E
F I R M E R T O F U S A R E
G O O F F O R
55. S T I R - F R Y I N G O R
A D D I N G T O S O U P S
A N D S A U C E S W H I L E
T H E S O F T E R O N E S
A R E G O O D F O R
M A S H I N G ,
C H O P P I N G A N D
A D D I N G T O
S A L A D S .
56. P O T E N T F O O D S
I T W O U L D B E
U N R E A L I S T I C T O T H I N K
Y O U C O U L D
S U C C E S S F U L L Y L O S E
W E I G H T A N D E N J O Y
W H A T Y O U ’ R E E A T I N G
W I T H A M E R E
H A N D F U L O F F O O D S ,
N O M A T T E R H O W
D E L I C I O U S ,
N U T R I T I O U S A N D
S A T I S F Y I N G T H E Y M A Y
B E . S O
W E ’ R E G O I N G T O A D D
A N E X T R A R O S T E R O F
57. F A T - F I G H T I N G
F O O D S Y O U C A N
E A T A L O N G W I T H
T H E G R E A T F O O D S
M E N T I O N E D I N T H E
L A S T S E C T I O N .
T H E Y ’ L L L E N D
D I F F E R E N T T A S T E S
A N D T E X T U R E S T O
E V E R Y M E A L A N D
P R O V I D E A W I D E
R A N G E O F
V I T A M I N S ,
M I N E R A L S , .
58. P R O T E I N S A N D
O T H E R V I T A L
N U T R I E N T S .
N A T U R A L L Y , E A C H
O N E I S H I G H I N
F I B E R , L O W I N F A T
A N D S A F E
W H E N I T C O M E S T O
S O D I U M C O N T E N T ,
T O O M A N Y H A V E
C R U N C H I N E S S A N D
F L A V O R W E ’ V E C O M E
T O D E S I R E I N S N A C K
A N D N I B B L I N G
F O O D S
59. I F Y O U ’ R E L I K E
M O S T O F U S , Y O U
M A Y H A V E A R E A L
J U N K F O O D
S N A C K I N G H A B I T – A
H A B I T Y O U ’ R E G O I N G
T O H A V E T O C H A N G E
I N O R D E R T O S L I M
D O W N . M A N Y O F T H E
F O O D S I N T H I S
S E C T I O N M A Y B E
W O R T H Y
S U B S T I T U T E S .
60. B A R L E Y
T H I S F I L L I N G G R A I N
S T A C K S U P
F A V O R A B L Y T O R I C E
A N D P O T A T O E S . I T
H A S 1 7 0 C A L O R I E S
P E R C O O K E D C U P ,
R E S P E C T A B L E L E V E L S
O F P R O T E I N A N D F I B E R
A N D R E L A T I V E L Y L O W
F A T . R O M A N
G L A D I A T O R S A T E T H I S
G R A I N
R E G U L A R L Y F O R
S T R E N G T H A N D
A C T U A L L Y C O M P L A I N E D
W H E N T H E Y H A D T O E A T
62. M E A T S T U D I E S A T T H E
U N I V E R S I T Y O F
W I S C O N S I N S H O W
T H A T B A R L E Y
E F F E C T I V E L Y L O W E R S
C H O L E S T E R O L B Y U P
T O 1 5
P E R C E N T A N D H A S
P O W E R F U L A N T I -
C A N C E R A G E N T S .
I S R A E L I S C I E N T I S T S
S A Y I T C U R E S
C O N S T I P A T I O N B E T T E R
T H A N
L A X A T I V E S - A N D T H A T
C A N P R O M O T E W E I G H T
L O S S , T O O .
63. U S E I T A S A
S U B S T I T U T E F O R
R I C E I N S A L A D S ,
P I L A F O R S T U F F I N G ,
O R A D D T O S O U P S
A N D S T E W S . Y O U
C A N A L S O M I X
I T W I T H R I C E F O R
A N I N T E R E S T I N G
T E X T U R E . G R O U N D
I N T O F L O U R , I T
M A K E S E X C E L L E N T
B R E A D S A N D
M U F F I N S .
64. Beans
B E A N S A R E O N E O F
T H E B E S T S O U R C E S
O F P L A N T P R O T E I N .
P E A S , B E A N S A N D
C H I C K P E A S A R E
C O L L E C T I V E L Y
K N O W N
A S L E G U M E S . M O S T
C O M M O N B E A N S
H A V E 2 1 5 C A L O R I E S
P E R C O O K E D C U P
( L I M A B E A N S G O U P
T O 2 6 0 ) .
65. T H E Y
H A V E T H E M O S T
P R O T E I N W I T H T H E
L E A S T F A T O F A N Y
F O O D , A N D T H E Y ’ R E
H I G H I N P O T A S S I U M
B U T L O W I N
S O D I U M .
P L A N T P R O T E I N I S
I N C O M P L E T E , W H I C H
M E A N S T H A T Y O U
N E E D T O A D D
S O M E T H I N G T O
M A K E I T C O M P L E T E .
66. C O M B I N E B E A N S
W I T H A W H O L E
G R A I N – R I C E ,
B A R L E Y , W H E A T ,
C O R N – T O P R O V I D E
T H E A M I N O A C I D S
N E C E S S A R Y T O
F O R M A C O M P L E T E
P R O T E I N . T H E N Y O U
G E T T H E S A M E T O P -
Q U A L I T Y P R O T E I N
A S I N M E A T W I T H
J U S T
A F R A C T I O N O F T H E
F A T .
67. S T U D I E S A T T H E
U N I V E R S I T Y O F
K E N T U C K Y A N D I N
T H E N E T H E R L A N D S
S H O W T H A T E A T I N G
B E A N S R E G U L A R L Y
C A N
L O W E R
C H O L E S T E R O L
L E V E L S .
T H E M O S T C O M M O N
C O M P L A I N T A B O U T
B E A N S I S T H A T
T H E Y C A U S E G A S .
H E R E ’ S H O W T O
68. C O N T A I N
T H A T P R O B L E M ,
A C C O R D I N G T O T H E
U . S . D E P A R T M E N T O F
A G R I C U L T U R E ( U S D A ) :
B E F O R E C O O K I N G ,
R I N S E T H E B E A N S
A N D R E M O V E F O R E I G N
P A R T I C L E S , P U T I N A
K E T T L E A N D C O V E R
W I T H B O I L I N G W A T E R ,
S O A K F O R F O U R H O U R S
O R
L O N G E R , R E M O V E A N Y
B E A N S T H A T F L O A T T O
T H E T O P , T H E N C O O K
T H E B E A N S I N F R E S H
69. W A T E R .
B E R R I E S
T H I S I S T H E P E R F E C T
W E I G H T - L O S S F O O D .
B E R R I E S H A V E N A T U R A L
F R U C T O S E S U G A R T H A T
S A T I S F I E S Y O U R
L O N G I N G
F O R S W E E T S A N D
E N O U G H F I B E R S O Y O U
A B S O R B F E W E R
C A L O R I E S T H A T Y O U
E A T . B R I T I S H
R E S E A R C H E R S F O U N D
T H A T
T H E H I G H C O N T E N T O F
I N S O L U B L E F I B E R I N
F R U I T S , V E G E T A B L E S
70. A N D W H O L E G R A I N S
R E D U C E S T H E
A B S O R P T I O N O F
C A L O R I E S F R O M
F O O D S E N O U G H T O
P R O M O T E W I D T H
L O S S W I T H O U T
H A M P E R I N G
N U T R I T I O N .
B E R R I E S A R E A G R E A T
S O U R C E O F
P O T A S S I U M T H A T C A N
A S S I S T Y O U I N B L O O D
P R E S S U R E C O N T R O L .
B L A C K B E R R I E S
71. H A V E 7 4 C A L O R I E S P E R
C U P , B L U E B E R R I E S 8 1 ,
R A S P B E R R I E S 6 0 A N D
S T R A W B E R R I E S 4 5 . S O
U S E Y O U R
I M A G I N A T I O N A N D
E N J O Y T H E B E R R Y O F
Y O U R C H O I C E .
72. B R O C C O L I
B R O C C O L I I S A M E R I C A ’ S
F A V O R I T E V E G E T A B L E ,
A C C O R D I N G T O A
R E C E N T P O L L . N O
W O N D E R . A C U P O F
C O O K E D
B R O C C O L I H A S A M E R E
4 4 C A L O R I E S . I T
D E L I V E R S A
S T A G G E R I N G
N U T R I T I O N A L P A Y L O A D
A N D I S C O N S I D E R E D
73. T H E
N U M B E R O N E C A N C E R -
F I G H T I N G V E G E T A B L E . I T
H A S N O F A T , L O A D S O F
F I B E R , C A N C E R F I G H T I N G
C H E M I C A L S C A L L E D
I N D O L E S , C A R O T E N E , 2 1
T I M E S T H E R D A O F
V I T A M I N C A N D C A L C I U M .
W H E N Y O U ’ R E B U Y I N G
B R O C C O L I , P A Y
A T T E N T I O N T O T H E
C O L O R . T H E T I N Y
F L O R E T S S H O U L D B E
R I C H G R E E N A N D
F R E E O F Y E L L O W I N G .
S T E M S S H O U L D B E F I R M .
74. B U C K W H E A T
I T ’ S G R E A T F O R
P A N C A K E S , B R E A D S ,
C E R E A L , S O U P S O R
A L O N E A S A G R A I N
D I S H C O M M O N L Y
C A L L E D K A S H A . I T H A S
1 5 5 C A L O R I E S P E R
C O O K E D C U P .
R E S E A R C H A T T H E A L L
I N D I A I N S T I T U T E O F
M E D I C A L S C I E N C E S
S H O W S D I E T S
I N C L U D I N G
B U C K W H E A T L E A D T O
E X C E L L E N T
75. I T ’ S G R E A T F O R
I T ’ S G R E A T F O R
P A N C A K E S , B R E A D S ,
P A N C A K E S , B R E A D S ,
C E R E A L , S O U P S O R
C E R E A L , S O U P S O R
A L O N E A S A G R A I N D I S H
A L O N E A S A G R A I N D I S H
C O M M O N L Y C A L L E D
C O M M O N L Y C A L L E D
K A S H A . I T H A S
K A S H A . I T H A S
1 5 5 C A L O R I E S P E R
1 5 5 C A L O R I E S P E R
C O O K E D C U P . R E S E A R C H
C O O K E D C U P . R E S E A R C H
A T T H E A L L I N D I A
A T T H E A L L I N D I A
I N S T I T U T E O F M E D I C A L
I N S T I T U T E O F M E D I C A L
S C I E N C E S S H O W S D I E T S
S C I E N C E S S H O W S D I E T S
I N C L U D I N G B U C K W H E A T
I N C L U D I N G B U C K W H E A T
L E A D T O E X C E L L E N T
L E A D T O E X C E L L E N T
76. B L O O D S U G A R
R E G U L A T I O N ,
R E S I S T A N C E T O
D I A B E T E S A N D L O W E R E D
C H O L E S T E R O L L E V E L S .
Y O U C O O K B U C K W H E A T
T H E S A M E W A Y Y O U
W O U L D R I C E O R B A R L E Y .
B R I N G T W O T O T H R E E
C U P S O F W A T E R T O A
B O I L , A D D T H E G R A I N ,
C O V E R T H E P A N ,
T U R N D O W N T H E H E A T
A N D S I M M E R F O R 2 0
M I N U T E S
O R U N T I L T H E W A T E R I S
A B S O R B E D .
77. C A B B A G E
T H I S E A S T E R N E U R O P E
S T A P L E I S A T R U E
W O N D E R F O O D . T H E R E
A R E O N L Y 3 3 C A L O R I E S
I N A C U P O F C O O K E D
S H R E D D E D C A B B A G E ,
A N D I T R E T A I N S A L L
I T S N U T R I T I O N A L
G O O D N E S S N O M A T T E R
H O W L O N G Y O U C O O K
I T . E A T I N G
C A B B A G E R A W ( 1 8
C A L O R I E S P E R
S H R E D D E D C U P ) ,
C O O K E D ,
78. A S S A U E R K R A U T ( 2 7
C A L O R I E S P E R D R A I N E D
C U P ) O R
C O L E S L A W ( C A L O R I E S
D E P E N D O N D R E S S I N G )
O N L Y O N C E A W E E K I S
E N O U G H T O P R O T E C T
A G A I N S T C O L O N
C A N C E R .
A N D I T M A Y B E
79. A L O N G E V I T Y -
E N H A N C I N G F O O D .
S U R V E Y S I N T H E
U N I T E D S T A T E S ,
G R E E C E A N D J A P A N
S H O W
T H A T P E O P L E W H O E A T
A L O T O F I T H A V E T H E
L E A S T C O L O N C A N C E R
A N D T H E L O W E S T
D E A T H R A T E S
O V E R A L L .
80. C A R R O T S
W H A T L I S T O F H E A L T H -
P R O M O T I N G , F A T -
F I G H T I N G F O O D S
W O U L D B E C O M P L E T E
W I T H O U T B U G S
B U N N Y ’ S
F A V O R I T E ? A M E D I U M -
S I Z E D C A R R O T C A R R I E S
A B O U T 5 5 C A L O R I E S
A N D I S A N U T R I T I O N A L
P O W E R H O U S E . T H E
O R A N G E C O L O R C O M E S
F R O M B E T A C A R O T E N E ,
A P O W E R F U L C A N C E R -
P R E V E N T I N G N U T R I E N T
( P R O V I T A M I N A ) .
81. C H O P A N D T O S S T H E M
W I T H P A S T A , G R A T E
T H E M I N T O R I C E O R
A D D T H E M T O A S T I R -
F R Y . C O M B I N E T H E M
W I T H
P A R S N I P S , O R A N G E S ,
R A I S I N S , L E M O N J U I C E ,
C H I C K E N , P O T A T O E S ,
B R O C C O L I O R L A M B T O
C R E A T E F L A V O R F U L
82. D I S H E S . S P I C E T H E M
W I T H T A R R A G O N , D I L L ,
C I N N A M O N O R N U T M E G .
A D D F I N E L Y C H O P P E D
C A R R O T S T O S O U P S
A N D S P A G H E T T I S A U C E
– T H E Y I M P A R T A
N A T U R A L S W E E T N E S S
W I T H O U T A D D I N G
S U G A R .
83. C H I C K E N
W H I T E M E A T C O N T A I N S
2 4 5 C A L O R I E S P E R F O U R
O U N C E S E R V I N G A N D
D A R K M E A T , 2 8 5 .
84. I T ’ S A N E X C E L L E N T
S O U R C E O F P R O T E I N ,
I R O N , N I A C I N A N D
Z I N C . S K I N N E D
C H I C K E N I S
H E A L T H I E S T , B U T
M O S T E X P E R T S
R E C O M M E N D
W A I T I N G U N T I L A F T E R
C O O K I N G T O R E M O V E
I T B E C A U S E T H E S K I N
K E E P S T H E M E A T
M O I S T D U R I N G
C O O K I N G .
85. C O R N
I T ’ S R E A L L Y A G R A I N –
N O T A V E G E T A B L E –
A N D I S A N O T H E R F O O D
T H A T ’ S G O T T E N A B U M
R A P . P E O P L E T H I N K I T
H A S
L I T T L E T O O F F E R
N U T R I T I O N A L L Y A N D
T H A T J U S T I S N ’ T S O .
T H E R E A R E 1 7 8
C A L O R I E S I N A C U P O F
C O O K E D K E R N E L S . I T
C O N T A I N S G O O D
A M O U N T S O F I R O N ,
Z I N C A N D P O T A S S I U M ,
86. A N D U N I V E R S I T Y O F
N E B R A S K A
R E S E A R C H E R S S A Y I T
D E L I V E R S A H I G H -
Q U A L I T Y O F P R O T E I N ,
T O O .
T H E T A R A H U M A R A
I N D I A N S O F M E X I C O
E A T C O R N , B E A N S A N D
H A R D L Y A N Y T H I N G
E L S E . V I R G I L B R O W N ,
M . D . , O F
M O U N T S I N A I S C H O O L
O F M E D I C I N E I N N E W
Y O R K , P O I N T S O U T
T H A T H I G H B L O O D
87. C H O L E S T E R O L A N D
C A R D I O V A S C U L A R
H E A R T D I S E A S E A R E
A L M O S T N O N E X I S T E N T
A M O N G T H E M .
88. C O T T A G E C H E E S E
A S L O N G A S W E ’ R E
T A L K I N G A B O U T L O S I N G
W E I G H T A N D F A T -
F I G H T I N G F O O D S , W E
H A D T O M E N T I O N
C O T T A G E
C H E E S E .
L O W - F A T ( 2 % ) C O T T A G E
C H E E S E H A S 2 0 5
C A L O R I E S P E R C U P A N D
I S A D M I R A B L Y L O W I N
F A T , W H I L E P R O V I D I N G
R E S P E C T A B L E
A M O U N T S O F C A L C I U M
A N D T H E
89. B V I T A M I N
R I B O F L A V I N . S E A S O N
W I T H S P I C E S S U C H A
D I L L , O R
G A R D E N F R E S H
V E G E T A B L E S U C H A
S C A L L I O N S A N D
C H I V E S F O R E X T R A
Z I P .
90. T O M A K E I T
S W E E T E R , A D D
R A I S I N S O R O N E O F
T H E F R U I T S P R E A D S
W I T H N O S U G A R
A D D E D . Y O U C A N
A L S O U S E
C O T T A G E C H E E S E I N
C O O K I N G , B A K I N G ,
F I L L I N G S A N D D I P S
W H E R E Y O U W O U L D
O T H E R W I S E U S E
S O U R C R E A M O R
C R E A M C H E E S E .
91. F I G S
F I B E R - R I C H F I G S A R E
L O W I N C A L O R I E S A T
3 7 P E R M E D I U M
( 2 . 2 5 ” D I A M E T E R )
R A W F I G A N D 4 8 P E R
D R I E D F I G . A
R E C E N T S T U D Y B Y
T H E U S D A
D E M O N S T R A T E D
T H A T T H E Y
C O N T R I B U T E T O A
F E E L I N G O F
F U L L N E S S A N D
P R E V E N T
O V E R E A T I N G
92. S U B J E C T S A C T U A L L Y
C O M P L A I N E D O F
B E I N G A S K E D T O E A T
T O O M U C H F O O D
W H E N F E D A D I E T
C O N T A I N I N G M O R E
F I G S T H A N A S I M I L A R
D I E T W I T H A N
I D E N T I C A L
93. N U M B E R O F
C A L O R I E S .
S E R V E T H E M W I T H
O T H E R F R U I T S A N D
C H E E S E S . O R P O A C H
T H E M I N F R U I T J U I C E
A N D S E R V E T H E M
W A R M O R C O L D .
Y O U C A N S T U F F T H E M
W I T H M I L D W H I T E
C H E E S E O R P U R E E
T H E M T O U S E A S A
F I L L I N G F O R C O O K I E S
A N D L O W C A L O R I E
P A S T R I E S .
94. F I S H
T H E H E A L T H B E N E F I T S
O F F I S H A R E G R E A T E R
T H A N E X P E R T S
I M A G I N E D – A N D
T H E Y ’ V E A L W A Y S
C O N S I D E R E D I T A
H E A L T H F O O D .
T H E C A L O R I E C O U N T I N
T H E A V E R A G E F O U R -
O U N C E S E R V I N G O F A
D E E P - S E A F I S H
95. R U N S F R O M A L O W O F
9 0
C A L O R I E S I N
A B A L O N E T O A H I G H
O F 2 3 6 I N H E R R I N G .
W A T E R - P A C K E D
T U N A , F O R E X A M P L E ,
H A S 1 5 4 C A L O R I E S .
I T ’ S H A R D T O G A I N
W E I G H T E A T I N G
S E A F O O D .
A S F A R B A C K A S 1 9 8 5 ,
A R T I C L E S I N T H E N E W
E N G L A N D J O U R N A L
O F M E D I C I N E
96. S H O W E D A C L E A R L I N K
B E T W E E N
E A T I N G F I S H
R E G U L A R L Y A N D
L O W E R R A T E S O F
H E A R T D I S E A S E . T H E
R E A S O N I S T H A T O I L S
I N F I S H T H I N T H E
B L O O D ,
R E D U C E B L O O D
P R E S S U R E A N D L O W E R
C H O L E S T E R O L .
D R . J O E L K R E M E R , A T
A L B A N Y M E D I C A L
C O L L E G E I N N E W
Y O R K , D I S C O V E R E D
97. T H A T D A I L Y
S U P P L E M E N T S O F
F I S H
O I L B R O U G H T
D R A M A T I C R E L I E F T O
T H E I N F L A M M A T I O N
A N D S T I F F J O I N T S O F
R H E U M A T O I D
A R T H R I T I S .
G R E E N S
W E ’ R E T A L K I N G
C O L L A R D , C H I C O R Y ,
B E E T , K A L E , M U S T A R D ,
S W I S S C H A R D A N D
T U R N I P G R E E N S . T H E Y
A L L B E L O N G
98. T O T H E S A M E F A M I L Y
A S S P I N A C H , A N D
T H A T ’ S O N E O F T H E
S U P E R - S T A R S . N O
M A T T E R H O W H A R D
Y O U T R Y , Y O U
C A N ’ T L O A D A C U P O F
P L A I N C O O K E D
G R E E N S W I T H A N Y
M O R E T H A N 5 0
C A L O R I E S .
99. T H E Y ’ R E F U L L O F
F I B E R , L O A D E D W I T H
V I T A M I N S A A N D C ,
A N D F R E E O F F A T .
Y O U C A N U S E T H E M
I N S A L A D S ,
S O U P S , C A S S E R O L E S
O R A N Y D I S H W H E R E
Y O U W O U L D
N O R M A L L Y U S E
S P I N A C H .
100. K I W I
T H I S N E W Z E A L A N D
N A T I V E I S A S W E E T
T R E A T A T O N L Y 4 6
C A L O R I E S P E R F R U I T .
C H I N E S E P U B L I C
H E A L T H O F F I C I A L S
P R A I S E T H E T A S T Y
F R U I T F O R I T S H I G H
V I T A M I N C C O N T E N T
A N D P O T A S S I U M . I T
S T O R E S E A S I L Y I N
T H E
R E F R I G E R A T O R F O R
U P T O A M O N T H .
101. . M O S T P E O P L E L I K E I T
P E E L E D , B U T T H E
F U Z Z Y S K I N I S A L S O
E D I B L E .
L E E K S
T H E S E M E M B E R S O F
T H E O N I O N F A M I L Y
L O O K L I K E G I A N T
S C A L L I O N S , A N D A R E
E V E R Y B I T A S
H E A L T H F U L A N D
F L A V O R F U L A S T H E I R
B E T T E R - K N O W N
C O U S I N S . T H E Y C O M E
A S C L O S E T O C A L O R I E -
F R E E A S I T G E T S A T
102. A M E R E 3 2
C A L O R I E S P E R
C O O K E D C U P .
Y O U C A N P O A C H O R
B R O I L H A L V E D
L E E K S A N D T H E N
M A R I N A T E T H E M I N
V I N A I G R E T T E O R
S E A S O N W I T H
R O M A N O
C H E E S E , F I N E
M U S T A R D O R H E R B S .
T H E Y A L S O M A K E A
G O O D S O U P .
103. L E T T U C E
P E O P L E T H I N K
L E T T U C E I S
N U T R I T I O N A L L Y
W O R T H L E S S , B U T
N O T H I N G C O U L D B E
F A R T H E R F R O M T H E
T R U T H . Y O U C A N ’ T
L E A V E I T O U T O F Y O U R
W E I G H T - L O S S P L A N S ,
N O T A T 1 0 C A L O R I E S
P E R C U P O F R A W
R O M A I N E . I T P R O V I D E S
A L O T O F
F I L L I N G B U L K F O R S O
F E W C A L O R I E S .
104. A N D I T ’ S F U L L O F
V I T A M I N C , T O O . G O
B E Y O N D I C E B E R G
L E T T U C E W I T H
B O S T O N , B I B B A N D
C O S V A R I E T I E S O R
T R Y W A T E R C R E S S ,
A R U G U L A ,
R A D I C C H I O ,
D A N D E L I O N G R E E N S ,
P U R S L A N E A N D
E V E N P A R S L E Y T O
L I V E N U P Y O U R
S A L A D S .
105. M E L O N S
N O W , H E R E ’ S G R E A T
T A S T E A N D G R E A T
N U T R I T I O N I N A L O W -
C A L O R I E P A C K A G E !
O N E C U P O F
C A N T A L O U P E B A L L S
H A S
6 2 C A L O R I E S
106. O N C U P O F C A S A B A
B A L L S H A S 4 4
C A L O R I E S , O N E C U P
O F H O N E Y D E W B A L L S
H A S 6 2 C A L O R I E S
A N D
O N E C U P O F
W A T E R M E L O N B A L L S
H A S 4 9 C A L O R I E S .
T H E Y H A V E S O M E O F
T H E H I G H E S T F I B E R
C O N T E N T O F A N Y
F O O D A N D A R E
D E L I C I O U S .
107. T H R O W I N
H A N D S O M E
Q U A N T I T I E S O F
V I T A M I N S A A N D C
P L U S A W H O P P I N G
5 4 7
M G S O F
P O T A S S I U M I N
T H A T C U P O F
C A N T A L O U P E , A N D
Y O U H A V E A F A T -
B U R N I N G H E A L T H
F O O D B E Y O N D
C O M P A R E .
108. O A T S
A C U P O F O A T M E A L
O R O A T B R A N H A S
O N L Y 1 1 0 C A L O R I E S .
A N D O A T S H E L P Y O U
L O S E W E I G H T .
S U B J E C T S
109. I N D R .
J A M E S A N D E R S O N ’ S
L A N D M A R K 1 2 - Y E A R
S T U D Y A T T H E
U N I V E R S I T Y O F
K E N T U C K Y L O S T
T H R E E P O U N D S I N
T W O
M O N T H S S I M P L Y B Y
A D D I N G 1 0 0 G R A M S
( 3 . 5 O U N C E S ) O F O A T
B R A N T O T H E I R
D A I L Y F O O D I N T A K E
A N D N O T H I N G
E L S E . J U S T D O N ’ T
110. E X P E C T O A T S A L O N E
T O P E R F O R M
M I R A C L E S – Y O U
H A V E T O E A T A
B A L A N C E D D I E T F O R
T O T A L
H E A L T H .
O N I O N S
F L A V O R F U L , A R O M A T I C ,
I N E X P E N S I V E A N D L O W
I N C A L O R I E S , O N I O N S
D E S E R V E A R E G U L A R
P L A C E I N Y O U R D I E T .
O N E C U P O F C H O P P E D
R A W O N I O N S
111. H A S O N L Y 6 0
C A L O R I E S , A N D O N E
R A W M E D I U M O N I O N
( 2 . 1 5 ” D I A M E T E R )
H A S J U S T 4 2 .
T H E Y C O N T R O L
C H O L E S T E R O L , T H I N
T H E B L O O D , P R O T E C T
A G A I N S T
C H O L E S T E R O L A N D
M A Y H A V E S O M E
V A L U E I N
C O U N T E R A C T I N G
A L L E R G I C R E A C T I O N S .
M O S T O F A L L , O N I O N S
T A S T E G O O D
112. A N D T H E Y ’ R E G O O D
F O R Y O U .
P A R T I A L L Y B O I L ,
P E E L A N D B A K E ,
B A S T I N G W I T H
O L I V E O I L A N D
L E M O N J U I C E . O R
S A U T É T H E M I N
W H I T E W I N E
A N D B A S I L , T H E N
S P R E A D O V E R
P I Z Z A . O R R O A S T
T H E M I N S H E R R Y
A N D S E R V E O V E R
P A S T E .
113. P A S T A
T H E I T A L I A N S H A D I T
R I G H T A L L A L O N G . A
C U P O F C O O K E D
P A S T E ( W I T H O U T A
H E A V Y S A U C E ) H A S
O N L Y 1 5 5
C A L O R I E S A N D F I T S
T H E D E S C R I P T I O N O F
A P E R F E C T S T A R C H -
C E N T E R E D S T A P L E .
A N A L Y S I S A T T H E
A M E R I C A N
I N S T I T U T E O F B A K I N G
114. S H O W S P A S T A I S
R I C H I N S I X
M I N E R A L S ,
I N C L U D I N G
M A N G A N E S E , I R O N ,
P H O S P H O R U S ,
C O P P E R , M A G N E S I U M
A N D Z I N C . A L S O B E
S U R E T O C O N S I D E R
W H O L E W H E A T
P A S T A S , W H I C H A R E
E V E N H E A L T H I E R .
S W E E T P O T A T O E S
Y O U C A N M A K E A
M E A L O U T O F T H E M
115. A N D N O T W O R R Y
A B O U T G A I N I N G A
P O U N D – A N D Y O U
S U R E W O N ’ T W A L K
A W A Y F R O M T H E T A B L E
F E E L I N G H U N G R Y . E A C H
S W E E T P O T A T O H A S
A B O U T 1 0 3 C A L O R I E S .
T H E I R C R E A M Y O R A N G E
116. F L E S H I S O N E O F T H E
B E S T S O U R C E S O F
V I T A M I N A Y O U C A N
C O N S U M E .
Y O U C A N B A K E ,
S T E A M O R
M I C R O W A V E T H E M .
O R A D D T H E M T O
C A S S E R O L E S , S O U P S
A N D M A N Y O T H E R
D I S H E S .
F L A V O R W I T H L E M O N
J U I C E O R V E G E T A B L E
B R O T H I N S T E A D O F
B U T T E R .
117. T O M A T O E S
A M E D I U M T O M A T O
( 2 . 5 ” D I A M E T E R ) H A S
O N L Y A B O U T 2 5
C A L O R I E S . T H E S E
G A R D E N D E L I G H T S A R E
L O W I N F A T
A N D S O D I U M , H I G H I N
P O T A S S I U M A N D R I C H
I N F I B E R .
A S U R V E Y A T
H A R V A R D M E D I C A L
S C H O O L F O U N D T H A T
T H E C H A N C E S O F
D Y I N G O F C A N C E R
A R E L O W E S T
118. A M O N G
P E O P L E W H O E A T
T O M A T O E S ( O R
S T R A W B E R R I E S )
E V E R Y W E E K .
A N D D O N ’ T
O V E R L O O K C A N N E D
C R U S H E D , P E E L E D ,
W H O L E O R S T E W E D
T O M A T O E S .
119. T H E Y M A K E S A U C E S ,
C A S S E R O L E S A N D
S O U P S T A S T E G R E A T
W H I L E R E T A I N I N G
T H E I R N U T R I T I O N A L
G O O D N E S S A N D L O W -
C A L O R I E S T A T U S .
E V E N P L A I N O L D
S P A G H E T T I S A U C E I S
A F A T - B U R N I N G
B A R G A I N W H E N
S E R V E D O V E R P A S T A ,
S O T H I N K A B O U T
I N T R O D U C I N G
T O M A T O E S I N T O
Y O U R D I E T
120. T U R K E Y
G I V E T H A N K S T O
T H O S E P I L G R I M S F O R
S T A R T I N G T H E
W O N D E R F U L
T R A D I T I O N O F
T H A N K S G I V I N G
T U R K E Y . I T J U S T S O
H A P P E N S T H A T T H I S
H E A L T H F O O D
D I S G U I S E D A S M E A T
121. T I S G O O D Y E A R -
R O U N D F O R W E I G H T
C O N T R O L .
A F O U R - O U N C E
S E R V I N G O F
R O A S T E D W H I T E
M E A T T U R K E Y H A S
1 7 7 C A L O R I E S A N D
D A R K M E A T H A S 2 1 1 .
S A D L Y , M A N Y F O L K S
A R E S T I L L U N A W A R E
O F T H E V E R S A T I L I T Y
A N D F L A V O R O F
G R O U N D T U R K E Y .
A N Y T H I N G
122. H A M B U R G E R C A N D O ,
G R O U N D T U R K E Y C A N
D O A T L E A S T A S W E L L ,
F R O M C O N V E N T I O N A L
B U R G E R S T O
S P A G H E T T I
S A U C E T O M E A T L O A F .
S O M E G R O U N D
T U R K E Y C O N T A I N S
S K I N W H I C H S L I G H T L Y
I N C R E A S E S T H E F A T
C O N T E N T . I F Y O U
W A N T T O K E E P I T
R E A L L Y L E A N , O P T
F O R G R O U N D B R E A S T
M E A T .
123. B U T S I N C E T H I S H A S
N O A D D E D F A T , Y O U ’ L L
N E E D T O A D D F I L L E R
T O
M A K E B U R G E R S O R
M E A T L O A F H O L D
T O G E T H E R .
F O U R O U N C E S O F
G R O U N D T U R K E Y H A S
A P P R O X I M A T E L Y 1 7 0
C A L O R I E S A N D N I N E
G R A M S O F F A T – A B O U T
W H A T
Y O U ’ D F I N D I N 2 . 5
T E A S P O O N S O F B U T T E R
O R M A R G A R I N E .
I N C R E D I B L Y ,
124. T H E S A M E A M O U N T O F
R E G U L A R G R O U N D
B E E F ( 2 1 % F A T ) H A S 2 9 8
C A L O R I E S A N D 2 3
G R A M S O F F A T .
B U Y I N G T U R K E Y H A S
B E C O M E E A S Y . I T ’ S N O
L O N G E R N E C E S S A R Y T O
B U Y A W H O L E B I R D
U N L E S S Y O U W A N T T O .
G R O U N D T U R K E Y I S
A V A I L A B L E F R E S H O R
F R O Z E N , A S A R E
I N D I V I D U A L P A R T S O F
T H E B I R D , I N C L U D I N G
D R U M S T I C K S ,
T H I G H S , B R E A S T S A N D
C U T L E T S .
125. Y O G U R T
T H E N O N - F A T V A R I E T Y
O F P L A I N Y O G U R T H A S
1 2 0 C A L O R I E S P E R C U P
A N D L O W - F A T , 1 4 4 . I T
D E L I V E R S A L O T O F
P R O T E I N A N D , L I K E
A N Y D A I R Y F O O D , I S
R I C H I N C A L C I U M A N D
C O N T A I N S Z I N C A N D
R I B O F L A V I N .
Y O G U R T I S H A N D Y A S A
B R E A K F A S T F O O D –
C U T A B A N A N A I N T O I T
A N D A D D T H E C E R E A L
O F Y O U R C H O I C E .
126. Y O U C A N F I N D W A Y S T O
U S E I T I N O T H E R T Y P E S
O F C O O K I N G , T O –
S A U C E S , S O U P S , D I P S ,
T O P P I N G S , S T U F F I N G S
A N D S P R E A D S . M A N Y
K I T C H E N G A D G E T
D E P A R T M E N T S E V E N
S E L L A S I M P L E F U N N E L
F O R M A K I N G Y O G U R T
C H E E S E .
Y O G U R T C A N R E P L A C E
H E A V Y C R E A M S A N D
W H O L E M I L K I N A W I D E
R A N G E O F D I S H E S ,
S A V I N G S C A D S O F F A T
A N D C A L O R I E S .
127. Y O U C A N S U B S T I T U T E
H A L F O R A L L O F T H E
H I G H E R F A T
I N G R E D I E N T S . B E
C R E A T I V E . F O R
E X A M P L E , C O M B I N E
Y O G U R T , G A R L I C
P O W D E R , L E M O N
J U I C E , A D A S H O F
P E P P E R A N D
W O R C E S T E R S H I R E
S A U C E A N D U S E I T T O
T O P A
B A K E D P O T A T O
I N S T E A D O F P I L I N G O N
F A T - L A D E N S O U R
C R E A M .
128. S U P E R M A R K E T S A N D
H E A L T H F O O D S T O R E S
S E L L A V A R I E T Y O F
Y O G U R T S , M A N Y W I T H
A D D E D F R U I T A N D
S U G A R . T O
C O N T R O L C A L O R I E S A N D
F A T C O N T E N T , B U Y
P L A I N N O N - F A T Y O G U R T
A N D A D D F R U I T
Y O U R S E L F . A P P L E
B U T T E R O R F R U I T
S P R E A D S W I T H L I T T L E
O R N O A D D E D S U G A R
A R E A N E X C E L L E N T W A Y
T O T U R N P L A I N Y O G U R T
I N T O A D E L E C T A B L E
S W E E T T R E A T .
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