PowerPointin harjoittelua.

1. Créme brûlée

2. Créme brulée eli
paahtovanukas
Kermainen jälkiruokavanukas, jossa
on rapeaksi paahdettu sokeripinta.
Maustetaan perinteisesti vaniljalla,
mutta monenlaisia muunnelmia on,
esim. suklaa, kahvi, likööri, rosmariini,
vihreä tee tai vaikka kookos.

3. Monta nimitystä
Créme brulée tunnetaan myös
monella eri nimellä: burnt cream,
crema catalana ja trinity cream

4. Historiaa
Monet luulevat créme bruléen
olevan ranskalainen herkku, mutta
dokumentoitua historiaa
ensimmäisen paahtovanukkaan
luomisesta ei ole.
Isossa-Britanniassa väitetään että
jälkiruoka keksittiin 1600-luvulla.

5. Resepti
 Puolikas vaniljatanko
 4 dl Kuohukermaa
 ½ dl sokeria
 4 kananmunan keltuaista
 Kuumenna kerma ja lisää vaniljatanko ja
sokeri. Jäähdytä ja lisää keltuaiset, kaada
vuokiin, laita annosvuoat isoon uunipeltiin
ja kaada sen pohjalle vähän vettä niin
jälkiruoka kypsyy tasaisesti. Kypsennä
190´c n.20 min.

6. Sokeripinnan paahtaminen
Kun vanukas on hyytynyt ja
jäähtynyt, ripottele päälle
ruokokidesokeria.
”Polta” se pienellä kaasupolttimella,
niin että pinnasta tulee rapea.
Vanukkaan voi koristella vaikka
erilaisilla marjoilla tai jollain sen
makuun liittyvällä.