1. Blueberry Yogurt Cake
บลูเบอร์ รี่โยเกิร์ตเค้ ก

2. ส่ วนผสม
•
•
•
•
•
•
•
•
•
แปงเค้ ก
้
ผงฟู
น ้าตาลทรายขาวป่ น
เกลือ
ไข่ไก่ #0
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
สารเสริ มคุณภาพ SP
เนยสดจืดละลาย
บลูเบอร์ รี่กระป๋ อง
100
1
80
¼
3
80
10
80
¾
กรัม
ช้ อนชา
กรัม
ช้ อนชา
ฟอง
กรัม
กรัม
กรัม
ถ้ วยตวง

3. อุปกรณ์
•
•
•
•
•
•
เครื่ องชังอาหาร
่
ถ้ วยตวง
ช้ อนตวง
ที่ร่อนแปง
้
เครื่ องผสมอาหาร
หม้ อละลายเนย
•
•
•
•
•
•
พิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์
แปรงทาพิมพ์
กระดาษไขรองพิมพ์
เตาอบไฟฟา
้
ถุงมือกันความร้ อน
ตะแกรงพัก

4. ขั้นตอนการทา
• เปิ ดเตาอบ ไฟบน-ล่าง ไม่เปิ ดพัดลม 170 องศาเซลเซียส

5. ขั้นตอนการทา
• เตรี ยมพิมพ์โดยทาเนยขาวด้ านล่างบางๆ และปูทบให้ เรียบด้ วย
ั
กระดาษไข

6. ขั้นตอนการทา
• ร่อนแปง ผงฟู เข้ าด้ วยกัน 3 ครัง คนรวมกับน ้าตาลทรายป่ น พักไว้
้
้

7. ขั้นตอนการทา
• เทไข่ไก่ โยเกิร์ต เกลือ รวมกับแปงในโถตี ตีด้วยความเร็วต่า 1 นาที
้

8. ขั้นตอนการทา
• เติม SP ตีตอด้ วยความเร็วสูง 7 นาที ระหว่างตีคอยปาดขอบอ่างด้ วย
่

9. ขั้นตอนการทา
• ลดความเร็วเป็ นความเร็วตา ตี 1 นาที ค่อยๆเติมเนยละลาย แล้ วตีตอ
่
่
อีก 2 นาที

10. ขั้นตอนการทา
• ตีด้วยความเร็วสูงอีก 20 วินาที ปิ ดเครื่ อง ปาดขอบอ่าง

11. ขั้นตอนการทา
• เทส่วนผสมลงพิมพ์ เกลี่ยให้ เรี ยบ

12. ขั้นตอนการทา
• นาเข้ าเตาอบ อบไปบน-ล่าง 170 องศาเซลเซียส 15 นาที ปรับเป็ น
ไฟล่าง 150 องศาเซลเซียส 10 นาที

13. ขั้นตอนการทา
• นาออกจากเตา ลองจิ ้มด้ วยไม้ ปลายแหลม หากมีเศษเค้ กติดออกมา
เพียงเล็กน้ อย แปลว่าสุกแล้ ว ให้ พกเค้ กบนตะแกรงพักจนเย็น
ั

14. ขั้นตอนการทา
• นาเค้ กออกจากพิมพ์ ปาดหน้ าด้ วยบลูเบอร์ รี่ นาเข้ าตู้เย็นประมาณ
3 – 4 ชัวโมง ตัดเสิร์ฟได้ ประมาณ 12 ชิ ้น
่

15. ผ้ ูจดทา
ั
นางสาวสิรินธร์
อมรศรี สจจะ เลขที่ 3
ั
นางสาวลีลานุช
ภูเขา
เลขที่ 42
ชันมัธยมศึกษาปี ที่ 6/13
้