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株式会社モグラ




起業創造体験報告
           1
アジェンダ
              1.   事業概要
              2.   事前準備
              3.   調達
              4.   調理
              5.   集客
              6.   販売
              7.   何を感じたのか

                             2
一   世   風 靡
事業概要
10月8日から10月9日に行われた矢上祭にて
「モグラ焼きそば」を出店し、キムチ焼きそば
 を提供




                         3
一   世   風 靡
事前準備




            行ったこと           当日の良かった点
    1   具材の相性チェック     9パターンを試行した結果、お客様の評判 ◎
    2   当日を想定した機材使用   機材に慣れておくことで、スムーズに調理
                      各企業をそれぞれ担当しているので、調理
    3   全員が調理         担当が居なくて困るといったことが無かっ
                      た
                      調理に関して、オペレーション上のミスは
    4    オペレーションの確認                           4
一       世 風 靡         ゼロ
調達
                矢上祭前日のスケジュール

    ・13:00頃   矢上キャンパス周辺の3-9友人宅日吉周辺で
                  井上、いわおをPick Up<飯盛、井上、小長谷>

    ・14:30~       …焼肉のたれ(横浜)※16時まで
     ↓
    ・15:30~       …業務用スーパー(武蔵中原)
     ↓
    ・17:00~   矢上キャンパス冷蔵庫(~20時まで)<飯盛、井上、小長
    谷>
                    矢上祭当日

    ・買出しのスケジュールを立てていたが、都度自転車で走り回っていた
    ・予想と販売のペース、材料が減るペースはズレていた
    ・計画通りに進めていたら、販売機会を損失していたと思う


                                              5
一   世   風 靡
調理




           1日目             2日目の改善点
     見込み生産が出来ず、屋台なら   大量生産のパフォーマンスにより、客
 1
     ではのダイナミックさに欠けた   の列が出来、さらに集客にも繋がった
     ダイナミックさに欠ける分、集   鉄板の油をコマメに取り除くことで、
 2
     客にも影響            味も良くなった
   麺を調理しやすいようあらかじ
 3 め用意することでタイムロスが
   無い                                     6
一 世 風 靡
集客




                  1日目        2日目の改善点
    1   事前告知による同級生来店    積極的な声がけ
    2   店の外へ出れなかった      売り子による販売機会創出
    3   商品のインパクトが弱い
    4   ヌグミンの集客力に完敗


                                       7
一       世   風 靡
販売




    良かった点
    ・顧客のリピートを得られた
    ・値引きには応じずとも販売機会は損失しなかった
    ・Sync社とのコラボが上手くいき、用意したテーブルでの飲食を楽しんで頂けた
    反省点
    ・大盛りをお願いされたが、オペレーションが混乱するため断ってしまった
    ・会計チェックが完璧ではなく、数字が微妙に合わなかった

                                        8
一   世   風 靡
何を感じたか
    • ガムシャラにやること、恥じることへの
      傲慢
    • VCという立場と社長業の兼務
    • 事前の打ち合わせ、学習、訂正へ
    • イニシャティブを取ることで見えてくる
      景色が違う
    • ビジョン/ミッション/バリューステートメ
      ントだとか巷では言われているが、そん
      なもん黒字が出て余裕がある時じゃない
    世 と意識できない
                           9
一      風 靡

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起業創造体験 モグラ

  • 2. アジェンダ 1. 事業概要 2. 事前準備 3. 調達 4. 調理 5. 集客 6. 販売 7. 何を感じたのか 2 一 世 風 靡
  • 4. 事前準備 行ったこと 当日の良かった点 1 具材の相性チェック 9パターンを試行した結果、お客様の評判 ◎ 2 当日を想定した機材使用 機材に慣れておくことで、スムーズに調理 各企業をそれぞれ担当しているので、調理 3 全員が調理 担当が居なくて困るといったことが無かっ た 調理に関して、オペレーション上のミスは 4 オペレーションの確認 4 一 世 風 靡 ゼロ
  • 5. 調達 矢上祭前日のスケジュール ・13:00頃 矢上キャンパス周辺の3-9友人宅日吉周辺で 井上、いわおをPick Up<飯盛、井上、小長谷> ・14:30~ …焼肉のたれ(横浜)※16時まで ↓ ・15:30~ …業務用スーパー(武蔵中原) ↓ ・17:00~ 矢上キャンパス冷蔵庫(~20時まで)<飯盛、井上、小長 谷> 矢上祭当日 ・買出しのスケジュールを立てていたが、都度自転車で走り回っていた ・予想と販売のペース、材料が減るペースはズレていた ・計画通りに進めていたら、販売機会を損失していたと思う 5 一 世 風 靡
  • 6. 調理 1日目 2日目の改善点 見込み生産が出来ず、屋台なら 大量生産のパフォーマンスにより、客 1 ではのダイナミックさに欠けた の列が出来、さらに集客にも繋がった ダイナミックさに欠ける分、集 鉄板の油をコマメに取り除くことで、 2 客にも影響 味も良くなった 麺を調理しやすいようあらかじ 3 め用意することでタイムロスが 無い 6 一 世 風 靡
  • 7. 集客 1日目 2日目の改善点 1 事前告知による同級生来店 積極的な声がけ 2 店の外へ出れなかった 売り子による販売機会創出 3 商品のインパクトが弱い 4 ヌグミンの集客力に完敗 7 一 世 風 靡
  • 8. 販売 良かった点 ・顧客のリピートを得られた ・値引きには応じずとも販売機会は損失しなかった ・Sync社とのコラボが上手くいき、用意したテーブルでの飲食を楽しんで頂けた 反省点 ・大盛りをお願いされたが、オペレーションが混乱するため断ってしまった ・会計チェックが完璧ではなく、数字が微妙に合わなかった 8 一 世 風 靡
  • 9. 何を感じたか • ガムシャラにやること、恥じることへの 傲慢 • VCという立場と社長業の兼務 • 事前の打ち合わせ、学習、訂正へ • イニシャティブを取ることで見えてくる 景色が違う • ビジョン/ミッション/バリューステートメ ントだとか巷では言われているが、そん なもん黒字が出て余裕がある時じゃない 世 と意識できない 9 一 風 靡