Gastronomika: #Gündönümü

SALT BEYOĞLU EV SAHİPLİĞİNDEKİ
GASTRONOMİKA
2015 PROGRAMLARI

ANADOLU’NUN
KONUŞULURLUĞUNU
ARTIRMAK
GASTRONOMİKA

evet BU BİR
YENİDEN
KEŞFEDİŞ

MERKEZİYETÇİLİKTEN
ADEMİ MERKEZİYETÇİLİĞE
GASTRONOMİKA

#MÜFREDAT’TA
ZAMANSIZLIK
GASTRONOMİKA

#MÜFREDAT
2015 KAMU PROGRAMLARI
• STANDART FÖY
• gastronomİKA REÇETELERİ

FÖYLER
GAYRIMERKEZİ MODELDE
EKİPLERİ İKAME EDECEK
OLAN ARAYÜZLERDİR:
MUTFAK, TASARIM,
ARAŞTIRMA

FÖYLER
DİLEYEN HERKES EVİNİN
MUTFAĞINA DAHİ
GASTRONOMİKA KURABİLİR,
ANADOLU ÜZERİNE
ÇALIŞABİLİR.

FÖYLER
FASILLAR İŞLEYEBİLİR,
FASİKÜLLER
OLUŞTURABİLİRSİNİZ.

FÖYLER
TARİFLER, ARAŞTIRMALAR
VE TASARIMLAR FÖYLER
DOLDURULARAK ORTAK
VERİTABANINA İŞLENMELİ.

#MÜFREDAT
• OPEN STREET MAP TABANLI
HARİTALAMA ATÖLYELERİ
• VERİ GÖRSELLEŞTİRMELERİ

#TOPRAK
1. GÜMÜŞDERE KÖYÜ
2. YENİKÖY BOSTANI
UYGULAMA+TEORİ
#RENÇPER KONUŞMALARI

#MEMLEKET
BÖLGE VE YÖRE KÜLTÜRLERİ
ARAŞTIRILIR, BULGULAR
VE REÇETELER KİTLE
ETKİNLİKLERİNDE
KAMUYLA PAYLAŞILIR.

#SEZONLUKTAKVİM
ARAŞTIRMA VE MUTFAK
ÇALIŞMALARINDA ANA
PARAMETRE: MEVSİMSELLİK
HER YIL SONUNDA “MAARİF
TAKVİMİ” DUYURULUR.

#PAZARALIŞVERİŞİ
ANADOLU COĞRAFYASININ
FARKLI BÖLGELERİNDE
KURULAN PAZARYERLERİNİ
ARŞİVLEME VE PAZAR
ALIŞVERİŞİNİ TEŞVİK
PROGRAMI.

2015 KAMU PROGRAMLARIGörsel: ZERO İstanbul

#AÇIKMUTFAK
Anadolu'da geleneksel
aİle reÇetelerİNİn kayda
alINmasi ve gÜNÜMÜZ
hane MUTFAĞI ÜRetİmlerİ

#MAHALLEFIRINI

#BİRTASHASHOŞAF
ocak 2014’ten beRİ DEVAM
EDEN, SALT BEYOĞLU
MUTFAĞI’NA BİREYSEL
DESTEK PROGRAMI

ARAŞTIRMA
#ŞARAP
#ZEYTİN
#PEYNİR

TASARIM
• AYRI BİR MÜFREDAT
• GÜNCEL VE GELECEĞE DAİR
• HACKATHON
• CREATIVE COMMONS BY-NC
• 3D MODELLEMELER ve
PROTOTİPLER

VE BİR ÇAĞRI:
ANADOLu’nun ortak
verİtabanına SİZ DE
KATKIDA BULUNABİLİRSİNİZ.

Recommended