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影響健康的四大因素
- 1. 影響健康的四大因素----- 脂肪、黏液、毒素、壓力。 我們先從脂肪探討起，假如你們家有女兒，你有沒有注意到她幾歲開始發育？ 我常常到學校去演講，現在的小學生平均在 4 年級就開始發育了，大約是 9 歲 10 歲左右；再回 想我們這一代，那時的女孩子幾歲開始發育？都是在國中以後 13、14 歲才開始發育的， 為什麼 差一代差了那麼多提早了 3 至 5 年。這樣是不是遺傳？我們西醫找不到原因通常就說它是遺傳。 現代的女孩這麼早就發育了，是不是好現象嗎？不是啊！所以我們看現代的國中生是不是臉上 長了一大堆東西，一般家長以為這就是青春期，那為什麼你的小孩長而別的小孩不會長？ 我跟各位講，看到小孩子長東西，就馬上做兩點推論： 1.肝臟本來就幫我們人體過濾油脂的，然後從大便拉掉，對不對？但現在就是你們家長給他們 吃了過多的脂溶性毒素，肝臟來不及過濾了。 2.或是肝臟已經壞掉了，所以只好從皮膚作替代性的排除，否則油脂會進一步帶到腎臟破壞腎 臟功能。所以現在你們有沒有看報紙，有小孩 8 個月小小年紀就得到肝癌。你們有沒有想過為什 麼？ 我跟各位講，你們給小孩吃了過多的脂溶性毒素了。那什麼叫作脂溶性毒素，就是所謂的飽和性 脂肪酸，如動物的油脂，牛油、豬油..等。還有一種油是大家都疏忽的，叫 TFAS，或反式鍵結脂 肪酸，它是什麼油呢？就是我們一般所謂的氫化植物油、乳馬林或是人造奶油。這種油存在於大 部的西點與餅干裡頭， 還有我們去吃韓國烤肉時，旁邊放的那一塊奶油或是奶油餅裡所包的都是這種油脂。這種油在料 理時好香喔，以前以為這種油比奶油還營養，結果幾十年下來，發現不得了， 發現它是經由加工處理過的，它的結構在化學上是呈反式的鍵結，它比真正的奶油要毒上好幾 百倍，Time 雜誌在幾個月前就已經公布出來了，這種油在自然界是不存在的也就是說在自然情 況下，人體是無法處理消化這種油脂的。一吃下去馬上對肝臟產生傷害，而且還會破壞人體細胞 膜，造成細胞的缺陷影響未來的複製與再生。 結果大家都不知道，你們家小孩愛吃麵包，臉上就長個麵包臉；更何況有些媽媽根本就不做飯 的，整個家庭都是外食的，那你們想想，外面的自助餐或餐廳可不可能給你們弄什麼好油？所 以你們家小孩為什麼臉上長的花花綠綠的現在了解了吧！他的肝臟可能已經受到脂溶性毒素的 傷害了。 要是你們家長還不把它當成一回事，那你們要注意啊！油脂會堵塞毛囊，男子年紀輕輕 20 幾歲 就開始洗頭掉頭髮，開始要迎接禿頂時代。有些太太會問，那我和我的先生都吃一樣的東西，為 什麼只有我的先生會掉頭髮，而我不會？ 那讓我們來探討男生和女生的生理結構有什麼不同，女生是不是每個月都有一次月經啊，女孩 子每個月會藉由月經將脂溶性毒素排除體外，所以當然只有你們的先生會掉頭髮。而男孩的脂溶 性無法由下面排除出去，就是所謂的「雄性禿」。 1
- 3. 【排毒過程】 置諸死地而後生 「當時咳了超過一個月，咳得胸痛肚痛，伴隨感冒發燒，吐出來的都是黃痰，黏黏的，很臭！」 他正色道：「千萬不能用藥去壓，多飲水，休息三五七天就好了。你知道嗎？不論得什麼癌，到 最後總是咳嗽，因為毒素變成黏液，要透過淋巴排出來。但醫生一看，不得了，是急性肺炎，結 果服了藥後，毒素反而被迫滯留體內。」 每一次講座，他都會講這個笑話：「女孩子最幸福，你知道為什麼嗎？因為子宮是身體最大的排 毒器官，每個月一次的出血，將不少積存的毒素帶走。男孩子可慘了，沒有這個特殊通道，滯留 的毒素惟有走上頭頂，於是得頂上光溜溜的。」真相，往往是笑中有淚的。梅醫師防癌四部曲： 1.改變生活型態，不吃不該吃的東西（高鹽、高油、高蛋白質的素食，也屬不該吃） 2.吃對東西，四低一高食物（即低鹽、低糖、低脂肪、低蛋白質和高纖維）。 3.了解生命意義，啟動康復力。 4.邁向健康之路，坦然接受排毒。 六大類食物、健康每天加分 現代人享受祖先們辛勤耕耘的結果，所以三餐溫飽幾乎不成問題。不過只求填飽肚子，似乎還不 夠，吃得好、吃得精緻，才算達成「吃」的滿足感。只不過滿足了口腹之慾，病痛卻也隨之而來。強 調精緻的飲食文化，讓胖子滿街走、富貴病到處都是。體重過重的後果不僅影響外型上的美觀， 也容易引起高膽固醇、各種心血管疾病、高血壓及糖尿病等等。不均衡的飲食會產生這麼大的負面 影響，可真是令人咋舌。 您的用餐觀念正確嗎？若不考慮減肥、瘦身的特定情況，每個人每天的三餐都應該遵守「早餐吃 得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」的原則。不過大部份的人為了慰勞了一整天的辛勞，晚餐不免就 會放縱自己大吃一頓，經常暴飲暴食的結果是：營養扣分，贅肉上身！ 怕胖的人常常先拒絕進食醣類，事實上醣類是人體熱量最主要的來源，約佔六成，剩下的才是 蛋白質、脂肪。因此衛生署特別根據中國人的體型需求，對成人建議每日適當的食物攝取量： 一．五穀類 3～6 碗：五穀類包括米飯或麵食。以米飯來說，每餐應該食用一碗（約 200 公克） 或是土司麵包四片。 二．魚、肉、蛋、豆：約 4 份。這類的食物含有豐富的蛋白質，所以每天都應該吃到這些食物。份量 的計算是魚、肉類約 30 克為一份，一塊豆腐、一杯豆漿或是一顆蛋也算一份。 三．奶類：約 1 到 2 杯，如果不敢喝牛奶，也可以改喝優酪乳或是吃乳酪、起司等製品，一樣可 以達到攝取鈣質的目的。 四．油脂類：過多的油脂會讓人肥胖，但是完全不吃油，也會讓身體出問題。一般來說，每個人 每天的建議量是 2 到 3 匙。不過食用油最好選擇植物油，較符合健康概念。 五．蔬菜類約 3 份：蔬菜含有豐富的維生素、礦物質及纖維，每人每天都應該攝取 3 份青菜，如 深綠色、黃色蔬菜、胡蘿蔔、蕃茄等。青菜份量的計算約 100 公克為一份。 3
- 4. 六．水果類 2 份：吃飽了，喝足了別忘了吃點水果。如柳丁、橘子、木瓜、鳳梨等各式水果不但含 有豐富纖維，也有高單位的維生素或礦物質，可以每天選擇兩種不同水果進食。 (曾敏玲，TrustMed 編輯部) 保健八大要訣 我們為了使人人能夠得到健康長壽的樂趣，公開簡易運動的方法，活絡筋骨、按摩穴道、促進血 液循環。現將我們要做的方法，及按摩的部位寫於如下，您一定要持之以恆的每日抽幾分十鐘， 按步實行，您將會有意想不到的效果： 八個部位登錄於下： 1、 眼睛（睛明穴及太陽穴） 2、 耳朵（包括後腦的鳴天鼓） 3、 鼻子（迎香穴） 4、 口（唇與齒的運動法） 5、 臉部（顏面整個穴道） 6、 頸（前頸與後頸） 7、 手（合谷穴與手背及手腕） 8、 腰部（後腰的命門部位） 人老先從什麼部位看得出來？第一、臉部眼角的魚尾紋。第二、是脖子上的皺紋，有的拖得好長， 鬆鬆的。第三、是手，手不但易生老人斑，還容易生皺紋。我們所提供的按摩方法，是要消除這些 早來的障礙，但您必須依照所教的方法，持之以恆的去做，才會產生效果。 以上歸納八個部位，在這八個部位中，每個部位在人的身上，都佔有極重要的份量，因此只要 每天適當的去按摩它，使它流暢，因此在人身上實行以上八個部位的按摩，就是青春永駐的方 法，也是健康長壽的祕訣。 要怎樣按摩以上八個部位呢？就是要用雙手的五指及手掌了。在實行之前先將雙手互相摩擦，使 之發熱，產生靜電的作用，然後摩擦各部位，才能見效。 一、眼睛的部位：眼睛是人的靈魂之窗，它的周圍有睛明穴、絲竹空穴及膧子，膠穴等，要保養 眼睛必須每天按摩這些穴道，只要恆心的實行，便可防止近視、遠視、亂視、結膜炎、白內障、使雙 眼炯炯有神。 健康之道 水果在早餐吃是金、中午吃是銀、晚上吃是垃圾；早餐吃的像國王，午餐吃的像王子，晚餐吃的 像乞丐。 健康之道：『不良的生活型態』影響健康的隱形殺手！ 一‧飲食方面：五大標準，儘量配合可達促進健康。 1.吃的時間：定時、定量是吃得健康的基本條件，〝餓了吃〞而非時間到了而吃。餓的時候吃是身 4
- 5. 體需求，而非為了吃而吃，宵夜則是不該吃的時間而吃。 2.吃的順序：吃進來的順序會影響腸胃道的吸收，是吸收熱量脂肪或營養，決不是吃進肚子裡 都一樣，吃錯順序則易致腸胃炎、消化系統疾病。順序上儘量以粗糙的食物先吃例如：水果、蔬菜、 五穀飯、再吃不易消化的魚、肉蛋白類。 3.吃的組合：一天所需的食物必須吃到的以 35 樣為最好，樣式愈多愈好，重質不重量，過去很 少吃的食物現在開始學習吃，過去常吃的食物現在儘量吃少些。 4.吃的速度：吃是一種享受而非義務，細嚼慢嚥是對食物的尊重，細嚼可吃出菜根香，幫助食 物在腸道的消化，可預防老年痴呆，吃的太快易導致肥胖、消化不良、腸胃炎、胃潰瘍、十二指腸 炎、腸胃吸收困難，或只吸收脂肪及熱量。 5.吃的量：早餐吃的像國王，午餐吃的像王子，晚餐吃的像乞丐。 ※優質的食物才攝取為必修的進食觀念；高油脂、高熱量、重調味、人工添加物、食品添加物、微波 食品、罐頭食品，在滿足口慾之後，潛藏的危機及陷阱帶給我們所有 的慢性病、身心症、癌症， 吃進來容易出去的難，宜慎選之。 二.排泄方面：排比吃重要：排有四個的管道：養成固定的時間及習慣。 1.排汗: 運動在早上才正確，且要定時、定量，一週四次快走 30 分鐘就夠。運動要持續，當不排 汗或汗水的有味道，需多補充水份來幫助代謝。 2.排氣: 氣有兩個排的管道，腸、胃內的氣；心、肺內的氣。 勞動可幫助通氣，過度勞動則傷心肺的氣，腸胃內的氣靠飲食注意控制。 3.排尿: 水喝的不夠自然沒的排，排尿可幫助體內之廢棄物的代謝而不生病。 要靠觀察，味道、顏色、速度、量、血絲、泡沫。 4.排便: 習慣不正常，會影響排出的量，糞便的儲存將形成腸毒、宿便、痔瘡。 要靠觀察，習慣、次數、形狀、速度、量、顏色、浮沈、血絲顏色。 飲食注意事項提醒： 1.早餐忌吃過多的蛋白質、脂肪類、肉類，因屬酸性食物易致白天精神不佳。 例如：火腿蛋三明治、小籠包、水煎包、燒餅油條、過甜的麵包，均不宜。 早餐一定要吃，可多攝取五穀雜糧類食物，沒有吃早餐的人，會出現體力不濟、頹廢及腦力不集 中，易引起中年失智症、早衰症。只要早起 30 分鐘就有充足的時間進食。尤其減重者在早餐最需 注意選擇，早餐一定要吃飽又好，因腸胃在十幾小時空腹，對所吃進來的食物會照單全收(造成 肥胖的原因)易造成腸胃性潰瘍。 2.早上不宜喝咖啡，易導致骨質流失，骨質疏鬆，下午 2-3 點可以喝, 成年人一週不超過 2 杯， 或只喝黑咖啡不加糖及奶精，較不易影響骨質流失。 3.成年人一週不超過 3 顆蛋，蛋白質的攝取量過多，易膽固醇過高，易漲氣者， 腸胃蠕動過速者不宜攝取洋蔥炒蛋、茶葉蛋，蛋內所含之賀爾蒙及抗生素易殘 留在體內而產生抗藥性。 5
- 6. 4.三白少吃--白米、白麵、白糖(已精緻化沒有營養價值，造成肝腎消化的負擔)。 5.水果在早餐吃是金、中午吃是銀、晚上吃是垃圾。尤其瓜類：西瓜、哈密瓜要在餐與餐之間進食 (最忌飯前及飯後吃西瓜)，晚上 5 點過後不吃。尤其皮膚容易過敏、鼻炎、鼻過敏、支氣管較差者、 骨折過、骨關節、骨刺患者、腸胃病、肝炎患者。因瓜果類較易在腸胃道內腐敗，且屬較濕寒性，易 影響上列之症狀。 骨折骨頭受傷的患者可以吃香蕉，請在早餐前吃可達雙效--清腸、預防腸癌。 6.生菜類食物可多攝取，對肝臟的疾病改善，及天然酵素補充的最佳來源。生菜一週最少四份， 過午前吃為佳，國人對生菜的印象是“太冷”了，生菜在早上屬陽性可多吃，吃對時間就沒有太“ 冷或寒”的問題，晚上則多吃屬陰性的大白菜、白菜、高麗菜，根莖類的蔬菜--地瓜、南瓜、竽頭、胡 蘿蔔等。一週每人儘量吃到 4 份的五穀根莖類食物，才會有能量。 7.晚餐綠色蔬菜不宜過量，尤其是更年期、新陳帶謝異常者，易刺激交感神經旺盛而導致失眠、 內分泌失調。晚上亦不宜吃水果減肥餐也會有上述之症狀。 8.健康減重、高血脂症、高體脂肪率，飲食注意事項： A.餐與餐之間，不間隔太短或太久的時間才進食。 B.一次吃的量，不吃十分飽，也非少量多餐-無形中增加攝取量。 C.吃飽後不隨意吃零食，尤其高熱量、高油脂類、甜食、飲料。 D.定時、定量習慣--多吃纖維、蔬果、少油、少鹽、少調味的食物。 9.腸胃病的患者提醒：腸胃不好的體質不會很好，免疫力自然降低，幽門桿菌感染機率升高， 自然產生潰瘍現象，為關係密切。腸胃病的引起原因很多，例如習慣性腸胃炎、情緒性腸胃炎、肝 炎性腸胃炎‧‧‧等。腸胃道之保健在飲食習慣上要配合的：餐與餐之間不間隔過久或一次吃太飽、 辛辣食物要控制、太冷太燙不吃、油脂及調味過重不吃，粗纖維的食物減少(韭菜、韭黃、洋蔥、芥 菜、豆類、蛋類、奶類、紅肉類)易產生胃酸分泌。可多吃膳食纖維類食物，例如：鳳梨、香蕉、芒果、 小黃瓜、萵苣、甜薯(豆薯)、牛蒡、山藥、南瓜、芋頭、五穀雜糧類的為非常優質的膳食纖維。 10.易結石體質少吃菠菜豆腐湯、蔥拌豆腐、過量的豆類製品、可樂、碳酸飲料，成年人-150 公分 50 公斤 每天喝水至少 2500 cc 以上，以不冰的為選擇。尤其有尿酸、腎鈣化點、尿路結石、膽結石， 以上異常者更需注意喝水量。水份量每天不要少於 2500 CC 最好，持續運動也是幫助代謝的好方 法。 ※食物沒有好壞，可選擇多吃或少吃，宜中庸之道-過與不及都不好。 三‧作息的習慣養成，早睡早起是千古不變的定律。過去的文明病較現在少，此項為重要的影響 之一，現代人白天的忙碌，下班後難得放鬆，就一直放鬆到隔天早上再開始緊繃，晚上不是在 外流浪，就是在家照 X 光，並非真正休息。作息不正常易導致多種慢性病：高血壓、肝炎、皮膚 病、免疫力降低、學習力降低、記憶力減退、癌症。如果無法早睡，只要隔天早上的鬧鐘轉提前 1 小 時起床，晚上就會提早 1 小時睡覺，慢慢調整自然養成習慣早起。 四‧持續的運動，運動需要勉強、運動不需場地、更不需要伴(有伴當然最好)，當身體感 6
- 7. 覺到很容易疲倦的時候，運動是最需要做的事，運動不拘形式，只要能持續 30 分鐘 的快走，就能達到心肺功能的運作，而幫助身體帶氧有精神。 初期運動很容易就放棄是因為:惰性、懶、運動三天後會筋骨疼痛，建議開始時由 5 鐘快走放慢 1 分鐘，再 5 分鐘快走放慢 1 分鐘，再重覆到 30 分鐘即可。養成習慣後則可加長時間 10 分鐘三次 就可達到 30 分鐘的運動需要量，快走的速度是自己感覺會有點喘且稍有流汗就對了。運動不可 以『零存整付』就像吃飯早、午、晚三餐，太長時間沒運動又運動過久反而會運動傷害。運動的型式 可因人而異，有些人習慣游泳或騎腳踏車都可，但年齡在 30 歲以上者就不宜慢跑，國人大多都 有骨密度偏低的問題，跑步較易引起骨折病變。 運動的時間宜在早上而不是午間或晚間，空間是戶外而非室內。密閉空間不可能是有氧運動，早 上戶外的空氣才有氧氣，接觸大自然才能帶氧，晚上慢跑是最不好的運動，千萬不要用〝聊勝於 無〞的態度對待自己身體的健康。 運動缺乏引起的身心症多的不勝枚舉，要活就要動；不動很難活。現在不動未來別人幫忙動〝復 健運動〞。 ※現在沒有美國時間運動；即將有台灣時間住院。 五‧適當的休閒：休閒為降壓最好的方法，壓力的解除，對現代人是相當重要的學習。工商時代 每個人所擁有的是忙、茫、盲！放自己假可達到的放鬆效果，決非正常時間的休息可達到的功效。 適時的放鬆是非常需要，不論任何人都儲存太多的壓力，經常習慣性頭痛、視力模糊、記憶力減 退，知是一回事；知而能行才是重點，多一些獨處的時間-和自己溝通，每天的生活及工作當中， 給自己一些時段，不需要很長的時間可以 10 分鐘就夠了，自己獨處、聽聽自己想要甚麼、想過甚 麼樣的生活、要先疼愛自己、才能疼愛家人，有想法才會有做法，心動後才會行動。 壓力易導致許多的精神官能症，自殺今年以邁入十大死因第九位，不能再忽視。許多的壓力是無 形當中累積，現代人要有自我覺查的能力。 休閒不需要花錢也可以做到，全家都可以參與，或自己可以達到放鬆的都可。只要花心思一定有 適合自己及家人的方式，不一定外出才是休閒。千萬不要休假時間唯一的休閒就是睡覺或補眠。 六‧不斷的學習：活到老學到老；沒有學到老沒資格活到老。學習是一種心態，擁有學習擁有謙 卑自然會產生快樂。 金字塔營養原則 健康活力來源 目前世界各國的營養指導大致相同，沒有坊間所謂東西方體質差異，歸納起來，一般人日常的 營養需求以量堆疊呈現金字塔形結構，最大量是主食，為人體的主要動力來源，是由米、麥、雜 糧等澱粉性食物組成，其上是蔬菜與水果，提供水溶性維生素、礦物質、植物性蛋白質與纖維質， 再往上是少量的奶、蛋、肉品、豆類提供脂溶性維生素與各種蛋白質，金字塔的頂端是油、鹽、甜點， 應盡量少用。 特別要注意的是食物的處理方式會改變原有屬性，尤其是經過油脂調理之後，例如青菜本來屬 7
- 8. 於下層，炒後便得歸在油脂類，米飯麵條原本位於底層，炒過後便屬於脂肪性食物而非澱粉性 食物，以此類推，低脂土司與大蒜奶油麵包不可視為同類。 由於國人平常習慣以油脂高湯調理菜餚，使得食材脫離原有屬性，而變成金字塔頂端的高脂高 鹽高糖，造成營養分配頭重腳輕失去平衡，因此，多喝湯多吃菜少吃飯的飲食習慣不但容易發 胖影響健康，而且削弱體力與抵抗力。許多人在美食一頓之後反而覺得精神不濟很想睡覺，原因 就是營養分配錯誤所致。 根據我國衛生署與中央健康保險局的飲食營養指導，成年婦女每日基本飯量是 3-4.5 碗，孕婦為 3.5-5 碗，對於多數婦女來說那飯量簡直是天方夜譚，相反的，一般人乃至於媒體名人輕信傳言， 以為吃澱粉不好而習慣少吃飯多吃菜，甚至以訛傳訛荒謬地鼓吹少吃米飯澱粉，殊不知飲食觀 念錯誤會使體力變差容易生病，而身材也愈來愈鬆弛。同時，飲食低澱粉的觀念相對產生高糖高 油脂高蛋白飲食，這也是目前台灣婦女乳癌、子宮癌、大腸癌等等慢性病急遽增加的頭號嫌犯。 其實，人體健康的經營和種植花木的原則雷同，平時講求陽光、空氣、水，偶爾施一點肥就夠了， 換言之，正確的飲食習慣應該遵循金字塔營養原則，限制油脂蛋白質的攝取量，維持蔬果與米 麥澱粉的基本需求，這才是全家人保持健康與活力的正確營養基礎。 （作者梁恆彰醫師為臺大醫院婦產科兼任醫師） 定期健康檢查 提防過勞死 三位交大教授病逝，引發社會大眾對健康的疑慮，事實上，養生不易，如何在專業領域的打拚 之餘，不忘養生和自我保健，真是一大課題，透過定期健康檢查，才能常保健康。 「人無千日好，花無百日紅」，生、老、病、死既是一生中在所難免，那麼保持樂觀和積極的人生觀， 培養良好的醫藥保健知識，是作為一個現代人的必修課程，不要等生病了，再去找醫師，要有 平常就關心身體的習慣，才能長保健康。 所謂健康並不只是指身心都沒病，還要能在社會上過健康快樂的日子。過著明顯、活潑、快樂、能 工作的生活，才是健康的指標。千萬不要因工作而引起疾病，也不要因生病而勉強工作，在精神 上不愉快的環境中勉強工作，也不能算是健康的生活。 比方說，車子每五千公里都要保養檢查乙次，您的身體已經使用十幾二十年，您保養過了嗎？ 國人每年約有近３萬人每天約有 80 人死於癌症。平均每４人就有１人將因癌症而死亡。雖然醫療 技術已經如此發達，但是國人的癌症治癒率仍然不高，原因是經常我們發現癌症的時間往往已 經是出現嚴重症狀的末期了。癌症並不可怕，只要早期發現，其治癒率仍然是很高，而「定期健 康檢查」，是能幫助我們早期發現、早期治療癌症唯一的方法。 讓健康檢查成為全民運動 2002 年來臨，隨著時代潮流的進步，國民平均壽命提高，人們對於養生和保健也就日漸重視， 於是各種健康檢查紛紛出現，像全身健康檢查、每年健康檢查、週期性健康檢查、婚前健康檢查、 出國旅遊、假日健檢、防癌健檢、養生健檢等琳瑯滿目，而這些事實上就是個人健康的定期維護和 8