รายงานประกอบการศึกษาดูงาน ณ ประเทศญี่ปุ่น เขียนโดย พิมพ์นรี ถิระธรรมสรณ์

1.  Beer Suntory“The Premium Malt”
1
ศึกษาดูงานประเทศญี่ปุ่น เขียนโดย พิมพ์นรี ถิระธรรมสรณ์
เบียร์ซันโทรี่เป็นเบียร์สไตล์พิลส์เนอร์ ที่
มีกลิ่นอันหอมหวานจากมอลท์และดอกฮ็อปเป็น
เอกลักษณ์ เมื่อยกขึ้นดื่มจะสัมผัสได้ถึงกลิ่น
ดังกล่าวได้ชัดเจนยิ่งขึ้น รวมไปถึงรสชาติอันหอม
หวาน ขมน้อย ทาให้ดื่มง่ายและสบายคอ
เปอร์เซ็นแอลกอฮอล์ 5.5%
 จุดเริ่มต้นของพรีเมี่ยมเบียร์
“The Premium Maltซึ่งจะคล้ายคลึง
กับซันโตรี่เบียร์สดที่วางตลาดในปี พ.ศ.2529 คือ
ใช้มอลท์ 100 เปอร์เซ็นต์ ขณะเดียวกันก็มีการเพิ่ม
ฮอปป์ ที่เป็นตัวทาให้รสขม และกลิ่นหอมเป็น 2
เท่า ทาให้มีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น ใน
ขณะเดียวกันราคาก็สูงกว่าเบียร์ทั่วไปเล็กน้อย แต่
ไม่สามารถทาตลาดได้ดีอย่างที่วางเป้าไว้
จนกระทั่งในปี พ.ศ.2548 สถานการณ์ได้
เปลี่ยนแปลงโดยสิ้นเชิง เมื่อซันโทรี่ได้รับรางวัล
ชนะเลิศเหรียญทองที่ยุโรป ไม่ใช่ด้วยฝีมือของ
นักการตลาด หากแต่เป็นฝีมือของฝ่ายผลิตที่ส่ง
ผลิตภัณฑ์ เข้าแข่งขันด้วยความมั่นใจ ด้วย
วิสัยทัศน์ของประธานคนใหม่ (บุตรชายของอดีต
ประธาน) ที่เข้ารับตาแหน่งในปี พ.ศ.2532 ได้
กาหนดนโยบายง่าย ๆ ว่า “ต้องผลิตเบียร์ที่
อร่อย” จึงเริ่มต้นจากการสร้าง Micro Brewer ที่
มีขนาด 1 ใน 20 ของโรงงานปกติให้ทดลองทา
เบียร์ โรงเบียร์เล็กนี้ไม่ใช่ห้องทดลอง แต่ต้องพร้อม
ที่จะผลิตจริงได้ทันที คือ ลองผลิตแล้วก็ขายไป
พร้อมกัน จากโรงเบียร์เล็กนี้เองเป็นบ่อเกิดของ
เบียร์ The Premium Malt ที่ขายดี โดยตอน
แรกจะเป็นการขายให้กับร้านเบียร์เป็นแบบถัง

2.  Beer Suntory“The Premium Malt”
2
ศึกษาดูงานประเทศญี่ปุ่น เขียนโดย พิมพ์นรี ถิระธรรมสรณ์
 เริ่มทาการตลาดจริงจัง
ปี พ.ศ.2544 ซันโทรี่เริ่มมาบรรจุกระป๋อง
ขาย และ เริ่มทาตลาดจริงจังในปี พ.ศ.2546 แต่ก็
ยังไม่คึกคักเท่าที่ควร เพราะที่ผ่านมาฝ่ายขาย
มักจะคิดว่าเบียร์ซันโตรี่ขายได้ เพราะ ทีมขายกับ
การโฆษณา ทาให้ทีมผลิตไม่ค่อยมีความเกี่ยวข้อง
มากนัก แต่ครั้งนี้ ทีมผลิตมีความมั่นใจในคุณภาพ
เบียร์ของตนเองเป็นอย่างมาก จึงส่งเข้าไปประกวด
ที่ฝรั่งเศสจนได้ เหรียญทอง ในปี 2548 ทาให้เกิด
ความคึกคักขึ้น
 ถึงจุดคุ้มทุน
หลังจากการประกวดที่ฝรั่งเศส ในปี
พ.ศ.2548 เป็นต้นมา ยอดขายเพิ่มจากปี พ.ศ.
2447 ขายได้เพียง 6 แสนลัง ได้เพิ่มเป็น 1.26
ล้านลัง เป็น 5.5 ล้านลัง และ 9.51 ล้านลัง
จนกระทั่งในปี พ.ศ.2551 ทายอดขายได้ถึง 11.49
ล้านลัง จนในที่สุดเบียร์ The Premium Malt
ได้กลายเป็นสินค้าประจาร้านไปได้จากการที่มี
ยอดขายเกินกว่า 10 ล้านลัง ซึ่งเป็นจุดคุ้มทุน ทา
ให้สามารถทากาไรได้เป็นปีแรก ผลงานนี้ไม่ใช่กล
ยุทธ์ของฝ่ายการตลาด แต่เป็นฝีมือของฝ่ายผลิตที่
ส่งผลิตภัณฑ์เข้าแข่งขันด้วยความมั่นใจ

3.  Beer Suntory“The Premium Malt”
3
ศึกษาดูงานประเทศญี่ปุ่น เขียนโดย พิมพ์นรี ถิระธรรมสรณ์
 กลยุทธ์การตลาด 4ps
จากการได้เข้าเยี่ยมชมศึกษาดูงาน ณ
โรงงานซันโทรี่เบียร์ The Premium Malt
กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่นเมื่อวันที่ 27 มิถุนายน
พ.ศ. 2557 วิเคราะห์จากเอกสาร การสังเกต และ
การสัมภาษณ์ออกมาดังนี้
1. Product
ในส่วนของผลิตภัณฑ์ซันโทรี่ได้วางตัว
ให้มอลท์เป็นตัวเอกหลักในการโปรโมทผลิตภัณฑ์
พร้อมกาลังเสริมจากดอกฮ็อปช่วยในเรื่องของกลิ่น
หอม แต่เมื่อศึกษาลึกลงไป แท้จริงแล้วพระเอกที่
แท้จริงคือ การใช้น้าแร่หรือน้าสะอาดจากแหล่ง
ธรรมชาติในการผลิต จึงสังเกตได้ว่าโรงงานของซัน
โทรี่เบียร์จะตั้งอยู่ในแหล่งน้าธรรมชาติทั้ง 4 แห่ง
2. Price
ในด้านราคาของซันโทรี่เบียร์จากการ
สังเกตและการสอบถาม พบว่า อยู่ในราคาสูงกว่า
เบียร์ทั่วไป อยู่ในระดับเดียวกันกับพรีเมี่ยมเบียร์
และเหมาะสมกับความเป็นเบียร์ระดับพรีเมี่ยม
ซึ่งผู้บริโภคได้มีความพึงพอใจในด้านราคา
3. Place
สถานที่ในการจัดจาหน่ายของซันโทรี่
เบียร์ พบว่า หาซื้อได้ง่ายตามตู้กดและตามร้าน
สะดวกซื้อทั่วไป
4. Promotion
สาหรับการทาโปรโมชันของซันโทรี่
พรีเมี่ยมเบียร์ ข้อนข้างเด่นชัดไปที่การเปิดให้
ประชาชนได้เข้าเยี่ยมชมการผลิต ยังได้อธิบาย
คุณภาพสินค้า และให้ชิมเบียร์สดจากถังไปพร้อม
กันสิ่งนี้ทาให้เกิดความประทับใจว่าได้มาดื่มเบียร์ที่
อร่อยที่สุดที่โรงงาน และสามารถนาประสบการณ์
นี้ไปเล่าต่อให้ลูกค้าฟังได้อีกด้วยว่า ตนเองได้ไปชิม
โดยตรงจากโรงงานมาแล้ว
จากการดาเนินการสอบถามผู้บริโภคชาว
ญี่ปุ่นเพิ่มเติม พบว่า ไม่เคยพบเห็นการจัดกิจกรรม
ส่งเสริมการตลาดของซันโทรี่ในแต่ละท้องถิ่นของ
ผู้ให้การสอบถาม และ 1 ในนั้นยังเคยได้รับความ
ประทับใจจากการได้เข้าเยี่ยมชมโรงงานซันโทรี่
เบียร์มาแล้ว นับว่า การเปิดเข้าเยี่ยมชมโรงงาน
ของซันโทรี่เบียร์เป็นการส่งเสริมการตลาดที่ได้รับ
ความสาเร็จ

4.  Beer Suntory“The Premium Malt”
4
ศึกษาดูงานประเทศญี่ปุ่น เขียนโดย พิมพ์นรี ถิระธรรมสรณ์
กลยุทธ์สื่อสารกับคนญี่ปุ่น
ทั้งสองภาพดังกล่าวข้างต้น เป็นรูปภาพ
จากโฆษณาผลิตภัณฑ์ซันโทรี่พรีเมี่ยมเบียร์
ที่เน้นการสื่อสารไปที่ผู้หญิง ด้วยรสชาติอันโดด
เด่นของตัวเบียร์ เมื่อได้ลิ้มรสรสชาติจะสัมผัสได้
ถึงรสชาติอันหอมหวาน ละมุนด้วยกลิ่นหอม
หวานจากมอลท์และดอกฮ็อปที่เป็นจุดเด่น
ของซันโทรี่พรีเมี่ยมเบียร์ ที่แม้ผู้หญิงก็สามารถ
ดื่มได้ง่ายด้วยรสชาติที่ดื่มง่ายและสบายคอ ขม
น้อย
นอกจากนี้ซันโทรี่พรีเมี่ยมเบียร์ยังให้
ความรู้สึกความเป็นของขวัญพิเศษที่คนญี่ปุ่น
นิยมมอบในโอกาสสาคัญต่างๆ

5.  Beer Suntory“The Premium Malt”
5
ศึกษาดูงานประเทศญี่ปุ่น เขียนโดย พิมพ์นรี ถิระธรรมสรณ์
ภาคผนวก

6.  Beer Suntory“The Premium Malt”
6
ศึกษาดูงานประเทศญี่ปุ่น เขียนโดย พิมพ์นรี ถิระธรรมสรณ์
ภาพบรรยากาศการเข้าชมโรงงานซันโทรี่เบียร์

7.  Beer Suntory“The Premium Malt”
7
ศึกษาดูงานประเทศญี่ปุ่น เขียนโดย พิมพ์นรี ถิระธรรมสรณ์
ภาพบรรยากาศการเข้าชมโรงงานซันโทรี่เบียร์

8.  Beer Suntory“The Premium Malt”
8
ศึกษาดูงานประเทศญี่ปุ่น เขียนโดย พิมพ์นรี ถิระธรรมสรณ์
ภาพบรรยากาศการเข้าชมโรงงานซันโทรี่เบียร์

9.  Beer Suntory“The Premium Malt”
9
ศึกษาดูงานประเทศญี่ปุ่น เขียนโดย พิมพ์นรี ถิระธรรมสรณ์
บรรณานุกรม
รังสรรค์ เลิศในสัตย์. (2553). เบียร์ซันโตรี่ พ้นจากการขาดทุน 46 ปี. สิบค้นจาก
http://www.tpa.or.th/publisher/pdfFileDownloadS/FQ147_p94-98.pdf