ישום תובנות צרכנים בשוק המזון והמשקאות - סיכום CAGNY 2014Hamutal Schieber
תובנות מרכזיות שהועלו על ידי חברות המזון והמשקאות העולמיות המובילות שהשתתפו בועידת האנליסטים של ניו יורק בפברואר, 2014 - ואופן התגובה על תובנות אלה באמצעות חדשנות.
הכל במידה: איך מתמודדים עם צרכנים שמנסים להימנע מהמוצרים שלנו WizerBBR Israel
צרכנים עייפו ממותגים המספרים להם חצי אמיתות. ממותגי מזון הטוענים שהם 100% טבעים אבל שבמבחן ההוכחה ניכר שהם לא.נמאס להם ממותגים שדוחפים כמויות סוכר וגורמים לילדים שלנו להתמכר למתוק.
בעוד רוב החברות מראות סימנים של השתדלות, הצרכן הוא תופס את זה כמס שפתיים ודורש ממותגי מזון להשתנות ולהפעיל מכוחם השיווקי, התקשורתי לשינוי הרגלי הצריכה והאכילה הבעייתיים שלנו. המצגת מציגה מספר גישות לעשות זאת
מצגת זו מנתחת את אסטרטגיית חברות המזון והמשקאות המובילות בצפון אמריקה, על פי המצגות שלהן בועידת האנליסטים של ניו יורק - CAGNY 2015. אנו מציגים גם את השינויים לעומת הניתוח שערכנו בשנה שעברה, על מנת לזהות מגמות אסטרטגיות על ציר הזמן.
ישום תובנות צרכנים בשוק המזון והמשקאות - סיכום CAGNY 2014Hamutal Schieber
תובנות מרכזיות שהועלו על ידי חברות המזון והמשקאות העולמיות המובילות שהשתתפו בועידת האנליסטים של ניו יורק בפברואר, 2014 - ואופן התגובה על תובנות אלה באמצעות חדשנות.
הכל במידה: איך מתמודדים עם צרכנים שמנסים להימנע מהמוצרים שלנו WizerBBR Israel
צרכנים עייפו ממותגים המספרים להם חצי אמיתות. ממותגי מזון הטוענים שהם 100% טבעים אבל שבמבחן ההוכחה ניכר שהם לא.נמאס להם ממותגים שדוחפים כמויות סוכר וגורמים לילדים שלנו להתמכר למתוק.
בעוד רוב החברות מראות סימנים של השתדלות, הצרכן הוא תופס את זה כמס שפתיים ודורש ממותגי מזון להשתנות ולהפעיל מכוחם השיווקי, התקשורתי לשינוי הרגלי הצריכה והאכילה הבעייתיים שלנו. המצגת מציגה מספר גישות לעשות זאת
מצגת זו מנתחת את אסטרטגיית חברות המזון והמשקאות המובילות בצפון אמריקה, על פי המצגות שלהן בועידת האנליסטים של ניו יורק - CAGNY 2015. אנו מציגים גם את השינויים לעומת הניתוח שערכנו בשנה שעברה, על מנת לזהות מגמות אסטרטגיות על ציר הזמן.
This concise report by Schieber Research interns, Anja Husemann and Dylan Chung, reviews 5 Trends: Affirmations, Upcycling, Digital identity, Subcultures, (un)certain times.
- COVID-19 created new awareness (environmental, societal) amongst Gen-Z consumers.
- This, along with the search for identity (typical of the age group in any generation), and the shift in social norms, connects to #subcultures, #nonbinary consumers, #upcycling and prevention of #foodwaste.
- We noticed the need to stand out in a virtual (onto the metaverse) world - meaning, #NFT or #skins are a sub-trend and not "the need".
- We noted that the rise in anxiety and the search for mental wellness in an isolated world brought with it the cultural trend of #affirmations, #bodypositivity and even #tarot cards.
From consumer-to-consumer to the metaverse, Gen Z needs to take an active part in any channel, game or brand and expects a multi-way conversation involving brands, creators and communities. A brief presentation by Hamutal Schieber at a recent Baruch College lecture, Prof. Nizan Packin's "Law of Black Mirror" class.
A presentation by Anja Husemann reviewing 3 methods for immersive experiences seen on Black Friday 2021: Virtual Stores, Live Stream Shopping and Shop with Friends.
Traditionally, an Advent Calendar helps count down the 25 days until Christmas, usually with a small item or devotional phrase that is hidden behind a door and revealed on each day.
Chocolate brands were quick to recognize the marketing opportunity in this anticipatory behavior - but today, we can find Advent Calendars in almost any category, from food and beverage to toys, beauty and fashion. Advent Calendars help build loyalty as they connect with consumers daily, having the opportunity to delight and surprise them.
While top Google searches in the UK and the USA include categories such as beauty, chocolate, wine, craft beer and hard seltzer, we saw many brands that managed to break through and star in rising searches (breakout, last 30 days as of Nov. 22, 2021).
Our research on the Stress-Free mega-trend includes the insight that people are reclaiming time: they want to extend good experiences, just as they want to cut short any mundane tasks.
Through Advent Calendars, brands get to help consumers enjoy this pre-celebration anticipation, potentially making their connection with the consumer stronger.
It is no wonder then, that Advent Calendars strive to provide a better value for money with merchandise usually worth much more than the cost of the calendar: it's a marketing opportunity - and a rare one, at that.
What Else Can We Learn from Advent Calendars?
Christmas only comes around once a year - and is celebrated by a third of the population. Consumers are already trying to extend the idea of countdown calendars, to prolongate the celebration of much-anticipated events such as childbirth, marriage or a birthday: consumer-created countdown calendars can be found on C2C platforms such as Etsy, but brands are missing out on the opportunity to enable consumers to personalize a countdown calendar with which to celebrate around the year and regardless of one's religious views.
Hamutal (Tula) Schieber recently talked about Food Trends at a conference. A version of this presentation is available here:
It is true that speed or ease of preparation, convenience, taste, indulgence and health are not new trends. But each of these considerations has changed significantly in the last decade and especially after the Coronavirus Pandemic, and we reviewed how consumers perceive them. Furthermore: who influences consumers today? How do consumers decide what is healthy and what is a treat, whether to make a meal or buy it, whether to go to a store or buy online? What external factors influence the choice of brands and packaging - such as trends, social media, independent production, craftsmanship, ethics, sustainability, contribution to society?
This presentation briefly examines some of the product and services launches of March 2020 - November 2020, in response to the Coronavirus pandemic and/or in preparation for the "New Normal". Please see our presentations on marketing and consumer trends, as well as industry-specific presentations, which will give you the bigger picture.
מצגת של חמוטל שיבר, מנכ"לית שיבר ריסרץ', בוובינר עבור מכון היצוא הישראלי.
המצגת ממפה מגמות ואסטרטגיה בשיווק באמצעות משפיענים, ומראה כיצד ניתן לפעול דרך "נבחרות מותג", מוצרים משותפים, תוכן של יוצרים ועוד.
וובינר שהציגה חמוטל שיבר, מנכ"לית שיבר ריסרץ', עבור מכון היצוא הישראלי ביוני, 2020.
הוובינר נוגע למגמות צרכנים, ריטייל, ומגמות על כמו "ללא סטרס", "קהילה", ו"מיינדפולנס".
The Coronavirus has accelerated market trends some perceived as disruptive. Hamutal Schieber, CEO of Schieber Research, talked about "the day after” - what behaviors are here to stay and why; which companies are responding well; and what shifts we can expect going forward. A webinar recording is also available, please contact us to receive it: info@researchci.com or follow us on social media.
A part of the e-commerce appeal for shoppers is the stress-free shopping experience: hyper convenience, speed and variety with minimum effort.
However, the subject of variety is a double-edged sword: while it reduces stress on the one hand, it also induces stress due to the inability to choose, and can even cause shoppers to abandon the site without completing a purchase.
This is one of the reasons why we consider curation is a key strategy for e-commerce retailers. Curation eases the path to purchase, making smaller selections of hand-picked and/or personalized items, and can drive unplanned sales as shoppers discover surprisingly relevant items.
Just as importantly, curation is the basis for differentiation in a highly competitive market.
This report examines 10 of the leading fashion e-commerce websites, as part of the Schieber Research e-commerce best practice benchmark. The websites are leading in terms of visitors, per Alexa Ranking.
A part of the e-commerce appeal for shoppers is the stress-free shopping experience: hyper convenience, speed and variety with minimum effort.
However, the subject of variety is a double-edged sword: while it reduces stress on the one hand, it also induces stress due to the inability to choose, and can even cause shoppers to abandon the site without completing a purchase.
This is one of the reasons why we consider curation is a key strategy for e-commerce retailers. Curation eases the path to purchase, making smaller selections of hand-picked and/or personalized items, and can drive unplanned sales as shoppers discover surprisingly relevant items.
Just as importantly, curation is the basis for differentiation in a highly competitive market.
This report examines 7 of the leading grocery e-commerce websites, as part of the Schieber Research e-commerce best practice benchmark. The websites are leading in terms of visitors, per Alexa Ranking.
Our CAGNY 2019 report is now available!
We review major macro-trends, consumer trends, innovations and strategies, of North America's biggest food & beverage companies.
The presentation is mostly based on CAGNY - the Consumer Analyst Group New York (CAGNY) conference, where executives of the leading food, beverage, household/ personal products and tobacco companies in North America come together, to discuss major consumer and market trends, and describe how their companies intend to address them.
This year, we've divided the decks into food and beverage trends - and digital innovation in consumer goods in general. This deck discusses F&B.
Second, we've added a bit of info from the attendees' annual reports + consumer data, to shed further light on upcoming trends.
To learn more, book Hamutal Schieber to discuss the trends and get a deeper insight into the future of F&B.
The search for personalization on one hand, and the need for trust and context on the other; discoverability, shoppability and video content; and the omnichannel being of Generation Z, all create a 3rd wave of digital commerce in which the shopper is also a seller, an influencer and a creator. "Long tail" vertical communities, sharing economy platforms, as well as incumbents - all seek to take part in this new marketplace reality.
The PDF does not link well to the videos; please view on tiny.cc/ecom2025 for those.
Channel agnostic consumers, social commerce communities, and micro influencers will change many industries in just a few years.
Strategic innovation, consumer trends and marketing trends, case studies, in CPG / FMCG. Round-up and analysis of the presentations and conference calls @ the Consumer Analyst Group NY conference (CAGNY), Feb. 2018. Also see our 2014, 2015, 2016 and 2017 CAGNY reports.
Brick and mortar plays a significant part in the omni-channel world. Stores, no longer the only way to buy and receive products, transform into a hub, an experimentation and exploration space. Leveraging physical presence is a strength for retailers: no wonder, then, that digital players are increasingly opening physical stores.
This presentation provides a curated selection of examples for effective innovation. Please contact us for more!
These are the leading consumer and NPD trends to expect in 2018 in food, beverage, beauty, and household goods, based on Schieber Research's competitive intelligence and research methodology.
Food and Beverage Trends: The Fancy Food Show, 2017Hamutal Schieber
In June 2017 we visited New York’s “Fancy Food Show” in order to review the most interesting innovations in F&B first-hand, and help our clients find partners and discover opportunities.
This presentation features the trends we believe to be shaping the food & beverage industry, along with examples from the exhibition’s products and lectures, which in our opinion best express those trends.
What are the latest consumer trends? What answers do the biggest names in consumer goods have in store? There’s hardly a better place to learn about what goes through the minds of marketing executives than the CAGNY conference, which, in 2017, brought together leaders of Mondelez, PepsiCo, Coca-Cola, General Mills, Unilever, Nestlé, Tyson Foods, L’Oréal, P&G, Colgate-Palmolive, Johnson & Johnson and other household names.
Our report provides an overview of companies' views on market and consumer trends, and provides over 100 examples of marketing, product and strategic innovation.
leveraging digital capabilities to drive growth. 2 new case studies: ThirdLove bras and Peloton bike, demonstrate how using social commerce, content and data is much more than a marketing tactic - it is at the core of differentiation and business model.
Brand Extensions: Applying the Rules in a Digital WorldHamutal Schieber
Brand extension rules include: aligning the perceived brand values in the new category; organisational capabilities for stretching and supporting the activity; growth potential for the brand / company.
Today, a new type of brand extension is becoming very common: extending into the digital sphere.
The presentation examines how brands successfully extend into digital, through the leverage of the brands' expertise / benefits / components / market / lifestyle etc.
This concise report by Schieber Research interns, Anja Husemann and Dylan Chung, reviews 5 Trends: Affirmations, Upcycling, Digital identity, Subcultures, (un)certain times.
- COVID-19 created new awareness (environmental, societal) amongst Gen-Z consumers.
- This, along with the search for identity (typical of the age group in any generation), and the shift in social norms, connects to #subcultures, #nonbinary consumers, #upcycling and prevention of #foodwaste.
- We noticed the need to stand out in a virtual (onto the metaverse) world - meaning, #NFT or #skins are a sub-trend and not "the need".
- We noted that the rise in anxiety and the search for mental wellness in an isolated world brought with it the cultural trend of #affirmations, #bodypositivity and even #tarot cards.
From consumer-to-consumer to the metaverse, Gen Z needs to take an active part in any channel, game or brand and expects a multi-way conversation involving brands, creators and communities. A brief presentation by Hamutal Schieber at a recent Baruch College lecture, Prof. Nizan Packin's "Law of Black Mirror" class.
A presentation by Anja Husemann reviewing 3 methods for immersive experiences seen on Black Friday 2021: Virtual Stores, Live Stream Shopping and Shop with Friends.
Traditionally, an Advent Calendar helps count down the 25 days until Christmas, usually with a small item or devotional phrase that is hidden behind a door and revealed on each day.
Chocolate brands were quick to recognize the marketing opportunity in this anticipatory behavior - but today, we can find Advent Calendars in almost any category, from food and beverage to toys, beauty and fashion. Advent Calendars help build loyalty as they connect with consumers daily, having the opportunity to delight and surprise them.
While top Google searches in the UK and the USA include categories such as beauty, chocolate, wine, craft beer and hard seltzer, we saw many brands that managed to break through and star in rising searches (breakout, last 30 days as of Nov. 22, 2021).
Our research on the Stress-Free mega-trend includes the insight that people are reclaiming time: they want to extend good experiences, just as they want to cut short any mundane tasks.
Through Advent Calendars, brands get to help consumers enjoy this pre-celebration anticipation, potentially making their connection with the consumer stronger.
It is no wonder then, that Advent Calendars strive to provide a better value for money with merchandise usually worth much more than the cost of the calendar: it's a marketing opportunity - and a rare one, at that.
What Else Can We Learn from Advent Calendars?
Christmas only comes around once a year - and is celebrated by a third of the population. Consumers are already trying to extend the idea of countdown calendars, to prolongate the celebration of much-anticipated events such as childbirth, marriage or a birthday: consumer-created countdown calendars can be found on C2C platforms such as Etsy, but brands are missing out on the opportunity to enable consumers to personalize a countdown calendar with which to celebrate around the year and regardless of one's religious views.
Hamutal (Tula) Schieber recently talked about Food Trends at a conference. A version of this presentation is available here:
It is true that speed or ease of preparation, convenience, taste, indulgence and health are not new trends. But each of these considerations has changed significantly in the last decade and especially after the Coronavirus Pandemic, and we reviewed how consumers perceive them. Furthermore: who influences consumers today? How do consumers decide what is healthy and what is a treat, whether to make a meal or buy it, whether to go to a store or buy online? What external factors influence the choice of brands and packaging - such as trends, social media, independent production, craftsmanship, ethics, sustainability, contribution to society?
This presentation briefly examines some of the product and services launches of March 2020 - November 2020, in response to the Coronavirus pandemic and/or in preparation for the "New Normal". Please see our presentations on marketing and consumer trends, as well as industry-specific presentations, which will give you the bigger picture.
מצגת של חמוטל שיבר, מנכ"לית שיבר ריסרץ', בוובינר עבור מכון היצוא הישראלי.
המצגת ממפה מגמות ואסטרטגיה בשיווק באמצעות משפיענים, ומראה כיצד ניתן לפעול דרך "נבחרות מותג", מוצרים משותפים, תוכן של יוצרים ועוד.
וובינר שהציגה חמוטל שיבר, מנכ"לית שיבר ריסרץ', עבור מכון היצוא הישראלי ביוני, 2020.
הוובינר נוגע למגמות צרכנים, ריטייל, ומגמות על כמו "ללא סטרס", "קהילה", ו"מיינדפולנס".
The Coronavirus has accelerated market trends some perceived as disruptive. Hamutal Schieber, CEO of Schieber Research, talked about "the day after” - what behaviors are here to stay and why; which companies are responding well; and what shifts we can expect going forward. A webinar recording is also available, please contact us to receive it: info@researchci.com or follow us on social media.
A part of the e-commerce appeal for shoppers is the stress-free shopping experience: hyper convenience, speed and variety with minimum effort.
However, the subject of variety is a double-edged sword: while it reduces stress on the one hand, it also induces stress due to the inability to choose, and can even cause shoppers to abandon the site without completing a purchase.
This is one of the reasons why we consider curation is a key strategy for e-commerce retailers. Curation eases the path to purchase, making smaller selections of hand-picked and/or personalized items, and can drive unplanned sales as shoppers discover surprisingly relevant items.
Just as importantly, curation is the basis for differentiation in a highly competitive market.
This report examines 10 of the leading fashion e-commerce websites, as part of the Schieber Research e-commerce best practice benchmark. The websites are leading in terms of visitors, per Alexa Ranking.
A part of the e-commerce appeal for shoppers is the stress-free shopping experience: hyper convenience, speed and variety with minimum effort.
However, the subject of variety is a double-edged sword: while it reduces stress on the one hand, it also induces stress due to the inability to choose, and can even cause shoppers to abandon the site without completing a purchase.
This is one of the reasons why we consider curation is a key strategy for e-commerce retailers. Curation eases the path to purchase, making smaller selections of hand-picked and/or personalized items, and can drive unplanned sales as shoppers discover surprisingly relevant items.
Just as importantly, curation is the basis for differentiation in a highly competitive market.
This report examines 7 of the leading grocery e-commerce websites, as part of the Schieber Research e-commerce best practice benchmark. The websites are leading in terms of visitors, per Alexa Ranking.
Our CAGNY 2019 report is now available!
We review major macro-trends, consumer trends, innovations and strategies, of North America's biggest food & beverage companies.
The presentation is mostly based on CAGNY - the Consumer Analyst Group New York (CAGNY) conference, where executives of the leading food, beverage, household/ personal products and tobacco companies in North America come together, to discuss major consumer and market trends, and describe how their companies intend to address them.
This year, we've divided the decks into food and beverage trends - and digital innovation in consumer goods in general. This deck discusses F&B.
Second, we've added a bit of info from the attendees' annual reports + consumer data, to shed further light on upcoming trends.
To learn more, book Hamutal Schieber to discuss the trends and get a deeper insight into the future of F&B.
The search for personalization on one hand, and the need for trust and context on the other; discoverability, shoppability and video content; and the omnichannel being of Generation Z, all create a 3rd wave of digital commerce in which the shopper is also a seller, an influencer and a creator. "Long tail" vertical communities, sharing economy platforms, as well as incumbents - all seek to take part in this new marketplace reality.
The PDF does not link well to the videos; please view on tiny.cc/ecom2025 for those.
Channel agnostic consumers, social commerce communities, and micro influencers will change many industries in just a few years.
Strategic innovation, consumer trends and marketing trends, case studies, in CPG / FMCG. Round-up and analysis of the presentations and conference calls @ the Consumer Analyst Group NY conference (CAGNY), Feb. 2018. Also see our 2014, 2015, 2016 and 2017 CAGNY reports.
Brick and mortar plays a significant part in the omni-channel world. Stores, no longer the only way to buy and receive products, transform into a hub, an experimentation and exploration space. Leveraging physical presence is a strength for retailers: no wonder, then, that digital players are increasingly opening physical stores.
This presentation provides a curated selection of examples for effective innovation. Please contact us for more!
These are the leading consumer and NPD trends to expect in 2018 in food, beverage, beauty, and household goods, based on Schieber Research's competitive intelligence and research methodology.
Food and Beverage Trends: The Fancy Food Show, 2017Hamutal Schieber
In June 2017 we visited New York’s “Fancy Food Show” in order to review the most interesting innovations in F&B first-hand, and help our clients find partners and discover opportunities.
This presentation features the trends we believe to be shaping the food & beverage industry, along with examples from the exhibition’s products and lectures, which in our opinion best express those trends.
What are the latest consumer trends? What answers do the biggest names in consumer goods have in store? There’s hardly a better place to learn about what goes through the minds of marketing executives than the CAGNY conference, which, in 2017, brought together leaders of Mondelez, PepsiCo, Coca-Cola, General Mills, Unilever, Nestlé, Tyson Foods, L’Oréal, P&G, Colgate-Palmolive, Johnson & Johnson and other household names.
Our report provides an overview of companies' views on market and consumer trends, and provides over 100 examples of marketing, product and strategic innovation.
leveraging digital capabilities to drive growth. 2 new case studies: ThirdLove bras and Peloton bike, demonstrate how using social commerce, content and data is much more than a marketing tactic - it is at the core of differentiation and business model.
Brand Extensions: Applying the Rules in a Digital WorldHamutal Schieber
Brand extension rules include: aligning the perceived brand values in the new category; organisational capabilities for stretching and supporting the activity; growth potential for the brand / company.
Today, a new type of brand extension is becoming very common: extending into the digital sphere.
The presentation examines how brands successfully extend into digital, through the leverage of the brands' expertise / benefits / components / market / lifestyle etc.
2. מטרת סקירה זו להציג בפניכם את מגמות הצרכנים המרכזיות לשנת 2102, ככל
שהנן רלוונטיות וברות-יישום לתחום המזון והמשקאות.
הסקירה מבוססת על ניטור קבוע שמבצעת ,Schieber Researchעבור
פרמטרים כגון התנהגות צרכנים, חדשנות, אסטרטגיות של מתחרים, מגמות
והזדמנויות.
סקירה זו כוללת גם את המגמות שזיהינו כחשובות ביותר מבחינת תעשיית המזון
והמשקאות מתוך מקורות כגון: The Futures Foundation, The Hartman
Group, Trendwatching, Admap, Business Insights, Booz & Co., Innova
ו - . Mintel
3. אם עלינו לבחור בביטוי אחד לתיאור הצרכן ב-2102, הביטוי יהיה "מולטי-
טאסקינג". הצרכנים חיים בעולם מרובה משימות מקבילות, והם מנסים לשלב בין
המשימות והצרכים השונים בו זמנית: אונליין עם אופליין, בריאות עם פינוק, עבודה
עם משפחה וכיו"ב. הכלים הדיגיטליים העומדים לרשות הצרכן מעצימים את
המגמה, שכן הם מאפשרים להשלים מספר משימות בו זמנית.
באוירה קדחתנית זו הצרכן ממשיך בחיפוש אחר האמת: מזון אמיתי, ערכים
אמיתיים, כיף אמיתי, אותנטיות ואתיקה.
מגמות מוטיבציות
ערכים אמיתיים דיגיטלי & אונליין
מזון אמיתי
המחיר קובע
כיף אמיתי
קהילות אמיתיות
בריאות ואיכות חיים
אותנטיות ואתיקה
6. עולמות דיגיטליים ומקוונים הופכים לחלק בלתי נפרד מחיי היומיום של הצרכן, ואינם
מוגבלים יותר על ידי מיקום.
משמעות טכנולוגיות כגון אינטרנט אלחוטי וסמארטפונים, היא שאנשים מחוברים אונליין
באופן קבוע לרשת ואחד לשני.
צפיה בתכני וידאו באמצעות המדיה מתרחשת במקביל בטלויזיה, בסלולרי ובמסכי מחשב.
המשתמשים באתרי מדיה חברתית: רובנו.
Source: nVision Research | Base: 1,000 face-to-face respondents aged 16+, GB
8. טכנולוגיות חדשות מאפשרות למותגים
להתחבר לצרכן בכל זמן:
◦ קודי :(QR) Quick Responseקודי QR
לטלפון סלולרי מאפשרים לצרכנים
להיחשף ולקבל מידע על מותגים
ופרסומות לדוגמא, באמצעות מודעות
בכתבי עת ובשלטי חוצות.
◦ :(AR) Augmented Realityמצלמות
מחשב או סמארטפון יכולות "להלביש"
תוספת מידע על תמונות אמיתיות.
חברת Juniper Researchמעריכה כמות
הורדות עולמית של כ–4.1 מיליארד
אפליקציות בשנה הקשורות ב Augmented
Realityב-5102, בהשוואה לכ-11 מיליון
ב-1102.
9. כלכלות המערב תישארנה רגישות גם לאחר המיתון. הצרכן הפוסט –
משברי ישאר רגיש למחיר ומודע לערך.
ציד דילים. הצרכן למוד המשבר, רגיש למחיר ומונע ע"י הערך, ימשיך
לחפש את הדילים הכי טובים. קניות חכמות הן ה"נורמלי" החדש, אפילו
בקרב אלו שמצבם הכלכלי טוב. קופונים, טיפים ודילים יתפשטו מפה לאוזן
בצורה הולכת וגוברת, בעזרת המדיה הסלולרית והמקוונת.
הקונים האירופאים פונים למותגים פרטיים. לחץ כלכלי בקרב הקונים
האירופאים גורם באופן הולך וגובר לירידה ברכישת מותגים ורכישה של
מותג פרטי במקום. נתח השוק של מותגים פרטיים במונחי היקף מכירות,
עומד כעת על סביבות %03 מכל הטובין בשוק הקמעונאי באירופה.
פרימיומיזציה. הצרכנים מבשלים יותר ויותר בבית, והם שואפים לספק
למשפחה עניין וריגוש באכילה הביתית באמצעות בישול גורמה, ומזון
ומשקאות באיכות מעולה.
10. ישנה מגמה של עריכת בחירות בריאות יותר, חיפוש מזון טרי וצמיחה בניטור
ומדידה אישיים של בריאות, בין היתר באמצעות טלפונים חכמים.
הצרכנים מבינים שהרגלי הצריכה שלהם, וקלוריות במיוחד, הם בעלי השפעה
ישירה על הבריאות ואיכות החיים שלהם )השמנה, סכרת, מחלות לב(, והם רוצים
למנוע מחלות בגיל מבוגר יותר.
תזונה מותאמת אישית: לפי ,Hartman Groupיש פוקוס גדול יותר על המבנה
הגנטי של אדם ועל תגובתו למזונות ומרכיבים ספיציפיים.
אוכלוסיה מזדקנת: העלויות הכבדות העולות הצפויות לצרכנים עקב הזדקנות
האוכלוסיה, מביאה לכך שהצרכנים לוקחים על עצמם באופן גובר את האחריות על
בריאותם בגיל השלישי.
רגולציה ויוזמות: חקיקה מדינתית בנוגע לתכולת שומן ושיווק לילדים משפיעה על
גישות הצרכנים. האישור לשימוש בסטיביה באירופה, יעודד את השימוש ברכיב.
עלייה באלרגיות למזון מעוררת תשומת לב שלילית לגלוטן, סויה ולקטוז.
Source: Hartman Group
14. הצרכנים רוצים להשתמש במכשירים דיגיטליים, כמו טלפון
נייד, כדי לקבל דילים ומחירים טובים יותר.
סקר: "אני מעוניין במכשיר שמודיע לי ברגע האמת שהמחיר הנוכחי של
מוצר שרציתי ירד ) כדי שאוכל לקנותו מיד("
Source: nVision Research | Base: 1,000 online respondents aged 16+, 2010, GB
15. Kraft Foodsמציעה חפיסות מוקטנות של מסטיקים,
המכילות 5 יחידות מסטיק בלבד, במחיר נמוך יותר. כך,
החברה מושכת את הקונים שנרתעו מהוצאת סכום
גבוה יותר עבור החפיסות הרגילות.
גם Wirgleyהודיעה כי תשווק חפיסות מוקטנות וזולות
יותר החל מ-2102.
16. לפי חברת המחקר ,Innovaפינוק
פרמיום יכול לקבל הצדקה כ-
Affordable Indulgenceבתקופות
קשות, ביחוד אם הוא משלב גם רכיב
של "."better-for-you
רכיבים יוקרתיים ומאכלים בסגנון
מסעדות, עדיין אפקטיביים ביצירת הילת
פרימיום.
17. טענות "טבעי" / "טהור" ממשיכות לגלם תפקיד חשוב
עבור הצרכנים, ומזונות מלאים ולא מעובדים צפויים
להמשיך ולעורר עניין צרכני, עם מזון ללא צבעי מאכל
וללא הנדסה גנטית.
ממתיקים טבעיים )כגון סטיביה( וצבעי מאכל טבעיים
הם אזורי המפתח הבאים בתחום הטבעיות.
Source: Innova
18. מותג החטיפים Lay’sשל
פפסיקו ייצר מכונת ונדינג
שמטרתה לתקשר את
הטענה שחטיף הצ'יפס של
המותג הוא %001 טבעי.
מכונת הונדינג של Lay’s
מכינה את הצ'יפס של
הקונה מתפוח האדמה ועד
השקית לנגד עיניו של
הקונה. דיילים בנקודת
המכירה מעודדים את
הקונים להכניס תפוח
אדמה אמיתי למכונה
ולצפות בתהליך השטיפה,
הקילוף, הפריסה, הטיגון
והאריזה של תפוח האדמה.
19. פונקציונלי כבר נמצא במיינסטרים. הרכיב התזונתי
הבולט הוא חלבון. הצרכנים יותר חשדניים כלפי טענות
פונקציונליות ומחפשים אחר טענות ש"הוכחו מדעית".
לפי ,Hartman Groupפירות אקזוטיים הם "אאוט".
הצרכנים מעדיפים לקבל אנטי אוקסידנטים מפירות
מקומיים כגון אוכמניות ודובדבנים.
Source: Innova
21. מסרים שיווקיים בנוגע למזון שאינו מהונדס גנטית מביאים לעניין גובר של הצרכן
בנושא.
Source: Innova
22. הצורך בשילוב בין בריאות ואיכות חיים לבין טעם, מביא לצמיחת קטגוריית
המנות המוגבלות קלורית בשווקים מסוימים, בהם ארה"ב.
Kraftהשיקה מחדש בהצלחה את המותג SnackWell’sתחת מסר חדש –
שליטה בכמויות, שמבטיח שילוב בין הגבלת קלוריות לבין טעם "אמיתי" )ולא
"דיאט"(.
23. שפים הם המשפיענים הגדולים כיום,
והם מעודדים אכילה בריאה יותר
ובישול ביתי.
לצד זאת, מותגי מזון פרימיום / מותגים
המתמחים בבישול ביתי מספקים גם
הם הכוונה וטיפים כחלק ממגמת
"האוכל האמיתי".
אשת הנשיא, מישל אובמה גם היא
משפיעה עיקרית בארה"ב.
24. בין המותגים הבולטים הלוקחים חלק בשיח
האוכל האמיתי והבישול הביתי:
◦ ,Kraft Foodsעם אפליקציית ה- iFood
Assistantלאייפון שלה, ואפליקציית Big
Fork / Little Fork
◦ מותג החמאה Lurpakשל חברת Arla
25. ) Snackingנשנוש( נתפס כחלק מסגנון חיים בריא, והוא גם צורך
הנובע מסגנון החיים הקדחתני של הצרכנים.
הצרכנים מתעניינים בחטיפים שמשלבים טעם עם בריאות. בארה"ב
יש מגוון הולך וגדל של חטיפים שמכילים זרעים / גרעינים מכיוון
שאלה משלבים חלבון טבעי וסיבים תזונתיים.
Photo Source: Hartman Group
26. אורח החיים הקדחתני ומרובה המשימות שמונהג ע"י הצרכנים
מוביל לחיפוש אחר פינוק, כמו גם מיקסום של הכיף בכל פעילות
שהצרכן משתתף בה.
הצרכנים רוצים להיות בריאים יותר אבל לא יתפשרו על טעם. לפי
מחקר שערכה 10% ,Pepsicoמהקונים האמריקאים אוכלים חטיפי
בריאות בלבד, ו כ-%52 מערבבים בריאות ופינוק. הרוב המוחלט
של הצרכנים - %56 - מחפשים טעם ונוחות לפני בריאות.
המגמות בתחום המשקאות דומות: %05 מהצרכנים מתעדפים את
קריטריון הטעם.
מגמה נוספת שמופיעה היא הגידול במשחוק ):(Gamification
הרבה אנשים היום משתמשים בטכנולוגיית משחקים בחייהם
היומיומיים, מעבר לדמוגרפיה המסורתית - גברים.
27. Pepsicoמתרכזת מחדש במותגי
הליבה שלה, במטרה להביא
לחזרה בגידול הפורטפוליו.
בין ההצלחות במגוון ה- Fun For
Youשל פפסיקו, ניתן למנות את
חטיף ה- Doritosבטעם טאקו, ו-
Rufflesכנפיים חריפות, שהדגימו
את העובדה ש"מזון פאבים" ) bar
(foodממשיך למשוך את
הצרכנים.
28. מותגים מציעים הצעות חדשות לבידור ולתקשורת
מול הצרכן, עם משחקים חדשים.
Cadburyהשיקה משחק של Augmented Reality
בשם ,Spots vs. Stripesהמופעל ע"י סריקת
עטיפת החטיף שלה.
Starbucksשילבה מנגנוני משחק לתוך תכנית
הנאמנות הפופולרית שלה. ע"י שילוב של ריבוי
שלבים ופרסים, ובונוסים לכל שלב עם מעקב
התקדמות, המשתמשים מתומרצים לעסוק במותג
באופן מתמשך.
29. לפי מחקר של Universal Mccannמ-1102, שתי הסיבות העיקריות לשימוש ברשתות
החברתיות הן: להשאר בקשר עם חברים, ולהכיר אנשים חדשים. הצרכנים מתחברים מתוך
מספר צרכים, בהם השאיפה לקדם את עצמם, לחלוק התנסויות עם אחרים, וגם לבלות
ולהעביר את הזמן.
השילוב בין אונליין לאופליין הוא, לדעתנו, המפתח לצרכן החדש, משום שמבחינת הצרכנים
הגבולות בין שני אלה הם שקופים לחלוטין.
"אם חבר או בן משפחה ממליץ על מוצר או שירות יש לי נכונות רבה יותר לקנות אותו"
| Source: nVision Research
Base: 800-4,000 online
respondents per country aged
0102 ,)45-61 16-64 (*China is
30. Pepsicoהודיעה על הצגת מכונת ה-
" ,"social vendingהמאפשרת
למשתמשים לקנות משקאות אחד לשני
מרחוק.
המכונה החדשה מאפשרת למשתמשים
לקנות לחבריהם משקה ע"י הכנסת שם
המקבל, מס' הטלפון הנייד שלו וגם
מסר כתוב או מצולם אישי. המתנה
נשלחת עם קוד והוראות כיצד להשיג
אותה בכל מכונה מסוג זה.
31. General Millsהשיקה
את .GlutenFreely.com
אתר מקוון לחולי צליאק
ומשפחותיהם כמו גם
לצרכנים אחרים הנמנעים
מגלוטן.
האתר מאפשר לקנות
מוצרים נטולי גלוטן של
ג'נרל מילס, ומספק
רעיונות, טיפים ומתכונים.
בנוסף האתר מייצר
קהילה דרך בלוגים,
פורומים וכיו"ב.
32. הצרכנים מצפים מחברות ומותגים להיות
"טובים".
הכוונה היא להתנהג באופן אחראי כלפי
הסביבה, הספקים, החברה וכל שאר
הגורמים המשפיעים על פעילות החברה
והמושפעים ממנה.
33. מספר מותגים כבר הצטרפו להצעת
מוצרים מסחר הוגן, בהם ,Cadbury
שהנה בעלת אישור סחר הוגן לכל מוצרי
המותג המוביל Dairy Milkבבריטניה.
Nestléהלכה בעקבותיה בבריטניה עם
מותג ,Kit Katו- Marsעשתה זאת עם
מותג .Maltesers
חברות נוספות פעלו אף הן להשגת
אישור ,UTZבהן שרה-לי בקטגוריית
הקפה.
UTZ Certification above photo source: Innova
34. קוקה קולה הציגה את הבקבוק
הראשון בעולם שהנו ממבוסס
לחלוטין על מקורות צמחיים
מתחדשים, כמו גם כוסות מתכלות
לחלוטין במספר גרסאות.