1. ΓΑΛΛΙΚΗ ΠΙΤΣΑ
Παρουσίαση
Νικόλαος Ρ.
ΣΤ1 1ου Δημ. Σκύδρας
2014-15

2. ΥΛΙΚΑ
1/2 κουταλιά ζάχαρη
1 1/2 κουταλιά του γλυκού ξερή
μαγιά
225 γρ. αλεύρι
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 αυγό χτυπημένο
1 κιλό κρεμμύδια σε φέτες
2 κουταλιές ανάμεικτα
ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανός,
δυόσμος, δενδρολίβανο, ρίγανη,
θυμάρι κλπ.)
225 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες
και κομμένες σε φέτες
12 φιλέτα αντζούγιας
6 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
κομμένες στη μέση

3. ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύουμε την ζάχαρη σε 75 γρ.
ζεστό νερό, βάζουμε και τη μαγιά
και περιμένουμε να αφρίσει.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και
ανακατεύουμε με το αλάτι σε ένα
μπολ. Ανοίγουμε ένα λακκάκι στη
μέση, προσθέτουμε 3 σταγόνες
λάδι, το αυγό και το μείγμα της
μαγιάς. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά
(αν χρειαστεί προσθέτουμε κι
άλλο νερό). Αφήνουμε το ζυμάρι
σε ζεστό μέρος να φουσκώσει (1
ώρα περίπου).

4. ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σωτάρουμε το
κρεμμύδι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα
μυρωδικά, σκεπάζουμε το σκεύος, χαμηλώνουμε τη
φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά μέχρι να
μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και την απλώνουμε σε ένα
ταψάκι ή πυρέξ. Απλώνουμε από πάνω τις ντομάτες
σε φέτες και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις
αντζούγιες και τις ελιές. Αφήνουμε πάλι να
φουσκώσει για 15 λεπτά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200
βαθμούς για 30 λεπτά

6. Πηγές
http://www.fagito.com/geuseis-tou-kosmou
http://www.livetobake.gr/

7. Πηγές
http://www.fagito.com/geuseis-tou-kosmou
http://www.livetobake.gr/