1. A. Senaraikan menu-menu yang dihasilkan menggunakan kaedah memasak
yang sesuai di bawah.
Kaedah Memasak Menu
1. ……………………………………….
2. ………………………………………
3. ………………………………………
4. ………………………………………
1. ……………………………………….
2. ………………………………………
3. ………………………………………
4. ………………………………………
1. ……………………………………….
2. ………………………………………
3. ………………………………………
4. ………………………………………
1. ……………………………………….
2. ………………………………………
3. ………………………………………
4. ………………………………………
© 2008 Hak Cipta Terpelihara Zaxx SMKTD3/KHB/78/Form2/Pertanian
1

2. B. Lengkapkan etika makan berikut dengan jawapan yang betul.
1. Letakkan napkin di atas _________________
2. Hulurkan makanan kepada _______________ sebelum mengambilnya sendiri.
3. Gunakan kutleri dengan cara yang betul dan ______________
4. Jangan bangun untuk mencapai makanan yang jauh tetapi minta bantuan orang
yang __________________ untuk menghulurkannya.
5. Ambil ______________ makanan sahaja dan jangan menimbun makanan.
6. Kunyah makanan dengan menutupkan ____________ dan senyap tanpa berbunyi.
7. Jangan tiup makanan yang __________ tetapi biarnya sejuk dahulu sebelum
makan.
8. Kumpulkan _____________ makanan di hujung pinggan.
9. Rapatkan ______________ selari di pinggan setelah selesai makan.
10. Kacau kopi atau teh dengan perlahan-lahan dan letakkan ___________ di piring.
C. Lengkapkan petikan berikut dengan pilihan jawapan di bawah.
• utama • seimbang • vitamin • sampingan
• berpek • khasiat • tenaga • cepat
Hidangan sepinggan lengkap merupakan satu hidangan …………………dan segi zat
dan nutrien seperti karbohidrat, protein, lemak, garam mineral dan ………………….
Ia boleh dihidang sebagai hidangan atau hidangan ………………….. atau hidangan
………………….... Antara ciri-cirinya ialah ia mesti mempunyai ……………………
yang mencukupi, mudah dan ………………….. disediakan serta menjimatkan masa
dan ……………..……… Biasanya hidangan ini disaji secara peranggu meja atau
……………………… Contoh hidangan sepinggan lengkap adalah seperti nasi lemak,
mi goreng, lontong, dan spageti.
© 2008 Hak Cipta Terpelihara Zaxx SMKTD3/KHB/78/Form2/Pertanian
2

3. © 2008 Hak Cipta Terpelihara Zaxx SMKTD3/KHB/78/Form2/Pertanian
3

4. D. Kenal pasti hidangan makanan yang berikut. Kemudian nyatakan sama ada
hidangan tersebut hidangan sepinggan lengkap cara Timur, cara Barat atau
mengikut budaya setempat.
E. Nyatakan jenis kain dapur berdasarkan fungsi yang diberi.
• Kain pencuci • Kain maslin • Sarung tangan
• Kain pengelap • Tuala tangan • Kain pengesat
Fungsi kain dapur Jenis kain dapur
1. Mengelap pinggan mangkuk dan kutleri
2. Menutup makanan yang sudah dimasak
3. Mengesat dan mengering tangan
4. Mengangkat alat yang panas
5. Membasuh pinggan mangkuk dan kelengkapan dapur
6. Mengilap, membuang habuk, dan membersihkan lantai
© 2008 Hak Cipta Terpelihara Zaxx SMKTD3/KHB/78/Form2/Pertanian
4

5. F. Tuliskan 6 faktor penting dalam merancang menu
1. 2. 3.
Faktor Penting Dalam
Merancang Menu
4. 5. 6.
© 2008 Hak Cipta Terpelihara Zaxx SMKTD3/KHB/78/Form2/Pertanian
5