prezentacija

1. Здрава исхрана
Др Зора Новаковић

2. Пирамида здраве исхране

4. Житарице
• Основни извор енергије
• Богате влакнима
• Богате витаминима Б комплекса и минералима
• Основна намирница за доручак

5. Житарице
• Пшеница
• Јечам
• Овас
• Раж
• Пиринач
• Кукуруз

6. Примена житарица у исхрани
• Хлеб и пецива
• Пахуљице
• Плочице
• Каше
• Пасте

7. Псеудожитарице
• Користе се као замена за житарице
• Садрже биљне протеине
• Не садрже глутен
• Низак гликемијски индекс
• Најпознатије су:
• Хељда
• Чиа
• Киноа

9. Поврће
• Коренасто поврће
• Лиснато поврће
• Махунасто поврће
• Плодасто поврће

10. Коренасто поврће
• Користи се део под земљом
• Богато влакнима, витаминима и минералима
• Најчешће се користе:
• Кромпир (витамин Б3,6,9 и Ц, минерали K, Mn, Mg и P)
• Шаргарепа (витамин А, Ц и К, минерале K, Ca и Fe)
• Цвекла (витамин Б9 и Ц, минерали Mn, K и Fe)
• Црни лук (витамин Б6,9 и Ц, минерал K)
• Бели лук (витамин Б6 и Ц, минерали Se и Mn)
• Ротква (витамин Б2,3,6,9 и К, минерали K, Ca, Mn, Mg, Cu, Na, Zn и P)
• Целер (витамин А, Б9, Ц и К, минерал K)
• Ђумбир (витамин Б2,3,6,9 и Ц, минерали Fe, K, Mg, P и Zn)

11. Лиснато поврће
• Користи се лист
• Ниско калорично, богато влакнима, витаминима и минералима
• Најчешће се користи:
• Зелена салата (витамин A, Б9, Ц и K, минерали Ca, P, Mg и K)
• Купус (витамин Б6,9, Ц и K, минерали Ca, Mn, Mg и K)
• Спанаћ (витамин A и Б9, минерали Fe, Ca, Mg и K)
• Броколи (витамин Б9, Ц и K, минерали Fe, Mn и K)
• Карфиол (витамин Ц и K, минерали Fe, Mn и K)
• Кељ (витамин A, Б6, Ц и K, минерали Ca, Cu, Mn, Mg и K)
• Рукола (витамин A, Б9, Ц и K, минерали Ca, Fe, Mg и K)

12. Махунарке
• Користи се плод сакривен махуни
• Садрже биљне протеине, влакана, витамина и минерала
• Најчешће се користе:
• Пасуљ (витамин Б1,6,9, Е и K, минерали Fe, Ca, Mg, P, K, Mn, Zn, Cu и Se)
• Грашак (витамин Б1,9, Ц и K, минерали Fe, P и Mn)
• Боранија (витамин A,Б9, Ц и K, минерали Fe, Ca, Mg, P и K)
• Леблебија (витамин A, Б9, Ц, Е и K, минерали Fe, Ca, Mg, Zn, Cu, Se, P и K)
• Соја (витамин Б1,9 и K, минерали Mo, Cu, P и Mn)

13. Плодасто поврће
• Користе се плодови
• Богате витаминима, минералима и влакнима
• Најчешће се користе:
• Парадајз (витамин A, Б9 и Ц, минерал K)
• Паприка (витамини А, Б3,6, K и E, минерали K, Ca и P)
• Краставац (витамини Ц и K, минерали Mg, K и Mn)
• Бундева (витамини А, Б2, Ц и E, минерали K, Cu, Fe, Mn, Mg, P и Zn)
• Тиквица (витамин A, Б6 и Ц, минерал K, Mg, Ca и Fe)
• Плави парадајз (витамин Б9, Ц и K, минерал Mn, K, Mg и Cu)
• Авокадо (витамини А, Б6, K и E, минерали K, Mg и Na)

14. Воће
• Јабучасто воће
• Коштичаво воће
• Језграсто воће
• Бобичасто воће
• Тропско воће

15. Јабучасто воће
• Богато минералима, витаминима, влакнима
• Богато шећерима
• Представници су:
• Јабуке (витамин Ц, минерали K и Mg)
• Крушке (витамин Ц и K, минерали K и Cu )
• Дуње (витамин Б1,6 и Ц, минерали Fe, Cu, K и Mg)

16. Коштичаво воће
• Богато влакнима, витаминима и минералима
• Богато шећерима
• Представници су:
• Трешња (витамин Ц, минерали K, Ca, Mg и Fe)
• Вишња (витамин A и Ц, минерали Ca и Fe)
• Бресква (витамин A, E, K и Ц, минерали K, P, Ca, Zn и Fe)
• Кајсија (витамин A и Ц, минерали K, Ca и Fe)
• Нектарина (витамин A, Б3 и Ц, минерали Ca, Cu и Fe)
• Шљива (витамин A, Ц и K, минерали K, Ca, P, Mg и Fe)

17. Језграсто воће
• Богато влакнима, витаминима и минералима
• Богато мастима
• Представници су:
• Орах (витамини Б1,6,9 и Е, минерали Mn, Mg, Cu, Zn, Fe и P)
• Лешник (витамини Б1,3,6,9 и Е, минерали Mn, Cu, K, Zn, Fe и Mg)
• Бадем (витамини Б1,2,3,5,9 и Е, минерали Cu, Mn, Mg, P, Zn, Ca и Fe)
• Кикирики (витамини Б1,3,5,6,9 и Е, минерали Cu, Mn, Mg, P, Zn, Fe и K)
• Пистаћи (витамини Б1,2,6,9, K и Е, минерали Cu, Cr, P, K, Fe, Zn и Se)
• Кестен (витамини A, Б1,3,5,6,9, Ц и Е, минерали Cu, Mn, Mg, Zn, Fe и Ca)

18. Бобичасто воће
• Представници су:
• Јагоде (витамини А, Ц и K, минерали Mg, Fe, Ca и K)
• Малине (витамини Ц, E и K, минерали Mg, Fe, Mn, Cu, P и K)
• Купине (витамини Ц, E и K, минерали Mn и Ca)
• Боровница (витамини Ц, E и K, минерали Mn, Cu и K)
• Рибизла (витамини Ц, E и K, минерали Fe, K и Ca)
• Дудиња (витамини Ц, E и K, минерали Fe и K)
• Грожђе (витамини Б1,6, Ц и K, минерали Mn, K и Cu)
• Брусница (витамини Б5,6, Ц, E и K, минерали Mn и Cu)
• Аронија (витамини A, Ц и K, минерали Mn и Fe)

19. Тропско воће
• Представници су:
• Поморанџе (витамини Б1,2,5,6,9 и Ц, минерали Cu, K и Ca)
• Мандарине (витамини A, Б1,6 и Ц, минерали K и Cu)
• Банане (витамини Б2,3,5,6,9 и Ц, минерали Mn, Cu, Mg и K)
• Лимун (витамини Б6 и Ц, минерали K и Fe)
• Грејпфрут (витамини Б1,5,6,9 и Ц, минерали Cu, K и Mg)
• Урме (витамини Б1,2,3,6,9, минерали Cu, K, Mn, Fe, Mg, Zn и Ca)
• Ананас (витамини Б1,3,6,9 и Ц, минерали K и Fe)
• Киви (витамини Б5,6,9, Ц, K и Е, минерали Cu, K, Mg и Mn)
• Нар (витамини Б9, Ц, K и E, минерали K)
• Смоква (витамини Б1,2,5,6 и K, минерали Cu, Mn, K и Mg)

21. Месо
• Риба
• Живинско месо
• Јунеће месо
• Свињско месо
• Јагњеће и јареће месо
• Производи животињског порекла

22. Риба
• Морска и речна риба
• Плодови мора
• Препоручљиво их је јести минимум једном недељно
• Витамини А, Б12 и D као и омега-3 незасићене масне киселине

23. Живинско месо
• Пилетина, ћуретина, пачетина...
• Бела меса
• Висок ниво протеина
• Препоручено је јести 3 и више пута недељно

24. Јунеће месо
• Црвено месо
• Минерали :
• Zn
• Se
• Fe
• Mg
• K

25. Свињско месо
• Неопходна добра термичка обрада
• Богат извор:
• Есенцијалних амино киселина
• Минерала: Se, P, K, Zn
• Витамини: Б6, Б12, Б9

26. Јагњеће и јареће месо

27. Поређење нутритивних вредности
јарећег и јагњећег меса

28. Поређење нутритивних вредности
свињетине и пилетине

29. Поређење нутритивних вредности
свињетине и јунетине

30. Млеко
• Богат извор: K, Ca, P, витамина Б4,5,2,3,1
• Прерађевине од млека:
• Сир
• Кајмак
• Павлака
• Јогурт
• Кисело млеко
• Кефир

31. Јаја
• Богат извор:
• Ca
• Fe
• Se
• Na
• A
• D
• E
• B4,9,12

32. Их м

33. Масти и уља
• Налазе се на врху пирамиде исхране
• Извори засићених и незасићених масних киселина
• За њихово сагоревање неопходни су угљени хидрати
• Улазе у састав хормона

35. Слаткиши?

37. Хвала на пажњи!