11. 57 Source: PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score)
UNA DELLE
PROTEINE
PIÙ
DIGERIBILI
SOIA
SOIA – 1,00
CASE I NA – 1,00
MANZO – 0,92
FARI NA DI PISELLI – 0,69
FAGIOLI COM U N I – 0,68
FARI NA DI ARICH I DI – 0,52
GLUT I N E DI F RU M E N T O– 0,25
FR U M ENTO I NTEGRALE – 0,40
FAGIOLI PI NTO – 0,63
ALBUME – 1,00
35. 81
Olio d’oliva
Avocado
Pesce pescato in
mare aperto
(contro quello
d’allevamento)
Carne magra
Carne bianca di pollo
e tacchino
Latticini magri
Noci e semi
36. 82
Olio d’oliva
Avocado
Pesce pescato in
mare aperto
(contro quello
d’allevamento)
Carne magra
Carne bianca di pollo
e tacchino
Latticini magri
Noci e semi
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