This document summarizes traditional cuisine from the Mexican state of Sinaloa. It begins with an introduction noting Sinaloa's coastal location and importance of seafood in its dishes. Several iconic dishes are then described, including aguachile de camaron (shrimp cured in lime juice), caguamanta (mantaray and shrimp stew), chilorio (shredded pork in chili sauce), and enchiladas del suelo (stuffed tortillas). Tamales barbones with shrimp and postres like capirotada are also highlighted. The conclusion states that Sinaloa's cuisine greatly benefits from its seafood and recommends visiting for its foods.

2. ÍNDICE
 Título
 Introducción
 Desarrollo
 Conclusión
 Datos de contacto

3. La gastronomía sinaloense es la tradición culinaria de
este estado al noroeste de México. Su forma paralela a la
costa ha hecho que los productos del mar devengan de
vital importancia en los platillos sinaloenses.
Además Sinaloa se ha
ganado el mote de “El
granero de México” por su
gran producción agrícola,
con aproximadamente 6
millones de toneladas
de maíz anuales​ pero
también frijol, trigo, ajonjolí,
papas o garbanzo. .
Introducción

4. El aguachile de camarón
El aguachile de camarón, elaborado
con camarones (nombre en México
para la gamba) que se
dejan encurtir entre 30 y 15 minutos
en una mezcla de jugo de limón,
cebolla, clamato y chile. Los
camarones se cocinan por
la acidez del limón.
Desarrollo

5. La caguamanta
La caguamanta o cahuamanta, un
estofado de mantarraya y camarón,
aromatizado con chile
pasilla, orégano, comino, ajo, y
acompañado de verduras varias.​
Originalmente se preparada
con tortuga caguama, pero en 1978
entró en la Lista Roja de especies
amenazadas y se prohibió su caza,
así que se sustituyó por la manta.
Desarrollo

6. El chilorio, carne deshebrada
con chiles (comúnmente chile
ancho) en manteca de cerdo y
especiado con orégano, comino
y ajo. Este guiso se puede servir
en taco, burrito o chimichanga​
(un burrito frito). Generalmente
se usa una carne fácil de
deshebrar, como la falda, la
espaldilla o la paleta del cerdo.
El chilorio
Desarrollo

7. Las enchiladas del
suelo
Las enchiladas del suelo, tipo
de enchiladas nacidas en Culiacán y
rellenas de chorizo, longaniza y/o papas.
Existen varias versiones, aunque por lo
general siempre la tortilla se empapa
previamente con salsa de chile colorado.
Se sirven
con lechuga y cebolla, rábano o
calabacitas.
Desarrollo

8. Tamales barbones
Los tamales barbones, elaborados
con camarón (con su cabeza y su
«bigote», de ahí el nombre) cocido
y adobado en salsa de chiles.
El tamal es una elaboración típica
de México y otros lugares
de América Latina hecho de harina
de maíz y manteca de
cerdo envuelta en hoja de maíz y
atado con cuerda.
Desarrollo

9. Capirotada
Un postre típico de varios
estados del norte y oeste de
México, hecho de
pan birote, pasas, nueces y
cacahuates, cubierto con
jarabe de piloncillo y queso
de mesa rallado.
Los coricos o tacuarines,
un tipo de galleta de maíz
con forma
de dona (redondo y con
agujero en medio).
Los jamoncillos, dulce
típico mexicano similar
al dulce de leche, pues
básicamente
lleva leche y azúcar, así
como un toque
de nuez picada.
Los coricos Jamoncillos
Postres y dulces
Desarrollo

10. En conclusión la mayoría de comidas típicas
depende mucho de la parte en la que estés porque
se divide en zonas y cada zona tiene lo suyo, pero
más que nada se enriquece por los mariscos ya que
son muy buenos y en mi opinión si tienen ganas de
unos buenos mariscos, sinaloa es el mejor lugar
donde los puedes comer al igual que sus dulces y
sus bebidas.
Si quieres saber más
sobre su gastronomía
y más platillos típicos
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del lado… 🔜
Conclusión

11. Datos de contacto
Realizado por:
Gloria Carolina Ortiz Herrera
Correo:
Carolinaoortiz1999@gmail.com
Datos del contacto