Közösségek az ökogazdaságok minősítésében: előadás anyaga

1. Közösségek az ökogazdaságok
minősítésében
Co-funded by the
Erasmus+ Programme
of the European Union
EATingCRAF
T

2. Mit jelent a biogazdálkodás?

3. 3
“Az ökológiai mezőgazdaság olyan mezőgazdasági rendszer, amely
környezeti, szociális, gazdasági szempontból egyaránt fenntartható és
egészséges termékek, élelmiszerek előállítását biztosítja. Óvja a talaj
termékenységét. Előtérbe helyezi a növények, állatok és a talaj
természetes egyensúlyát, célul tűzi ki a mezőgazdaság és a környezet
minőségének javítását. Jelentősen csökkenti a külső erőforrások
bevitelét, tartózkodik a szintetikus trágyák és növényvédő szerek
használatától. Helyettük a terméshozam és ellenállóképesség növelése
érdekében a természet folyamatait engedi érvényesülni.”
Alapelvek:
● a környezet megóvása
● méltányosság
● gondosság
● egészség
- IFOAM, Biokontroll -
*IFOAM - Ökológiai Gazdálkodási Mozgalmak Nemzetközi Szövetsége

4. Miért van szükség minősítési rendszerre a
bio termelésnél/termékeknél?
gazda + fogyasztó

5. 5
FOGYASZTÓ
● Egészséges, környezetkímélő terméket szeretne >>
vállalja a magasabb árat, utánajárást
● Bizalom a termék/termelő felé
TERMELŐ
● Konkrét előírások segítik a gyakorlati munkáját,
termelést.
● Bizalom a vásárló felé
Miért van szükség minősítési rendszerre a bio
termékeknél/termelésnél?

6. 6
1. A gazda saját magát minősíti – közvetlen
értékesítés
2. Harmadik, független fél minősíti a termelőt/terméket:
a termelőtől és a vásárlótól független minősítő
szervezet (logó) - hosszú élelmiszerlánc
3. Egy másik, de nem független fél minősíti a
termelőt/terméket: pl. másik termelő, vásárló pl. PGS
(részvételi minőségbiztosítás) – rövid élelmiszerlánc
Ki adhat minősítést?

7. 7
1. Önminősítés – közvetlen értékesítés
Termelő
Fogyasztó
bizalom
Informális, nincs logó
Közvetlen értékesítés pl.
háztól, piac, CSA

8. 8
2. Független harmadik fél általi minősítés
– hosszú élelmiszerlánc
Termelő
Kereskedő 1
Feldolgozó
Kereskedő 3
Szupermarket
Kereskedő 2
Fogyasztó
Független,
szakértői,
minősítő
szervezet
Ellenőrzés,
minősítés Akkreditáló
szervezet
Hatóság
Akkreditáció,
szupervízió
Szupervízió,
engedélyezés
Mi kell ehhez?
- Előírás, szabvány a termelőnek
- Akkreditációs előírás a minősítő szervezetnek
- Előírás az akkreditáló szervezetnek
- Nemzeti szintű szabályozás a bio minősítésről

9. 9
Milyen bio címkékkel találkozhatunk?

10. 10
3. PGS (részvételi minőségbiztosítás) –
rövid élelmiszerlánc
Termelő
Fogyasztó
Részvételi
minőségbiztosítás
(PGS)
Ellenőrzés,
minősítés -
farmlátogatás
Hatóság
Szupervízió,
engedélyezés
Mi kell ehhez?
- Előírások a termelőnek
- PGS szabályzat
Fogyasztó
Érétkesítés: piac, helyi bolt, CSA
Termelő
Feldolgozó
Feldolgozó

11. 11
“
Részvételi minőségbiztosítás
(Participatory Guarantee Systems - PGS)
- Helyi szintű minőségbiztosítás;
- A termelőket helyszíni ellenőrzés (farmlátogatás)
során minősíti egy gazdákból, fogyasztókból
és/vagy más helyi érintett személyekből álló
csoport.
Alapja:
- bizalom,
- társadalmi kapcsolatok,
- tudásátadás, tapasztalatcsere.
-- IFOAM –

12. 12
Független harmadik fél általi minősítés
versus PGS ?

13. 13
Harmadik fél általi minősítés PGS
Szakmai alapú Önkéntes – szakmai alapú
Érintettektől független Átláthatóságon, az érintettek részvételén alapul pl.
termelő, fogyasztó, vidékfejlesztési szakember,
feldolgozó, helyi hatóság képviselője.
Nemzetközi előírásokkal,
szabványokkal összhangban
Nemzetközi PGS előírásokon alapul, de a helyi
igénykehez/előírásokhoz illeszkedik
Hozzáférést nyújt a nemzetközi
piachoz
Csak helyi, regionális vagy informális értékesítési
csatornák érhetők el
Hatóságok által elismert
minősítés
Ritkán ismerik el a hatóságok
Egyedüli cél a minősítés Komplex cél: kapacitásépítés, marketing
Költséges a termelőnek Segíti a „bio mozgalom” növekedését, elsősorban a
szegényebb, kistermelők bevonását
Egységes szabvány Rugalmas - Különböző termelők, különböző
gazdasági/környezeti feltételek között eltérő
megoldásokat igényelnek

14. 14
Minősítés & értékesítési csatornák
Minősítés
Élelmiszerlánc
típusa
Értékesítési csatorna
Független harmadik
fél
Hosszú
élelmiszerlánc
- Szupermarket
- Belföldi, nemzetközi értékesítés
Részvételi
minőségbiztosítás
(PGS)
Rövid
élelmiszerlánc,
belföld
- Termelői piac
- Szövetkezetek
- Helyi, kis bolt, biobolt
- Helyi étterem
Önminősítés
Rövid
élelmiszerlánc(kö
zvetlen
értékesítés)
- Gazdaságból eladás, szedd magad
- Közösségi mezőgazdaság (CSA)
- Szatyor, bevásároló közösségek
+ fentiek kombinációja, PGS – független harmadik fél általi minősítés kiegészítik
egymást
Pl. CSA termelő rendelkezhet független bio minősítéssel
PGS termékek megtalálhatók szupermarketekben vagy külföldön is

15. 15
PGS kialakulása

16. 16
Bio minősítés kialakulása – történeti
áttekintés
1940-1970
Kezdetek
1970-1990
Bio
gazdaszervezetek
1990 Független
minősítő
szervezetek
2000 <
Kormányzati
szabályozások
Ki határozza meg,
hogyan kell
biogazdálkodni
(szabvány)?
Gazdák egyénileg Elsősorban
gazdaszervezetek
Elsősorban
gazdaszervezetek
Elsősorban nemzeti
kormányok
Ki határozza meg a
minősítési
folyamatot?
NA ????? Elsősorban
gazdaszervezetek
Független minősítő
szervezetek
Kormány
Ki dönt a minősítés
odaítéléséről?
NA Elsősorban
gazdaszervezetek
Független minősítő
szervezetek
Független minősítő
szervezetek
- PGS-t 9
országban ismerik
el hasonlóan

17. 17
PGS minősítés
- PGS definíció 2004-ben született az IFOAM-
MAELA Alternative certification for organic
production workshopján Brazíliában
- Már korábban működtek PGS csoportok. Pl. Nature et
Progres – Franciaország 1980’
- Miért volt szükség alternatív bio minősítésre?
• hivatalos bio drága
• nincs teljes azonosulás az alapelvekkel
• kistermelők erősítése
- Több mint 20 ország 40 részvételi minőségbiztosításon
alapuló csoportja csatlakozott a kezdeményezéshez.
*IFOAM - Ökológiai Gazdálkodási Mozgalmak Nemzetközi Szövetsége

18. 18
PGS jelenlegi helyzete a világban
pgs@ifoam.bio
• Kb. 311.449 kistermelő profitál a PGS rendszerből, és ebből 76.750 rendelkezik
PGS minősítéssel. 66 országban működik PGS.
• 241 PGS kezdeményezés van szerte a világon. Ebből 115 most van alakulóban,
127 már stabilan működik.
• 9 országban hivatalosan is elismert > a kormányzati ökológiai minősítés része
• Délkelet-Ázsiában és Latin-Amerikában a legelőrehaladottabb a PGS mozgalom.
PGS-be bekapcsolódott
termelők
Source: IFOAM – Organics International
PGS survey 2017

19. 19
PGS Európában
Ország Formálódó PGS
Működő PGS
Minősített termelő Bevont termelő
I Olaszo. 2 2 49 49
Magyaro. 1 0 0 30
Franciao. 0 2 900 881
Belgium 4 0 0 176
Spanyolo. 1 2 17 56
Töröko. 0 1 23 28
Source: IFOAM – Organics International
PGS survey 2017
PGS-be bevont termelők
Forrás: organic-world.net/yearbook.html ifoam.bio/en/pgs-maps