1. POMODORI SOTT'OLIO

2. Pomodori al secondo /terzo giorno di essicazione.

3. Mettere in una vaschetta di vetro condire con gli aromi secchi e olio extravergine .

4. Fare due o tre strati, condire.

5. Chiudere e riporre in frigo, consumare velocemente, come contorno o per condire la pasta.

6. Pomodori al quarto/quinto giorno di essiccamento.

7. Disporre a strati nei vasi, condire con le erbe aromatiche secche.

8. Coprire con olio, riporre in frigorifero e consumare abbastanza velocemente.

9. Pomodori completamente secchi.

10. Cuocere per 3 minuti i pomodori in acqua bollente.

11. Scolarli.

12. Lasciarli asciugare bene, distesi su carta assorbente da cucina o su un canovaccio pulito.

13. Sistemateli a strati nel vaso aromatizzando ogni strato con gli aromi a piacere, utilizzare aromi secchi così i pomodori dureranno a lungo. Comprimere bene i mezzi pomodori in maniera che non possa passare aria tra loro; ricoprirli completamente con l’olio e chiudere ermeticamente il recipiente. Lasciar riposare per qualche giorno al fresco o in frigo prima di aprirli e consumarli.