Исследовательская работа посвящена изучению воздействия минеральной воды 'боржоми' на организм человека, включая ее химический состав, полезные свойства и возможные негативные эффекты. Документ охватывает обширную информацию о данной минеральной воде, ее происхождении, использовании и классификации. Работа включает анализ, обзор литературы и выводы о благоприятных и вредных аспектах употребления 'боржоми'.

1. МААРДУСКАЯ ГИМНАЗИЯ
Николай Ходосевич
11 класс
ВОЗДЕЙСТВИЕ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ «БОРЖОМИ» НА
ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА
Исследовательская работа
Руководители:
Надежда Корнеева
Светлана Атаянц
Маарду 2012

2. ОГЛАВЛЕНИЕ
ОГЛАВЛЕНИЕ..........................................................................................................................2
ВВЕДЕНИЕ................................................................................................................................4
1. МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА «БОРЖОМИ».............................................................................6
1.1. Характеристика минеральной воды «Боржоми»........................................................6
1.2. Добыча «Боржоми»........................................................................................................6
1.2.1. Минеральные источники Боржоми...................................................................6
1.3. Классификация минеральных вод................................................................................7
1.4. Популярность «Боржоми» в мире................................................................................8
1.4.1. «Боржоми» в Эстонии........................................................................................8
1.5. Вывод..............................................................................................................................9
2. МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА «БОРЖОМИ» И ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА..........................10
2.1. Химический состав «Боржоми».................................................................................10
2.1.1 Связь между химическим составом «Боржоми» и еѐ свойствами................10
2.1.2. Ионы и их функции в организме человека.....................................................10
2.2. Воздействие «Боржоми» на важнейшие органы человека.......................................11
2.2.1. Желудок и pH баланс........................................................................................11
2.2.1.1. Гастрит.................................................................................................11
2.2.2. Сердце и сердечно–сосудистая система.........................................................12
2.2.2.1. Углекислые ванны..............................................................................12
2.2.3. Кишечник...........................................................................................................13
2.2.4. Печень................................................................................................................13
2.2.5. «Поздно пить «Боржоми», когда почки уже не работают»..........................14
2.3. «Боржоми» и простудные заболевания …................................................................15
2.4. «Боржоми» и косметика..............................................................................................15
2.5. Диета на минеральной воде «Боржоми»....................................................................16
2.6. Вывод............................................................................................................................16
3. МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА «БОРЖОМИ» И ФИЗИОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА..................17
3.1. Сон.................................................................................................................................17
3.2. Стресс............................................................................................................................17
3.2.1. Депрессия...........................................................................................................17
3.3. Умственная деятельность............................................................................................18
3.4. Физиология тренировки..............................................................................................19
3.5. Похмелье.......................................................................................................................19
2

3. 3.6. Вывод...........................................................................................................................20
4. НЕГАТИВНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ И ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ «БОРЖОМИ»..........21
4.1. Углекислота как причина пагубного влияния...........................................................21
4.1.1. Сгущение крови................................................................................................21
4.1.2. Инфицирование желчи....................................................................................21
4.2. Излишек минералов......................................................................................................22
4.3. Новые биохимические реакции...................................................................................23
4.4. Вывод..............................................................................................................................23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.......................................................................................................................24
РЕЗЮМЕ..................................................................................................................................26
ПЕРЕЧЕНЬ ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ........................................................28
3

4. ВВЕДЕНИЕ
Минеральная вода была обнаружена ещѐ задолго до нашей эры алхимиками,
цель которых было изучить еѐ происхождение, состав, физические и химические
свойства, а так же еѐ, как считали алхимики, целебное и магическое действие на людей
и животных. Учѐные доказали, что алхимикам удалось изучить минеральную воду
вдоль и поперѐк, однако, не найдено ещѐ данных – записей, журналов - о результатах
изучения и о том, что же действительно скрывает в себе минеральная вода. В
настоящее время учѐные изучили многие лечебные свойства, однако споры вызывает
вопрос о том, является ли минеральная вода губительной для здоровья человека.
Тема данной исследовательской работы посвящена изучению свойств и влиянию
на организм человека одной из известных лечебных минеральных вод – «Боржоми».
Данная тема актуальна, так как люди пьют минеральную воду «Боржоми» достаточно
часто и, во многих случаях, ненормированно, и зачастую не задумываются, что это
может обернуться серьѐзными проблемами. Данная работа может послужить для тех,
кто употребляет минеральную воду, своеобразной инструкцией, которая поможет
разобраться в лечебных свойствах минеральной воды «Боржоми», еѐ положительном
воздействие на организм человека и узнать, существует ли опасность для организма.
Объектом исследования в работе является организм человека. Предметом
исследования является минеральная вода «Боржоми».
Данная тема разработана хорошо, однако не все, кто занимался исследованием
данной темы опирались на принцип «две стороны медали», изучая только целебный
свойства минеральной воды. Автор исследования в своей работе подтвердил наиболее
важные целебные свойства и положительное влияние минеральной воды «Боржоми», а
так же пытался найти недостатки данной минеральной воды.
Целью данной работы является исследование воздействия минеральной воды
«Боржоми» и выяснение, какое положительное воздействие и какой вред оказывает
минеральная вода и в каком случае
Задачи исследования:
1. Изучить общую информацию о минеральной воде «Боржоми»
2. Изучить воздействие лечебной минеральной воды «Боржоми» на организм человека,
важнейшие органы и интенсивность снижения веса.
3. Изучить воздействие лечебной минеральной воды «Боржоми» на физиологические
процессы человека.
4

5. 4. Выявить негативное воздействие лечебной минеральной воды «Боржоми» на
организм человека.
Гипотеза: Чтобы минеральная вода «Боржоми» оказывала только положительное
воздействие на организм человека, еѐ нужно пить правильно, нормировано, разумно.
Методологической основой исследования послужили такие методы как:
1. Изучение и анализ литературы
2. Синтез изученной информации
3. Обобщение данных
Работа состоит из Введения, четырѐх глав, Заключения и Перечня
использованных источников. Первая глава посвящена общей характеристике
минеральной воды «Боржоми», вторая глава посвящена изучению воздействия
минеральной воды «Боржоми» на организм человека, третья глава посвящена изучению
воздействия минеральной воды «Боржоми» на физиологические процессы и чѐтвѐртая
глава посвящена выявлению пагубного влияния минеральной воды «Боржоми» на
организм человека.
Автор исследования благодарит в написании работы руководителя исследования
Надежде Корнеевой, преподавателя предмета «Основы исследовательской работы»
Светлане Атаянц за помощь в оформлении работы.
5

6. 1. МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА «БОРЖОМИ»
1.1. Характеристика минеральной воды «Боржоми»
«Боржоми» – широко известная минеральная вода вулканического
происхождения из одноимѐнного города Боржоми в Грузии, которой по природным
меркам уже более 1500 лет. (Рис. 1) На поверхность земли она попадает с глубины 8-10
км, выталкиваемая природным углекислым газом. В отличие от многих других
минеральных вод, Боржоми не успевает остыть под землей и выходит на поверхность
теплым, по пути обогащаясь композицией из 60 различных минералов, находящихся в
породах Кавказских гор. [2]
Результаты исследований минеральной воды «Боржоми» указывают на то, что в
ее формировании участвуют глубинные минерализованные, современные пресные и
низко-минерализованные воды.[2] Минеральный состав «Боржоми» не менялся с 1830
года, с момента начала постоянных лабораторных наблюдений [3]. Используется для
профилактики и лечения заболеваний, употребляется и как столовая вода. Продаѐтся
минеральная вода в стеклянных и пластиковых упаковках и может хранится до 2 лет с
даты розлива, не теряя своих полезных свойств.[1]
Рисунок 1. Минеральная вода «Боржоми»
1.2. Добыча «Боржоми»
«Боржоми» добывают из эксплуатационных скважин глубиной до 1500 м на
территории Боржомского заповедника, при естественной для термальной воды
температуре.[1]
1.2.1. Минеральные источники Боржоми
Минеральные источники Боржоми были обнаружены более тысячи лет назад.
(Рис. 2) Об этом свидетельствуют найденные в начале XX века 7 каменных ванн.
Вероятно, в те времена эту воду использовали именно для купания, а не для питья.[4]
6

7. В 1829 году на берегу реки Боржоми солдатами под предводительством
полковника Попова был найден
минеральный источник. Полковник
заинтересовался, велев его расчистить и
возить воду в бутылках в полк. Страдая
заболеванием желудка, он первый
испытал на себе действие минеральной
воды. Оно оказалось столь
благотворным, что он приказал обнести Рисунок 2. Минеральные источники Боржоми
камнями и построить неподалѐку баню
с домиком для себя.[4]
В 1937 году слава о минеральном источнике разнеслась по всему Советскому
Союзу, а также за его пределы. В 1950 году в Боржоми был разбит Парк минеральных
вод, а в 1954 году было начато строительство первого разливочного завода.[4]
1.3. Классификация минеральных вод.
Минеральные воды характеризуются наличием определѐнных минеральных
солей, газов, органических веществ и других химических соединений, в отличие от
питьевых, в более высоких концентрациях минерализации или обладающие
специфическими химико–физическими и другими свойствам.[4] По данным
параметрам происходит подробная классификация минеральных, где учитываются три
основных аспекта: концентрация солей, химический состав и газовый состав.
В зависимости от концентрации солей минеральные воды делятся на:
Столовые. Концентрация солей меньше 1 г / литр. Как правило, она
мягкая приятная на вкус, без постороннего запаха и привкуса.
Лечебно–столовые. Концентрация солей от 1 до 10 г / литр
Лечебные. Концентрация солей больше 10 г / литр.
Рассольные. Концентрация солей 35-100 г / литр
Крепкорассольные. Концентрация солей свыше 150 г / литр.[5]
По химическому составу различается 5 классов минеральных вод:
Гидрокарбонатные или щелочные (натриевые). Содержание
гидрокарбонат - ионов и катионов натрия может достигать 7 г / литр и 5
г/ литр соответственно.
Сульфатные. Содержание сульфат - анионов в минеральной воде обычно
не более 6 г / литр.
7

8. Хлоридные. Содержание хлоридов около 5 г / литр
Магниевые. Содержание магния приблизительно 3,5 г / литр
Железистые. Содержание железа не превышает 3 г / литр.[5]
В зависимости от газового состава минеральные воды подразделяют на
углекислые, сульфидные, азотные, кремнистые, бромистые, йодистые, железистые,
мышьяковистые и радиоактивные.[5]
Минеральная вода «Боржоми», основываясь на классификации минеральных
вод, относится к лечебным гидрокарбонатно-натриевым углекислым водам.
1.4. Популярность Боржоми в мире
В 1961 году больше 500 тысяч бутылок «Боржоми» экспортировались в 15
стран мира, включая США, Францию, Австрию, Германию и Японию. В 1980-е годы
продажа «Боржоми» достигла 400 миллионов бутылок, и эта вода была самой
популярной на территории СССР.[6]
Начиная с 1995 г. производство минеральной воды возросло в 40 раз, и сейчас
этот богатый дар грузинской природы знают в 30 странах мира и в каждой из них
«Боржоми» занимает лидирующие позиции по продажам.[6]
1.4.1. Боржоми в Эстонии
Среди наиболее продаваемых брендов - эстонская минеральная вода "Värska― и
грузинский "Боржоми". (Рис. 3) Продажи грузинской минеральной воды в Эстонии, по
сравнению с 2008 годом выросли на 116% (с 27% до 143%), а минеральной воды
«Värska» на 96% (с 22% до 118%). Подобный «бум» наблюдался летом в условиях
жаркого климата. Боржоми
покупали как лучший
160%
жаждоутоляющий напиток.[7] 140%
Причиной, которая объясняет 120%
высокие продажи Боржоми, 100%
80% 2008
является высокая
60% 2011
популярность минеральной
40%
воды в Советское время. 20% 2011
СССР распался, а вода 0% 2008
осталась во всех странах, Värska
Borjom
включая Эстонию.[7]
Рисунок 3. Популярность Боржоми в Эстонии
8

9. 1.5. Вывод
Отвечая на первый вопрос задачи, автор исследования изучил интернет
источники, научную литературу, статистику и таблицы и обнаружил, что минеральная
вода «Боржоми» - это лечебная минеральная вода вулканического происхождения с
естественной минерализацией. Изучив научную литературу, автор исследования
выяснил, что минеральную воду «Боржоми» добывают в городе Боржоми, где сейчас
находится Парк минеральных вод. Изучив и проанализировав статистические данные и
таблицы автор исследования обнаружил, что минеральная вода «Боржоми» относится к
лечебным гидрокарбонатно-натриевым углекислым минеральным водам, а так же
проанализировал продажи по миру и выяснил, что она является одной из самых
продаваемых минеральных вод в мире и одним из популярнейших минеральных вод в
Эстонии.
9

10. 2. МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА «БОРЖОМИ» И ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА
2.1. Химический состав «Боржоми»
Минеральная вода «Боржоми» содержит в своѐм составе Символ мг/100 г
достаточно большое количество разнообразных анионов и иона воды
катионов, так или иначе влияющих на функции тех или иных HCO3- 350-500
органов и выполняющие определѐнные функции.[8] +
Na 100-200
Принадлежность «Боржоми» к группе гидрокарбонатно-
Cl- 25-50
натриевых объясняется наличием достаточно большого наличия
Ca2+ 13-15
гидрокарбонат - ионов и катионов натрия, по сравнению с
Mg2+ 10-12
другими ионами.[8] Помимо вышеназванных ионов минеральная
K+ 3
вода «Боржоми» содержит хлорид - ионы, катионы кальция,
Si4+ 1,1
магния, калия, кремния, бора, сульфат - и фторид - ионы, а также
B3+ 1,1
катионы стронция, алюминия, титана, цинка и железа.
SO42- 0,8
Последние три представителя химических элементов содержатся
F- 0,8
в минеральной воде в крайне малых количествах.
Sr2+ 0,48
Содержание ионов на 100 грамм «Боржоми» 3+
Al 0,1
представлено в таблице. (Рис. 4)
Рисунок 4. Содержание ионов
2.1.1. Связь между химическим составом «Боржоми» и её свойствами
Сложный химический состав лечебной минеральной воды «Боржоми» объясняет
ее комплексное воздействие на организм. Активные ионы изменяют электрические
заряды клеток, и, проникая через капилляры в кровь и лимфу, ускоряют биологические
процессы, что улучшает обмен веществ. Вегетативная нервная система, железы
внутренней секреции и их гормоны отлично реагируют на электролитную среду,
которой и является лечебная вода.[10]
2.1.2. Ионы и их функции в организме человека
Каждый ион имеет свою определѐнную функцию и воздействует на
определѐнный орган человека. «Разнообразие ионного состава обуславливает
комплексное воздействие практически на все важные органы и железы человека.»[11]
Алюминий, равно как и кремний, участвует в процессах построения костной и
эпителиальной тканей; бром усиливает процессы торможения в центральной нервной
системе. Йод входит в состав гормонов щитовидной железы, а фтор оказывает влияние на
углеводный и жировой обмены, а также формирует зубную эмаль. Цинк участвует в
10

11. образовании нуклеиновых кислот, белков и способствует усвоению тканями
глюкозы.[11] Сульфаты требуются для образования структурообразующих систем в
организме. Гидрокарбонаты стимулируют секреторную деятельность желудка. Натрий
участвует в обменных процессах, а так же оказывает значительное влияние на
белковый обмен. Катионы калия оказывают влияние на сердечно - сосудистую систему,
а магний влияет на общий энергетический потенциал нашего организма.[11]
2.2. Воздействие «Боржоми» на важнейшие органы человека
«Действие минеральных вод определяется составом входящих в них элементов и
химических соединений. Среди минеральных вод особую ценность имеют воды,
содержащие гидрокарбонат – ионы».[11] Представителем этого класса является
минеральная вода «Боржоми».
2.2.1. Желудок и pH баланс
Минеральная вода «Боржоми» оказывает огромное влияние на различные
стороны деятельности желудка: улучшается секреторная функция желудка,
нормализуется отделение слизи, улучшается тонус, моторная, эвакуаторная и другие
функции желудка.[12] Благодаря наличию в составе гидрокарбонат – ионов улучшается
углеводный и белковый обмен. Гидрокарбонат ионы обладают противовоспалительным
действием, а также снижают кислотность желудка, уменьшая количество водородных
ионов (pH), которые с ионами хлора служат для образования соляной кислоты и
способствуют нормализации работы кишечника. Кроме того, они улучшают усвоение
микро- и макроэлементов, а также выводят шлаки.[12]
Самой распространѐнной болезнью, связанной с воспалением слизистой
оболочки желудка является гастрит.
2.2.1.1. Гастрит
«Гастрит»- собирательное понятие,
используемое для обозначения различных по
происхождению и течению воспалительных и
дистрофических изменений слизистой оболочки
желудка[13]. Выделяют 2 основные формы этой
болезни:
острый и хронический гастрит. Часто это
связано с повышенной кислотностью Рисунок 5. HCl в желудочном соке
11

12. желудочного сока.[13] Для лечения хронического гастрита отлично подходит
минеральная вода «Боржоми». «Боржоми» влияет на тонус и моторно-эвакуаторную
функции желудка. Она способна уменьшить воспалительный процесс в слизистой
оболочке желудка.[13]
При лечении гастритов необходимо удалить углекислоту из минеральной воды,
поскольку она оказывает сокогонное действие на слизистую желудка. Вызывая
выделение желудочного сока и повышение его кислотности, углекислота стимулирует
и моторную функцию желудка. Поэтому при повышенной сокоотделительной функции
желудка, как это бывает при гастритах, углекислота совсем не нужна. Попадая в
двенадцатиперстную кишку, минеральная вода воздействует на рецепторы в еѐ
слизистой и рефлекторно тормозит желудочную секрецию, снижая выработку соляной
кислоты, определяющей кислотность желудочного сока. Это свойство является
ключевым в лечении гастрита, поскольку слизистая оболочка при повышенной
кислотности желудочного сока разъедается соляной (HCl) кислотой (Рис.5).[13]
2.2.2. Сердце и сердечно - сосудистая система
2.2.2.1. Углекислые ванны
Углекислые ванны с минеральной водой «Боржоми» - наиболее эффективный
метод санаторно-курортного лечения при заболеваниях сердечно - сосудистой
системы.[14]
Углекислая ванна действует на организм человека совокупностью своих
свойств, как единое целое, характер которого складывается из отдельных природных
физических и химических свойств минеральных углекислых вод типа «Боржоми». При
приеме углекислых ванн увеличивается кровообращение в сосудах сердца, улучшается
сократительная функция миокарда, увеличивается энергообеспечение сердца и
выносливость к физической нагрузке, уменьшается потребление кислорода мышцей
сердца, реже становится ритм сердечной деятельности и снижается артериальное
давление.[14]
При внутреннем потреблении главными элементами, содержащихся в
минеральной воде «Боржоми» и имеющих благотворное влияние на сердце являются
калий и натрий. «Калий влияет на изменения в сердце и центральной нервной системе,
а натрий задерживает воду в организме.»[15]
2.2.3. Кишечник
Биологически чистая внутренняя среда организма является обязательным
12

13. условием здоровья. Наиболее серьезным резервуаром и источником токсичных веществ
является кишечник, особенно при нарушении его функций.[16]
В кишечнике скапливаются остатки непереработанной пищи, слизь, которые
мешают его нормальному функционированию, отравляют питательные вещества,
поступающие в организм, и постепенно отравляют как кишечник, так и весь организм
токсичными продуктами. В кишечнике возможно гниение белков, ведущее к
поступлению в кровь таких высокотоксичных веществ, как фенол (Рис.6) и аммиак. К
нарушению микрофлоры кишечника ведет и возросшее потребление лекарственных
препаратов, особенно у пожилых людей. Поэтому очистка кишечника является одним
из важнейших факторов поддержания и сохранения здоровья.[16]
Самым простым, дешѐвым и безопасным способом очистки кишечника является
очищение кишечника минеральными водами типа «Боржоми». Поступив в кишечник,
химические элементы минеральной воды «Боржоми», находящиеся в ионном активном
состоянии, быстро усваиваются клетками и поступают в кровь.[16]
При курсовом приеме вод возможно восстановить
микрофлору кишечника, нормализовать его работу. Это возможно
благодаря помощи микроэлементов ферментам в ферментативных
реакциях, когда процесс пищеварения активизируется и
нормализуется одновременно, и помогут здесь Mg, Zn и другие
микроэлементы.[16]
Этот способ очистки позволяет нейтрализовать многие
внешние загрязняющие факторы, в том числе и принятые ранее
лекарства, а так же на 30% тяжелые металлы.[16]
Рисунок 6. Фенол
2.2.4. Печень
Печень является одним из важнейших органов человека, расщепляющих
вредные и безвредные вещества, а также отвечающих за постоянство внутренней среды
человека.
Действие минеральной воды «Боржоми»
способствует повышению содержания
в печени гликогена – животного крахмала (Рис. 7), что
необходимо для деятельности печени и регуляции
уровня сахара в крови. Печень способна усвоить из
Рисунок 7. Гликоген крови вредные вещества и выделить их через желчь[17]
13

14. Очистка и улучшение работы печени с помощью «Боржоми» проходит по
аналогичному принципу, как и очищение кишечника. Попадая в организм
необходимые микро- и макроэлементы моментально воздействуют на печень и
ускоряют процесс удаления вредных продуктов разложения.[17]
2.2.5. «Поздно пить Боржоми, когда почки уже отвалились»
Почки – это мощнейший фильтр нашего организма. Они имеют дело со всеми
токсинами, микробами, инфекциями, которые попадают в наш организм. Если печень
все вредные вещества разлагает, то почки затем их отфильтровывают и выводят.[18]
Главной проблемой, мучающей очень многих людей являются камни в почках.
Все, наверняка, слышали подобную фразу в своей жизни, обозначающую
упущение какого-либо важного момента или не совершение действия, однако мало кто
задумывается, что за этим стоит и биологическое объяснение этого выражения.
Камни в почках – очень распространѐнная болезнь, которой страдают около 5%
населения. Повсеместное загрязнение почвы ухудшает состав воды, рафинированные
продукты и консервы не обеспечивают нас витаминами, а их недостаток (особенно
витаминов А и В) способствует «отложению» камней в почках.[18]
При небольших камнях в почках отлично помогает минеральная вода
«Боржоми». Многообразный химический состав минеральной воды «Боржоми» и сама
воды способствуют растворению мочекислых камней или уратов, не превышающих
размер 0,7 см. Образуя комплексные соединения с различными ионами, ураты
растворяются, а вода выводит из мочеточника растворѐнный почечный камешек.[19]
Однако в случае большего почечного камня, не относящемся к виду уратов
такой способ не подойдѐт. Выделение камешка через выделительные органы будет
сопровождаться почечными острыми коликами и недомоганием, что крайне
неблагоприятно скажется на функционировании всего организма.[19]
2.3. «Боржоми» и простудные заболевания
С целебной силой воды связаны многие мифы, сказания и легенды, а вот с водой
«Боржоми» – реальные факты. Известными источники с этой минеральной водой стали
благодаря своей уникальной способности восстанавливать.[20]
Регулярное потребление «Боржоми» повышает иммунитет, укрепляет
кровеносные сосуды, нервную систему, а также очищает организм. «Боржоми»
обладает уникальными терапевтическими свойствами, помогает в лечении простудных
14

15. заболеваний, бронхита, кашля и даже уменьшает вероятность возникновения кариеса.
«Боржоми» также помогает облегчить лихорадочные состояния при высокой
температуре. (Рис. 8)[20]
Чтобы избавиться от кашля или бронхита, нужно пить нежирное теплое молоко,
разбавленное «Боржоми» в соотношении один к одному, предварительно удалив из
минеральной воды образовавшуюся углекислоту.[20]
Рисунок 8. Простуженный человек
2.4. «Боржоми» и косметика
«Минеральной водой можно не только утолять жажду и лечить различные
заболевания. Ее можно использовать и в косметических целях». Для подобных целей
отлично подойдѐт минеральная вода «Боржоми».[21]
Для ухода за жирной, пористой и комбинированной кожей лица подходит
«Боржоми», а также другие минеральные воды с достаточно высоким содержанием
солей. Они способны уменьшить сальный блеск кожи и сузить ее поры.[2]
Для того чтобы кожа была здоровой, существует 4 эффективных процедуры с
минеральной водой, способствующих этому:
1. Умывание минералкой. Если ежедневно умываться минеральной водой и
использовать еѐ вместо обычной воды из-под крана, то о сухости и шелушении кожи
можно забыть.
2. Минеральные льдинки. Умывшись, лицо можно протереть кусочками льда,
приготовленными из минералки. Эта процедура хороша для сужения сосудов и пор. От
ледяного массажа мышцы лица сокращаются и укрепляются. Натренированные мышцы
лучше поддерживают кожу, поэтому морщины не появляются дольше.
3. Маски с минералкой. Для различных типов кожи подходят различные типы
масок: для жирной кожи, для пористой кожи, склонной к воспалению, для сухой и
нормальной кожи. Эти маски способствуют очищению кожи и еѐ омоложению.[21]
15

16. 2.5. Диета на минеральной воде «Боржоми»
«По мнению специалистов-диетологов, людям с избыточным весом нужно пить
больше обычного, поскольку в их организме сильно понижено содержание воды».[22]
При этом рекомендуется делать упор на минеральную воду, содержащую ионы
гидрокарбоната, катионы натрия и сульфат - ионы, например, «Боржоми». Такая вода
положительно воздействует на липидный обмен и повышает образование
аденозинтрифосфорной кислоты (Рис. 9), при распаде которой выделяется энергия. [22]
Людям с избыточным весом следует избегать сильно-газированной воды,
поскольку она стимулирует выделение желудочного сока и провоцирует чувство
голода. Поэтому людям, желающим похудеть, перед употреблением воды «Боржоми»
рекомендуется выпустить углекислый газ.[22]
При потреблении «Боржоми» происходит отчистка от шлаков и нормализуется
обмен веществ. Макроэлемент Mg2+, которого в «Боржоми» достаточное количество,
образует с жирами соли, которые не всасываются в желудочно-кишечном тракте, а так
как для работы организма жиры всѐ-таки
нужны, то он берет их из «запасов».
Организм с минеральной водой
уже получил достаточно микро-
и макроэлементов, необходимых для
жизнедеятельности и ему нет
необходимости добывать их из пищи,
поэтому еѐ потребление можно
уменьшить. Такая диета достаточно
эффективна и пользуется большим успехом.[22] Рисунок 9. Структура молекулы АТФ
2.6. Вывод
Отвечая на второй вопрос задачи, автор исследования изучил научную
литературу, статьи, интернет источники и комментарии на интернет форумах и
обнаружил, что минеральная вода «Боржоми» положительно воздействует на организм
человека. Минеральная вода «Боржоми» положительно влияет на работу важнейших
органов организма – печень, почки, сердце, желудок и кишечник. Изучив статьи, автор
исследования выяснил, что минеральная вода «Боржоми» является отличным
косметическим средством, действенным лекарством от простуды и эффективным
средством по снижению веса.
16

17. 3. МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА «БОРЖОМИ» И ФИЗИОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА
3.1. Сон
«Боржоми» - уникальная лечебная минеральная вода, способная обеспечить
человека здоровым и крепким сном (Рис. 10). Наличие минеральных микро- и
макроэлементов способствует снятию напряжения, а также расслабление всего
организма. Особую роль в улучшении
сна играют калий и натрий.[23]
Сон непосредственно связан с
состоянием центральной и
периферической нервной системы. В
течение дня нервы человека достаточно
напряжены и нервные импульсы
Рисунок 10. Спящий человек передаются с трудом. Человек становится
раздражительным и к концу дня может
потерять чувство сна. Калий и натрий, находящиеся в минеральной воде, участвуют в
передаче нервного импульса, способствуют его скорейшему передвижению в головной
мозг, а вода доставляется во все клетки организма. Благодаря этому свойству нервная
система расслабляется, повышается активность человека и его трудоспособность.
Выпив «Боржоми» перед сном можно рассчитывать на достаточно крепкий и глубокий
сон.[23]
3.2. Стресс
3.2.1. Депрессия
Принято считать, что состояние депрессии возникает тогда, когда мозг,
столкнувшийся с эмоциональной проблемой, не может одновременно справиться и с
другими действиями, требующими внимания. Человек настолько поглощен своими
личными проблемами, что какое-то время не способен действовать и трезво мыслить. В
конце концов подобное напряжение мозга приводит к различным проявлениям,
которые определяются в соответствии с внешней моделью поведения человека.[24]
«Мозг работает на электрической энергии, генерируемой водонапорным
режимом насосов.»[24] В условиях обезвоживания количество производимой энергии в
нѐм значительно уменьшается и многие функции мозга, зависящие от этой энергии,
теряют свою эффективность. Подобного рода неэффективность и называется
депрессией. (Рис. 11) Депрессивное состояние, вызванное обезвоживанием, вполне
17

18. способно привести к синдрому хронической усталости
(физиологические проблемы, связанные со
стрессом).[24]
Когда организм находится в состоянии
обезвоживания, в нем начинают происходить
различные физиологические процессы, например,
происходит мобилизация резервов организма. Данный
процесс тратит имеющиеся запасы воды.
Следовательно, обезвоживание вызывает стресс, а Рисунок 11. Депрессия
стресс приводит вновь к дальнейшему обезвоживанию.[24]
Минеральная вода «Боржоми» отлично справляется с депрессиями, наполняя
каждую клетку организма, и в особенности клетки головного мозга, водой, а так же
различными микрокомпонентами, тем самым избавляя организм от обезвоживания, и, в
свою очередь, от депрессии. Концентрация человека повышается, трезвость ума
восстанавливается и человек в состоянии вновь мыслить разумно.[24]
3.3. Умственная деятельность
«В последнее время роль воды для поддержания бодрого состояния организма
стала очевидной.»[25] И в особенности это касается минеральных вод.[25]
Были проведены исследования с участием здоровых взрослых людей. Их
результаты показали, что умеренное обезвоживание всего на 2%-3% от общей массы
тела приводит к изменению определенных когнитивных функций, например к
снижению концентрации внимания, и к появлению чувства усталости. Это означает,
что недостаточное потребление воды может отрицательно отразиться на нашей
умственной деятельности в повседневной жизни.[25]
При потреблении минеральных вод, в частности «Боржоми» было установлено,
что химический состав этой воды способен восстановить определѐнные функции
головного мозга, а также способствует повышению трудоспособности, восстановлению
концентрации, улучшению памяти и эффективности мыслительного процесса. Сама
вода является отличным устранителем обезвоживания, наполняя клетки организма и
головного мозга жидкостью. Благодаря этому вновь восстанавливаются основные
когнитивные функции головного мозга, что в дальнейшем оказывает влияние на
улучшение умственной деятельности[25]
18

19. 3.4. Физиология тренировки
Физическая активность (Рис. 12) предъявляет организму большие требования в
отношении обмена веществ. Механизмы, отвечающие за гомеостаз, должны
справляться с увеличившейся потребностью в кислороде и увеличившейся выработке
углекислого газа и тепла. В результате продолжительных физических нагрузок и
тренировок организм вследствие потоотделения теряет весьма значительное
количество воды и минеральных солей. Если их вовремя не восполнить, то организм
обезвоживается, или дегидратизируется, и физические возможности и способности
человек снижаются.[26]
В результате обезвоживания кровь становится достаточно вязкой и не течѐт
больше свободно. Более того, организм теряет при потоотделении важные ионы: калий,
натрий и хлор, которые называются электролитами. Их потеря может повлечь за собой
судороги в мышцах и значительно ослабить физическую форму.[26]
Для того, чтобы избежать подобных последствий, необходимо пополнить запас
воды и электролитов и для этого отлично подходят минеральные воды, в частности
«Боржоми», которые имеют достаточное количество воды и растворенных в ней
электролитов и других макроэлементов, чтобы пополнить запас, необходимый для
восстановления после длительной физической нагрузки и привести организм человека
в нормальное состояние, то есть поддержать постоянную внутреннюю среду
организма.[26]
Рисунок 12. Физическая активность
3.5. Похмелье
«Похмелье - это состояние, испытываемое через некоторое время после
употребления алкоголя».[27] Характеризуется недостатком воды в организме.
Подобное состояние встречается очень часто среди взрослых людей и нередко у
подростков, ещѐ не достигших совершеннолетия. Для того, чтобы избавится от
19

20. похмелья прибегают к различным методам: пьют рассолы, активированный уголь,
некоторые «клин клином вышибают», однако есть более простой и метод, который
поможет облегчить похмелье.[27]
Для того, чтобы похмелье прошло быстрее и без вреда для организма,
необходимо восстановить в организме три важных баланса:
баланс жидкости
кислотно-щелочной баланс
электролитный баланс [27]
В данном случае подходит минеральная вода «Боржоми». Еѐ необходимо пить в
умеренных количествах, слегка чередуя еѐ потребление с обычной питьевой водой,
поскольку минеральную воду нельзя пить в больших количествах, однако количество
жидкости при похмелье должно превышать норму. Это поможет организму
отчиститься от токсинов и избавиться от вредных продуктов разложения алкоголя.[27]
Для восстановления кислотно-щелочного баланса в организме также
необходимо выпить минеральную воду «Боржоми». Это способствует нормализации
микрофлоры кишечника.[27]
Электролитный баланс также пополнится благодаря наличию в составе
«Боржоми» достаточного количества ионов, облегчающие похмельное состояние.[27]
3.6. Вывод
Отвечая на третий вопрос задачи, автор исследования изучил научную
литературу и интернет источники и выяснил, что минеральная вода «Боржоми»
благоприятно воздействует на основные физиологические процессы человека – сон,
стресс, депрессию, умственную деятельность, похмелье и физиологию тренировки.
Изучив интернет источники, автор исследования обнаружил, что главной причиной
нарушения данных процессов является обезвоживание. «Боржоми» положительно
воздействует на физиологические процессы человека благодаря способности устранить
обезвоживание организма.
20

21. 4. НЕГАТИВНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ И ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ «БОРЖОМИ»
Минеральная вода «Боржоми» является отличным средством для профилактики
организма, а так же имеет ряд положительных качеств, определяющих его нормальное
функционирование. От этого зависит здоровье человека и его самочувствие.
Однако, несмотря на значительное количество плюсов, как и любой другой
продукт или лекарство, минеральная вода «Боржоми» имеет так же и минусы, которые
сказываются на выполняемых организмом функциях и его состоянии.
4.1. Углекислота как причина пагубного влияния
Углекислота есть не что иное, как диоксид углерода или углекислый газ. В
минеральных водах, в частности в «Боржоми», он также присутствует в различных
дозах на 100 г воды. Его наличие можно определить, открыв бутылку минеральной
воды – углекислота сразу же начнѐтся выделяться в виде бесцветного газа.[28]
Углекислота и гидрокарбонат - ионы – не одно и тоже. Эти два понятия нельзя
путать, поскольку оба вещества различаются по составу, строению молекулы, а
соответственно свойствами. Если гидрокарбонат - ионы в основном оказывают
благотворное влияние на функции организма, то углекислота, напротив, может
оказаться губительным для внутреннего применения, хотя принимаемые углекислые
ванны хорошо сказываются на работе кровеносных сосудов и сердца.[28]
Свободная углекислота, содержащаяся во всех лечебных минеральных водах,
при избыточном поступлении в организм может нарушить секреторную и
двигательную функции желудка, желчеобразование и желчевыделение, а также
кислотно-щелочное равновесие в организме.[28]
4.1.1. Сгущение крови
Поступление свободной углекислоты, в первую очередь, сказывается на
состоянии крови. Около 80% процентов
употреблѐнной углекислоты выделяется
после отрыжки во внешнюю среду, однако
остальные 20% всѐ ещѐ присутствуют в
нашем организме.[29]
Углекислый газ, оставшийся в
организме, попадает в кровь, что является
причиной повышения кислотности крови,
уменьшения количества кислорода и Рисунок 13. Газообмен в крови
21

22. ускорения синтеза молочной кислоты. Всѐ это приводит к тому, что углекислый газ,
растворяясь в крови человека, сгущает кровь и она более не способна свободно
двигаться по кровеносным сосудам. Из-за этого человек может ощущать дискомфорт,
потребность в большем количестве воды, а также учащение дыхания. Для того, чтобы
кровь вновь стала жидкой, в организме должен произойти газообмен, в котором
кислород сможет вытеснить из крови растворенный углекислый газ и вывести его во
внешнюю среду. (Рис. 13)[29]
4.1.2. Инфицирование желчи
В действительности длительный систематический прием щелочных
минеральных вод может рано или поздно привести к истощению желудочной секреции.
Снижение кислотности желудочного сока — фактор неблагоприятный. Ведь
нормальная кислотность играет важную защитную роль. Соляная кислота
бактерицидно действует на попавшие в желудок микробы.[30]
Если кислотность желудочного сока снижена, а тем более отсутствует вовсе,
бактерицидное действие желудочного сока снижается или пропадает вовсе. Это
приводит к инфицированию стерильных желчных путей, а также верхних отделов
тонкой кишки. Заражение желчи различными микробами чревато серьезными
последствиями, поскольку под влиянием некоторых из них желчь может менять свой
химический состав вплоть до трансформации ее в классические канцерогенные,
которые приводят к развитию рака, соединения.[30]
4.2. Излишек минералов
Минералы – важнейшие составляющие минеральных вод, откуда и произошло
их название. Зачастую кажется, что кроме пользы минеральная вода ничего принести
не может и для многих людей это значит, что минеральной водой можно полностью
заменить обычную питьевую воду и
принимать еѐ в тех же количествах. Однако
это большое заблуждение.[31]
Лечебная минеральная вода
«Боржоми» обладает относительно высоким
содержанием солей на 100 грамм – около 8 г.
Для организма эта доза достаточно велика и
поэтому минеральную воду нужно
Рисунок 14. Минералы принимать разумно. Излишек минералов в
22

23. организме также вреден, как и их недостаток. (Рис. 14) При переизбытке минералов
органы, а также железы человека перегружаются, вырабатывая те или иные вещества и
вскоре выходят «из-под контроля», что отражается на функционировании всего
организма, а также на изменении работы того или иного органа или железы.[31]
4.3. Новые биохимические реакции
В действительности любая минеральная вода, в том числе и лечебная
минеральная вода «Боржоми» могут быть причиной бесконтрольного соединения
веществ. Особенно ярко это может быть выражено после похмелья.[32]
Как было сказано выше, минеральная вода «Боржоми» способна облегчить
процесс похмелья, однако обеспечить безопасное его протекание достаточно сложно.
Дело всѐ в том, что поступление в организм,
насыщенный алкоголем и продуктами его
разложения, целого комплекса минеральных
солей и газов приводит к абсолютно
неизученным биохимическим реакциям,
происходящим в организме, и необратимым
нарушениям обмена веществ.[32]
Биохимические реакции в данном случае
можно сравнить с принципом «смешивания
коктейлей» - смешав разное, даже Рисунок 15. Принцип коктейлей
несмешиваемое, можно получить новое, ранее неизученное.
4.4. Вывод
Отвечая на четвѐртый вопрос задачи, автор исследования изучил научную
литературу и обнаружил, что помимо положительного воздействия минеральной воды
«Боржоми», она так же способна негативно сказываться на функционировании всего
организма. Это подтверждают такие факторы, как сгущение крови, возможность
инфицирования желчи, нарушение кислотно-щелочного баланса и возникновение
новых биохимических реакций. Всѐ это оказывает негативное влияние на организм
человека.
23

24. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В результате предпринятого исследования поставленная цель была достигнута и
были сделаны следующие выводы:
Во-первых, рассмотрев общие данные о минеральной воде «Боржоми», автор
установил, что данная минеральная вода относится к типу лечебных гидрокарбонатно-
натриевых углекислых минеральных вод вулканического происхождения, которую
добывают в одноимѐнном грузинском городе Боржоми и которая занимает высокую
позицию по объѐмам продаж всех напитков по миру, а так же высокое место в Эстонии.
Во-вторых, изучая воздействие минеральной воды «Боржоми» на организм
человека, автор обнаружил, что «Боржоми» оказывает положительное влияние на
важнейшие органы человека, такие как сердце, почки, печень, желудок, а также
является отличным косметическим средством, действенным средством от простуды и
эффективным средством по снижению веса.
В-третьих, изучив воздействие минеральной воды «Боржоми» на
физиологические процессы человека, автор выявил, что главной причиной нарушения
всех физиологических процессов человека является обезвоживание и отсутствие
достаточного количества минеральных веществ. Минеральная вода «Боржоми»
благоприятно воздействует на нормализацию таких физиологических процессов, как
сон, стресс, умственная деятельность. «Боржоми» также благоприятно воздействует на
физиологию тренировки, устраняя обезвоживание и восполняя запас минеральных
солей.
В-четвѐртых, изучая негативное воздействие минеральной воды «Боржоми»,
автор доказал, что «Боржоми» действительно может нанести вред организму человека и
зачастую этому может способствовать ненормированное потребление «Боржоми, а
также наличие в минеральной воде углекислоты, которую перед употреблением
следует удалять. Минеральная вода «Боржоми» может вызвать сгущение крови,
инфицирование желчи, нарушить кислотно-щелочной баланс, равновесие минеральных
веществ в организме, а также быть причиной новых биохимических реакций в
организме.
Гипотеза: Чтобы минеральная вода «Боржоми» оказывала только положительное
воздействие на организм человека, еѐ нужно пить правильно, нормировано, разумно –
нашла своѐ подтверждение. «Боржоми» действительно может оказывать негативное
воздействие и быть причиной нарушения многих процессов, происходящих в
организме вследствие еѐ неправильного употребления.
24

25. У всего есть тѐмная сторона, даже у того, у чего, по сути, еѐ не должно быть.
Многие думают, что всѐ, что они делают – правильно, всѐ, что едят – вкусно и
полезно, всѐ, что пьют – безвредно. Однако это далеко не так и даже лечебная
минеральная вода «Боржоми», которая, по идее, должна только благоприятно
воздействовать на организм, имеет свои минусы и в некоторых случаях оказывает
негативное воздействие, как и всѐ то, что нас окружает. Любую минеральную воду
нужно научиться пить; пить правильно и разумно. Это – залог еѐ положительного
влияния и способ избежать того вреда, который минеральная вода может оказать.
25

26. РЕЗЮМЕ
Данная исследовательская работа выполнена на тему «Воздействие минеральной
Боржоми на организм человека». В работе было рассмотрено действие минеральной
воды на организм человека в целом, на его физиологические процессы, здоровье, а
также выявлен вред, который может быть причинѐн минеральной водой «Боржоми» и
его причины. Тема актуальна, поскольку минеральная вода пользуется большим
спросом среди потребителей и зачастую еѐ не умеют правильно пить, чем могут
вызвать серьѐзные последствия и нарушения работы организма. Чтобы избежать вреда,
предлагается данная работа как своеобразная инструкция по употреблению «Боржоми»
и еѐ свойствам.
Гипотеза работы: Чтобы минеральная вода «Боржоми» оказывала только
положительный воздействие на организм человека, еѐ нужно пить правильно,
нормировано, разумно. Гипотеза в ходе исследования была доказана – минеральная
вода «Боржоми» действительно при правильном употреблении оказывает только
положительное влияние, а также возможного вреда можно избежать.
Сильные стороны работы:
1. Ясность и простота изложения текста
2. Глубокая проработанность темы
3. Свойства минеральной воды «Боржоми» рассмотрены с разных точек зрения,
выявлены польза и вред.
4. Рассмотрение свойств «Боржоми» не просто как воды, а как лечебного
профилактического препарата и открытие некоторых интересных фактов.
26

27. RESÜMEE
Antud uurimustöö oli tehtud teemal: „Mineraalvee Borjomi mojumine
inimorganismile―. Töös oli vaadeldud mineraalvee mõju inimorganismile, füsioloogia
protsessidele, tervisele ning oli avastatud kahju, mida saab tekitada mineraalvesi ja selle kahju
põhjused. Teema on aktuaalne, sest mineraalveel on hästi suur nõudlus tarbijatel ja sageli seda
ei oskata juua õigesti, mille pärast saavad ilmuda tõsised tagajärjed ja on võimalik
inimorganismi talitluse rikkumine. Kahju vältimiseks on see töö pakutud omapärase
kasutamisjuhendina, kuidas tarbida Borjomi ja millised omadused sellel on.
Töö hüpotees: Selleks, et mineraalvesi „Borjom― mõjuks inimorganismile ainult
positiivselt, seda tuleb juua õigesti, normeeritud, mõistlikult. Uurimistöö käigus oli hüpotees
tõestatud – tegelikult mineraalvesi „Borjom― õige kasutamisel mõjub organismile ainult
positiivselt ning võimalikku kahju võib vältida.
Tugevamaid tööküljed:
1. Jutustatava teksti selgus ja lihtsus.
2. Teema sügav töötlemine.
3. Mineraalvee „Borjom― omadused olid vaadeldud erinevatest seisukohtadelt, avastatud kasu
ja kahju.
4. Mineraalvee „Borjom― vaatlemine mitte ainult veena, vaid ka ravipreparaadina. Mõnede
huvitavate mineraalvee omaduste avamine.
27

28. ПЕРЕЧЕНЬ ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Минеральная вода Боржоми http://ru.wikipedia.org/wiki/Боржоми_(минеральная_вода)
2. Происхождение минеральной воды Боржоми http://www.borjomi.ru/ru/water/origin.php
3. Всѐ о «Боржоми» http://min-voda.kiev.ua/ru/mineralnaja_voda/borjomi.html
4. История минеральной воды и города Боржоми http://www.borjomi.ru/ru/history/tm.php
5. Классификация минеральных вод http://ru.wikipedia.org/wiki/Минеральная_вода
6. «Боржоми» и объѐмы продаж http:// www.borjomi.com/ru/history/tm.php
7. Популярность «Боржоми» в Эстонии
http://www.vestikavkaza.ru/news/ekonomika/potreb/22922.html
8. Химический
состав«Боржоми»http://ru.wikipedia.org/wiki/Боржоми_(минеральная_вода)
9. «Боржоми». Химический состав. http://www.sunduk.ru/receipts/prods/p10027.htm
10. Связь химического состава и свойств.
http://www.leonon.ru/healt/Elektorat_golosuet_za_borzomi.html
11. Ионы и их функции http://www.narmet.ru/lechenie-boleznej/lechenie-mineralnoj-vodoj/
12. Желудок и рН баланс http://kristalnaya.ru/encycl/mvtplivsegda/6534552314234/
13. Гастрит http://www.vmiretrav.ru/vodolechenie/vodazheludok.html
14. Санаторно-курортное лечение http://www.sankurtur.ru/indications/348/
15. Калий и натрий http://www.mineral.tj/health/
16. Кишечник и его функции http://www.donat.ru/book.php?page=3
17. Очистка печени http://www.gidkv.ru/info/spa_karlovy_vary/spa_1/lecenie_vodoj
18. «Почки: когда поздно пить Боржоми?» http://gazeta.aif.ru/online/aif/1163/19_01
19. Работа почек. Почечные камни http://mirsovetov.ru/a/medicine/diseases/diseases-
kidney.html
20. Справочник школьника. 5-11 класс. Биология. Издание «АСТ ПРЕСС»
21. Уход за кожей http://www.vitaminov.net/rus-16437-1472300972-0-8956.html
22. Способы похудения http://www.borjomi.ru/ru/power/slimming.php
23. Как бороться с бессонницей? http://zdravoe.com/89/p9498/index.html
24. Стресс. Депрессия. http://borjomiok.com.ua/2011/11/10/voda-stress-depressiya/
25. Умственная деятельность. http://borjomiok.com.ua/2011/11/10/voda-stress-depressiya/
26. Калле Хейн. Биология для гимназии. 3-я часть. 3 глава – Человек. Физиология
тренировки.
27. Похмелье. http://zapiskiprofana.ru/kak-oblegchit-poxmele-tri-osnovnyx-etapa/
28. Справочник школьника. 5-11 класс. Химия. Углекислота
28

29. 29. Сгущение крови. http://sitewater.ru/polza-ili-vred-ot-mineralnoj-vody.html
30. Желчная инфекция http://gendocs.ru/реферат_-_минеральная_вода
31. Перенасыщение организма минералами http://sitewater.ru/polza-ili-vred-ot-mineralnoj-
vody.html
32. Новые биохимические реакции http://znatnado.ru/-kolonki_page_26
29