1. I DOLCI DI DALMAZIA
Vlatka Pokos
Kolegij: Talijanski jezik
Predavač: Martina Majić
VERN, Zagreb, 11.6.2014.
1

2. DOLCE STORIA
• Dalmazia e la piu bella parte della Croatia, anche
famosa dei piatti deliziosi;
• Durante la storia tanti volevano conquistare bellisimo
paese e portavano la loro cultura;
• Romani, Grecci, Francesi, Italiani;
• Dalmati sono riusciti a preservare la loro cultura
autentica;
• C`e una grande scelta e la tradizione dei dolci in
Dalmazia;
• I piu famosi sono: rožata di Dubrovnik, fritule,
kroštule, klašun di Korčula, ficchi secchi, paprenjak di
Starigrad (sull`isola di Hvar), pandišpanja;
2

3. I DOLCI PIU AMATI
• Rožata di Dubrovnik
• Fritule
• Kroštule
• Pandišpanja - (pan di Spagna)
• Paprenjak di Starigrad
• Ficchi secchi
• Klašun di Korčula
3

4. Mmmmmm, che buono...
4

5. PREPARAZIONE
• I dolci antichi sono speso secchi per i motivi di
conservazione;
• Aparte degli ingredienti classici: farina, uova,
latte e zucchero si aggiungano:
• mandorle, ficchi secchi, miéle, rosmarino,
lavanda, prosecco, olio di oliva, nocciole;
• Nocce moscata, cannella, carrubo;
• Ci vuole tanto amore e pazienza per la
preparazione dei dolci tradizionali!
5
http://www.slobodnadalmacija.hr/Linija-
X/tabid/243/articleType/ArticleView/articleId/189804/Defaul
t.aspx

6. ROŽATA DI DUBROVNIK
• La parte della ereditá culturale della Dalmatia medioevale;
• Prima volta si parla della „rožata” nell`anno 1300., soto il
nome „il puding di frate”, nei tempi di Venezia;
• Si lascia bagnare nel liquore di rosa , „rosalin”, per questo si
chiama rozata o rožata;
• Ingredienti: latte, uova, zucchero, caramella, liquore di
rosa, un po di limone;
• Si prepara alla ricetta antica, (da sette cento anni);
• La preparazione é molto semplice e il saporre fantastico;
• Uno dei dolci piu amati in tutta la Croatia!
6
http://www.gastro.hr/Dubrovacka-rozata-6734.aspx

7. 7

8. Grazie per la vostra attenzione!
Izvori:
http://www.gastro.hr/Dubrovacka-rozata-6734.aspx
www.coolinarika.com
http://www.slobodnadalmacija.hr/Linija-
X/tabid/243/articleType/ArticleView/articleId/189804/Default.aspx
8