SlideShare a Scribd company logo
PROTOKOLL, ETIKETT
Az étkezés
Hivatalos étkezések
• a vendég: akkor vesz részt ilyen eseményeken, ha kapott
meghívót (egyedül v. házastárssal)
• a házigazda: a vendéglista, rendelkezésre álló anyagiak
tisztázása
• cél: a kommunikáció, nem az evés-ivás
Villásreggeli
• ne legyen túl korán – ált. fél 9- 9 körül kezdődjön
• időtartam: kb. 1 óra
• szűk körű (4-6 fő)
• menüsor: hidegtál + angol reggeli
• ált. alkoholmentes italok – max. aperitif
Munkaebéd
• időtartam 1- 1,5 óra
• könnyen emészthető
• max. kevés alkohol
• menü vagy a la carte?
Egy pohár pezsgő
• alkalom pl.: kiállítás megnyitó, szerződés aláírás,
szoboravatás, könyvbemutató
• öltözék: hivatali ruha v. sötét öltözék
• ne késsünk
• mindenképp vegyünk a kínált pezsgőből – maximum nem
iszunk belőle
• időtartam: 15 perc
Koktél
• elterjedt, rugalmas rendezvényforma
• Meghívó érkezik rá, öltözet a napszaknak megfelelő
causual; esetleg - ha ceremóniát követ - sötét öltöny.
• Időtartama egy óra. Minimálisan húsz percet kötelező ott-
tartózkodni.
• A fogadók a bejárat bal oldalán állnak. Ha a meghívót Önt
és kísérőjét jelöléssel küldték, akkor a fogadók is
házastársukkal vannak jelen.
Hogyan zajlik a koktél?
• A vendég megérkezik, leteszi a kabátját, a mosdóban
ellenőrzi toalettjét, regisztrál, majd kézfogással köszön a
fogadóknak. Ekkor nem illik megállni beszélgetni, mert a
többiek sorban állnak.
• A fogadósor után állnak a felszolgálók az ún. welcome-
itallal. Ezt a kézben tartva körbe kell sétálni, közben
ismerkedve az ott lévőkkel.
• Étel: apró falatok – tálcáról. Egyszerre csak egyet!
• Italok: kínálják vagy italpultról A kávé kínálása után illik
távozni.
• Nem kötelező elköszönni a meghívóktól, angolosan is
lehet távozni.
Állófogadás
• A teremben büféasztal van, ezen hideg és meleg ételek
sorakoznak.
• Az asztalok elszórva találhatók, mellettük nincs szék. Az
asztalok arra szolgálnak, hogy az elhasznált tányért,
evőeszközt ezekre tehessük le.
• Az állófogadás időtartama kb. másfél óra, illik fél órát, 40
percet maradni.
Az állófogadás menete
• welcome-itallal indul, majd pohárköszöntő
• enni csak ezután lehet (mindent villával)
• tányért ételfajtánként kell váltani (hideg vagy meleg
előétel, főétel, desszert stb.)
• beszélgetés közben lehet enni, de már evő emberhez
nem illik tányér, ennivaló nélkül odalépni.
• Ha a fogadást üzletfelek tiszteletére tartjuk, ne a háziak
kezdjenek enni, először a vendégeket kínálják.
• A kávé kínálása után távozni illik.
• Az öltözet a napszaknak megfelelő causual, de
előírhatnak az alkalomra sötét öltönyt is.
Buffet-dinner
• “ültetéses álló vacsora:” A teremben van büféasztal, de
ezen kívül a meghívottak létszámának megfelelően
asztalok is székekkel, de nincs ültetési rend
• nagyobb, általában esti rendezvényeken alkalmazott
étkezési mód
• a welcome-italunkkal a kezünkben keresünk helyet: a
szék mögött állva köszönünk, és engedélyt kérünk, hogy
a kívánt helyre ülhessünk, majd mindenkinek
bemutatkozunk
Buffet-dinner II.
• Ülve várjuk meg a pohárköszöntőt, majd a büféasztaltól
elhozzuk az ételt, és ülve megesszük
• A főétel után viszont lehet már állva beszélgetni is,
átmenni egy másik asztalhoz, táncolni stb.
• Időtartam: minimum két és fél óra
• Az öltözet sötét öltöny, de előírhatnak black tie-t is
Ültetéses alkalmak
• a házigazda szólítja asztalhoz a vendégeket + ő nyúl
először az evőeszközéért – az evéssel megvárja a
vendégeket – fogásonként megismételhető
• ha van pohárköszöntő, a vendég válaszol
• az étkezést is a házigazda zárja
• de: a vendég áll fel először
Menüsor
• hideg előétel
• leves
• meleg előétel
• főétel 1.
• főétel 2.
• desszert
• kávé, tea
• gyümölcs
• sajt
Ültetéses alkalmak - tárgyak
• szalvéta: damaszt- ölbe, papír- asztalon
• menüsor
• fűszervaj + kenyér: kenyeret csak törni!
• fogpiszkáló
• evőeszközök: kintről befelé
• poharak: amibe öntenek, abból iszunk
Evőeszközök
Poharak
Általános szabályok
• pohárköszöntőt csak teli pohárral
• ne takarítsuk az asztalt
• tilos a fogpiszkálás
• ne hagyjuk el az asztalt
Külföldön
• Görögország: illik késni – akár 30 percet is, udvarias repetázni
• Franciaország: hosszabb étkezések; illik virágot küldeni a
háziasszonynak; saláta: a főétkezés után
• Iszlám országok: lehet kézzel is enni; kávékultúra; sértés az
étel visszautasítása
• Izrael: kóser ételek, a tejes és húsos ételek külön fogyasztása
• Nagy-Britannia: gyakran vki otthonában, 10-15 percet késni
• Japán: gyakoroljuk a pálcikával való étkezést; cipőt sok helyen
le kell venni
• Oroszország: fontosak a pohárköszöntők – a poharat fenékig
kell inni
• USA: a meghívás sokszor csak formalitás
Étteremben
• mindig a férfi lép be elsőnek
• általában az “ültető” kísér a helyünkre – nők előre
• a legrosszabb hely: az ajtónak háttal – a meghívó ffi ül ide
• akit meg akarok tisztelni, azt ültetem a jobb oldalamra
• a nők fogalanak előbb helyet
• ha vki később csatlakozik: a ffi feláll, a nő ülve üdvözli
• étlap
• előétel- leves – meleg előétel – főétel (nehéz – könnyű) –
desszert – kávé – gyümölcs – sajt
• a férfi rendel – nő: egy- két kiegészítés
Ital
• rendelhetjük magunk
• előételek, fehér húsok: fehér
• vörös húsok: vörös
• rosé: mindenhez
• ha sört iszunk, már csak annál szabad maradnunk
• a palackozott bort az asztalunknál nyitják ki – az kóstolja
meg, aki megrendelte –véleményt mond
Evőeszközök – Minden más
• a csontról késsel-villával kell leszedni a húst
• a hal húsába tilos belevágni
• a kést tilos a szájba venni
• a kávéskanalat nem szabad lenyalni
• ha nem ízlik az étel visszaküldhetjük – de , ha más
megettük, utólag nem lehet reklamálni
• beszélgetés – ne túl hangosan
• telefon – csak, ha sürgős
Fizetés
• szemkontaktussal jelezzünk a pincérnek
• borravaló: ált. 10%
• ha kártyával fizetünk, a borravaló lehet készpénz

More Related Content

Featured

Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage EngineeringsProduct Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Pixeldarts
 
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental HealthHow Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
ThinkNow
 
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdfAI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
marketingartwork
 
Skeleton Culture Code
Skeleton Culture CodeSkeleton Culture Code
Skeleton Culture Code
Skeleton Technologies
 
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
Neil Kimberley
 
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
contently
 
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
Albert Qian
 
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsSocial Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Kurio // The Social Media Age(ncy)
 
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Search Engine Journal
 
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
SpeakerHub
 
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
Clark Boyd
 
Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next
Tessa Mero
 
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentGoogle's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Lily Ray
 
How to have difficult conversations
How to have difficult conversations How to have difficult conversations
How to have difficult conversations
Rajiv Jayarajah, MAppComm, ACC
 
Introduction to Data Science
Introduction to Data ScienceIntroduction to Data Science
Introduction to Data Science
Christy Abraham Joy
 
Time Management & Productivity - Best Practices
Time Management & Productivity -  Best PracticesTime Management & Productivity -  Best Practices
Time Management & Productivity - Best Practices
Vit Horky
 
The six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementThe six step guide to practical project management
The six step guide to practical project management
MindGenius
 
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
RachelPearson36
 
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Applitools
 
12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at Work12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at Work
GetSmarter
 

Featured (20)

Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage EngineeringsProduct Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
Product Design Trends in 2024 | Teenage Engineerings
 
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental HealthHow Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
How Race, Age and Gender Shape Attitudes Towards Mental Health
 
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdfAI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
AI Trends in Creative Operations 2024 by Artwork Flow.pdf
 
Skeleton Culture Code
Skeleton Culture CodeSkeleton Culture Code
Skeleton Culture Code
 
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
PEPSICO Presentation to CAGNY Conference Feb 2024
 
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
 
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
 
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsSocial Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
 
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
 
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
 
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
 
Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next
 
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentGoogle's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
 
How to have difficult conversations
How to have difficult conversations How to have difficult conversations
How to have difficult conversations
 
Introduction to Data Science
Introduction to Data ScienceIntroduction to Data Science
Introduction to Data Science
 
Time Management & Productivity - Best Practices
Time Management & Productivity -  Best PracticesTime Management & Productivity -  Best Practices
Time Management & Productivity - Best Practices
 
The six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementThe six step guide to practical project management
The six step guide to practical project management
 
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
 
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
 
12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at Work12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at Work
 

Ppt0000071

  • 2. Hivatalos étkezések • a vendég: akkor vesz részt ilyen eseményeken, ha kapott meghívót (egyedül v. házastárssal) • a házigazda: a vendéglista, rendelkezésre álló anyagiak tisztázása • cél: a kommunikáció, nem az evés-ivás
  • 3. Villásreggeli • ne legyen túl korán – ált. fél 9- 9 körül kezdődjön • időtartam: kb. 1 óra • szűk körű (4-6 fő) • menüsor: hidegtál + angol reggeli • ált. alkoholmentes italok – max. aperitif
  • 4. Munkaebéd • időtartam 1- 1,5 óra • könnyen emészthető • max. kevés alkohol • menü vagy a la carte?
  • 5. Egy pohár pezsgő • alkalom pl.: kiállítás megnyitó, szerződés aláírás, szoboravatás, könyvbemutató • öltözék: hivatali ruha v. sötét öltözék • ne késsünk • mindenképp vegyünk a kínált pezsgőből – maximum nem iszunk belőle • időtartam: 15 perc
  • 6. Koktél • elterjedt, rugalmas rendezvényforma • Meghívó érkezik rá, öltözet a napszaknak megfelelő causual; esetleg - ha ceremóniát követ - sötét öltöny. • Időtartama egy óra. Minimálisan húsz percet kötelező ott- tartózkodni. • A fogadók a bejárat bal oldalán állnak. Ha a meghívót Önt és kísérőjét jelöléssel küldték, akkor a fogadók is házastársukkal vannak jelen.
  • 7. Hogyan zajlik a koktél? • A vendég megérkezik, leteszi a kabátját, a mosdóban ellenőrzi toalettjét, regisztrál, majd kézfogással köszön a fogadóknak. Ekkor nem illik megállni beszélgetni, mert a többiek sorban állnak. • A fogadósor után állnak a felszolgálók az ún. welcome- itallal. Ezt a kézben tartva körbe kell sétálni, közben ismerkedve az ott lévőkkel. • Étel: apró falatok – tálcáról. Egyszerre csak egyet! • Italok: kínálják vagy italpultról A kávé kínálása után illik távozni. • Nem kötelező elköszönni a meghívóktól, angolosan is lehet távozni.
  • 8. Állófogadás • A teremben büféasztal van, ezen hideg és meleg ételek sorakoznak. • Az asztalok elszórva találhatók, mellettük nincs szék. Az asztalok arra szolgálnak, hogy az elhasznált tányért, evőeszközt ezekre tehessük le. • Az állófogadás időtartama kb. másfél óra, illik fél órát, 40 percet maradni.
  • 9. Az állófogadás menete • welcome-itallal indul, majd pohárköszöntő • enni csak ezután lehet (mindent villával) • tányért ételfajtánként kell váltani (hideg vagy meleg előétel, főétel, desszert stb.) • beszélgetés közben lehet enni, de már evő emberhez nem illik tányér, ennivaló nélkül odalépni. • Ha a fogadást üzletfelek tiszteletére tartjuk, ne a háziak kezdjenek enni, először a vendégeket kínálják. • A kávé kínálása után távozni illik. • Az öltözet a napszaknak megfelelő causual, de előírhatnak az alkalomra sötét öltönyt is.
  • 10. Buffet-dinner • “ültetéses álló vacsora:” A teremben van büféasztal, de ezen kívül a meghívottak létszámának megfelelően asztalok is székekkel, de nincs ültetési rend • nagyobb, általában esti rendezvényeken alkalmazott étkezési mód • a welcome-italunkkal a kezünkben keresünk helyet: a szék mögött állva köszönünk, és engedélyt kérünk, hogy a kívánt helyre ülhessünk, majd mindenkinek bemutatkozunk
  • 11. Buffet-dinner II. • Ülve várjuk meg a pohárköszöntőt, majd a büféasztaltól elhozzuk az ételt, és ülve megesszük • A főétel után viszont lehet már állva beszélgetni is, átmenni egy másik asztalhoz, táncolni stb. • Időtartam: minimum két és fél óra • Az öltözet sötét öltöny, de előírhatnak black tie-t is
  • 12. Ültetéses alkalmak • a házigazda szólítja asztalhoz a vendégeket + ő nyúl először az evőeszközéért – az evéssel megvárja a vendégeket – fogásonként megismételhető • ha van pohárköszöntő, a vendég válaszol • az étkezést is a házigazda zárja • de: a vendég áll fel először
  • 13. Menüsor • hideg előétel • leves • meleg előétel • főétel 1. • főétel 2. • desszert • kávé, tea • gyümölcs • sajt
  • 14. Ültetéses alkalmak - tárgyak • szalvéta: damaszt- ölbe, papír- asztalon • menüsor • fűszervaj + kenyér: kenyeret csak törni! • fogpiszkáló • evőeszközök: kintről befelé • poharak: amibe öntenek, abból iszunk
  • 17.
  • 18. Általános szabályok • pohárköszöntőt csak teli pohárral • ne takarítsuk az asztalt • tilos a fogpiszkálás • ne hagyjuk el az asztalt
  • 19. Külföldön • Görögország: illik késni – akár 30 percet is, udvarias repetázni • Franciaország: hosszabb étkezések; illik virágot küldeni a háziasszonynak; saláta: a főétkezés után • Iszlám országok: lehet kézzel is enni; kávékultúra; sértés az étel visszautasítása • Izrael: kóser ételek, a tejes és húsos ételek külön fogyasztása • Nagy-Britannia: gyakran vki otthonában, 10-15 percet késni • Japán: gyakoroljuk a pálcikával való étkezést; cipőt sok helyen le kell venni • Oroszország: fontosak a pohárköszöntők – a poharat fenékig kell inni • USA: a meghívás sokszor csak formalitás
  • 20. Étteremben • mindig a férfi lép be elsőnek • általában az “ültető” kísér a helyünkre – nők előre • a legrosszabb hely: az ajtónak háttal – a meghívó ffi ül ide • akit meg akarok tisztelni, azt ültetem a jobb oldalamra • a nők fogalanak előbb helyet • ha vki később csatlakozik: a ffi feláll, a nő ülve üdvözli • étlap • előétel- leves – meleg előétel – főétel (nehéz – könnyű) – desszert – kávé – gyümölcs – sajt • a férfi rendel – nő: egy- két kiegészítés
  • 21. Ital • rendelhetjük magunk • előételek, fehér húsok: fehér • vörös húsok: vörös • rosé: mindenhez • ha sört iszunk, már csak annál szabad maradnunk • a palackozott bort az asztalunknál nyitják ki – az kóstolja meg, aki megrendelte –véleményt mond
  • 22. Evőeszközök – Minden más • a csontról késsel-villával kell leszedni a húst • a hal húsába tilos belevágni • a kést tilos a szájba venni • a kávéskanalat nem szabad lenyalni • ha nem ízlik az étel visszaküldhetjük – de , ha más megettük, utólag nem lehet reklamálni • beszélgetés – ne túl hangosan • telefon – csak, ha sürgős
  • 23. Fizetés • szemkontaktussal jelezzünk a pincérnek • borravaló: ált. 10% • ha kártyával fizetünk, a borravaló lehet készpénz