Hội nghị

2. 3
MỤC LỤC
1. Các nhân tố tác động đến quyết định gửi tiền tiết kiệm của khách hàng cá nhân
tại Ngân hàng Bản Việt - Chi nhánh Bình Dương - Nguyễn Thị Duyên,
Hồ Huỳnh Kim Ngân.............................................................................................................9
2. Xác định các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng thông tin kế toán trên báo cáo tài chính
tại các doanh nghiệp nhỏ và vừa trên địa bàn tỉnh Bình Dương - Nguyễn Thị Duyên,
Nguyễn Thị Ngọc Tuyền......................................................................................................22
3. Gian lận BCTC- Tổng quan nghiên cứu tại các quốc gia trên thế giới
và bài học kinh nghiệm cho Việt Nam - Nguyễn Thị Hồng................................................33
4. Xây dựng phòng mô phỏng khai báo thuế - Giải pháp nâng cao ứng dụng thực tế
vào công tác giảng dạy kế toán - Mai Hoàng Hạnh............................................................41
5. Thực trạng thu hút nguồn vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài để phát triển kinh tế
tại tỉnh Bình Dương giai đoạn hiện nay - Lâm Nguyễn Hoài Diễm....................................49
6. Các yếu tố tác động đến quyết định chọn trường Đại học của sinh viên Khoa Kinh tế
Trường Đại học Thủ Dầu Một - Nguyễn Thụy Bảo Khuyên , Nguyễn Thị Minh Ngọc.......62
7. Các yếu tố tác động đến sự hài lòng của sinh viên đối với chất lượng đào tạo tại
Trung tâm Ngoại ngữ Trường Đại Học Thủ Dầu Một - Nguyễn Thụy Bảo Khuyên,
Huỳnh Thanh Trúc ..............................................................................................................73
8. Nghiên cứu khả năng hấp phụ Methylene Blue và tái sử dụng của vật liệu
biến tính từ vỏ hạt Macadamia - Nguyễn Thị Thanh Trâm, Nguyễn Thị
Thanh Thảo .........................................................................................................................84
9. Nghiên cứu mối quan hệ giữa đại sứ thương hiệu với ý định mua hàng của người tiêu dùng
tại thành phố Thủ Dầu Một - Trần Thị Thanh Hằng, Trần Thu An....................................91
10. Thực tế chuyển đổi chức năng nhân sự truyền thống sang các thoả thuận dịch vụ nhân sự
thuê ngoài ở tổ chức khu vực công Vương quốc Anh - Nguyễn Trần Thuỷ Tiên...............98
11. Các nhân tố tác động đến việc hoàn thiện chuẩn mực kế toán công Việt Nam
theo hướng hoà hợp với chuẩn mực kế toán công quốc tế - Nguyễn Ngọc Giàu,
Huỳnh Thị Như Ý, Nguyễn Thị Diệu Hiền, Nguyễn Thị Dung ..........................................111
12. Sự hài lòng của khách hàng cá nhân đối với hoạt động huy động vốn tại Sacombank
Bình Dương - Huỳnh Thị Thanh Trúc, Lê Thị Ngọc Châu ...............................................124
13. Sự hài lòng của khách hàng cá nhân đối vối sản phẩm thẻ ghi nợ nội địa BIDV-
Nghiên cứu tại thành phố Thủ Dầu Một - Huỳnh Thị Thanh Trúc , Đỗ Huyền Nhi.........132
14. Sự hài lòng của khách hàng cá nhân đối với sản phẩm thẻ thanh toán của Ngân hàng
Thương mại Cổ phần Nam Á- Chi nhánh Bình Dương - Nguyễn Thị Kim Ngân,
Huỳnh Văn Thu .................................................................................................................139
15. Ý định sử dụng thẻ tín dụng BIDV của khách hàng cá nhân tại Bình Dương –
PGD Hoà Phú - Huỳnh Thị Thanh Trúc, Nguyễn Hoàng Thiện .......................................148

3. 4
16. Nâng cao kết quả học tập của sinh viên ngành Tài chính Ngân hàng tại Trường Đại học
Thủ Dầu Một - Nguyễn Thị Thanh Hoa, Vũ Thị Hải Châu, Vũ Thị Khánh Linh..............158
17. Các yếu tố tác động đến động lực học tập của sinh viên ngành Tài chính Ngân hàng
tại Trường Đại học Thủ Dầu Một - Nguyễn Thị Thanh Hoa, Nguyễn Phi Khanh,
Nguyễn Mỹ Tiên ................................................................................................................168
18. Đánh giá sự hài lòng của sinh viên đối với chất lượng đào tạo ngành Tài chính Ngân hàng
tại Trường Đại học Thủ Dầu Một - Nguyễn Thị Thanh Hoa, Trần Thị Ngọc Anh,
H’ Thư Bon Ja...................................................................................................................178
19. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định gửi tiết kiệm của khách hàng cá nhân
tại Techcombank – Chi nhánh Bình Dương - Huỳnh Thị Thanh Trúc,
Nguyễn Thị Thúy Hiền ......................................................................................................189
20. Phương pháp đơn giản hóa đất nền bằng mô hình kết hợp đàn hồi-nhớt-dẻo-từ-
Nguyễn Văn Dương...........................................................................................................201
21. Đề xuất đổi mới cách tiếp cận trong đào tạo kiến trúc sư phù hợp yêu cầu
của cách mạng công nghiệp 4.0 - Huỳnh Kim Pháp .........................................................210
22. Phân tích phi tuyến vật liệu trong trường hợp dầm có tiết diện hình chữ nhật đơn giản -
Nguyễn Ngọc Hưng...........................................................................................................216
23. Vận dụng xu hướng “tối giản” trong kiến trúc đương đại Việt Nam -
Phạm Minh Sơn.................................................................................................................222
24. Đánh giá sức chịu tải cọc phụt vữa thân cọc thông qua kết quả thí nghiệm
nén tĩnh của cọc barrette - Lê Thành Trung......................................................................232
25. Một số đánh giá và giải pháp nhằm hoàn thiện quy định pháp luật nhà ở tại Việt Nam -
Ngô Đình Nguyên Khôi.....................................................................................................243
26. Đặc điểm kiến trúc chùa Khmer khu vực Tây Nam bộ, lấy chùa Som Rong
làm nghiên cứu điển hình - Nguyễn Dương Tử, Lý Na Ni...............................................255
27. Giải pháp chiếu sáng trong không gian trưng bày nghệ thuật - Nguyễn Đức Trọng ........269
28. Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng đối với dịch vụ công
tại Chi cục Hải quan Thủ Dầu Một – Trần Thị Thanh Hằng............................................274
29. Phát triển bền vững vùng kinh tế Đông Nam bộ sau đại dịch Covid – 19
theo tinh thần nghị quyết 24/TW-BCT - Nguyễn Ngọc Thận...........................................284
30. Chi tiêu công và tăng trưởng kinh tế - phân tích qua hồi quy phân vị -
Nguyễn Văn Chiến ............................................................................................................293
31. Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định và hành vi sử dụng thương mại điện tử trong mua sắm
của gen z, nghiên cứu trường hợp tỉnh Bình Dương - Đào Quyết Thắng.........................299
32. Khai thác tài nguyên du lịch trong vùng Đông Nam bộ - Trần Cẩm Thi .........................313
33. Mô hình nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự tuân thủ thuế theo kinh nghiệm quốc tế
và Việt Nam – bài học cho chi cục thuế tỉnh Bình Dương - Huỳnh Thanh Thuý .............320
34. Vì sao sinh viên đạo văn ? Vấn đề đạo văn từ góc nhìn của giảng viên Tiếng Anh -
Hồ Trung Hậu, Trần Ngọc Minh ......................................................................................328

4. 5
35. Giải pháp nâng cao chất lượng giáo dục STEM ở các trường phổ thông hiện nay -
Huỳnh Duy Nhân...............................................................................................................339
36. Cơ sở hình thành so sánh trong ngôn ngữ truyện ngắn Phạm Thị Hoài -
Nguyễn Thị Như Nguyệt....................................................................................................345
37. Xây dựng chương trình ngành khoa học xã hội gắn với chương trình giáo dục
phổ thông mới 2018 - Nhâm Văn Sơn...............................................................................353
38. Thiết kế thiết bị nâng xe máy lên cao để tiết kiện diện tích sàn nhà - Ngô Bảo ...............359
39. Một số phương pháp tìm nghịch đảo Modulo trong lý thuyết mật mã - Vũ Văn Nam......370
40. Mô phỏng cảm biến trục khuỷu trong hệ thống điều khiển động cơ theo chương trình -
Cao Trọng Hùng ...............................................................................................................383
41. Topology optimization ultilizing ansys apdl finite element analysis - Hồ Đức Dũng......393
42. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng tốt nghiệp của sinh viên
nhóm ngành công nghệ thông tin - Nguyễn Thị Thuỷ.......................................................406
43. Khảo sát hệ thống phun nhiên liệu hai vòi phun động cơ xăng
Huyndai G4FIII 1.5 MPI - Trần Dũng..............................................................................413
44. Một cách tiếp cận triển khai Devsecops cho chương trình đào tạo công nghệ thông tin
tại Trường Đại học Thủ Dầu Một - Nguyễn Thành Phương.............................................420
45. Một giải pháp chuyển đổi số hồ sơ bệnh án thú y trong xu hướng phát triển
công nghiệp 4.0 - Nguyễn Kim Duy ..................................................................................427
46. Nghiên cứu thiết kế xe máy điện 02 bánh cải tạo từ xe nền Honda Wave S 110cc -
Phạm Tuấn Anh, Võ Tuấn Kiệt .........................................................................................437
47. Nghiên cứu thiết kế mô hình thử nghiệm khảo sát đặc tính phóng của ắc quy
cho xe máy điện 02 bánh - Phạm Việt Hưng, Phạm Tuấn Anh ........................................449
48. Nghiên cứu sản xuất thực nghiệm nến thơm thân thiện với môi trường -
Dương Thị Ánh Tuyết........................................................................................................460
49. Định tính một số hợp chất có hoạt tính sinh học trong kẹo cứng húng quế
(Ocimum Basilicum L.) - Võ Thị Kim Thư, Nguyễn Thị Hạnh. ........................................468
50. Khảo sát tình hình sử dụng formol trong một số thực phẩm khô đang lưu hành
tại thành phố Thủ Dầu Một bằng phương pháp kit thử nhanh - Lê Thị Huỳnh Như............474
51. Tổng hợp hydroxyapatite (HA) sử dụng hấp thụ ion Pb2+
trong môi trường nước -
Hà Tuấn Anh .....................................................................................................................481
52. Kem chống nắng: phân loại, cơ chế hoạt động và cách chế tạo - Hà Tuấn Anh...............489
53. Sử dụng enzym α-glucosidase để sàng lọc hoạt tính của dược liệu có khả năng điều trị
bệnh đái tháo đường - Hồ Trung Tính...............................................................................497
54. Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng kẹo cứng ít đường bổ sung
dịch chiết khế (averrhoa carambola) - Huỳnh Anh Tuấn, Nguyễn Yến Nhi.....................509
55. Nghiên cứu tính chất điện của gốm pzt53/47-0.4%Wt MnO2 chế tạo
bằng phương pháp truyền thống - Huỳnh Duy Nhân ........................................................516
56. Hiệu suất phát neutron trên một số bia nặng với các mô hình tính toán
bằng chương trình MCNPX - Trần Minh Tiến .................................................................522

5. 6
57. Nghiên cứu các tính chất cấu trúc và điện tử của vật liệu Armchair – Zigzag Silicene
Nanoribbons hấp thụ nguyên tử Lithium - Trần Minh Tiến .............................................530
58. Ứng dụng phương pháp phân tích phổ xrd và Mössbauer trong việc đánh giá từ tính
oxit sắt - Hoàng Sỹ Minh Tuấn .........................................................................................541
59. Ảnh hưởng của chất phụ gia lên tính chất sơn phủ gốc dầu -
Nguyễn Thị Huỳnh Nga.....................................................................................................546
60. Thay đổi cấu trúc và đặc tính cơ học của vật liệu hợp kim AgAu - Mai Văn Dũng,
Nguyễn Văn Yên, Trần Thanh Dũng .................................................................................557
61. Định hướng áp dụng tiêu chuẩn ISO 21001:2018 tại Trường Đại học Thủ Dầu Một -
Nguyễn Thị Bích Thảo, Quang Thị Ngọc Anh ..................................................................567
62. Đánh giá đặc điểm xã hội các hộ sản xuất nông nghiệp ở ngoại ô của thành phố
Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương - Đặng Trung Thành .....................................................581
63. Đánh giá tình hình phân bố và quy mô các mô hình sản xuất nông nghiệp ở ngoại ô
của thành phố Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương - Đặng Trung Thành ..............................589
64. Chuẩn hóa quy trình làm tiêu bản giảm phân tạo trứng heo phục vụ kỳ thi olympic sinh học
toàn quốc cho sinh viên ngành công nghệ sinh học tại Trường Đại học Thủ Dầu Một,
tỉnh Bình Dương - Nguyễn Bá Tư .....................................................................................595
65. Nghiên cứu cố định nấm men trong ca-alginate ứng dụng lên men rượu vang nho -
Nguyễn Thuỷ Tiên, Nguyễn Bằng Phi ...............................................................................660
66. Các dấu ấn sinh học tiềm năng trong chẩn đoán ung thư biểu mô tế bào gan (HCC) -
Võ Hoàng Xuân Đạt, Nguyễn Bằng Phi............................................................................607
67. Hệ thống nuôi trồng vi tảo cố định trên màng sinh học (biofilm) -
Nguyễn Thị Liên................................................................................................................617
68. Nghiên cứu tỷ lệ suy dinh dưỡng của học sinh tại trường tiểu học Hiệp Thành,
thành phố Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương - Nguyễn Vinh Hiển, Lê Thị Thu Huệ...........623
69. Kết quả trồng thử nghiệm cây ngũ trảo và cây cù đề trong thùng xốp
bằng phương pháp giâm hom - Nguyễn Vinh Hiển, Huỳnh Tú Toàn................................629
70. Hoạt tính kháng Helicobacter Pylori và ấu trùng muỗi vằn (Aedes Aegypti) của tinh dầu
tía tô (perilla frutescens) - Trần Thanh Hùng, Nguyễn Phan Hà Phương,
Phạm Nhật Minh, Lâm Thị Thanh Tuyền, Nguyễn Hồng Nhi, Lê Phạm Thái Dương......639
71. Ghi nhận một số loài nấm Cordyceps ký sinh trên ấu trùng ve sầu tại sinh cảnh
vườn cà phê khu vực hồ Ea K’nốp, Đắk Lắk - Vương Lợi ...............................................645
72. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất bột dinh dưỡng
từ đậu nành nảy mầm và hạt sen - Trần Đình Mạnh.........................................................653
73. Các chỉ số sinh hoá máu của con lai dê Boer X Bách Thảo và Saanen X Bách Thảo -
Nguyễn Thị Thu Hiền, Nguyễn Bình Phương....................................................................660
74. Kiến thức về an toàn tiêm chủng của nhân viên y tế thành phố Thủ Dầu Một -
Lương Thị Hồng Lê, Nguyễn Bình Phương ......................................................................667
75. Thực trạng tuân thủ quy trình tiêm chủng an toàn tại các Trạm Y tế
thành phố Thủ Dầu Một - Lương Thị Hồng Lê, Nguyễn Bình Phương ............................674

6. 7
76. Thực trạng vãng gia phòng, chống sốt xuất huyết Dengue tại phường Phú Hòa,
thành phố Thủ Dầu Một - Nguyễn Bình Phương ..............................................................680
77. Nhu cầu tiếp nhận thông tin sức khỏe qua loa truyền thanh cộng đồng: Một nghiên cứu
định tính - Nguyễn Bình Phương, Nguyễn Minh Vũ, Nguyễn Hoài Nam..........................687
78. Khảo sát khả năng lên men rượu của các chủng nấm men thuộc chi saccharomyces
phân lập từ men rượu dân gian - Nguyễn Anh Dũng.........................................................692
79. Khảo sát khả năng sinh enzyme cellulase của vi khuẩn bacillus phân lập
từ phân hữu cơ sinh học - Nguyễn Anh Dũng ...................................................................699
80. Một số ứng dụng của chế phẩm probiotic trong bảo vệ sức khoẻ -
Nguyễn Thanh Thuận, Nguyễn Anh Dũng ........................................................................710
81. Nghiên cứu cải thiện độ hòa tan của ezetimibe với hệ liquisolid -
Nguyễn Thị Thanh Thảo, Trần Văn Thành .......................................................................719
82. Ứng dụng công nghệ nano trong cải thiện độ tan, độ hòa tan và sinh khả dụng
của dược phẩm - Nguyễn Thị Thanh Thảo........................................................................730
83. Hoạt tính sinh học của một số cây thuộc chi garcinia phổ biến tại Việt Nam -
Nguyễn Thị Phương Trúc, Nguyễn Thị Thanh Thảo.........................................................739
84. Tổng quan về cao chiết, hoạt chất được tách chiết từ thực vật kháng staphylococcus
aureus kháng methicillin (mrsa) - Mai Thị Ngọc Lan Thanh ..........................................749
85. Xây dựng bộ dataset các hợp chất có khả năng ức chế enzyme telomerase
trong tế bào ung thư - Lê Văn Thiện, Mai Thị Ngọc Lan Thanh.......................................759
86. DNA barcoding và các ứng dụng của DNA barcoding trong thực tiễn - Bùi Thị Kim Lý,
Hoàng Thành Chí..............................................................................................................763
87. Hợp chất tự nhiên có tác dụng bảo vệ gan và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư gan -
Hoàng Thành Chí, Bùi Thị Kim Lý ...................................................................................770

7. 595
CHUẨN HÓA QUY TRÌNH LÀM TIÊU BẢN GIẢM PHÂN
TẠO TRỨNG HEO PHỤC VỤ KỲ THI OLYMPIC SINH HỌC
TOÀN QUỐC CHO SINH VIÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC
TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT, TỈNH BÌNH DƯƠNG
Nguyễn Bá Tư 1
1. Trường Đại học Thủ Dầu Một
TÓM TẮT
Kết quả chuẩn hóa quy trình làm tiêu bản thí nghiệm quá trình phân bào giúp sinh viên
làm rõ bản chất quá trình giảm phân tạo trứng ở heo. Các kết quả nhuộm Aceto-orcine giúp
phân biệt rõ sự vận động của nhiễm sắc thể qua các kỳ của giảm phân. Đặc biệt, khi nhuộm ở
kỳ giữa của giảm phân 2 đã cho thấy các nhiễm sắc thể xếp thành vòng tròn đặc trưng, cho
phép sinh viên tính toán hàm lượng nhiễm sắc thể theo từng pha của giảm phân tạo trứng ở
heo. Kết quả nghiên cứu góp phần nâng cao chất lượng giảng dạy học phần tế bào học-mô học
cho sinh viên ngành công nghệ sinh học tại trường Đại học Thủ Dầu Một.
Từ khóa: Chuẩn hóa quy trình làm tiêu bản, giảm phân trứng heo, Olimpic sinh học.
1. ĐẶT VẤN ĐỀ
Olympic sinh học toàn quốc là cơ hội kết nối lan tỏa những giá trị tốt đẹp nhất của tri thức
Việt nam trong lĩnh vực sinh học, cũng là cơ hội để sảng lọc, tuyển chọn đội ngũ các nhà khoa học
trẻ tài năng kế cận tương lai của đất nước. Nội dung thi bao gồm cả lý thuyết và thực hành đã thể
hiện tính sâu và rộng, tính phân hóa rất cao và đúng chuẩn của kỳ thi cấp Olympic quốc gia.
Giáo dục theo hướng tiếp cận và nâng cao năng lực cho người học đang trở thành tâm
điểm của quá trình dạy học hiện nay. Mục tiêu chính của quá trình giảng dạy là phải đào tạo
những con người lao động tự chủ, năng động, sáng tạo, có năng lực tự học, tự giải quyết các
vấn đề thực tiễn (Đinh Quang Báo và nnk., 2015). Quá trình dạy học đã và đang thực hiện bước
chuyển mình to lớn từ dạy học lấy người thầy làm trung tâm sang lấy người học làm trung tâm,
và hiện nay là dạy học hòa hợp. Thực tiễn đã chứng minh dù tiếp cận theo cách thức nào thì
việc nâng cao năng lực tương tác giữa người dạy và người học vẫn luôn là mục tiêu cốt lõi của
quá trình dạy học mà thông qua đó người học sẽ hình thành được kiến thức, kỹ năng, và thái độ
phù hợp (Vũ Đình Luận, 2015). Chương trình sinh học hiện nay trong hệ đào tạo công nghệ
sinh học, việc tiến hành các thí nghiệm nghiên cứu quá trình phân bào (chu kỳ tế bào) chủ yếu
được thực hiện trên tế bào thực vật, chẳng hạn, quá trình nguyên phân được thực hiện trên rễ
hành hoặc tỏi, quá trình giảm phân được thực hiện trên bông hoa hẹ, còn hoàn toàn không được
thực hiện trên động vật mà ở đó có hai quá trình rất quan trọng và lý thú là sự hình thành trứng
và tinh trùng. Hầu hết khi dạy hai quá trình này sinh viên chỉ được xem phim hoặc hình vẽ sơ
đồ nên rất khó để giúp người học hiểu được các kiến thức căn bản của hai quá trình này. Mặt

8. 596
khác, kỳ thi Olympic là trải nghiệm để khẳng định giá trị dạy và học tại nhà trường, từ các kết
quả đã đạt được, nhóm nghiên cứu nhận thấy cần chuẩn hóa quy trình làm tiêu bản thí nghiệm
phục vụ việc học và đáp ứng yêu cầu kỳ thi Olympic sinh học toàn quốc.
Trên phương diện chuyên môn, sinh viên hiện nay chủ yếu chỉ biết tinh trùng và trứng có bộ
NST n đơn và trong quá trình thụ tinh thì xảy ra hiện tượng n+n=2n phục hồi bộ NST 2n. Đây là
một sai lầm hết sức nghiêm trọng và phổ biến khi người học chưa được trang bị kỹ năng thực hành
để có kiến thức thực tiễn về quá trình giảm phân ở động vật. Vì trong thực tế trứng chín không
phải bộ NST ở dạng n đơn mà là n kép (2DNA) và ở kỹ giữa của lần phân bào thứ 2 (Metaphase
II) chứ không phải ở kỳ cuối (Telophase II), chỉ khi gặp tinh trùng (sự thụ tinh diễn ra) thì tinh
trùng mới kích hoạt (activate) trứng giúp trứng tiếp tục quá trình giảm phân đến kỳ cuối (bộ NST
n đơn) và sự hợp nhân mới diễn ra sau đó và phát triển thành phôi lưỡng bội (Scott.F. Gilbert,
2011). Chính vì tính chất quan trọng của kiến thức giảm phân hình thành giao tử ở động vật, sinh
viên hệ sư phạm trước khi ra trường cần được rèn luyện để có thể thực hiện ở trường phổ thông
sau này. Trong bài báo này, chúng tôi dùng trứng heo làm mô hình trong việc thiết lập quy trình
thực hành làm tiêu bản, quan sát và phân tích sự hình thành trứng và quá trình chín của trứng để
dạy cho sinh viên hệ sư phạm sinh học tại trường Đại học Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương.
2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Quy trình làm tiêu bản nghiên cứu quá trình giảm phân hình thành trứng ở thú (đại
diện mô hình trứng heo)
Sơ đồ quá trình phát triển của trứng (GV: Trứng non; GVBD: vỡ màng nhân; MI
Metaphase I (Kỳ giữa I); PB1 Thể cực thứ nhất (Tức Metaphase II (kỳ giữa II), trứng chín
(Jessica R. Von Stetina, 2011).
2.1. Dụng cụ, hóa chất
Dụng cụ:
- Buồng trứng heo lấy từ lò mổ
- Kính hiển vi soi nổi, Kính hiển vi soi lam
- Kim tiêm loại 5ml, đầu kim loại 18G
- Đĩa petri loại 60
- Lam kính
- Lamen (coverslip)
- Micropipete
Hóa chất:
- Acid hyaluronidase (1mg/ml)
- Aceto-orcine

9. 597
- Dung dịch Carnoa (3 alcohol : 1 acetic acid )
- Dung dịch Glycerin
2.2. Quy trình làm tiêu bản quá trình giảm phân hình thành trứng heo
Kỹ thuật thu nhận trứng bằng chọc hút
A. buồng trứng heo lấy từ lò mổ; B. Syrine với kim loại 18G hút trứng
C. Trứng bao gồm các lớp tế bào hạt (cumulus cell layers)
Hình 1. Kỹ thuật thu trứng heo bằng phương pháp chọc hút
3. KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
3.1. Kỹ thuật thu nhận trứng bằng cắt
Hình 2. Kỹ thuật thu trứng heo bằng phương pháp cắt

10. 598
A. buồng trứng heo lấy từ lò mổ; B. Dao cắt chọn các nang trứng C. Nang trứng sau khi
cắt; D. Nang trứng sau khi bóc sạch lớp bên ngoài; E. Trứng bên trong nang trứng; F. Trứng
bao gồm các lớp tế bào Granulosa và Cumulus; G. Buồng trứng heo chuẩn bị xuất noãn; H.
Trứng heo chín sinh lý và suất noẵn
3.2 Kỹ thuật nhuộm và xem tiêu bản: Các bước cơ bản
- Loại bỏ lớp tế bào hạt và làm tiêu bản cố định
- Cố định trứng trong dung dịch carnoa (dung dịch 1) 5-7 ngày
- Nhuộm trưng sau khi cố định bằng dung dịch orcine 10-15 phút
- Rửa lại bằng Glycerin
- Lên tiêu bản và xem dưới kính hiển vi từ độ phóng đại 4X đến 40X
Hình 3. Các giai đoạn phát triển của trứng heo
Tiêu bản trước khi cố định và nhuộm
g: Trứng non; h: Trứng chín có thể cực thứ nhất (mũi tên);
Tiêu bản nhuộm
a. Trứng non (GV); b. Vỡ màng nhân, NST bắt đầu đóng xoắn; c. Kỳ giữa I; d. Kỳ sau 1;
e. Kỳ cuối 1; f. Kỳ giữa 2 (có thể cực thứ nhất).
3.3. Các lưu ý về kỹ thuật
- Chọn nang trứng để thu trứng
Thông thường các nang trứng heo sẽ có kích thước từ 0.5mm đến 8mm
Tương ứng với các giai đoạn trứng non (trứng GV (Germinal vesicle) GV1-GV4), Khi
kết thúc giai đoạn trứng GV (vỡ màng nhân _GV breakdown), trứng sẽ bắt đầu đi vào pha phân
chia, khi đó các đặc điểm dễ nhận biết bao gồm kích thước nang trứng sẽ từ 4-6mm, Trạng thái
NST dễ nhận th thấy khi nhuộm bằng aceto-orcine như hình 1, 2&3.

11. 599
- Thời gian cố định mẫu:
Vì đặc điểm của trứng heo là có lớp lipid khá dày màu đen bao quang lớp màng sinh chất
(bio-membrane), nên nếu thời gian cố định mẫu không đủ, hoặc tỷ lệ pha cồn tuyệt đối và acid
acetic không đúng sẽ không thể loại bỏ hết lớp lipid, khi nhuộm orcine sẽ không thấy rõ bộ
NST hoặc màng nhân.
- Loại bỏ lớp tế bào hạt:
Lưu ý khi loại bỏ lớp tế bào hạt (cumuluc cell layers), cần dùng cho mỗi giọt dung dịch
Hepes được phủ dầu với lượng 0.5µl là vừa đủ, sau đó dùng kim hút (mouth Pasteur pipette)
kéo dưới ngọn lửa đèn cồn hoặc bình gas và cắt bằng ceramic đủ kích thước với loại trứng (từ
70-130µm).
4. KẾT LUẬN
Kiến thức quá trình giảm phân hình thành giao tử là kiến thức cốt lõi trong hệ thống kiến
thức sinh học và di truyền học sinh sản. Chính vì vậy, việc hiểu rõ quá trình này có ý nghĩa
quan trọng. Sinh viên cần trực tiếp tham gia thực hiện tất cả các khâu từ đi lấy mẫu buồng trứng
ở lò mổ, thu trứng và chọn các nang trứng phù hợp, thực hiện cố định và nhuộm tiêu bản, và
đặc biệt là đọc được tiêu bản để vẽ sơ đồ quá trình giảm phân hình thành trứng ở động vật nói
chung và thú nói riêng.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Đinh Quang Báo (Chủ biên), Nguyễn Thanh Bình, Nguyễn Thị Kim Dung, Hà Thị Lan Hương, Vũ
Thị Sơn (2015), Chương trình đào tạo giáo viên đáp ứng yêu cầu đổi mới giáo dục phổ thông, tr.
84-87
2. Vũ Đình Luận (2015), Quy trình hướng dẫn tự học cho sinh viên sư phạm sinh học, Tạp chí Giáo
dục (369), tr. 42 – 44, 41, (kì 1 tháng 11/2015)
3. Scott.F. Gilbert (2011), Developmental Biology. Ninth Edition Sinauer Associates, Inc.:
Sunderland, Massachusetts USA.
4. Jessica R. Von Stetina and Terry L. Orr-Weaver (2011) Developmental Control of Oocyte
Maturation and Egg Activation in Metazoan Models. Cold Spring Harb Perspect Biol 2011;

12. 600
NGHIÊN CỨU CỐ ĐỊNH NẤM MEN TRONG CA-ALGINATE ỨNG
DỤNG LÊN MEN RƯỢU VANG NHO
Nguyễn Thủy Tiên 1, Nguyễn Bằng Phi 1,
1. Viện Phát Triển Ứng Dụng, Đại học Thủ Dầu Một.
TÓM TẮT
Công nghệ cố định tế bào vi sinh vật từ lâu đã được nghiên cứu và ứng dụng mạnh mẽ
trong các ngành công nghiệp liên quan đến chế biến thực phẩm và nhiên liệu sinh học. Trong
nghiên cứu này, các hạt tế bào nấm men Saccharomyces cerevisae được cố định trong chất
mang Ca-Alginate để khảo sát các điều kiện chính trong cố định tế bào sống. Phản ứng lên men
rượu vang nho được thực hiện bằng các hạt tế bào Saccharomyces cerevisae cố định để xác
định ảnh hưởng của việc cố định đến chất lượng rượu vang nho. Kết quả nghiên cứu cho thấy
nồng độ gel alginate 3% và nồng độ CaCl2 2% có ảnh hưởng tích cực đến sự hình thành hạt và
hiệu suất lên men của các hạt cố định trong lên men rượu vang nho. Đồng thời, các tế bào nấm
men cố định cho hiệu quả lên men tương đồng với nấm men tự do song hiệu suất lên men được
duy trì ổn định sau 4 lần lên men liên tiếp với chất lượng rượu thành phẩm cao hơn so với lên
men bằng nấm men tự do. Các kết quả này đã cho thấy hoạt lực cao của tế bào cố định bằng
Ca-alginate trong lên men rượu vang nho cùng tiềm năng ứng dụng của hạt tế bào nấm men
cố định Saccharomyces cerevisae trong lĩnh vực thực phẩm trong tương lai.
Từ khóa: Ca-Alginate, dịch nho, lên men, Saccharomyces cerevisae, tế bào cố định.
1. ĐẶT VẤN ĐỀ
Hiện nay, nho được trồng chủ yếu ở nhiều địa bàn khác nhau trong nước. Trong đó, vùng
trồng nho Ninh Thuận là một vùng trọng điểm của loại nông sản này. Tuy nhiên hiện nay nho
vẫn là một loại nông sản có sức cạnh tranh thị trường kém, giá trị vẫn chưa cao và năng suất
chưa ổn định do sự thay đổi thời tiết và biến đổi khí hậu (Hương, 2015). Việc áp dụng khoa học
– kĩ thuật trong cải tiến và chuyển đổi loại hình sản phẩm từ nho tươi sang các dạng thực phẩm,
đồ uống không những giúp đảm bảo thị trường đầu ra cho người nông dân trồng nho mà còn
giúp cải thiện giá trị của loại nông sản này (Tieu và nnk., 2020).
Rượu vang nho và các đồ uống có chứa ethanol từ lâu đã là một loại đồ uống được yêu
thích trên toàn thế giới. Nhiều loại hình sản xuất lên men rượu truyền thống và công nghiệp vẫn
luôn được phát triển và mở rộng. Bên cạnh việc cải thiện các dòng nấm men hay dinh dưỡng thì
việc cố định tế bào cũng là một kỹ thuật cho thấy hiệu quả trong việc lên men ethanol nhờ tránh
được tác động của stress (Bai và nnk., 2008). Cố định tế bào là việc bao bọc, lưu trữ hay gắn các
tế bào nấm men lên một chất mang thông qua nhiều phương pháp như nhốt trong gel, hấp phụ,
liên kết ion hay liên kết nguyên tử mà không ảnh hưởng đến hoạt tính sinh học củatế bào (Bayrock
và Michael Ingledew, 2001; Hương và nnk., 2012). Việc cố định này giúp làm tăng mật độ tế bào