1. Iisraeli köök

2. Iisraeli toidukultuur on kujunenud Lähis-Ida köögi segunemisel paljude erinevate rahvaste köökidega , sest maailma eri paigust siia ümberasunud juudid on kaasa toonud ka oma toitumistavad.

3. Juudi köögi traditsioonid kuuluvad iidsetesse aegadesse ja on püsinud peaaegu muutumatult tänapäevani. Juudi kööki on palju mõjutanud religioossed kombed , mis ütlevad ette mitte ainult toidu tegemiseks vajalikud ained, vaid ka nende valmistamise viisid. Juudi perenaised kasutavad palju loomseid valke: kala, liha, mune, loomseid rasvu, võid, kana- ja hanerasva . Nende kõrval läheb potti ka palju kiiresti omastatavaid süsivesikuid: suhkrut, mett, piima, võitainast tooteid .

4. Lõuna algab tavaliselt külma heeringa- või muu kalatoiduga. Sellele järgneb tavaliselt lihasupp , siis lihatoit ning lõpuks tee maiustustega . Kala ja liha enamasti keedetakse või hautatakse, harvem praetakse. Juudi köök võib olla üsna erinev olenevalt paikkonnast, kus juudi rahvas elab. Aga alati jääb see omanäoliseks , ainulaadseks .

5. Koššer Koššer on juudi seadustele vastav söömis- ja toiduvalmistamiskultuur, mis baseerub piiblilool Moosese ja Iisraeli laste kõrberännakust . Liha ja piimatooteid ei sööda kunagi koos, neid hoitakse lausa eraldi külmikutes. Sealiha söömine on keelatud. Juudid ei söö ka mereelukaid, millel pole soomuseid ega selgroogu nt vähk, kaheksajalg, krevetid jms. Keelatud on ka angerja ja haikala liha. Koššer-toitu pakkuvad restoranid on märgistatud vastava sildiga, sest Iisraelis on ka mitte-koššer restorane.

6. Tüüpiline Iisraeli kerge eine on falafel - lapiku pitaleiva sisse keeratud õlis küpsetatud ja maitsestatud kikerherned . Lisandiks pakutakse juurde salatit ja kastet. Schwarma - p õhimõtteliselt sama, mis falafel, kuid täidiseks on lamba- või kanaliha . Eelroaks süüakse juurvilja- suppi või pitaleiba ja erinevaid dipikastmeid . Populaarsed dipikastmed on hernestest, oliivõlist ja küüslaugust valmistatud hummus ning oliivõlist tahina.

7. Magustoiduks nauditakse jäätist või erinevaid pudinguid . Söömaaeg lõppeb tavaliselt tassi kohviga , mille juurde tasub proovida kohalikku apelsini-šokolaadilikööri Sabrat . Iisraeli filtrikohv on üsna Euroopa kohvi sarnane. Toidu juurde juuakse vett, kvaliteetset Iisraeli veini või õlut. Tuntuimad veinimargid on Carmel , Gamla , Golan ja Yarden . Õllesortidest tasub proovida Maccabeed ja Gold Stari.

8. TÄNAN KUULAMAST! 