Vrijwillige molenaars die graan malen op historische molens ('levende monumenten') doen er goed aan om de traceerbaarheid en de voedselveiligheid goed gedocumenteerd aan te tonen tegenover derden/de overheid. Practische tips die haalbaar zijn in de praktijk.

1. VOEDSELVEILIGHEID
OP ONZE HISTORISCHE MOLENS
AUTOCONTROLE IN DE PRAKTIJK
bij het MALEN voor FOOD en FEED
© Jef Geldof
Presentatie 11 september 2013 • Werkgroep Molenzorg Zuid-Limburg

2. Zonder Economisch Nut (ZEN)

3. KIJKEN EN MALEN OP MOLENS

4. VIJF NA TWAALF... BIJ UW KLANT

5. VIJF NA TWAALF... BIJ UW KLANT

6. BEGIN BIJ ZUIVER GRAAN

7. BEGIN BIJ ZUIVER GRAAN

8. BEGIN BIJ ZUIVER GRAAN

9. TRACEERBARE AANKOPEN

10. BEGIN BIJ ZUIVER GRAAN

11. CONTROLE OP ONGEWENSTE GASTEN

12. CONTROLE OP ONGEWENSTE GASTEN

13. VERBODEN VOOR GRAANKALANDERS

14. DROOG STOCKEREN

15. OPGERUIMD STAAT NETJES

16. VEGEN

17. STOFZUIGEN

18. ZUIVERE MEELGOTEN

19. NETJES IN DE VERKOOPSRUIMTE

20. NETJES IN DE VERKOOPSRUIMTE

21. ZORGZAAM MET VOEDSEL

22. OOK DE VERPAKKING TELT

23. VOEDSELVEILIG EN TRACEERBAAR

24. VOEDSELVEILIG EN TRACEERBAAR

25. Werkgroep Malen met Molens fv
(WMM)
lid van MolenForum Vlaanderen vzw

26. startvergadering WMM in Bouchout

27. Leren van Nederlandse collega’s
Ambachtelijk Korenmaaldersgilde

28. Samenwerking van de malende molenaars

29. WMM werkt samen in overleg een
practische werkbare ACS-gids uit
• Het KB autocontrole van 14/11/2003 geldt sinds
1/1/2005 voor alle producenten van “food & feed”
• énige uitzondering: primaire productie (malen)voor
eigen particulier verbruik
• Elke malende molen moet voldoen aan de ACS-gids
G-020 Maalderijen voor humane consumptie en G-
001 Diervoeders voor veevoeders...

30. ACS is bindend... tenzij er een
aparte gids voor de historische molens
komt...
• als onderdeel van de bestaande ACS-gidsen
• die representatief is voor België
• mits duidelijke afbakening met een definitie van
“historische molens”

31. Historische molen is:
(definitie WMM 17/10/2009)
• de windmolen, watermolen, rosmolen, handmolen en beschermde
mechanische maalderij
• waarvan de technische uitrusting - het gaande werk - werd en
wordt aangewend om grondstoffen te verwerken (graan,
oliehoudende zaden, hout, papier, vlas enz.) en/of om elektrische
energie op te wekken of om water op te pompen
• en om tegelijk de cultuurhistorische waarde van het erfgoedrelict
te duiden, in stand te houden en voor het publiek te ontsluiten.

32. Door het opvolgen van de
goedgekeurde
AUTOCONTROLEGIDS• toont u als vrijwillig molenaar
• op een wettelijke basis
• aan derden aan
• dat u streeft naar een voedselveilig en
kwaliteitsvol eindproduct.

33. Het ACS (AutoControleSysteem) is
niet verplicht te volgen
• maar dan moet u wel zelf voor uw molen
• tegenover het FAVV
• en de geldende reglementeringen
• de nodige bewijsvoering uitwerken...

34. VOEDSELVEILIGE EN
KWALITEITSVOLLE PRODUCTEN VAN
HISTORISCHE MOLENS

35. Practische tip voor elke
molenaar :
modelformulieren ter inspiratie...• noteer alle activiteiten rond het malen op uw molen -
op uw manier (bv in dikke agenda, logboek...)
• maak een klasseermap met de ingevulde
formulieren
• maak voor uw molen invulbladen aan, laat je
inspireren door practische voorbeelden.

43. MALEN MET ONZE MOLENS
HEEFT NOG TOEKOMST

44. MALEN MET ONZE MOLENS
HEEFT NOG TOEKOMST

45. MALEN MET ONZE MOLENS
HEEFT NOG TOEKOMST

46. MALEN MET ONZE MOLENS
HEEFT NOG TOEKOMST

47. Werkgroep Malen met Molens fv
info en contact
• Mike Ekelschot
Molendreef 28 9880 Aalter
0498 60 47 40
info.molen@skynet.be
• Jef Geldof
J. Wautersstraat 96 9050
Gentbrugge 0473 38 16 89
jef@zozie.be