1. 씻어나온 오뚜기쌀

2. 2. 씻어나온 쌀 ( 무세미 ) 란
?
무세미의 정의
씻지 않고 취반이 가능한 백미 (Yamashita,
1993)
( 씻어나온쌀 , Clean Rice, 청결미 , 無洗米 ,
Washed rice)
배아
과피
과 피
종 피
종피
호분층
배유
왕겨
호분층
배 유
미강층

3. 2. 씻어나온 쌀 ( 무세미 ) ?
무세미장치
정미기

4. 2. 씻어나온 쌀 ( 무세미 ) 란
?
오뚜기쌀 VS 일반쌀 무엇이 다른
가?
일반쌀
( 세미후 )
무세미
( 오뚜기쌀 )
1,000 배 확대
밥

5. 2. 씻어나온 쌀 ( 무세미 ) 란
?
◈ 제조공정 (SJR)

6. 4. 씻어나온 쌀 소개
맛있는 쌀
- 철저한 원료관
리
- 맛층보존
경제적인
쌀
- 6 공기가 더나
옴
- 물 , 전기절약
간편한 쌀
- 물만부어 한번
에
- 시간절약
친환경 쌀
-쌀뜨물이 발생하지
않음
깨끗한 쌀
- 지하 150m 암
반수
- 물 , 전기절약

7. 4-2. 오뚜기쌀이 경제적인 이유
2. 절감 내역
절약항목
상수도요금
및
물이용부담금
하수도 요금
세미손실
계
절약
비용
18.9
상
전제
조건
계산
식
12.7
5
60
91.6
5
세
쌀 1kg 를 씻을때 사용하는 세미기의 물양을 쌀의 15 배 (15 리터 ),
상수도요금 1m 3 당 1,100 원 ( 영업용으로 월 200 톤 ~1,000 톤 미만
사용 적용 )
물이용 부담금 1m 3 당 160 원
쌀 : 물 = 1KG : 15 리터 (0.015m 3 )
(1,100 원 + 160 원 ) x 0.015m 3 = 18.90 원
전제
조건
쌀 1kg 를 씻을때 발생되는 하수의 양은 쌀의 15 배 (15 리터 ),
하수도요금 1m3 당 850 원 ( 영업용으로 월 200 톤 ~1,000 톤 미만 사
용 적용 )
계산
식
쌀 : 물 = 1KG : 15 리터 (0.015m 3 )
850 원 x 0.015m 3 = 12.75 원
전제
조건
백미 1kg 의 가격을 2,000 원 ,
계산
식
2,000 원 x3%=60 원
백미를 씻었을 때 유실량을 3%
결론 : 쌀을 씻지 않으면 쌀 1kg 당 약 91 원의 원가 절감 (20kg 당
1,820 원 )
하루에 200 인분 규모의 식당 ( 월 30 포 ) 은 연 655,200 원 절감
가능

8. 4-3. 친환경 오뚜기쌀
1) 수질오염의
원인
산업폐수
농 , 축산폐수
60%
생활하수
쌀뜨물
60%
3L 의 쌀뜨물 정화하기 위해 1,000L 의 깨끗한
물필요
연간 쌀뜨물 배출 15 만 L -> 5 천만 L 깨끗한
물필요
2) 쌀뜨물이 수질을 오염시키는 이유
-> 쌀의 주성분은 녹말인데 미생물은 이 녹말을 분해할때 산소를 많이 소모함 .
따라서 쌀뜨물이 하천에 흘러들면 물에 용해된 산소가 급격히 줄어 다른 생물들이 살기
힘듬 .
쌀뜨물의 BOD( 산소요구량 ) 는 6,300ppm 인데 물고기가 살 수 있는 정도가 보통
5ppm 임
3) 쌀뜨물 오염
도
분
BOD
쌀뜨물
생활하수
세탁폐수
수산폐수
축산폐수
6,300ppm
200ppm
4,000ppm
1,500ppm
3,000ppm
* BOD : 생화학적 산소 요구량 / ※ ppm 이 높을수록 오염도가 심한 것 의미