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Silver Leaves or Varakh manufacturing process
- 1. आइये विस्तृत रूपमें जाने आपकी ममठाई पर लगने िाली िकक के बारे में
- 2. 'िकक ' या'िरक' , शुद्धतम धातु की बनी बहुत ही पतली परतें होती है! सामान्यतः चााँदी एिं सोने की बनी िकक बेहद पतली लगभग १ माइक्रोन के पांचिे भाग तक मोटाई की होती है ! हाथो से छू ने पर यह टूट जाती है , जजसके कारण इन्हे ममठाई या अन्य ककसी पदाथक पर लगाने से पूिक कागज़ के पन्नो के बीच में सुरक्षित रखा जाता है ! 'िकक ' या 'िरक'
- 3. 'िकक ' बनानेकी विधध बहुत ही प्राचीनकाल से विविध रूपों में प्रचमलत है! आयुिेद एिं यूनानी धचककत्सा में िकक का एक महत्िपूणक स्थान रहा है! स्िणक भस्म एिं चााँदी भस्म के साथ िकक भी अपनी गुणित्ता के कारण पाचन सम्बन्धी रोगों और ननदान हेतु एक बेहतर विकल्प है! 'िकक ' या 'िरक'
- 4. स्िणक एिं चााँदीिकक को यूरोवपयन यूननयन ने E175 (गोल्ड) और E174 (मसल्िर) एडडटटि के टेगरी में फ़ू ड ग्रेड में सटटकफाइ ककया हुआ है! यूरोवपयन फ़ू ड सेफ्टी सटटककफके शन एजेंसी तथा FSSAI भी िकक को पूणकतया फ़ू डग्रेड (एडडबल या खाद्य पदाथक श्रेणी) में शाममल करती है! दक्षिण एमशयाई देशो में िकक का उपयोग भारी मात्रा में ककया जाता है ! भारत में िकक ममठाई , पान , ठंडई , तम्बाकू , इलाइची दाना , बथकडे के क , सेिई , खीर इत्याटद को राजसी रूप में प्रनतबबंबबत करने में काम आता है ! 'िकक ' या 'िरक'
- 5. वर्क बनाने र्ी2 ववधि है १. परंपरागत ववधि ( जानवरो र्ी झिल्ली र्े प्रयोग द्वारा ) २. आिुननर् ववधि ( पॉललएस्टर पेपर एवं आटोमेटटर् मशीन द्वारा )
- 6. परम्परागत ववधि िकक बनानेके मलए परंपरागत (तुकक ) विधध में मृत जानिर के शरीर से आंतो को ननकाल कर, साफ़ करने के बाद उसे विशेष प्रकार के मसालों से तैयार कर िकक बनने के लायक बनाया जाता है! इसके पश्चात इन आंतो को एक पुष्तक के आकार में लगभग १०० से १५० पन्ने बनाए जाते है !
- 7. लगभग १० से१५ माइक्रोन की चााँदी या सोने के टुकड़े इन पन्नो के ठीक बीच में रखकर इनको एक पैके ट रूप में पैक कर मलया जाता है! इसके बाद कु छ घंटो तक हाथ के हथोड़े से लगातार प्रहार करने के बाद ये िकक के रूप में रूपांतररत हो जाता है ! परम्परागत ववधि
- 8. यह विधध आंतोंके उपयोग की िजह से अस्िच्छ और मांसाहारी विधध मानी जाती है! सामान्यतः भारत में ममष्ठान तथा िकक भगिान पर अवपकत ककया जाता है ! जजस कारण िकक की शुध्धता अनत आिश्यक हो जाती है ! बहुत से ट्रेडसक एिं दुकानदार मसफक शाकाहारी मलखे पैक में बंद कर इन िरको को धड़ल्ले से शहरों के प्रमुख बाज़ारों में बेच रहे है ! परम्परागत ववधि
- 9. आिुननर् ववधि भारत मेंवर्क बनाने र्ी तर्नीर् KV AUTOMATION (के . िी. ऑटोमेशन) र्े अथर् प्रयासों द्वारा ववर्लसत र्ी गयी! वर्क २०१० से लगातार तर्नीर्ी सुिार र्रते हुए २० से ज्यादा प्रोसेस लाइन्स लगवाई गयी! इस समय टदल्ली, गाजजयाबाद, नोयडा , अहमदाबाद, जयपुर, लखनऊ जैसे र्ई शहरो में शार्ाहारी वर्क पलांट KV ऑटोमेशन र्ी तर्नीर् द्वारा चलाये जा रहे है!
- 10. इसर्े बाद इनर्ेपैर्े ट बनार्र आटोमेटटर् बीटटंग मशीन में डाल टदया जाता है ! जो १२ से १४ घंटो में एर् र्े बाद एर् बारी बारी से ऑटोमेटटर्ली चलने र्े बाद वरर् र्े रूप में तैयार हो जाते है ! आिुननर् ववधि इस आिुननर्तम ववधि में चााँदी र्े टुर्ड़े र्टटंग एंड फिललंग आटोमेटटर् मशीन र्े द्वारा फ़ू ड ग्रेड पॉललएस्टर र्े पन्नो र्े ठीर् बीच में पैर् फर्ये जाते है !
- 11. Polyester Sheets and Varak यहएक पॉमलएस्टर शीट का पैके ट है जजस पर िकक बनी हुई है ! यह शीट फ़ू ड ग्रेड एिं शाकाहारी है !
- 12. Unhygienic Process Process on Intestines UnorganisedNon Veg Process Poor Quality VarakContaminated due to poor storage Labour to Customer Long Supply Chain Disapproved by Food Grade Department Manufacturing at unhealthy places Purity Unguaranteed Labour/ Gaddi Ratio is 0.33 Hygienic Process Follo w BWC Organised 100% Veg Process High Quality Storage facilities retain quality Direct Company to Customer Service Approved by Food Grade Department Mass Production Manufacturing at Healthy Environment Purity Guaranteed Labour/ Gaddi Ratio is 0.07
- 13. KV ऑटोमेशन र्ेद्वारा श्री वझणकर्ा रॉयल प्रोडक्ट्स र्े ब्ांड से माफर्क ट में शुद्ि एवं साजववर् वर्क बेचीं जाती है ! जो FSSAI एवं भारत र्ी जानी मानी प्रयोगशाला द्वारा शुध्िता एवं शार्ाहारी र्े ललए सटटकिाइड है ! ऑनलाइन आडकर र्े ललए www.shreevarnika.com वेबसाइट पर जाए
- 14. ऑनलाइन आडकर र्रेशुद्ि फ़ू ड ग्रेड लसल्वर और गोल्ड र्ोटेड ड्राई फ्रू ्स www.shreevarnika.com +91-11-33413491
- 15. Edible 24 CaratGold Leaf
- 16. Shree Varnika RoyalProducts 49 (A) Rajendra Nagar Ind Est Ext, Sahibabad Ghaziabad (Delhi NCR) 201007 +91-11-33413491 sales@shreevarnika.com