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![Tiene Usted Una Camisa China[1]](https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/tiene-usted-una-camisa-china1-1214266460887564-9-thumbnail.jpg?width=640&height=640&fit=bounds)
酶
- 2. 探究酶的特性与影响因素的 实验 实验原理：动植物组织 ( 如新鲜猪肝 ) 中 含有的过氧化氢酶能催化过氧化氢 （ H2O2 ）分解成 H2O 和 O2 ， Fe3+ 也能催 化这个反应。 催化剂 2 H2O2 2H2O+O2 实验材料和试剂 : 鲜猪肝匀浆 , 熟猪肝匀浆 , FeCl3 溶液 , 蒸馏水 , HCl 溶液 , NaOH 溶液 试管 , 线香 , 冰块
- 3. 探究酶的特性与影响因素的实 试管 1 试管 2 试管 3 验 观察现 象 气泡 线香 3mlH2O2 3mlH2O2 3mlH2O2 发生 亮度 第 3 滴蒸馏水 3 滴 3.5% 3 滴新鲜猪肝 一 FeCl3 溶液 组 第 3 滴蒸馏水 3 滴新鲜唾液 3 滴新鲜猪肝 二 组 第 3 滴新鲜猪 3 滴熟猪肝 3 滴经冰冻过 三 肝 的新鲜猪肝 组 第 3 滴新鲜猪 2mlHCl( 先 ) + 2mlNaOH( 先 ) 四 肝 +3 滴新鲜猪肝 组 3 滴新鲜猪肝 (后 ) (后 )
- 4. 实验现象分析 试管 1 试管 2 试管 3 第一组 3 滴蒸馏水 3 滴 3.5% FeCl3 溶 3 滴新鲜猪肝 液 气泡发 生 线香变 化 第二组 3 滴蒸馏水 3 滴新鲜唾液 3 滴新鲜猪肝 气泡发 生 线香变 化 第三组 3 滴新鲜猪肝 3 滴熟猪肝 3 滴经冰冻过的新鲜猪 肝 气泡发 生 线香变 化 第四组 3 滴新鲜猪肝 HCl + 3 滴新鲜猪 NaOH+3 滴新鲜猪肝 肝 气泡发 生 线香变
- 5. 酶作为生物催化剂的特 性 酶的高效性 酶的催化效率是无机催 化剂的 10 7 ~10 13 倍 酶的专一性 每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应 酶的多样性
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- 7. 酶的多样性 酶的命名原则 —— 习惯上根据酶的来源以及所催 化的底物来命名 产生场所 + 催化底物 + 酶 例如：胃蛋白酶、肠麦芽糖酶 —— 也根据所催化的化学反应类型命 名 如：过氧化氢脱氢酶、 ATP 水解酶
- 8. 酶活性的影响因素: 温度 最高 , 最低 , 最适 高温— 失活 低温— 抑制 pH值 最适
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Editor's Notes
- #10 3 、酶需要的适宜的条件： 温度、 PH 值。 酶是蛋白质，遇到强酸、强碱、高温条件下会被破坏。 在低温下会使活性降低，但分子结构不会被破坏。 一般酶需要的适宜条件是 较温和的 ，不需高温高压等条件。 例如：几种酶的最适温度（与作用时间长短有关；干燥时对温度的耐受力高） 大部分酶在 60 度以上变性，少数酶能耐受高温，如细菌淀粉酶在 93 度下活力最高，牛胰核糖核酸酶加热到 100 度仍不失活。 最适温度还与酶作用时间长短有关。 几种酶的最适 PH 值（因底物种类、浓度及缓冲液成分不同而不同） 一般在 6~8 之间； 胃蛋白酶 1.5 ；（胃液消化鸡蛋清蛋白时）