Il MASTER Sweet King (in allegato le info) inizierà il 15 di settembre, slitta di una settimana:) Sarà certificato ENUIP - Ente Nazionale UNSIC Istruzione Professionale - Accreditato presso il MIUR - che rilascerà l'attestato di frequenza a fronte del superamento dell'esame finale. http://www.enuip.it/ Chi si iscrive entro agosto ha diritto al 10% di sconto. Potete prenotarvi anche dal sito www.sweetking.it Buon rientro a tutti!

1. patrocinato da in collaborazione con
MASTER
7 LEZIONI
Tutti i sabati 15 settembre 2012 – 27 ottobre 2012
11.00-18.00
N° posti: 10 - Costo: € 1.050
Insegnante: Andrea Massimi
PROGRAMMA
MODULO 1
Sabato 15 settembre 2012, 11:00 – 18:00
Workshop introduttivo sulle norme igieniche, HACCP e tipologia di basi da realizzare
La lezione illustrerà la normativa da seguire per la realizzazione delle torte, con specifico
riferimento alle regole HACCP. Dimostrazione delle basi specifiche da realizzare per le cake con
decorazione in pasta di zucchero.
MODULO 2
Sabato 22 settembre 2012, 11:00 – 18:00
Introduzione alla pasta di zucchero: come si realizza la prima copertura
Impareremo a lavorare la pasta di zucchero, mettendo in pratica le tecniche di realizzazione della
copertura, coloreremo la pasta di zucchero e la modelleremo secondo le diverse forme per la
nostra cake.
MODULO 3
Sabato 29 settembre 2012, 11:00 – 18:00
Montare una torta a piani
Illustrazione e dimostrazione delle tecniche di allestimento di una torta a piani. Impareremo a
costruire una torta a piani utilizzando le norme e scoprendo i trucchi del mestiere.

2. MODULO 4
Sabato 6 ottobre 2012, 11:00 – 18:00
Il Modelling: tecniche di lavorazione
Illustrazione della tecnica modelling e realizzazione di personaggi decorativi (animali stile fumetto:
orsetto, coniglietto, maialino).
MODULO 5
Sabato 13 ottobre 2012, 11:00 – 18:00
I fiori in gum paste
Illustrazione della tecnica e realizzazione di fiori in gum paste: lilium tigre, calle, iris,
fiori d'arancio,ortensie,ranuncolo
MODULO 6
Sabato 20 ottobre 2012, 11:00 – 18:00
Icing paste: ghiaccia reale
Illustrazione della tecnica e realizzazione di decorazioni in ghiaccia reale
MODULO 7
Sabato 27 ottobre 2012, 11:00 – 18:00
Esame finale
Al termine dell’esame finale sarà rilasciato un diploma di partecipazione
Il costo del master include:
- Kit per il Cake Design in shopper Sweet King
- Dispense “Sweet Recipes”
- Colori e strumenti professionali per la realizzazione della cake (per la durata del corso)
- Welcome Coffee a cura di Sweet King
Info e prenotazioni: info@sweetking.it
Il corso si svolgerà presso:
SALA WHITE
c/o GIUNGIU BAR
Via Asmara, 64
00199 Roma
A tutti i partecipanti verrà emessa regolare fatture fiscale, con ritenuta d’acconto in caso di partecipazione
di aziende/ditte/imprese.