לימודי איטלקית להבנת מתכונים. מתכון טירמיסו, מטבח איטלקי

1. ‫לימודי איטלקית‬
‫איטלקית במטבח‬
‫שיעורי איטלקית להבנת מתכונים‬
‫טירמיסו‬

2. ‫מתכון טירמיסו‬
‫מצרכים ל 6 מנות‬
‫ ‬
‫גרם' 005 מסקרפונה‬
‫גרם 052 ‪ -Savoiardi‬ביסקוויטים ‬
‫ביצים נפרדות: 3‬
‫גרם' 051 סוכר‬
‫כוס קפה אספרסו חזק עם 3 כפות מרסלה‬
‫אבקת קקאו‬
‫קורט מלח‬
‫***אם לא מוצאים את המסקרפונה, ניתן להחליף בגבינה לבנה‬

3. ‫הכנה‬
‫להקציף את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת התערובת לבנה ואוורירית. ולערבב עם‬
‫המסקרפונה בעדינות‬
‫להקציף את 3 חלבונים לקצף נוקשה עם קורט מלח ובתנועות קיפול עדינות להוסיף את‬ ‫●‬
‫הקצף לתערובת המסקרפונה והחלמונים. נקבל קרם סמיך ועשיר‬
‫כדי להרכיב את העוגה: נסדר בתבנית מתאימה שכבה אחת של בישקוטים שנטבלו‬ ‫●‬
‫בזריזות בקפה, עליה נמרח שכבת גבינה וחוזר חלילה עד שהתבנית מלאה‬
‫נסיים בשכבת גבינה עליה נפזר אבקת קקאו בעזרת מסננת עדינה.‬ ‫●‬
‫לאחסן במקרר למשך 3-2 שעות לפחות לפני ההגשה‬ ‫●‬