3年 橘茉莉 2015年9月の夏合宿でのプレゼン資料です。 パンケーキ女子について考察しています。

2. 研究の目的
2010年のエッグスンシングス原宿店のオープンを皮
切りに、日本の若い女性たちの間でパンケーキブーム
が沸き起こった。その勢いはブーム発生から5年経った
今でも衰えを見せることはなく、有名店の前には２、３
時間待ち必須の長蛇の列が出来ている。
なぜパンケーキブームは終わらないのか、なぜ女性
たちはパンケーキを求めるのか、女性たちはパンケー
キに何を求めているのか、テキストマイニングを利用し
て調査していきたい。

3. 分析対象
日本最大級の実名型グルメサービスRettyより、
パンケーキ発祥の地原宿近辺の人気パンケーキ屋に寄
せられた口コミ
Eggs’n Things
RAINBOW PANCAKE
シナモンズ
オリジナルパンケーキハウス
より口コミ500件

4. 仮説
女性にとって大事なのは、スマホで撮影した時の映りの
良さであると考える。そのため、味よりもパンケーキの見た
目ないし付属のもの（ホイップクリームやフルーツ等）、お
店の空間づくりに対するコメントが多いのではないだろうか。

5. 単語頻出度

6. グラフ
好評語ランキング

7. グラフ
不評語ランキング

8. データから読み取った結果
①行列が出来るお店＝美味しいと考える(単語頻出度)
②本店(ハワイ)に行ったことをアピールする人が多い(単語頻出度)
③行列に並ぶことが一つのステータス(好評語ランキング)
④見た目・店の内装・接客態度が重要な要素(好・不評語ランキン
グ)

9. 仮説と結果の比較
仮説と結果は概ね一致していた。しかし、パンケーキ自体
の見た目も重要であるが、インパクトを大きくするためにホ
イップクリームを山盛りにするお店などには、クリームが重す
ぎるなどのコメントが寄せられ、お客様の要望を一つ満たす
と他の要望を害されるような矛盾が生まれることが多いと考
えられる。
また、女性だけでなく男の口コミ数も多かったのは意外で
あった。(全体の約27％が男性)

10. 仮説結果とマーケティングとの関連性
・ハワイのお店というだけでブランド化され、パンケーキの価
値が高まっている【価値形態化】
・行列に並んでまでパンケーキを食べる自分はオシャレ、と
いう下流思考的人間が多い【若者の下流化】

11. まとめ
①パンケーキブームはなぜ今も続いているのか？
オシャレの街原宿にお店が乱立したため、パンケーキ＝トレンディという
イメージが確立したから。
②女性達はなぜパンケーキを求めるのか、その目的は？
InstagramにUPしやすいルックスであり、可愛くてオシャレなパンケーキ
をSNSにUPすることで、相乗効果で自分を魅力的に見せることが彼女
たちの目的である。
③パンケーキ女子はなぜ行列に並ぶのか？
店前の長蛇の列に並ぶ他者の欲望に欲望しているため。欲望の対象
に集まる人数が多ければ多いほど、人は強い欲望を引き起こすと考える。