Download to read offline
Современная кухня
- 1. Автор: учитель технологииМБОУ «Гришкинская ООШ» Чаинского района Томской области Капишникова Галина Федоровна
- 2. Современная кухня Кухонное оборудование Кухоннаяпосуда Кухонные инструменты Кухонный инвентарь Кухонные приспособления
- 4. С древнейшихвремен место, где готовили пищу, считалось домашним очагом. Да и сейчас большую часть домашнего времени люди проводят на кухне. Поэтому это помещение должно быть оборудованным, удобным и красивым, так как здесь не только хранят продукты и готовят пищу, но и завтракают, обедают и ужинают.
- 7. В качествеоборудования на кухне используют газовые и электрические плиты, СВЧ-печи (микроволновки), холодильники, вытяжки, мойки, духовые шкафы, посудомоечные машины и другие бытовые приборы. То есть это такие предметы быта, которые помогают готовить и хранить пищу, содержать в чистоте кухню и посуду.
- 8.
- 23. Кухонная посудапредназначена для приготовления в ней пищи. К кухонной посуде относятся: кастрюли, сковороды, гусятницы, жаровни, казаны, формы для запекания и выпечки и т.д.
- 24. Для приготовленияпищи необходимо иметь 4-5 кастрюль различного объема
- 25. Сковороды различногоразмера для жарки мяса, рыбы, картофеля, омлетов, блинов, овощей
- 26. Должна такжебыть чугунная гусятница
- 27. Не помешаети казан для плова
- 28. А такжеспециальная жаровня для приготовления мяса или овощей
- 29. Желательно иметьнесколько форм для выпечки
- 30. И такженадо иметь противни
- 32. К кухонныминструментам относятся: ножи, ножницы.
- 33. На кухнедолжны быть хорошо заточенные ножи различных размеров и видов
- 34.
- 35.
- 36. Ножницы необходимыдля разделки курицы, рыбы, колки орехов и т.д.
- 38. К кухонномуинвентарю относятся: дуршлаг, шумовка, сито, венчик для взбивания, разделочные доски, кухонный молоток, терки, скалки для теста, лопатки.
- 39. Это приспособлениедля отделения жидкости при приготовлении каких-либо продуктов (макарон, творога и т.д.)
- 40. Это приспособлениепредназначено для доставания из горячей жидкости мучных кулинарных изделий: вареников, пельменей, лапши и т.д.
- 41. Это приспособлениедля просеивания муки или мелких сыпучих продуктов, а также для протирания картофеля, ягод и т.д.
- 42. Предназначен дляручного взбивания яиц, муссов, кремов и т.д.
- 43. Желательно иметьна кухне набор разделочных досок ( для нарезки мяса, овощей, хлеба, рыбы и т.д.)
- 44. Необходим дляотбивания мяса, рыбы для придания этим продуктам мягкости. Бывает деревянный и металлический, а также бывает молоток-топорик.
- 45. Служат дляизмельчения различных продуктов. Поверхность тёрки обычно имеет множество отверстий с прилегающими к ним зубцами.
- 46. Служит дляраскатывания теста
- 47. Служат для переворачиванияи снятия продуктов со сковороды, для перемешивания блюд
- 49. К кухоннымприспособлениям относятся: пресс для чеснока, овощечистка, открывалка, воронка, ступка, кондитерский мешок или шприц с насадками, рулоны фольги и вощеной бумаги, пищевая пленка, кухонные часы- таймер, кухонные весы, мерная кружка и т.д.
- 50. Используется для измельчения чеснока,а также для колки орехов, выдавливания косточек из фруктов
- 51. Быстро иэкономно чистит овощи, легко удаляет «глазки» картофеля.
- 52. С еепомощью открывают консервные банки. Бывает ручная и электрическая.
- 53. Служит дляналивания жидкости в посуду с высоким и узким горлышком.
- 54. Служит дляперетирания (измельчения) продуктов – орехов, сухих ягод, трав и т.д.
- 55. Бывает кондитерскиймешок или шприц с насадками для украшения кондитерских изделий кремом.
- 56. Фольга, пищеваяпленка и вощеная бумага необходимы для укрывания продуктов при запекании в духовке, хранении и т.д.
- 57. Служат дляустановки точного времени для приготовления различных блюд
- 58. Необходимы дляточного взвешивания продуктов по норме приготовления блюд
- 59. Служит дляотмеривания точного количества необходимых продуктов при приготовлении блюд