Люцерна - многолетнее травянистое растение с высокой питательной ценностью, богатое витаминами и минералами, эффективно используемое в медицине и сельском хозяйстве. Оно содержит протеолитические ферменты, полифенолы и сапонины, которые способствуют усвоению белков и нормализации уровня холестерина, а также применима для лечения различных заболеваний. Однако люцерну следует с осторожностью использовать при аутоиммунных заболеваниях.