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20160811行政院農業委員會：「國產食材供應學校午餐」
行政院第3510次会议讨论了学校午餐使用国产食材的重要性，强调确保儿童食物安全、推动食农教育等多重效益。会议指出，相关部门需协作修改法规和提升午餐质量，同时建议增大有机农产品使用比例，以促进国民健康和本地农业发展。未来将加强源头管理及监督，确保学校午餐的食材安全与质量。
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- 3. 一. 學校午餐使用國產食材可確保小朋友吃的安全、提昇 國產農產品需求、具體執行食農教育等效益。 二. 此議題牽涉到教育部、農委會和衛福部及地方政府之 權責和經費，同時也牽涉到法規修改及地方政府的配 合。 三.目前學校午餐在抽查、食材採購及登錄、營養師及菜 色數量等皆有再提升之空間。 3 行 政 院 行 政 院 第 3510次 院 會 會 議 C702A8BCBD461F67
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- 10. 10 行政院農業委員會 前端源頭管理 衛生福利部 後端製程管理 農戶、養殖戶 種植蔬果與 飼養禽畜 蔬果、肉品販售至批發 市場或食材供應商 校園午餐製程 之衛生管理 校園食材安全管理與抽驗 •農委會 •農漁畜食材從生產至 販售端之安全管理與 抽驗，由農委會執行 校園午餐製程之衛生管理 •衛生福利部 • 稽查午餐作業場所及 製程是否符合GHP與 HACCP規範。 • 加工品、半成品食材 及午餐成品之抽驗。 午餐成品 學校午餐食材及製程衛生安全管理機制 •教育部 •中央聯合稽查 • 地方政府監控 • 學校自主管理 行 政 院 行 政 院 第 3510次 院 會 會 議 C702A8BCBD461F67
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- 12. 進 階：吉園圃 2.0 中高階：產銷履歷 高階：有機農業 初 階：生產追溯 農委會協助這四種標章 制度及追溯農產品的供 應和輔導。供應商的成 本可由自主查驗的減少( 約60萬元至70萬元)轉 嫁到產品的購買。 12 可追溯農產品標章與供應 行 政 院 行 政 院 第 3510次 院 會 會 議 C702A8BCBD461F67
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- 14. 以單一學童每餐有機食材使用量100公克、價差3元， 每學年40週、每週一餐，每名學童一學年增加食材成 本價差僅120元。 六都之新北及桃園已開辦校園午餐使用有機食材，建 議105年由臺中市優先推動，以其轄區22萬名學童數 計算，一年食材成本價差2,640萬元，經費可由市府和 農委會討論分擔。106年臺南市、高雄市亦可全面推動。 以每週一餐有機餐為例，每週食材需求量100公噸，可 帶動有機農業成長，且國內有機蔬菜面積2,500公頃以 上，食材供應無虞。 14 行 政 院 行 政 院 第 3510次 院 會 會 議 C702A8BCBD461F67
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- 17. 17 參考範本105.5.11版 農委會建議 第八條 履約管理 (三十一)品質管制： 4.廠商供應食品須符合經中央主管機關驗證或合格工廠產 製並於機關要求時，提出最近一期之檢驗合格證明如下： (1)生鮮類（肉品、水產類）：必須提供合格屠宰證明 （如有TFP標章者更佳）、CAS產品檢驗報告、藥物殘 留檢驗合格證明或中央衛生主管機關認可之合格證明。 (2)冷凍、冷藏食品：必須優先選擇採購包裝袋上印有CAS 標章及產品編號或TQF驗證標章或同等級符合衛生標準 之檢驗合格證明，標示內容應符合食品安全衛生管理 法之規定；不得有仿冒品。 (3)蔬果類：提供農藥殘留檢驗合格證明。 (4)加工食品類：CAS、TQF產品檢驗報告或符合衛生標準 之檢驗合格證明。 (5)食用油及醬油等調味料：具正字標記或TQF驗證標章， 如該項產品無正字標記或TQF驗證標章，則須使用經檢 驗合格或合法登記之工廠產品，不得使用包裝不完整 及未經檢驗合格之雜牌食品。 (6)食鹽：檢驗合格之食用鹽或提供進口同批號食品用鹽 證明。 第八條 (三十一)品質管制： 4. 廠商供應食品，除取得中央 機關實施之驗證者外，應於機關 要求時，提出最近一期之檢驗合 格證明如下： (1)生鮮類（肉品、水產類）： 必須提供藥物殘留檢驗合格證 明或中央衛生主管機關認可之 合格證明。 (1)生鮮類（肉品、水產類）： 必須提供藥物殘留合格證明或 中央衛生主管機關認可之合格 證明。 (3)蔬果類：提供具備最近一個 月內農藥殘留檢驗合格報告。 (4)加工食品類：TQF產品檢驗報 告或符合衛生標準之檢驗合格 證明。 行 政 院 行 政 院 第 3510次 院 會 會 議 C702A8BCBD461F67
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