מצגת מקרה מבחן שאקטי - חקלאות עירונית

1. ‫עירונית‬ ‫חקלאות‬

2. ?‫עירונית‬ ‫חקלאות‬ ‫מהי‬
‫קירות‬ ‫גבי‬ ‫על‬ ‫אנכי‬ ‫גידול‬ ,‫גגות‬ ‫על‬ ,‫העיר‬ ‫בשולי‬ ‫בערוגות‬ ‫מתקיים‬ ‫הגידול‬ ,‫עירוני‬ ‫באזור‬ ‫מזון‬ ‫תוצרת‬ ‫ועיבוד‬ ‫גידול‬
‫שימוש‬ ‫תוך‬ ‫תועלת‬ ‫וצמחי‬ ‫מזון‬ ‫של‬ ‫יצרני‬ ‫כגידול‬ ‫מוגדרת‬ ‫העירונית‬ ‫החקלאות‬ ,‫ועוד‬ ‫מבנים‬ ‫בתוך‬ ‫גידול‬ ,)‫ירוקים‬ ‫(קירות‬
.‫ובמשאבים‬ ‫בשטח‬ ‫וחסכני‬ ‫אופטימלי‬

3. :OECD-‫ה‬ ‫מדו"ח‬ ‫עובדות‬ '‫מס‬
.‫טבע‬ ‫ומשאבי‬ ‫מים‬ ,‫אנרגיה‬ ‫יותר‬ 85%-‫כ‬ ‫שיצרכו‬ ‫אדם‬ ‫בני‬ ‫מליארד‬ 9-‫ל‬ ‫יגיע‬ ‫העולם‬ 2050 ‫עד‬ .1
‫בעוד‬ 20%-‫בכ‬ ‫המזון‬ ‫גידול‬ ‫כושר‬ ‫ירד‬ ‫האנרגיה‬ ‫במחירי‬ ‫ועלייה‬ ‫במים‬ ‫מחסור‬ ,‫קרקע‬ ‫ואובדן‬ ‫התנוונות‬ ,‫האקלים‬ ‫שינויי‬ ‫2.בשל‬
‫לשרוד‬ ‫מנת‬ ‫על‬ ‫יותר‬ 70%-‫כ‬ ‫לגדל‬ ‫עלינו‬ ‫יהיה‬
30%-50%-‫בכ‬ ‫יעלו‬ ‫המזון‬ ‫מחירי‬ .3
55%-‫בכ‬ ‫תעלה‬ ‫החממה‬ ‫גזי‬ ‫4.פליטת‬
‫צלזיוס‬ ‫מעלות‬ 3-6-‫בכ‬ ‫תעלה‬ ‫הממוצעת‬ ‫העולמית‬ ‫5.הטמפרטורה‬
. ‫חמורה‬ ‫מים‬ ‫מצוקת‬ ‫תהא‬ ‫העולם‬ ‫ממדינות‬ ‫מחצי‬ ‫6.ביותר‬
.‫ותעשייה‬ ‫מגורים‬ ‫לצרכי‬ ‫טבעים‬ ‫שטחים‬ ‫על‬ ‫והשתלטות‬ ‫מקורות‬ ‫ייבוש‬ ‫בשל‬ ‫יכחדו‬ ‫רבים‬ ‫וימיים‬ ‫יבשתיים‬ ‫ומינים‬ ‫7.זנים‬
15%-‫מ‬ ‫ביותר‬ ‫יצטמק‬ ‫בראשיתיים‬ ‫יערות‬ ‫של‬ ‫8.שטחם‬
!‫בשנה‬ ‫עולמיים‬ ‫מוות‬ ‫מקרי‬ ‫מליון‬ 36-‫לכ‬ ‫יביא‬ ‫האויר‬ ‫9.זיהום‬

4. 800-‫כ‬ ‫מעורבים‬ ‫להיום‬ ‫נכון‬ ‫עולה,כי‬ UNDP (United Nation Development Plan( -‫ה‬ ,‫האו"ם‬ ‫של‬ ‫הפיתוח‬ ‫תכנית‬ ‫מהערכות‬
‫ומתרחבים‬ ‫הולכים‬ ‫פערים‬ ‫קיימים‬ ‫בהם‬ ‫במקומות‬ ‫בעיקר‬ ‫מתפתחת‬ ‫העירונית‬ ‫החקלאות‬ .‫עירונית‬ ‫בחקלאות‬ ‫בעולם‬ ‫איש‬ ‫מיליון‬
.‫חקלאיות‬ ‫ומסורות‬ ‫ידע‬ ,‫לעיר‬ ‫שהיגרו‬ ‫הכפר‬ ‫אנשי‬ ‫איתם‬ ‫הביאו‬ ‫בהם‬ ‫ובמקומות‬ ,‫לעניים‬ ‫עשירים‬ ‫בין‬

5. .‫המודרניות‬ ‫הערים‬ ‫תושבי‬ ‫לצרכי‬ ‫מוצלח‬ ‫מענה‬ ‫מהווה‬ ‫היא‬ ,‫להיפך‬ ‫אלא‬ ‫קידמה‬ ‫נוגדת‬ ‫אינה‬ ‫בעיר‬ ‫החקלאות‬
‫נרחב‬ ‫שימוש‬ ‫גם‬ ‫מתהווה‬ ‫הקרקע‬ ‫על‬ ‫עירונית‬ ‫חקלאות‬ ‫לשטחי‬ ‫בנוסף‬ .‫בעיר‬ ‫הפתוחים‬ ‫השטחים‬ ‫במארג‬ ‫עירונית‬ ‫חקלאות‬ ‫שילוב‬
.‫ובמיכלים‬ ‫הידרופוני‬ ‫בגידול‬ ,‫ורטיקליים‬ ‫בקירות‬ ,‫גגות‬ ‫בשטחי‬

6. :‫כלכליים‬ ‫יתרונות‬
.‫בעיר‬ ‫שימושים‬ ‫עירוב‬ ‫יצירת‬ -
.‫ליצרניים‬ ‫פתוחים‬ ‫שטחים‬ ‫הפיכת‬ -
.‫טרייה‬ ‫חקלאית‬ ‫לתוצרת‬ ‫התושבים‬ ‫נגישות‬ ‫והגדלת‬ ‫המזון‬ ‫מחירי‬ ‫הפחתת‬ -
.‫העיר‬ ‫תושבי‬ ‫עבור‬ ‫קרובים‬ ‫עבודה‬ ‫מקומות‬ ‫יצירת‬ -
.‫יצרניים‬ ‫שטחים‬ ‫או‬ ‫ירוק‬ ‫גג‬ ‫בעלי‬ ‫מבנים‬ ‫ושל‬ ‫מוזנחים‬ ‫שטחים‬ ‫של‬ ‫ערכם‬ ‫העלאת‬ -

7. :‫סביבתיים‬ ‫יתרונות‬
.‫העירונית‬ ‫האקולוגית‬ ‫הרגל‬ ‫טביעת‬ ‫הקטנת‬ -
.‫האקלים‬ ‫שינויי‬ ‫עם‬ ‫בהתמודדות‬ ‫תרומה‬ -
.‫חקלאית‬ ‫תוצרת‬ ‫של‬ ‫וקירור‬ ‫אכסון‬ ,‫בשינוע‬ ‫התלות‬ ‫הקטנת‬ -
.‫בעיר‬ ‫האויר‬ ‫איכות‬ ‫שיפור‬ -
.‫מבנים‬ ‫של‬ ‫התרמי‬ ‫הבידוד‬ ‫שיפור‬ -
.‫האורגנית‬ ‫הפסולת‬ ‫מיחזור‬ ‫היקף‬ ‫הרחבת‬ -

8. :‫חברתיים-חינוכיים‬ ‫יתרונות‬
.‫ליצרנות‬ ‫מצרכנות‬ ‫ומעבר‬ ‫העירוניים‬ ‫החיים‬ ‫דפוסי‬ ‫שינוי‬ -
.‫ומזין‬ ‫בריא‬ ‫למזון‬ ‫הנגישות‬ ‫הגברת‬ -
.‫מוחלשות‬ ‫אוכלוסיות‬ ‫וחיזוק‬ ,‫שוליים‬ ‫ולקבוצות‬ ‫לגמלאים‬ ‫גם‬ ‫עבודה‬ ‫אספקת‬ -
.‫בתחום‬ ‫העוסקים‬ ‫לאנשים‬ ‫סיפוק‬ ‫תחושת‬ -
.‫לאדמה‬ ‫וקשר‬ ‫חקלאי‬ ‫ידע‬ ‫על‬ ‫המתבסס‬ ‫פתוח‬ ‫מרחב‬ ‫יצירת‬ -
.‫ועוד‬ ‫קהילה‬ ‫ובניית‬ ‫חינוך‬ -

9. ‫לדוגמא‬ ‫פרויקטים‬

10. ‫ורטיקלית‬ ‫עירונית‬ ‫חקלאות‬
‫כדוגמא‬ ‫ורטיקלית‬ ‫חקלאות‬ ‫של‬ ‫מבנה‬ ‫מציע‬ ‫קולומביה‬ ‫באוניברסיטת‬ ‫הסביבה‬ ‫למדעי‬ ‫מהפקולטה‬ ‫דספומייר‬ ‫דיקסון‬ '‫פרופ‬
‫מיליון‬ 12 ,‫למשל‬ ,‫של‬ ‫ותשואה‬ ,‫אדמה‬ ‫של‬ ‫אקר‬ 588 ‫לייצר‬ ‫יכול‬ ‫אשר‬ ,‫קומות‬ 21 ‫בן‬ ‫חממה‬ ‫בבניין‬ ‫מדובר‬ .‫טכנולוגית‬ ‫לחקלאות‬
.‫וכדומה‬ ‫הקירור‬ ,‫האחסון‬ ,‫השינוע‬ ‫הוצאות‬ ‫את‬ ‫ויחסכו‬ ‫האזור‬ ‫לתושבי‬ ‫חקלאית‬ ‫תוצרת‬ ‫לספק‬ ‫יוכלו‬ ‫כאלה‬ ‫מבנים‬ .‫בשנה‬ ‫חסות‬

11. :‫ריקים‬ ‫במגרשים‬ ‫עירונית‬ ‫חקלאות‬
‫פי‬ ‫על‬ ‫העולה‬ ‫ביצרנות‬ ,‫במכלים‬ ‫איכותי‬ ‫מזון‬ ‫ומגדל‬ ‫בעיר‬ ‫מוקדים‬ ‫במספר‬ ‫פועל‬ ,‫שבקנדה‬ ‫בוונקובר‬ Sole Farm ‫בשם‬ ‫מיזם‬
.‫הקונבנציונלית‬ ‫הגידול‬ ‫שיטת‬ ‫של‬ ‫מזו‬ 15-25
.‫מסודרת‬ ‫הכשרה‬ ‫העוברים‬ ,‫מיוחדים‬ ‫צרכים‬ ‫בעלי‬ ‫אנשים‬ ‫מועסקים‬ ‫ובמסגרתו‬ ,‫חברתיות‬ ‫מטרות‬ ‫עם‬ ‫גידול‬ ‫שיטות‬ ‫משלב‬ ‫המיזם‬
‫כי‬ ‫מאמינים‬ Sole Farm ‫יוזמי‬ .‫מגוריהם‬ ‫בסביבת‬ ‫כאלה‬ ‫גידול‬ ‫שטחי‬ ‫בעצמם‬ ‫להקים‬ ‫או‬ ‫בחברה‬ ‫לעבוד‬ ‫יכולים‬ ‫במיזם‬ ‫המשתתפים‬
.‫איכותי‬ ‫מקומי‬ ‫בגידול‬ ‫תומכות‬ ‫אשר‬ ,‫בעיר‬ ‫ובמסעדות‬ ‫המקומיים‬ ‫בשווקים‬ ‫נמכרת‬ ‫התוצרת‬ .‫בריאה‬ ‫לקהילה‬ ‫גם‬ ‫מביא‬ ‫בריא‬ ‫אוכל‬

12. :‫יצרניים‬ ‫ירוקים‬ ‫גגות‬ ‫גבי‬ ‫על‬ ‫עירונית‬ ‫חקלאות‬
‫המתאים‬ ‫עירוני‬ ‫פרויקט‬ ‫כל‬ ‫בתכנון‬ ‫בחשבון‬ ‫זאת‬ ‫לקחת‬ ‫ויש‬ ,‫העירונית‬ ‫החקלאות‬ ‫לפיתוח‬ ‫לתרום‬ ‫רב‬ ‫פוטנציאל‬ ‫יצרניים‬ ‫לגגות‬
.‫לכך‬

13. :‫בישראל‬ ‫עירונית‬ ‫חקלאות‬
.‫העירוניות‬ ‫הקהילתיות‬ ‫בגינות‬ ‫בעיקר‬ ‫ביטוי‬ ‫לידי‬ ‫באה‬ ‫בישראל‬ ‫העירונית‬ ‫החקלאות‬ ,‫להיום‬ ‫נכון‬
‫חקלאיות‬ ‫חוות‬ ,‫אביב‬ ‫בתל‬ "‫"החווה‬ ,‫לציון‬ ‫בראשון‬ "‫לתושב‬ ‫"גינות‬ ‫ובהן‬ ,‫עירוניות‬ ‫קהילה‬ ‫גינות‬ 350-‫כ‬ ‫פועלות‬ ‫הארץ‬ ‫ברחבי‬
.‫בערים‬ ‫חקלאיים‬ ‫ספר‬ ‫ובתי‬
‫בצמחי‬ ‫משופע‬ ‫בארץ‬ ‫הגדל‬ ‫תיכוני‬ ‫הים‬ ‫החורש‬ ‫שכן‬ ,‫הקיים‬ ‫העירוני‬ ‫הגינון‬ ‫במרקם‬ ‫יצרניים‬ ‫אזורים‬ ‫לשלב‬ ‫יחסית‬ ‫קל‬ ‫בישראל‬
.‫פרי‬ ‫ועצי‬ ‫כרמים‬ ,‫בוסתן‬ ‫בצמחי‬ ‫גם‬ ‫כמו‬ ‫ומרפא‬ ‫בושם‬ ,‫תבלין‬
‫יהושוע‬ ‫גני‬ - ‫אביב‬ ‫בתל‬ ‫החווה‬ ‫לציון‬ ‫בראשון‬ ‫החווה‬

14. ‫גידול‬ ‫סוגי‬

15. :‫הידרופוני‬ ‫גידול‬
‫הם‬ ‫שלהם‬ ‫מחומרים‬ ‫מוזנים‬ ‫הצמחים‬ .‫צמחים‬ ‫לגידול‬ ‫בסיסי‬ ‫כתנאי‬ ‫באדמה‬ ‫הצורך‬ ‫את‬ ‫שעוקפת‬ ‫גידול‬ ‫שיטת‬ ‫היא‬ ,‫הידרופוניקה‬
‫את‬ ‫אוהבים‬ ‫ממש‬ ‫שאפילו‬ ‫מסוימים‬ ‫זנים‬ ‫ויש‬ ,‫צמחים‬ ‫של‬ ‫רבים‬ ‫סוגים‬ ‫לגדל‬ ‫ניתן‬ ‫זו‬ ‫בדרך‬ .)‫מומסים‬ ‫הם‬ ‫(כאשר‬ ‫המים‬ ‫דרך‬ ‫זקוקים‬
.‫זה‬
‫לכלכלית‬ ‫הגידול‬ ‫שיטת‬ ‫את‬ ‫שהופך‬ ‫מה‬ ,‫זמן‬ ‫במינימום‬ ‫יותר‬ ‫גבוהה‬ ‫תפוקה‬ ‫בעלי‬ ‫לצמחים‬ ‫מבוקרת‬ ‫סביבה‬ ‫יוצר‬ ‫הידרופוני‬ ‫גידול‬
‫חיסכון‬ ‫הם‬ ‫נוספים‬ ‫יתרונות‬ .‫סטנדרטיים‬ ‫אדמה‬ ‫לגידולי‬ ‫האופיינית‬ ‫והמחלות‬ ‫הזוחלים‬ ‫בעיית‬ ‫את‬ ‫אין‬ ,‫לכך‬ ‫בנוסף‬ .‫יותר‬ ‫ולכדאית‬
.‫במקום‬ ‫וחיסכון‬ ‫במים‬

16. :‫גג‬ ‫גינת‬ ‫או‬ ‫ירוק‬ ‫גג‬
‫צמחייה‬ ‫בו‬ ‫ושתולה‬ ,‫האיטום‬ ‫מערכת‬ ‫גבי‬ ‫על‬ ‫מונח‬ ‫המצע‬ .‫מלא‬ ‫או‬ ‫חלקי‬ ‫באופן‬ ,‫כלשהו‬ ‫גידול‬ ‫במצע‬ ‫המכוסה‬ ‫מבנה‬ ‫של‬ ‫גג‬ ‫זהו‬
‫מערכות‬ ‫להגנת‬ ‫יריעות‬ ,‫שורשים‬ ‫לחסימת‬ ‫יריעות‬ ,‫הגג‬ ‫איטום‬ ‫מערכת‬ ‫כגון‬ ‫שונות‬ ‫שכבות‬ ‫כלל‬ ‫בדרך‬ ‫יכלול‬ ‫ירוק‬ ‫גג‬ .‫מגוונת‬
.‫ההשקיה‬ ‫מערכת‬ ‫גם‬ - ‫ובארצנו‬ ,‫הגידול‬ ‫מצע‬ ‫שכבת‬ ‫מונחת‬ ‫שעליהן‬ ‫סינון‬ ‫יריעות‬ ,‫ניקוז‬ ‫מערכות‬ ,‫השורשים‬ ‫וחסימת‬ ‫איטום‬

17. ‫ורטיקאלי‬ ‫גידול‬
‫קיימות‬ ‫שכיום‬ ‫הרי‬ ,‫יחסית‬ ‫רחב‬ ‫שטח‬ ‫פני‬ ‫ועל‬ ,‫באדנית‬ ‫או‬ ‫בחצר‬ ‫ותבלינים‬ ‫ירקות‬ ,‫פרחים‬ ‫לגדל‬ ‫רגילים‬ ‫אנו‬ ‫טבעי‬ ‫שבאופן‬ ‫בעוד‬
‫את‬ ‫בעצם‬ ‫מביאה‬ ‫הורטיקלי‬ ‫הגידול‬ ‫שיטת‬ .‫רבים‬ ‫יתרונות‬ ‫בחובו‬ ‫טומן‬ ‫אשר‬ )‫(אנכי‬ "‫"ורטיקלי‬ ‫גידול‬ ‫המאפשרות‬ ‫שונות‬ ‫שיטות‬
‫אם‬ ‫בין‬ ,‫מצומצם‬ ‫במרחב‬ ‫וזן‬ ‫מין‬ ‫כל‬ ‫כמעט‬ ‫לגדל‬ ‫אחד‬ ‫לכל‬ ‫מאפשרת‬ ‫שהיא‬ ‫העובדה‬ ‫בעזרת‬ ‫וזאת‬ ,‫האורבני‬ ‫המרחב‬ ‫תוך‬ ‫אל‬ ‫הגן‬
.‫במשרד‬ ‫או‬ ‫במרפסת‬ ,‫הבית‬ ‫בתוך‬
:‫השיטה‬ ‫של‬ ‫הברורים‬ ‫יתרונותיה‬
.‫ומקום‬ ‫בשטח‬ ‫יעיל‬ ‫שימוש‬ -
.‫ומחום‬ ‫מרעש‬ ‫בידוד‬ ,‫האוויר‬ ‫טיהור‬ -‫רצויות‬ ‫הלא‬ ‫האורבניות‬ ‫ההשפעות‬ ‫מזעור‬ -
.‫בגינה‬ ‫צורך‬ ‫ללא‬ ‫גידול‬ -

18. :‫חממה‬ ‫בתוך‬ ‫אורגניים‬ ‫ירקות‬ ‫גידול‬
‫תנאי‬ ‫על‬ ‫שליטה‬ ‫עם‬ ,‫וירקות‬ ‫צמחים‬ ‫של‬ ‫מאד‬ ‫רחב‬ ‫מגוון‬ ‫לגדל‬ ‫לנו‬ ‫שמאפשר‬ ,‫תמידי‬ ‫באופן‬ ‫מבוקר‬ ‫חדר‬ ‫בעצם‬ ‫היא‬ ‫החממה‬
‫הטבעית‬ ‫בסביבה‬ ‫שינויים‬ ‫מבצעים‬ ‫כביכול‬ ‫שאנחנו‬ ‫שלמרות‬ ,‫לציין‬ ‫חשוב‬ .‫לאור‬ ‫חשיפה‬ ,‫השקיה‬ ,‫לחות‬ ,‫טמפרטורה‬ :‫הגידול‬
‫לא‬ ‫כולם‬ ‫האמצעים‬ ‫כאשר‬ ,‫ורגילה‬ ‫טבעית‬ ‫סביבה‬ ‫לדמות‬ ‫היא‬ ‫חממה‬ ‫של‬ ‫המטרה‬ - ‫אורגני‬ ‫לא‬ ‫בגידול‬ ‫מדובר‬ ‫לא‬ ,‫שלהם‬
.‫בלבד‬ ‫ביולוגית‬ ‫אלא‬ ,‫הירקות‬ ‫בתוך‬ ‫כימית‬ ‫מתערבים‬

19. ‫לעונות‬ ‫בחלוקה‬ ‫הירקות‬ ‫רשימת‬
:‫קיץ‬
)‫שרי‬ ‫(עדיף‬ ‫עגבנייה‬
)‫ביס‬ ‫כמו‬ ‫קטן‬ ‫זן‬ ‫(עדיף‬ ‫פלפל‬
‫חריף‬ ‫פלפל‬
)‫אצבעות‬ ‫כמו‬ ‫קטן‬ ‫זן‬ ‫(עדיף‬ ‫חציל‬
)‫בין‬ ‫(בוש‬ ‫צהובה‬ ‫ירוקה‬ ‫רגילה‬ ‫שעועית‬
‫אדממה‬ ‫סויה‬
:‫חורף‬
‫שונים‬ ‫סוגים‬ ‫חסה‬
.‫מיקס‬ ‫לעשות‬ ‫אפשר‬ )'‫וכו‬ ‫אוסקה‬ ,‫מיזונה‬ ,‫סוי‬ ‫טאט‬ ,‫צ'וי‬ ‫בוק‬ ,‫ארוגולה‬ ,‫(רוקט‬ ‫ביבי‬ ‫עלי‬
‫ירוק‬ ‫בצלי‬
‫כרישה‬
‫קולרבי‬
‫לפת‬ ,‫צנון‬ ,‫צנונית‬
‫סלק‬ ‫עלי‬ ,‫מנגולד‬
‫תרד‬
‫אפונה‬
‫סלרי‬ ,‫שמיר‬ ,‫כוסברה‬ ,‫פטרוזיליה‬
‫שומר‬
‫רשד‬

20. https://www.youtube.com/watch?v=TiYqwklVFi0&list=PLsRNoUx8w3rN5f2yTGYuDaxD1Rr9v6CXd
https://www.facebook.com/video.php?v=10152239677628484&fref=nf