1. Kansen verzilveren voor hospitality
Welkom op de strategische sessie van Landelijk Bestuur en Ledenraad:
• Inzichten met elkaar delen
• Strategische vraagstukken bespreken, zodat keuzes kunnen worden gemaakt
• Praktische vertaling naar eigen onderneming (bedrijfskompas)
• Tweet mee met #khnstrat14
2. WELKOM!
12-3-2014 2
Lodewijk van der Grinten
Algemeen Directeur KHN
l.vandergrinten@khn.nl
Toon Naber
Voorzitter KHN
voorzitter@khn.nl
3. Programma
10.30 - 10.40 uur Welkom - Toon Naber & Lodewijk van der Grinten
10.40 - 11.30 uur Toekomst van hospitality - Ruud Veltenaar
11.30 - 12:00 uur Good Practices - Hans Steenbergen & Roel Popma
12.00 - 13.00 uur Lunch
13.00 - 13.30 uur Gezondheid: aanpassen, omarmen, of uitsluiten - Paul
Rosenmöller
13:30 - 14.45 uur Uitwerking gezondheid, tafelgroepen
14.45 - 15.15 uur Snack
15.15 - 15.45 uur Horeca & Retail: vrienden? - Jan Dirk van der Zee, INRetail
15.45 - 17.00 uur Uitwerking horeca, retail, samenwerking, stellingvakken
17.00 - 18.30 uur Diner
18.30 - 19.00 uur Peer to peer is meer? - Marieke Hart, thuisafgehaald.nl
19.00 - 20.15 uur Peer to Peer, lagerhuisdebat
20.15 - 20.45 uur Terug- en vooruitblik
20.45 - 21.00 uur Conclusies & afsluiting - Ruud Veltenaar & Toon Naber12-3-2014 3
4. Wat gaan we doen?
Doel en verwachtingen:
• Inzichten met elkaar delen over de
toekomst van de horeca
• Strategische vraagstukken
bespreken, zodat keuzes kunnen
worden gemaakt
• Praktische vertaling naar eigen
onderneming : Persoonlijk
Bedrijfskompas
• #khnstrat14
12-3-2014 4
5. Toekomst van de Hospitality
“Inspirerend, boeiend,
humoristisch, confronterend en
onorthodox”
Mens altijd centraal. Impact op
leven en werk uitgangspunt
Visie op spannende toekomst!
meer dan 25 jaar ervaring als
ondernemer en bestuurder
Dagvoorzitter
12-3-2014 5
Ruud Veltenaar
filosoof, trend teller, bevliegeraar
info@ruudveltenaar.nl
6. Het gebeurt al …
12-3-2014 6
Hans Steenbergen
Shoot My Foot / Foodinspiration
hans@shootmyfood.com
Roel Popma
De Wheem / De Kasteelhoeve / Shoe Box
info@wheem.nl
14. 12-3-2014 14
Boerderij Jeuken,
Oostrum / Venray
aardbeien
geschilde, gesealde,
verse asperges Openingstijden
Ma t/m Vrij 09.00 – 18.00 uur
Za 09.00 – 17.00 uur
Zo gesloten
LOS VAN TIJD & PLAATS
18. Gezondheid: aanpassen, omarmen of
uitsluiten?
Den Helder, 11 mei 1956
Programmamaker en Politicus
Convenant Gezond Gewicht:
samenwerkingsverband van 26 partijen:
overheden, bedrijfsleven en maatschappelijke
organisaties. Gezamenlijk inzetten om stijgende
trend van overgewicht en obesitas om te buigen
in een daling
JOGG – Jongeren op Gezond Gewicht
12-3-2014 18
Paul Rosenmöller
Voorzitter Convenant Gezond Gewicht
info@convenantgezondgewicht.nl
19. Geniet van alles wat de horeca te bieden heeft
Besteedbaar in heel de horeca
>500 plaatsen in te wisselen;
>1.000 erbij komende maanden
10% commissie en € 90,- /jaar niet-lid
9% commissie voor lid van KHN
Online, bij AKO (70) en (nieuw) Jumbo (400)
te koop, maar …
Dadelijk ook via jullie: met banners, online:
succes levert je 5% op
Bouwen aan Marketingfonds “uit goed voor
u”
12-3-2014 19
http://www.horecacadeaukaart.nl
20. Uitwerken Gezondheid
Discussietafels, voorgezeten door LB- of LR-lid of Raad van Advies,
iemand van KHN-organisatie schrijft
A4 met achtergrond / samenvatting van thema gezond en mogelijke
stellingen / discussieopdracht
Output:
• Op A0:
– Bedreigingen
– Kansen
– Rol van de horeca
– Nodig van KHN
• Opmerking en conclusiebriefjes tussendoor
Ruud Veltenaar modereert met Hans Steenbergen12-3-2014 20
22. Food Truck Company – Marcel de Reus
12-3-2014 22
Huishoudelijke mededeling: Groepsfoto tijdens de break!
23. Food Truck Company
Mobile solutions van Food Truck Company B.V.
10 maart 1014
Handelsweg 5B - 3411 NZ Lopik - The Netherlands T +31 (0) 88 - 88 88 080 join@foodtruckcompany.com www.foodtruckcompany.com
30. Horeca & Retail: vrienden voor het leven?
Sinds 2003 directeur mitex cbwmitex INretail
16.000 winkels, € 25 miljard omzet, 150.000
medewerkers
mode, schoenen, sport, wonen, tuinbranche (>non-
food)
Voorzitter werkgroep Shopping 2020, De Nieuwe
Winkelstraat
Horecafamilie
12-3-2014 30
Jan Dirk van der Zee
Directeur INretail
jdvdzee@inretail.nl
31. Uitwerken samenwerken en hyperactieve
levensstijl
Stellingvakken, twee sessies
Eerst een dilemma, dan 4 keuzes
Sessie 1: Vermenging Horeca en Retail (ga uit van een afwezige overheid)
• Samenwerken OF Concurreren
• Met non-food OF Food
Sessie 2: Hoe gaan we om met de binnenstad? (en rol van overheid)
• Gedetailleerd bestemmen OF Dat regelen we zelf wel, overheid
• We komen er samen uit (bewoners, ondernemers, vastgoed) OF
We komen er niet samen uit
Uitkomst:
Wat heb je van KHN nodig in elk van de scenario's?
Moet KHN voor alle vier de scenario’s tools leveren?
Hans Steenbergen en Eus Peters zijn moderator12-3-2014 31
41. Peer to Peer is méér
(thuisafgehaald.nl – huiskamerrestaurant – airbnb – couchsurfing – zuipkeet)
12-3-2014 41
Marieke Hart
Eigenaar www.thuisafgehaald.nl
(shareyourmeal)
info@thuisafgehaald.nl
Sociaal
ondernemen
Sinds 2012
42. Peer to Peer is méér
Presentatie Marieke:
http://prezi.com/paeb3-54moar/thuisafgehaald-voor-koninklijke-horeca-
nederland/?utm_campaign=share&utm_medium=copy
12-3-2014 42
43. Peer to Peer is méér
(thuisafgehaald.nl – huiskamerrestaurant – airbnb – couchsurfing – zuipkeet)
Kamers Overnachtingen Omzet Marktaandeel
4000+ 175.000 per jaar €13,000,000 + 2%
12-3-2014 43
Couchsurfing versus de grote merken
Airbnb… In Amsterdam
Bron. Gemeente Amsterdam
44. Peer to Peer is méér
(thuisafgehaald.nl – huiskamerrestaurant – airbnb – couchsurfing – zuipkeet)
Waarom bezoekt men de horeca?
• Eten
• Privé ontmoeting
• Dansen
• Overnachten
• Ontspanning
• Drinken
• Film bezoek
• Concertoptreden
• Congres/symposium
• Zakelijke ontmoeting
• Gemak
• Feestelijkheden
• Gezelligheid
• Nieuwe dingen ervaren
• Poppodia/museum
12-3-2014 44
45. Peer to Peer is méér
(thuisafgehaald.nl – huiskamerrestaurant – airbnb – couchsurfing – zuipkeet)
12-3-2014 45
46. Peer to Peer is méér
(thuisafgehaald.nl – huiskamerrestaurant – airbnb – couchsurfing – zuipkeet)
“Wat heeft zij wat ik niet heb?”, “echt versus niet-echt”,
waarom kiezen consumenten voor zelforganiserende p2p eten, drinken, slapen?
Peer to peer:
12-3-2014 46
Goedkoop
Sympathiek
Persoonlijk
Authentiek
Gemak
Herkenbaar
Lokaal
Kleinschalig
Puur
Feels like home
Charme van
amateurisme
versus
47. Ga zitten en wacht de stellingen af, je weet nog niet bij welk front je hoort
(debatteren is een kunst; de kunst van het haalbare)
Twee Rondes, Twee Stellingen (Arjen van den Dool en Hans Steenbergen):
1. Met betrekking tot lobby door KHN:
Handhaven / tegengaan OF duizend bloemen laten bloeien / omarmen
2. Met betrekking tot ondernemen:
Samenwerken OF Concurreren
Peer to Peer is méér - Lagerhuisdebat
12-3-2014 47
51. Huishoudelijke boodschappen
Als dank voor jullie inzet: bij de aanmeldbalie een inspirerend boek cadeau
Vertel bevindingen verder: verenigen gaat over verbinden, vertellen, verenigen
Gebruik je eigen bedrijfskompas om zelf op koers te blijven
Veronique Sodano gaat verder in de bar …
12-3-2014 51