ελιά

1. ΕΜΠΟΡΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ
ΕΜΠΟΡΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ
ΒΡΩΣΙΜΗΣ ΕΛΙΑΣ ΣΤΗΝ
ΒΡΩΣΙΜΗΣ ΕΛΙΑΣ ΣΤΗΝ
ΕΛΛΑΔΑ
ΕΛΛΑΔΑ

2. Εισαγωγή
Εισαγωγή
 Παραγωγή ελιάς και εμπορία της:
Παραγωγή ελιάς και εμπορία της:
 Ιστορική – περιβαλλοντική – οικονομική σημασία.
Ιστορική – περιβαλλοντική – οικονομική σημασία.
 Το προϊόν – ποικιλίες -ο κλάδος του.
Το προϊόν – ποικιλίες -ο κλάδος του.
 Προπαρασκευαστικές λειτουργίες.
Προπαρασκευαστικές λειτουργίες.
 Λειτουργίες εφοδιασμού
Λειτουργίες εφοδιασμού.
.

3.  Ενημερωτικές λειτουργίες
Ενημερωτικές λειτουργίες.
.
 Ανταλλακτικές λειτουργίες
Ανταλλακτικές λειτουργίες.
.
 Διευκολυντικές λειτουργίες
Διευκολυντικές λειτουργίες.
.
 Αποτελέσματα-συζήτηση.
Αποτελέσματα-συζήτηση.
 Συμπεράσματα.
Συμπεράσματα.

4. Το προϊόν
Το προϊόν

5.  Πρώτες
Πρώτες
βιοκαλλιέργειες ελιάς
βιοκαλλιέργειες ελιάς
στη Μάνη το 1986.
στη Μάνη το 1986.
 O
Oικογένεια
ικογένεια Oleaceae
Oleaceae,
,
γένος
γένος Olea
Olea και είδος
και είδος
Olea europaea.
Olea europaea.
 Χαρακτηριστικά
Χαρακτηριστικά
γνωρίσματα του
γνωρίσματα του
καρπού.
καρπού.

6. Ποικιλίες
Ποικιλίες

7. Εμπορικοί τύποι ποικιλιών
Εμπορικοί τύποι ποικιλιών
βιολογικής βρώσιμης ελιάς
βιολογικής βρώσιμης ελιάς

8. Πράσινες ελιές
Πράσινες ελιές
Πράσινες ελιές
Πράσινες ελιές
ισπανικού τύπου.
ισπανικού τύπου.
Πράσινες ελιές
Πράσινες ελιές
τσακιστές.
τσακιστές.
Πράσινες ελιές
Πράσινες ελιές
χαρακτές.
χαρακτές.

9. Μαύρες ελιές
Μαύρες ελιές
 Φυσικώς μαύρες ελιές σε
Φυσικώς μαύρες ελιές σε
άλμη.
άλμη.
 Τεχνητώς μαύρες ελιές.
Τεχνητώς μαύρες ελιές.
 Χαρακτές ελιές Καλαμών.
Χαρακτές ελιές Καλαμών.
 Μαύρες ελιές ξηράλατες.
Μαύρες ελιές ξηράλατες.
 Μαύρες ελιές ξιδάτες.
Μαύρες ελιές ξιδάτες.

10. Ξανθές ελιές
Ξανθές ελιές
 Ξανθές ελιές σε άλμη.
Ξανθές ελιές σε άλμη.
 Ελιές τσακιστές ή
Ελιές τσακιστές ή
χαραγμένες.
χαραγμένες.

11. Ποικιλίες βιολογικής βρώσιμης ελιάς
Ποικιλίες βιολογικής βρώσιμης ελιάς
με την ένδειξη Π.Ο.Π.
με την ένδειξη Π.Ο.Π.
 Ελιά Καλαμάτας
Ελιά Καλαμάτας
 Κονσερβολιά Αμφίσσης
Κονσερβολιά Αμφίσσης
 Κονσερβολιά Θάσου
Κονσερβολιά Θάσου
 Κονσερβολιά Άρτας
Κονσερβολιά Άρτας
 Κονσερβολιά Αταλάντης
Κονσερβολιά Αταλάντης
 Κονσερβολιά Ροβιών
Κονσερβολιά Ροβιών
 Κονσερβολιά Στυλίδας
Κονσερβολιά Στυλίδας
 Κονσερβολιά Πηλίου Βόλου
Κονσερβολιά Πηλίου Βόλου
 Κονσερβολιά Θάσου
Κονσερβολιά Θάσου
 Θρούμπα Χίου
Θρούμπα Χίου
 Θρούμπα Αμπαδιάς
Θρούμπα Αμπαδιάς
 Ρεθύμνης Κρήτης
Ρεθύμνης Κρήτης

12. Κλάδος
βιολογικής
βρώσιμης ελιάς
Λάδι
Βρώσιμες
ελιές
Ελαιόπαστα
«γεμιστή» ελιά

13. Εξέλιξη της καλλιέργειας της
Εξέλιξη της καλλιέργειας της
βιολογικής ελιάς (1994-2005)
βιολογικής ελιάς (1994-2005)
Έτος Στρέμματα
1994 5.600
1995 14.700
1996 32.614
1997 58.500
1998 94.752
1999 115.462
2000 130.452
2001 155.002
2002 143.750
2003 173.409
2004 258.110
2005 396.360

14. Κατηγορίες επιχειρηματιών του
Κατηγορίες επιχειρηματιών του
κλάδου και δραστηριότητές τους
κλάδου και δραστηριότητές τους
ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΩΝ 2006
Εγγεγραμμένοι Επιχειρηματίες
Τέλος
2005
Νέες
εγγραφές
το 2006
Διαγραφέ
ς το 2006
Τέλος
2006
Σύνολο εγγεγραμμένων επιχειρηματιών 16.399 10.689 2.422 24.666
Α Παραγωγοί 15.412 10.390 2.184 23.618
Β Μεταποιητές 721 224 187 758
Γ Εισαγωγείς 3 0 0 3
ΑΒ Παραγωγοί / Μεταποιητές 256 74 49 281
ΑΓ Παραγωγοί / Εισαγωγείς 1 0 0 1
ΒΓ Μεταποιητές / Εισαγωγείς 6 1 2 5
ΑΒ
Γ
Παραγωγοί / Μεταποιητές /
Εισαγωγείς
0 0 0 0

15. Δραστηριότητες
Δραστηριότητες κλάδου
κλάδου
 Οι προπαρασκευαστικές
Οι προπαρασκευαστικές
λειτουργίες που υφίσταται
λειτουργίες που υφίσταται
το προϊόν μέχρι τη διάθεσή
το προϊόν μέχρι τη διάθεσή
του στην αγορά.
του στην αγορά.

16. Προπαρασκευαστικές λειτουργίες
Προπαρασκευαστικές λειτουργίες

17. Παραγωγή
Συστηματικοί
ελαιώνες
Διάσπαρτοι
ελαιώνες

18. Ιδιαιτερότητες παραγωγής
Ιδιαιτερότητες παραγωγής
Πρώτη καρποφορία ελαιόδενδρου 4-10 έτη
Πρώτη καρποφορία ελαιόδενδρου 4-10 έτη
από την εποχή φυτεύσεως του.
από την εποχή φυτεύσεως του.
Παρενιαυτοφορία.
Παρενιαυτοφορία.
Μη γενίκευση της μηχανικής συγκομιδής
Μη γενίκευση της μηχανικής συγκομιδής
των επιτραπέζιων ελιών,ιδιαίτερα του
των επιτραπέζιων ελιών,ιδιαίτερα του
εμπορικού τύπου της πράσινης ελιάς.
εμπορικού τύπου της πράσινης ελιάς.

19. Τεχνικές σύμφωνα με τον
Τεχνικές σύμφωνα με τον
ΕΝ 209
ΕΝ 2092
2/9
/91
1
 Λίπανση
Λίπανση
 Φυτοπροστασία
Φυτοπροστασία
 Διαχείριση
Διαχείριση
αγριόχορτων – ζιζανίων
αγριόχορτων – ζιζανίων
 Συγκομιδή και
Συγκομιδή και
συντήρηση
συντήρηση
 Επεξεργασία και
Επεξεργασία και
αποθήκευση
αποθήκευση

20. Συγκέντρωση
Συγκέντρωση
Κατακερματισμένη – διασκορπισμένη η
Κατακερματισμένη – διασκορπισμένη η
ποσότητα του προϊόντος.
ποσότητα του προϊόντος.
Πραγματοποιείται από τοπικούς
Πραγματοποιείται από τοπικούς
μικροεμπόρους ή αντιπρόσωπους
μικροεμπόρους ή αντιπρόσωπους
χονδρεμπόρων.
χονδρεμπόρων.
Από μεσάζοντες σε περιπτώσεις εισαγωγής ή
Από μεσάζοντες σε περιπτώσεις εισαγωγής ή
εξαγωγής πρώτης ύλης.
εξαγωγής πρώτης ύλης.
Συνεταιριστικές οργανώσεις.
Συνεταιριστικές οργανώσεις.

21. Τυποποίηση
Τυποποίηση

22. Διαχωρισμός της όλης
Διαχωρισμός της όλης
διακινούμενης ποσότητας
διακινούμενης ποσότητας
Το μέγεθος της ελιάς.
Το μέγεθος της ελιάς.
Τη δομή της ελιάς.
Τη δομή της ελιάς.
Το ειδικό βάρος της ελιάς.
Το ειδικό βάρος της ελιάς.
Τη περιεκτικότητα της σε λάδι επί τις εκατό.
Τη περιεκτικότητα της σε λάδι επί τις εκατό.
Ο συνδυασμός των ποιοτικών χαρακτηριστικών.
Ο συνδυασμός των ποιοτικών χαρακτηριστικών.

23. Παράγοντες ποιοτικής
Παράγοντες ποιοτικής
διαφοροποίησης
διαφοροποίησης
 Βιολογικοί
Βιολογικοί
 Εδαφολογικοί
Εδαφολογικοί
 Κλιματολογικοί
Κλιματολογικοί
 Λιπασματολογικοί
Λιπασματολογικοί
 Εγγειοβελτικοί
Εγγειοβελτικοί
 Φυτοπαθολογικοί –
Φυτοπαθολογικοί –
Εντομολογικοί
Εντομολογικοί
 Καλλιεργητικοί
Καλλιεργητικοί
 Τεχνολογικοί
Τεχνολογικοί

24. Στάδια τυποποίησης
Στάδια τυποποίησης
 Διαλογής
Διαλογής
 Καθαρισμού
Καθαρισμού
 Ταξινόμησης
Ταξινόμησης

25. Μεταποίηση
Μεταποίηση
 Δημιουργία ενός
Δημιουργία ενός
εντελώς νέου
εντελώς νέου
προϊόντος.
προϊόντος.
 Αύξηση ικανότητας
Αύξηση ικανότητας
προϊόντος για
προϊόντος για
συντήρηση και
συντήρηση και
βελτίωση γεύσης.
βελτίωση γεύσης.

26. Μεταποιημένο προϊόν
Μεταποιημένο προϊόν
 Πράσινες ελιές σε άλμη
Πράσινες ελιές σε άλμη
 Ξανθές ελιές σε άλμη ή
Ξανθές ελιές σε άλμη ή
τσακιστές – χαραγμένες
τσακιστές – χαραγμένες
 Μαύρες ελιές σε άλμη και
Μαύρες ελιές σε άλμη και
ξιδάτες
ξιδάτες
 Θρούμπες
Θρούμπες

27. Υποπροϊόντα βιολογικής ελιάς
Υποπροϊόντα βιολογικής ελιάς
 Πολτοποιημένη
Πολτοποιημένη
πράσινη ή μαύρη ελιά
πράσινη ή μαύρη ελιά
(πατέ ελιάς).
(πατέ ελιάς).
 Πράσινη ελιά με
Πράσινη ελιά με
αφαίρεση του πυρήνα
αφαίρεση του πυρήνα
και αντικατάσταση με
και αντικατάσταση με
αμύγδαλο, σκόρδο κτλ.
αμύγδαλο, σκόρδο κτλ.

28. Ταυτοποίηση
Ταυτοποίηση
 Αναγνώριση προϊόντος.
Αναγνώριση προϊόντος.
 Διαφοροποίησή του από
Διαφοροποίησή του από
ομοειδή του
ομοειδή του.
.
 Προώθηση πωλήσεων.
Προώθηση πωλήσεων.
 Βελτίωση επιπέδου
Βελτίωση επιπέδου
ποιότητας.
ποιότητας.
 Βελτίωση διατροφής
Βελτίωση διατροφής
καταναλωτών.
καταναλωτών.

29. Προσδιορισμός της ταυτότητας
Προσδιορισμός της ταυτότητας
του προϊόντος
του προϊόντος
 Το εμπορικό όνομα.
Το εμπορικό όνομα.
 Το εμπορικό σήμα.
Το εμπορικό σήμα.
 Τον συνδυασμό και
Τον συνδυασμό και
των δύο.
των δύο.

30. Συσκευασία
Συσκευασία

31. Βασικοί σκοποί συσκευασίας
Βασικοί σκοποί συσκευασίας
 Η προστασία – συντήρηση
Η προστασία – συντήρηση
προϊόντος.
προϊόντος.
 Αποδοτική διακίνησή του
Αποδοτική διακίνησή του
στην αγορά.
στην αγορά.
 Ελκυστική προβολή και
Ελκυστική προβολή και
παρουσίασή του στο
παρουσίασή του στο
καταναλωτικό κοινό.
καταναλωτικό κοινό.

32. Υλικά και χωρητικότητα
Υλικά και χωρητικότητα
συσκευασιών
συσκευασιών
 Γυάλινες, μεταλλικές
Γυάλινες, μεταλλικές
και πλαστικές
και πλαστικές
συσκευασίες
συσκευασίες.
.
 Συνήθεις συσκευασίες
Συνήθεις συσκευασίες
3,5 και 13 κιλών.
3,5 και 13 κιλών.
 Μικρότερες συνήθως
Μικρότερες συνήθως
250
250 gr.
gr.

33. Πιστοποίηση
Πιστοποίηση

34. Ενιαίο σήμα αναγνώρισης προϊόντων
Ενιαίο σήμα αναγνώρισης προϊόντων
βιολογικής γεωργίας
βιολογικής γεωργίας

35. Οργανισμοί Ελέγχου και
Οργανισμοί Ελέγχου και
πιστοποίησης βιολογικών
πιστοποίησης βιολογικών
προϊόντων
προϊόντων
Οργανισμός Ελέγχου και πιστοποίησης ΔΗΩ.
Οργανισμός Ελέγχου και πιστοποίησης ΔΗΩ.
Φυσιολογική ΕΠΕ.
Φυσιολογική ΕΠΕ.
Ινστιτούτο Ελέγχου βιολογικών προϊόντων
Ινστιτούτο Ελέγχου βιολογικών προϊόντων
Βιοελλάς Α.Ε.
Βιοελλάς Α.Ε.
Α-
Α-Cert
Cert Ευρωπαϊκός οργανισμός πιστοποίησης.
Ευρωπαϊκός οργανισμός πιστοποίησης.

36. Λειτουργίες εφοδιασμού
Λειτουργίες εφοδιασμού

37. Αποθήκευση
Αποθήκευση
 Αποθεματοποίηση
Αποθεματοποίηση
προϊόντος.
προϊόντος.
 Ευπάθεια - ποιοτικής
Ευπάθεια - ποιοτικής
φθορά προϊόντος.
φθορά προϊόντος.
 Ικανοποίηση των αναγκών
Ικανοποίηση των αναγκών
των καταναλωτών.
των καταναλωτών.
 Σημαντική συμβολή
Σημαντική συμβολή
τεχνολογίας-επιστήμης.
τεχνολογίας-επιστήμης.
 Επιπρόσθετο κόστος.
Επιπρόσθετο κόστος.

38. Μεταφορά προϊόντος
Μεταφορά προϊόντος
Κανάλια διανομής:
Κανάλια διανομής:
Παραγωγός / μεταποιητής / εισαγωγέας -
Παραγωγός / μεταποιητής / εισαγωγέας -
Χονδρέμπορας - Λιανέμπορας – Καταναλωτής
Χονδρέμπορας - Λιανέμπορας – Καταναλωτής
Εξειδικευμένα καταστήματα βιολογικών
Εξειδικευμένα καταστήματα βιολογικών
προϊόντων ή καταστήματα υγιεινής διατροφής
προϊόντων ή καταστήματα υγιεινής διατροφής
Αλυσίδες υπεραγορών (
Αλυσίδες υπεραγορών (super markets
super markets)
)

39. Μέσα μεταφοράς / Αντιμετώπιση
Μέσα μεταφοράς / Αντιμετώπιση
κόστους/ Χρόνου παράδοσης
κόστους/ Χρόνου παράδοσης
 Φορτηγά
Φορτηγά
 Πλοία
Πλοία
 Τρένα
Τρένα
 Αυτοκίνητα
Αυτοκίνητα
 Αεροπλάνο
Αεροπλάνο
 Δημιουργία ορισμένων προτύπων
Δημιουργία ορισμένων προτύπων
υλικών συσκευασίας.
υλικών συσκευασίας.
 Μετατόπιση από φθαρτά μεγάλου
Μετατόπιση από φθαρτά μεγάλου
όγκου φορτία, και μικρής αξίας,
όγκου φορτία, και μικρής αξίας,
προς τα φορτία μικρού όγκου και
προς τα φορτία μικρού όγκου και
μεγαλύτερης αξίας.
μεγαλύτερης αξίας.
 Μαζική μεταφορά (π.χ. χρήση
Μαζική μεταφορά (π.χ. χρήση
κοντέϊνερ).
κοντέϊνερ).
 Σχεδιασμός δρομολογίων.
Σχεδιασμός δρομολογίων.

40. Ενημερωτικές λειτουργίες
Ενημερωτικές λειτουργίες
(
(Πληροφόρηση αγοράς)
Πληροφόρηση αγοράς)
Συνεχής ροή πληροφοριών προς παραγωγούς,
Συνεχής ροή πληροφοριών προς παραγωγούς,
καταναλωτές και φορείς του μάρκετινγκ.
καταναλωτές και φορείς του μάρκετινγκ.
Η έρευνα του μάρκετινγκ / αγοράς.
Η έρευνα του μάρκετινγκ / αγοράς.
Έρευνα αγοράς – παραγωγική επένδυση.
Έρευνα αγοράς – παραγωγική επένδυση.
Όχι τόσο πετυχημένη τοποθέτηση του
Όχι τόσο πετυχημένη τοποθέτηση του
προϊόντος στην αγορά.
προϊόντος στην αγορά.
Όχι τόσο αναγνωρισμένο προϊόν από
Όχι τόσο αναγνωρισμένο προϊόν από
καταναλωτικό κοινό.
καταναλωτικό κοινό.

41. Συμπεριφορά καταναλωτή
Συμπεριφορά καταναλωτή
Διερεύνηση προφίλ Έλληνα καταναλωτή.
Διερεύνηση προφίλ Έλληνα καταναλωτή.
Μέριμνα Έλληνα καταναλωτή για την υγεία
Μέριμνα Έλληνα καταναλωτή για την υγεία
του.
του.
Διατροφικές συνήθειες καταναλωτή.
Διατροφικές συνήθειες καταναλωτή.
Ασφάλεια βιολογικού προϊόντος.
Ασφάλεια βιολογικού προϊόντος.
Μέση μηνιαία αγορασθήσα ποσότητα
Μέση μηνιαία αγορασθήσα ποσότητα
βιολογικών ελιών ανά νοικοκυριό.
βιολογικών ελιών ανά νοικοκυριό.

42. Βασικοί λόγοι επιλογής
Βασικοί λόγοι επιλογής
βιολογικού προϊόντος
βιολογικού προϊόντος
 Υγιεινά προϊόντα.
Υγιεινά προϊόντα.
 Φιλικά προς το
Φιλικά προς το
περιβάλλον.
περιβάλλον.
 Ανώτερα ποιοτικά.
Ανώτερα ποιοτικά.
 Γευστικότερα από τα
Γευστικότερα από τα
συμβατικά.
συμβατικά.

43. Διαφήμιση – προβολή προϊόντος
Διαφήμιση – προβολή προϊόντος
Διάρθρωση της διαφημιστικής δαπάνης ελαιουργικών
προϊόντων (ελιών) ανά μέσο ενημέρωσης (2000-2004)
Διαφημιστικό
Μέσο
2000 2001 2002 2003 2004
Τηλεόραση 0 0 0 0 0
Περιοδικά 65.594 82.134 15.649 19.930 140.511
Εφημερίδες 833 0 0 0 0
Ραδιόφωνο 39.997 0 0 0 0
Σύνολο 106.424 82.134 15.649 19.930 140.511

44. Κόστος διαφημιστικής δαπάνης
Κόστος διαφημιστικής δαπάνης
Έτος
Έτος Κόστος
Κόστος
δαπάνης (€)
δαπάνης (€)
Ποσοστό επί
Ποσοστό επί
του συνολικού
του συνολικού
κονδυλίου
κονδυλίου
2003
2003 19.900
19.900 0,25%
0,25%
2004
2004 140.500
140.500 1,68%
1,68%

45. Ανταλλακτικές λειτουργίες
Ανταλλακτικές λειτουργίες
(αγορά προϊόντος)
(αγορά προϊόντος)
H ποσοστιαία ετήσια ανάπτυξη παραγωγής και διάθεσης της βιολογικής ελιάς
στην αγορά των Νομών της Ελλάδας
Έκταση σε στρέμματα Ποσοστό %
Αιτωλοακαρνανία 23.843 1,24
Αργολίδα 13.113 5,08
Αχαΐα 8.465 3,28
Ηράκλειο 10.401 4,03
Κορινθία 5.951 2,31
Λακωνία 43.477 16,84
Λέσβος 47.465 18,39
Μαγνησία 9.211 3,57
Μεσσηνία 20.446 7,92
Χαλκιδική 16.786 6,5

46. Μέγεθος εγχώριας αγοράς σε
Μέγεθος εγχώριας αγοράς σε
βιολογική βρώσιμη ελιά
βιολογική βρώσιμη ελιά
Μέγεθος εγχώριας αγοράς βιολογικής
επιτραπέζιας ελιάς (2002-2006)
Έτος Παραγωγή Εξαγωγές/ Εισαγωγές
Εγχώρια
Κατανάλωση
2002/2003
93.000
τόνους -
24.000
τόνους
2003/2004
87.000
τόνους
20.000 / 6.000
τόνους
23.000
τόνους
2004/2005
2005/2006
95.700
τόνους -
24.840
τόνους

47. Κατανάλωση εμπορικών τύπων
Κατανάλωση εμπορικών τύπων
ποικιλιών βιολογικής ελιάς στην
ποικιλιών βιολογικής ελιάς στην
εγχώρια αγορά (2003/04)
εγχώρια αγορά (2003/04)
Εμπορικός τύπος
Εμπορικός τύπος
ποικιλιών βιολ. ελιάς
ποικιλιών βιολ. ελιάς
Ποσοστό %
Ποσοστό %
Μαύρες ελιές
Μαύρες ελιές 65-70%
65-70%
Πράσινες ελιές
Πράσινες ελιές 20%
20%
Ελιές διαφόρων τύπων
Ελιές διαφόρων τύπων 10-15 %
10-15 %

48. Τιμολόγηση
Τιμολόγηση
Επηρεάζεται από:
Επηρεάζεται από:
 Κόστος αποθήκευσης.
Κόστος αποθήκευσης.
 Ανάλογα την επιλογή καναλιού διανομής κατά
Ανάλογα την επιλογή καναλιού διανομής κατά
περίπτωση.
περίπτωση.
 Κόστος μεταφοράς.
Κόστος μεταφοράς.
 Κόστος διαφημιστικής δαπάνης.
Κόστος διαφημιστικής δαπάνης.
 Ανάλογα τη ζήτηση (αναγνωρισιμότητα του
Ανάλογα τη ζήτηση (αναγνωρισιμότητα του
προϊόντος από καταναλωτικό κοινό).
προϊόντος από καταναλωτικό κοινό).

49. Διευκολυντικές λειτουργίες
Διευκολυντικές λειτουργίες
 Χρηματοδότηση εμπορίας (3
Χρηματοδότηση εμπορίας (3ο
ο
κοινωνικό πλαίσιο
κοινωνικό πλαίσιο
στήριξης).
στήριξης).
 Ποσό ενίσχυσης ανά δικαιούχο.
Ποσό ενίσχυσης ανά δικαιούχο.
 Απρίλιος του 2005 – τροποποίηση του Ε.Π.Α.Α.
Απρίλιος του 2005 – τροποποίηση του Ε.Π.Α.Α.
(Έγγραφο προγραμματισμού Αγροτικής Ανάπτυξης)
(Έγγραφο προγραμματισμού Αγροτικής Ανάπτυξης)
Καλλιέργεια
Καλλιέργεια Ευρώ € / στρ.
Ευρώ € / στρ.
2006/2007
2006/2007
Ευρώ € / στρ.
Ευρώ € / στρ.
2008
2008
Ελαιώνες για
Ελαιώνες για
επιτραπέζια ελιά
επιτραπέζια ελιά
90,0
90,0 72,0
72,0

50. Αποτελέσματα - Συζήτηση
Αποτελέσματα - Συζήτηση

51. Πρωτεύοντα στάδια αγροτικού
Πρωτεύοντα στάδια αγροτικού
μάρκετινγκ
μάρκετινγκ
 Συγκέντρωση.
Συγκέντρωση.
 Επεξεργασία –
Επεξεργασία –
μεταποίηση.
μεταποίηση.
 Τυποποίηση.
Τυποποίηση.
 Συσκευασία.
Συσκευασία.
 Πιστοποίηση.
Πιστοποίηση.

52. Δευτερεύοντα στάδια αγροτικού
Δευτερεύοντα στάδια αγροτικού
μάρκετινγκ
μάρκετινγκ
Αποθήκευση.
Αποθήκευση.
Μεταφορά – διανομή προϊόντος.
Μεταφορά – διανομή προϊόντος.
Μέσα μεταφοράς.
Μέσα μεταφοράς.

53. Διαφήμιση προϊόντος
Διαφήμιση προϊόντος
 Σκοπός διαφήμισης.
Σκοπός διαφήμισης.
 Βασικός ρόλος διαφήμισης.
Βασικός ρόλος διαφήμισης.
 Πλεονεκτήματα διαφήμισης.
Πλεονεκτήματα διαφήμισης.
 Μειονεκτήματα διαφήμισης.
Μειονεκτήματα διαφήμισης.
 Συλλογική διαφήμιση προϊόντος.
Συλλογική διαφήμιση προϊόντος.

54. Πληροφόρηση παραγωγών -
Πληροφόρηση παραγωγών -
αγοράς - καταναλωτών
αγοράς - καταναλωτών
Έρευνα αγοράς.
Έρευνα αγοράς.
Έρευνα μάρκετινγκ.
Έρευνα μάρκετινγκ.
Απαραίτητες ιδιότητες πληροφοριών αγοράς.
Απαραίτητες ιδιότητες πληροφοριών αγοράς.
Συνηθέστερα μέσα διάδοσης.
Συνηθέστερα μέσα διάδοσης.

55. Συμπεράσματα
Συμπεράσματα
Μονόδρομος οι εναλλακτικές καλλιέργειες
Μονόδρομος οι εναλλακτικές καλλιέργειες
βιολογικής παραγωγής.
βιολογικής παραγωγής.
Συνεχή ενημέρωση παραγωγών – φορέων
Συνεχή ενημέρωση παραγωγών – φορέων
αγροτικού μάρκετινγκ – καταναλωτών.
αγροτικού μάρκετινγκ – καταναλωτών.
Η Ελλάδα υστερεί από οργάνωση εμπορίου.
Η Ελλάδα υστερεί από οργάνωση εμπορίου.
Παρεμβατική δραστηριότητα αρμόδιων φορέων.
Παρεμβατική δραστηριότητα αρμόδιων φορέων.
Ουσιαστική διεξαγωγή έρευνα αγοράς.
Ουσιαστική διεξαγωγή έρευνα αγοράς.

56. Προσαρμογή προσφοράς στη ζήτηση μέσω
Προσαρμογή προσφοράς στη ζήτηση μέσω
κατάλληλων κινήτρων.
κατάλληλων κινήτρων.
Σχεδιασμός τιμολόγησης.
Σχεδιασμός τιμολόγησης.
Ουσιαστική συλλογική διαφήμιση –
Ουσιαστική συλλογική διαφήμιση –
προβολή προϊόντος.
προβολή προϊόντος.
Αντίξοες η παραγωγή-εμπορία της
Αντίξοες η παραγωγή-εμπορία της
βιολογικής ελιάς στην Ελλάδα.
βιολογικής ελιάς στην Ελλάδα.

57. Δυσκολίες κατά την περάτωση
Δυσκολίες κατά την περάτωση
της εργασίας
της εργασίας
Απροθυμία κρατικών φορέων.
Απροθυμία κρατικών φορέων.
Μη εύρεση στοιχείων για τιμολόγηση
Μη εύρεση στοιχείων για τιμολόγηση
προϊόντος.
προϊόντος.
Μη εύρεση επαρκών ανταλλακτικών,
Μη εύρεση επαρκών ανταλλακτικών,
ενημερωτικών, διευκολυντικών λειτουργιών.
ενημερωτικών, διευκολυντικών λειτουργιών.

58. Τέλος παρουσίασης
Τέλος παρουσίασης
Ευχαριστούμε πολύ
Ευχαριστούμε πολύ
thnxxxx
thnxxxx