1. Журнал профессиональных рестораторов
и профессиональных поставщиков товаров и услуг для рынка HoReCa
отель
ресторан
кафе
№ 5/5 2011
Самое время
охлаждаться!
Вы спросили,
мы ответили
Такая необходимая
головоногая
экзотика

2. ГРУППА КОМПАНИЙ ПРОСТОДОМ
реклама
строительные технологии
350 тысяч рублей
за 10 соток
• 8 км от города (ст. Толоконцево)
• электричество
• газ
• дорога с твердым
покрытием
• река Линда, дубовая роща
100 УЧАСТКОВ
Предложение действует до 1 июля 2011 года.
Уточни условия: тел. 4 133 139 (Светлана)
Лучшее предложение на рынке Завод
Оцени сам: poseloknn.ru Малоэтажного
Домостроения
ПРОЕКТИРОВАНИЕ. СТРОИТЕЛЬСТВО.
КОНСТРУКТОР ДАЧ РЕКОНСТРУКЦИЯ СТАРЫХ ДОМОВ.
• Быстро
строго в соответствии с календарным
ВЫБЕРИ планом
И ПОСТРОЙ САМ • Качество гарантируем
СВОЮ ДАЧУ готовы ответить деньгами
СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЕ 2011 • Жесткая смета
пересмотру в сторону увеличения
Дача 46 кв. м
не подлежит оту и среду се
минар
342 тыс. рублей Каждую субб
ЬНО
Дача 64 кв. м (2 этажа) • Любая «Как ПРАВИЛь
выбранная построит
532 тыс. рублей Й дом»
Более 30 вариантов.
вами КОМФОРТНЫ u
технология Prostodom.s
СЭКОНОМЬ
Каждому подарок —
МЫ ПОДСКАЖЕМ КАК электронная версия книги
реклама
150 кв. м «Как правильно
от 16 кв. м до
построить дом»
и DVD-диск
«2000 домов —
эскизные проекты»
По оценке Ern
st&Young,
в 2009 году к
омпания
признана в Р
оссии лучши
региональны м
м лидером
prostodomnn.ru +7-920-253-7-123 zmdnn.ru zabor52.ru poseloknn.ru udknn.ru prostodom.su

3. В номере:
«ОТЕЛИ, РЕСТОРАНЫ И КАФЕ НИЖНЕГО
стр. 16
ДЕЛОВАЯ ПАНОРАМА .............................................................................6–8
«Российское гостеприимство» на нижегородчине
НОВГОРОДА И ОБЛАСТИ» — ЕЖЕГОДНЫЙ
Безопасность пищи – сфера интересов гигиены питания
«Кулинарная звезда» для непрофессионалов КАТАЛОГ ДЛЯ НИЖЕГОРОДЦЕВ
Что едим в общепите?
ВЫ СПРОСИЛИ, МЫ ОТВЕТИЛИ ........................................................10–11
И ГОСТЕЙ ГОРОДА,
Пояснение закона № 294-ФЗ от 26.12.2008г.
не желающих понапрасну тратить время на поиски…
ВЫБОР МЕТОДИКИ МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА.............................12–15
Как сформировать стремление к работе
Тема номера:
стр. 24 САМОЕ ВРЕМЯ ОХЛАЖДАТЬСЯ .......................................................16–21
Самый рентабельный продукт питания в летний сезон
РЕСТОРАТОР И АВТОМАТИЗАЦИЯ ...................................................22–23
Что мешает автоматизации заведения…
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНО И НЕ «ОБЖЕЧЬСЯ» ........................24–25
Внедряем «открытый» огонь в закрытое помещение
ДЫШИМ ПОЛНОЙ ГРУДЬЮ ................................................................26–27
Вентиляция и кондиционирование для гостей
ТЕКСТИЛЬ В ДЕКОРЕ РЕСТОРАНА ...................................................28–31
стр. 28
Шторы, скатерти и салфетки…
ТАКАЯ НЕОБХОДИМАЯ ГОЛОВОНОГАЯ ЭКЗОТИКА.....................32–33
Разнообразим меню головоногими
ЧЕМ БЛИЖЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ ВИНА РОССИЯНАМ? .......................34–35
Взлет итальянских вин: открытые, понятные и более вкусные
С МИРА ПО ПИРУ ..................................................................................36–37
Готовим с шеф-поваром
У ОФИЦИАНТОВ СВОЕ СЧАСТЬЕ — «ЧАЙНОЕ» ............................38–39
Русский официант, истории и факты
стр. 32 О ВАС И ДЛЯ ВАС .................................................................................40–41
Информация HoReCa
в каталоге
БИЗНЕС-БЛОКНОТ .....................................................................................42
ещен ие инфорации
Семинары и тренинги
Заказ ра разм 413 70 00, 413
71 23
по тел.: 8 (831)
Ежемесячный журнал профессиональных ресто- Служба доставки Тамара Летенева Отпечатано в ООО ПК «Экспресс»
раторов, отельеров и профессиональных постав- Нижний Новгород, ул. Медицинская, 26. Многообразие кафе и ресторанов Нижнего Нов- лям (бизнес-ланч, кейтеринг, организация банке-
щиков товаров и услуг для ресторанного Распространение журнала осуществляется
города поражает даже искушенного человека. тов, детских праздников, шоу-программы и т.д.),
и гостиничного бизнеса. по базе данных предприятий общественного Заказ № 2509
Издается с марта 2011 года. питания, индустрии гостеприимства и развле- Обилие не только количественное, но и по разно- стоимостью среднего чека, месторасположением
чений; на всех основных специализированных Издание зарегистрировано в Государственном образию предлагаемой кухни. Европейской, и схемой проезда с описаниями и фотографиями.
выставках и конференциях России и СНГ Комитете Российской Федерации по печати. итальянской, русской, китайской, японской, вос- Если вы — владелец отеля, ресторана, кафе,
Учредитель ООО «Городское обозрение» Свидетельство ПИ №94-3223 от 01. 02. 2011 г.
Издатель ООО «Городское обозрение» Автор идеи и проекта Наталья Забураева точной, а также авторской куюней, не похожей ни клуба или бара в Нижнем Новгороде и области,
Любое полное или частичное копирование какую другую, можно насладиться в кафе и ресто- наш каталог готов выделить вам площадку для
Директор Наталья Забураева Визуальная концепция издания материалов, фотоизображений и иллюстраций, ранах, пабах и спорт-барах, клубных ресторанах и размещения информации о вашем заведении (ре-
Дмитрий Обжерин содержащихся в этом номере, невозможно
Главный редактор Светлана Гаврилова без письменного разрешения редакции.
летних верандах, арт-кафе и плавучих ресторанах сторане, кафе, баре, отеле): подробное описание,
Нижнего Новгорода. Выпуская наш каталог, мы контактная информация, стоимость услуг, фото-
Верстка, prepress Любовь Пустовая Адрес редакции Ссылка на журнал «HoReCa» обязательна. хотим познакомить нижегородских гурманов и галерея заведения. Информация, размещенная на
603035, г. Нижний Новгород, ул. Чаадаева, д. 3Б,
Корректор Людмила Литвинова телефон: +8 (831) 413 70 00, 413 71 23 Мнение авторов может не совпадать с мнением
гостей нашего города с лучшими преставителя- страницах каталога, позволит страждущим гур-
E-mail: horecann@bk.ru редакции. ми сферы ресторанного бизнеса, разнообрази- манам не растеряться в изобилии предложений и
Коммерческая группа ем меню и вкусов, дополнительными услугами, найти самое подходящее заведение среди ниже-
Елена Петрова, Надежда Матюшина, Тираж печатной и электронной версии За содержание рекламных материалов редакция
предоставляемыми заведениями своим посетите- городских ресторанов и кафе.
Ирина Воробьева, Наталья Николаева 5 000 экземпляров ответственности не несет.
4 июль 2011 HoReCa № 5 № 5 HoReCa июль 2011 5

4. «Российское гостеприимство» «Кулинарная звезда»
на нижегородчине для непрофессионалов
деловая панорама
8 июня 2011 года Академический зал Нижегородской ярмарки стал
центром притяжения для специалистов сферы общественного питания Каждый из нас может сказать, что салат «Оливье» его мамы или ба-
— здесь в рамках IV Всероссийского форума «Российское гостепри- бушки, папин шашлык или тещины блины — это самое вкусное блю-
имство» проводился «Кулинарный салон–2011». Организаторы Салона до в жизни, которое он или она когда-либо пробовали. Для семейно-
— министерство поддержки и развития малого предпринимательства, го праздника и просто обычного обеда или ужина мы готовим свои
потребительского рынка и услуг Нижегородской области, минис- «коронные» блюда на радость нашим близким. В наше время, когда в
терство образования Нижегородской области, Администрация города магазинах царит разнообразие продуктов, а количество кулинарных
Нижнего Новгорода, ЗАО «Нижегородская ярмарка», НП «Ассоциация телевизионных программ и журналов с каждым годом растет в гео-
Рестораторов и Отельеров Нижегородской области», ГОУ ВПО «Ниже- метрической прогрессии, многие «любители» достигли почти профес-
городский коммерческий институт». сиональных высот.
реклама
Экспозиция Салона представила вниманию посетителей «Десерт
на тарелке» — работы студентов и лучших поваров Нижнего Нов- Известный кулинар Александр Се-
города. лезнев и NTA Event Media Group
Программа включала спектр мероприятий, рассчитанных на спе- (компания NTA Event Media Group
циалистов отрасли. является организатором Гастроно-
За круглым столом специалисты министерства поддержки и развития мического фестиваля «Фуд-шоу»,
малого предпринимательства, потребительского рынка и услуг Ниже- Международного Кулинарного Са-
городской области, а также регионального министерства образования лона «Мир ресторана & отеля»,
обсудили с рестораторами и представителями учреждений среднего Международной премии в области
и высшего профессионального образования вопрос «Как вырастить ресторанного бизнеса «Пальмовая
специалиста: подготовка кадров для индустрии гостеприимства». ветвь» и др.) представ-ляют первый
Все участники мероприятия имели уникальную возможность поде- Кулинарный конкурс среди непро-
литься своими открытиями, представить новые идеи и принять учас- фессионалов «Кулинарная Звезда»!
тие в мастер-классах. Конкурс среди любителей по
профессиональным правилам и с
Безопасность пищи — сфера профессиональным жюри - «Кули-
интересов гигиены питания нарная Звезда» пройдет с 25 по 27
16 июня 2011 года в Филиале ГОУ ВПО «Московский государственный ноября 2011 года в рамках V Гастро-
университет технологий и управления» состоялась VI Межвузовская номического Фестиваля «ФУД-ШОУ»
научно-практическая конференция для специалистов сферы обще- (Москва, Гостиный Двор).
ственного питания, преподавателей вузов и ученых по теме «Воп-росы «Кулинарная Звезда» это:
питания в современном обществе». Основная цель мероприятия — вы- * 3 дня соревнований
явление тенденций, проблем и перспектив в области питания в совре- * 7 номинаций
менной России. * 5 профессиональных боксов
Участники конференции — Московский государственный универси- * 75 участников
тет технологий и управления в Нижнем Новгороде, министерство под- * более 30 000 болельщиков
держки и развития малого предпринимательства, потребительского
рынка и услуг Нижегородской области, министерство сельского хо- Участие в конкурсе может принять каждый желающий! Оценивать кулинар-
зяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области, ад- ное мастерство участников будут звезды эстрады и телевидения, профессио-
министрация Автозаводского района города Нижнего Новгорода, нальные повара и кондитеры, руководители профессиональных кулинарных
Институт детского питания РАСХН, комбинат школьного питания Авто- объединений и ассоциаций.
заводского района, Ассоциация «Нижегородский хлеб», вузы и регио- Победитель финального соревнования в торжественной обстановке по-
нальные организации общественного питания. лучает звание «Кулинарная звезда», денежный приз 10 000 долларов США
В рамках конференции министерством поддержки и развития мало- и право приготовить свое фирменное блюдо в эфире одной из кулинарных
го предпринимательства, потребительского рынка и услуг был осве- программ на российском ТВ (как вариант, фирменный рецепт в кулинарном
щен актуальный вопрос безопасности и качества продовольственных журнале). Все участники конкурса получат памятные призы и подарки от
товаров. спонсоров Чемпионата и организаторов Фестиваля.
По мнению организаторов, безопасность пищи традиционно отно-
сится к сфере интересов гигиены питания. Однако эта проблема значи- С 25 по 27 ноября в Гостином Дворе на V Международном Гастрономичес-
тельно шире, она затрагивает и другие области нашей жизни: сельское ком Фестивале «Фуд-Шоу» вас ждут необычные перфомансы, эксклюзивные
хозяйство, пищевую промышленность, торговлю, медицину. В настоя- рецепты, дегустации, конкурсы, мастер-классы от звезд, лучшие продукты и
щее время пищевая промышленность является одной из наиболее многое другое.
динамично развивающихся отраслей российской экономики, которая
производит разнообразные продукты питания для ежедневного потреб- За дополнительной информацией обращаться:
ления населением. Организация новых производств или расширение
действующих не всегда означает использование экологически более PR-менеджер
чистых или энерго- и ресурсосберегающих технологий, позволяющих Вербицкая Дарья,
произвести экологически безопасные продукты питания.
Тел. 8 (495) 921-08-56
Информация подготовлена отде- (доб. 164),
лом развития торговли и услуг e-mail: dasha@nta-rus.com
министерства поддержки и разви-
тия малого предпринимательства,
потребительского рынка и услуг
Нижегородской области,
тел./факс: 8 (831) 437-35-79,
433-69-86.
6 июль 2011 HoReCa № 5 № 5 HoReCa июль 2011 7

5. Что едим в общепите?
деловая панорама
9 из 10 человек хотят знать правду
о том, чем их на самом деле кор-
мят вне дома.
На днях один из мировых лидеров
по производству продуктов для ин-
реклама
дустрии общественного питания
Unilever Food Solutions объявил о
ребрендинге и представил глобальный отчет World Menu Report. В Unilever
Food Solutions предполагают, что, благодаря глобальной смене позициони-
рования, бренд будет не только предоставлять поварам качественные про-
фессиональные продукты самых популярных торговых марок, но и поможет
еще лучше удовлетворять потребности и соответствовать ожиданиям гостей.
Для этого в рамках обновленного бренда компания представит новые идеи и
решения в помощь профессиональным поварам и рестораторам, направлен-
ные на привлечение и удержание гостей («Ваши гости»), повышение эффек-
тивности кухни («Ваша кухня») и создание вкусного и выгодного владельцу
меню («Ваше меню»).
Действуя в рамках новой миссии и ценностей, Unilever Food Solutions ор-
ганизовал проведение глобального исследования, посвященного задачам
индустрии HoReCa.
В отчете, получившем название World Menu Report («Что мы едим?»), были
проанализированы мнения потребителей 7 стран — Бразилии, Великобрита-
нии, Германии, Китая, США, Турции и России. По итогам исследования, 9 из 10
потребителей глобально (и 72% россиян) хотели бы получать более подробную
информацию о тех продуктах, которые они употребляют в ресторанах. Во всем
мире все больше людей начинают более внимательно относиться к своему здо-
ровью и стремятся получать удовольствие от еды, которая была бы не только
вкусной, но и полезной. По мнению большинства опрошенных, решением этой
задачи должны заниматься не поставщики продуктов или правительственные
структуры, а непосредственно представители администрации заведений об-
щественного питания. «Запуск нового бренда Unilever Food Solutions отражает
наше стремление и готовность оказывать полную поддержку нашим клиентам,
в том числе и информационную. Мы надеемся, что наши исследования помогут
всей индустрии общественного питания лучше понять поведение посетителей
и удовлетворить их потребности. Сейчас нам необходимо работать в тесном
сотрудничестве со всеми партнерами по отрасли, чтобы совместно найти ре-
шение всех выявленных проблем», — говорит Дмитрий Зенин, менеджер по
реклама
маркетингу Unilever Food Solutions.
В 2012 году исполняется 75 лет перелету экипажа В.П. Чкалова
по маршруту Москва — Северный полюс — Ванкувер (США).
В связи с этим Президентом РФ Д.А. Медведевым было при-
нято решение о создании Всероссийского организационного
комитета по подготовке к этому памятному событию.
Организационным комитетом при Правительстве Нижегородс-
кой области был утвержден план мероприятий по подготовке к
празднованию юбилея перелета.
Планом предусмотрено обновление экспозиции в мемо-
риальном музее В.П. Чкалова, реставрация мемориального дома
В.П. Чкалова, реконструкция Дома культуры им. В.П. Чкалова.
Кроме того, планируется создание фильма, выпуск сувенирной
и полиграфической продукции, благоустройство территории
мемориальной зоны, проведение спортивных соревнований.
В реализации плана могут принимать участие и коммерческие
организации.
Государственное учреждение культуры
Нижегородской области «Мемориальный музей В.П. Чкалова»
(ГУК НО «Мемориальный музей В.П. Чкалова»)
Д
иректор — Николичев Сергей Владимирович, действую-
щий на основании Устава.
Тел./факс: 8 (83160) 4-24-99, +7-905-194-59-22
8 июль 2011 HoReCa № 5

6. ли,
роси ли
ы сп вети
работников юридического лица или работников индивидуаль- осуществлении следующих видов деятельности: роз-
В
ВАШЕГО УМА ДЕЛО ПРАВОВОЙ АСПЕКТ
ного предпринимателя, на которых возлагается ответствен- ничная торговля алкогольными напитками и пивом;
ность за нарушение обязательных требований; предписание розничная торговля фармацевтическими товарами;
ы от
об устранении выявленных при проведении проверки нару- розничная торговля в палатках и на рынках, а также
шений. Акт проверки оформляется непосредственно после ее вне магазинов. На организации общественного пита-
м
завершения. Один экземпляр акта с копиями приложений вру- ния данный запрет не распространяется.
чается уполномоченному представителю юридического лица, — А организация, которая осуществляет проверку
индивидуальному предпринимателю или его представителю согласований на вывески, вентиляторы и кондицио-
под расписку. Юридическое лицо, индивидуальный предпри- неры и другие вещи, находящиеся на фасаде зданий?
ниматель в случае несогласия с фактами, выводами, предложе- Если не ошибаюсь, такая организация относится
С этого номера нашего журнала в рубрике «Вашего ума дело/Правовой аспект» мы предлагаем рес- ниями, изложенными в акте проверки, либо с выданным пред- к органам местного самоуправления. Недавно они
тораторам более активно задавать интересующие вопросы о применении 294-ФЗ (Федерального писанием об устранении выявленных нарушений в течение оштрафовали наших соседей за несогласованную
15 дней с даты получения акта проверки вправе представить вывеску, сказав при этом, что данному закону они не
закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимате- в орган государственного контроля (надзора), проводивший подчиняются, так как являются не проверяющим
лей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»). проверку, в письменной форме свои возражения. органом, а контролирующим. Законно ли это?
— Есть ли какой-то четкий алгоритм действий, которого — Есть вывески, которые подпадают под понятие
С
ресторатор или руководитель заведения может придер- «рекламная конструкция». В этом случае на них рас-
егодня Роман Витальевич Половинкин, юрист- санитарное состояние помещений, качество пищевых живаться, принимая в ресторане работников Роспотреб- пространяется Федеральный закон «О рекламе».
консультант компании «ЮрСервис», отвечает на первые продуктов, наличие сертификатов на продукцию, со- надзора в качестве проверяющих? Если вывеска имеет значение информационного ука-
поступившие в наш адрес вопросы рестораторов. блюдение санитарных правил при изготовлении и — Каких-то особых рекомендаций, как вести себя с должност- зателя, она не является рекламой. Между тем поста-
реализации продуктов); органы госпожарнадзора (про- ными лицами, осуществляющими проверку, не существует. новлением правительства Нижегородской области
— Скажите, пожалуйста, как сделать журнал учета прове- веряют противопожарное состояние помещений, при- Можно отметить наиболее типичные проблемы у организа- утверждены Правила содержания и ремонта фасадов
рок и есть ли для него определенные правила — как он дол- боров, оборудования); милиция (проверяет наличие ций общественного питания, по поводу которых у проверяю- зданий и сооружений, в соответствии с которыми
жен выглядеть и прочее? Когда нужно его делать? учредительных документов и документов о регистра- щих чаще всего возникают претензии. Это несоблюдение размещение настенных вывесок на фасадах зданий
— Статьей 16 (часть 8) Федерального закона № 294-ФЗ уста- ции и постановке на налоговый учет, наличие лицензий санитарных норм и правил, плохое ведение документации должно быть согласовано с Городским центром раз-
новлена обязанность юридических лиц и индивидуальных и соблюдение условий, предусмотренных лицензиями, на товар (отсутствие товарно-транспортных накладных или мещения рекламы. В соответствии со статьей 18 За-
предпринимателей вести журнал учета проверок по типовой соблюдение правил продажи отдельных видов продук- их неправильное оформление), отсутствие сертификатов со- кона «Об административных правонарушениях в
форме, установленной федеральным органом исполнитель- ции, например алкогольной продукции); налоговые ответствия на пищевые продукты, нарушение правил учета сфере благоустройства» нарушение установленных
ной власти, уполномоченным Правительством Российской органы (проверяют наличие контрольно-кассовой тех- и реализации алкогольной продукции (в том числе продажа правительством нашего города правил размещения
Федерации. Приказом Министерства экономического разви- ники, соблюдение правил ведения кассовых операций, алкогольной продукции без соответствующей лицензии), объектов наружной рекламы и информации либо рас-
тия Российской Федерации от 30.04.2009 № 141 утверждена осуществляют финансовый контроль). нарушение порядка ведения кассовых операций. Если у ор- пространение наружной рекламы и информации без
типовая форма журнала учета проверок юридического лица, — На основании каких документов проводятся ганизации общественного питания в этих делах наведен по- разрешения, выданного уполномоченным правитель-
индивидуального предпринимателя, проводимых органами проверки? рядок, то бояться проверок нет оснований. И еще один важ- ством Нижнего Новгорода исполнительным органом
государственного контроля (надзора). Сам приказ и типовая — В соответствии со статьей 14 Федерального закона ный момент: согласно Федеральному закону № 294-ФЗ, для государственной власти, влечет предупреждение или
форма журнала учета проверок опубликованы в правовых № 294-ФЗ, выездные проверки, как плановые, так и проведения внеплановой выездной проверки согласование с наложение административного штрафа на граждан в
системах «Консультант Плюс», «Кодекс». Статьей 16 (части внеплановые, проводятся на основании распоряжения прокуратурой требуется только в том случае, если проверке размере от 500 руб. до 1500 руб.; на должностных лиц
9-10) Федерального закона № 294-ФЗ установлены требова- или приказа руководителя либо заместителя руково- подлежит деятельность юридических лиц и индивидуальных — от 2500 руб. до 5000 руб.; на юридических лиц — от
ния к ведению журнала. В частности, журнал учета проверок дителя органа государственного контроля (надзора), предпринимателей, относящихся к субъектам малого или 20 тыс. руб. до 100 тыс. руб. При повторном наруше-
должен быть прошит, пронумерован и удостоверен печатью органа муниципального контроля. Типовая форма рас- среднего предпринимательства. В отношении остальных лиц нии размер административного штрафа увеличива-
юридического лица, индивидуального предпринимателя. В поряжения (приказа) органа государственного контро- сохраняется общий порядок проведения проверок. ется для граждан до 2500 руб.; для должностных лиц
журнале должностными лицами органа государственного ля (надзора) о проведении проверки юридического — Подчиняется ли этому закону миграционная служба? до 10 тыс. руб.; для юридических лиц до 250 тыс. руб.
контроля (надзора) делается запись о проведенной провер- лица, индивидуального предпринимателя утверждена — Контроль и надзор в сфере миграции подпадает под дейст- На использование кондиционеров на фасаде зданий
ке, о датах ее начала и окончания, времени проведения, пра- названным выше приказом Министерства экономичес- вие Федерального закона № 294-ФЗ и должен осуществлять- необходимо согласие собственника здания. Но на
вовых основаниях, предмете проверки, выявленных наруше- кого развития Российской Федерации от 30.04.2009 ся в соответствии с требованиями данного закона. В то же практике эта норма не работает.
ниях и выданных предписаниях, а также указываются сведе- № 141. Следует обратить внимание, что согласно статье время следует помнить, что на 2009 год установлен запрет на
ния о должностных лицах, проводящих проверку. 14 Федерального закона проверка может проводиться использование труда иностранных работников только при
аспект»
— Правильно ли я поняла, что этот закон касается абсолют- только должностными лицами, которые указаны в рас- Правовой
шего ума дело/ ann@bk.ru
но всех органов, имеющих право осуществлять проверки? поряжении (приказе) о проведении проверки. Назван- убрику «Ва дрес horec
и далее вести р ектронный а
— Согласно статье 1 Федерального закона № 294-ФЗ, уста- ным приказом Минэкономразвития также утвержде-
оры! Мы п
ланируем просы на эл
щие вас во
новленный порядок организации и проведения проверок не ны: типовая форма заявления о согласовании органом е ресторат интересую
Уважаемы правлять
все ных планов проведен
ия плановых прове-
применяется к действиям государственных органов при про- государственного контроля (надзора) с прокуратурой ем вам от
и предлага равовой вопрос». вступили в силу с 01 января 2010 года. Со- рок в органы прокурат
уры. Прокуратуры
ведении оперативно-розыскных мероприятий, дознания, проведения внеплановой выездной проверки юриди- «П
с пометкой ответственно, ежегодный сводный план субъектов Российск
ой Федераци и, в том
предварительного следствия; прокурорского надзора и право- ческого лица, индивидуального предпринимателя, от- проведения плановых проверок может числе прокуратура
закону Нижнего Новгорода,
судия; административных расследований; мероприятий фи- носящихся к субъектам малого или среднего предпри- Согласно Федеральному быть сформирован только на 2011 год. должны были обеспе
нансового контроля и финансово-бюджетного надзора; налого- нимательства; типовая форма акта проверки органом .12.2008 «О защите прав чить их сведения в
№ 294-ФЗ от 26 На сайте Генеральной прокуратуры Рос- пределах соответст
индивидуальных вующих территорий
вого и валютного контроля; контроля на финансовых рынках; государственного контроля (надзора) юридического юридич еских лиц и сийской Федерации его можно было уви- проверив законность ,
твлении
ей при осущес предложений орга-
банковского надзора; расследований причин возникновения лица, индивидуального предпринимателя. предпринимател (надзора) и
деть уже в конце 2010 года, не позднее 31 нов государственно
го контроля (надзо
чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характе- го контроля -
— Какие именно документы должны быть оформ- государственно декабря, как того требует закон. ра) и муниципально
ля», с 1 января го контроля. Форма
ра, инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний лены после проверки по ее итогам? муниципа льного контро И здесь важно понимать, что план ка- содержание таких пла и
й прокура- нов также должны
йте Генерально
или отравлений, несчастных случаев на производстве; госу- — Порядок оформления результатов проверки установ- 2010 года на са овых про-
сается не только субъектов малого и были быть установле
ны Правительством
дет узнать о план
дарственного контроля в пунктах пропуска через Государст- лен статьей 16 Федерального закона № 294-ФЗ. Так, по туры можно бу го бизнеса.
среднего предпринимательства, а всех Российской Федер
ации. Генеральная
го и средне
венную границу Российской Федерации. В перечисленных об- результатам проверки должностными лицами органа верках для мало азом Г ераль-
ен
проверяемых юридических лиц. Так, сог- прокуратура, в свою
очередь, размести-
ластях применяются нормы специального законодательства, государственного контроля (надзора), проводящими 2 октябр я 2009 года прик ден ласно пункту 6 статьи 9 закона в срок до ла ежегодный сводны
ы РФ № 319 утверж й план проведения
определяющие особенности проведения контрольных (над- проверку, составляется акт по установленной форме ной прокуратур од ного пла- 1 ноября 2010 года органы государствен- плановых проверок
на официальном сай
ирования ежег -
зорных) мероприятий. в двух экземплярах. О типовой форме акта проверки Порядок форм ного контроля (надзора) и органы муни- те Генеральной проку
ратуры Российской
проверок.
Организации общественного питания должны интересовать те сказано выше. К акту проверки должны прилагаться: на проведения 6 и 7 ста- ципального контроля направили в по- Федерации в сети Ин
очнить: части тернет до 31 декаб-
органы контроля, которые действительно вправе осуществлять протоколы отбора образцов продукции; протоколы Необходимо ут 4-ФЗ, рег- рядке, установленном Правительством ря 2010 года. В дальне
ого закона № 29 йшем такая работа
выездные плановые и внеплановые проверки таких организа- или заключения проведенных исследований, испы- тьи 9 Федеральн ельность, Российской Федерации, проекты ежегод- будет проводиться еж
е данную деят егодно.
ций. К ним относятся: органы Роспотребнадзора (проверяют таний и экспертиз (если проводились); объяснения ламентирующи
10 июль 2011 HoReCa № 5 № 5 HoReCa июль 2011 11