Primo G&S, Russia - Это лучшие в мире керамический гриль, итальянская печь, барбекю, мангалы и тандыр. Все в одном

2. Керамический гриль Primo – это
воплощение мечты и
совершенства.
Primo идеально впишется в
ландшафт Вашего загородного
дома и позволит с легкостью
готовить кулинарные шедевры и
удивлять Ваших гостей.
Грили-барбекю
класса Premium

3. Модели керамичесих
грилей

4. В линейке керамических грилей Primo представлены 4 модели,
3 из которых имеют запатентованую овальную форму, и одна
модель «КАМАДО» - круглую.
Primo LARGE
(3000)
Primo XL
(4000)
Primo JUNIOR
(2000)
Primo
KAMADO

5. • Артикул: 778
• Высота: 70 см
• Длина: 71 см
• Ширина: 55 см
• Вес: 91 кг
• Поверхность приготовления: 47х64 см 2580 кв. см. (увеличивается до 4386
кв. см.)
• Вместимость: 4 (четыре) 6-ти килограммовые индейки
• Тип чаши: Нижняя чаша состоит из двух частей для создания эффекта
термоса
• Форма: Овальная
Primo XL
(400)
Primo XL - Это самый большой гриль в линейке керамических грилей Primo.
Этот гриль при относительно компактных размерах имеет наибольшую площадь приготовления. В этом гриле
можно готовить даже ягненка целиком.

6. Primo LARGE
(300)
• Артикул: 775
• Высота: 64 см
• Длина: 61 см
• Ширина: 47 см
• Вес: 66 кг
• Поверхность приготовления: 38х56 см 1935 кв. см. (увеличива-ется до 3193
кв. см.)
• Вместимость: 3 (три) 6-ти килограммовые индейки
• Тип чаши: Нижняя чаша состоит из двух частей для создания эффекта
термоса
• Форма: Овальная
Primo Large - Это средний гриль в линейке овальных керамических грилей Primo.
Этот гриль при компактных размерах имеет достаточно большую площадь приготовления. В этом гриле
можно готовить поросенка целиком или большой свиной окорок.

7. Primo JUNIOR
(200)
• Артикул: 774
• Высота: 55 см
• Длина: 54 см
• Ширина: 41 см
• Вес: 50 кг
• Поверхность приготовления: 34х47 см 1355 кв. см. (увеличива-ется до 2323
кв. см.)
• Вместимость: 2 (две) 6-ти килограммовые индейки
• Тип чаши: Нижняя чаша состоит из двух частей для создания эффекта
термоса
• Форма: Овальная
Primo Junior - Это самый маленький гриль в линейке овальных керамических грилей Primo.
Несмотря на малые размеры этого гриля, его поверхность приготовления не уступает поверхности
большинства средних газовых и металлических грилей.

8. • Артикул: 773
• Высота: 75 см
• Длина: 54 см
• Ширина: 54 см
• Вес: 68 кг
• Поверхность приготовления: 47х47 см 1739 кв. см.
• Вместимость: две 10-и килограммовые индейки
• Тип чаши: Нижняя чаша состоит из двух частей для создания эффекта
термоса
• Форма: Круглая
• Включено в комплект: металлическая подставка на колесах, две столешницы
из композитного полимера, кочерга и устройство для подхвата решеток
Primo KAMADO all in one
(AIO)
Primo Kamado - Это единственный гриль круглой формы в линейке керамических грилей Primo.
Размеры этого гриля соответствуют размеру Large (L) других производителей керамических грилей круглой
формы. В отличие от них, в комплект Primo Kamado AIO входит металлическая подставка на колесах, две
столешницы из композитного полимера, кочерга и устройство для подхвата решеток.

9. Особенности

10. Сделано в
США
Мы с гордостью заявляем:
Primo ⎯ единственный
керамический гриль,
сделанный в США

11. Для того, чтобы керамика соответствовала высоким стандартам, необходим точный и жесткий
контроль качества и технологии производства.
Когда товары производятся в таких странах как Мексика, Индонезия или Китай, сложно
осуществить надлежащий контроль и добиться высоких стандартов. Примо – единственный
керамический гриль, который может гордиться надписью «Сделано в США».
Поэтому, мы решили не экономить на качестве, и производим наши керамические грили в
США.
Запатентованная смесь для керамики, литье, обжиг, сборка, проверка и упаковка – всѐ это
делается на нашем заводе в г. Такер, штат Джорджия, США.
Настоящее американское
качество

12. 20 лет
гарантии
На все керамические детали
На металлические детали
действует 5-летняя гарантия
Каждый керамический гриль
имеет свой уникальный
серийный номер
и зарегистрирован на нашем
клиентском сервере

13. Высокотехнологичная керамика,
разработанная для всех погодных условий,
не повреждается от перепадов температур

14. На Примо-гриле неповторимый вкус обретают не только стейки и мясные
блюда BBQ, но и ароматная пицца, копченая рыба, ребра или рулька,
пышный хлеб, различные десерты, запеченные овощи, индейка, утка,
поросенок, даже супы в керамических горшочках и различные десерты.
Многофункциональность
Одним словом — Примо сочетает в себе и гриль, и барбекю, и мангал,
и коптильню, и итальянскую печь, и русскую печь...

15. Экономия угля
Примо-гриль
необыкновенно
экономичен.
Например в режиме
копчения, при одной
только загрузке (2-2,5 кг.
угля), гриль может
работать до 36 часов
непрерывно*.
*Время зависит от погодных условий,
выставленной температуры внутри гриля и
качества угля.

16. Легкость использования
Готовить на Примо-гриле
удивительно легко.
Даже человек, ранее не
умевший готовить, на
Primo с легкостью сможет
готовить так вкусно, как
не подадут ни в одном
ресторане

17. Разжечь? - Легко!
Уголь в Примо-гриле
разжигается быстро и без
особых сложностей.
Достаточно двух палочек
(спичек) для розжига
угля, и через 15 минут
Ваш гриль готов к
созданию кулинарных
шедевров.

18. Легко регулировать температуру
Более того, термометр Primo даст сигнал, когда время истекло или
температура изменилась.
Температура регулируется очень
просто при помощи верхней и нижней
заслонок.
А с электронным термометром Primo
Вы можете контролировать
температуру в реальном времени не
только внутри гриля, но и внутри
готовящегося блюда.

19. Primo легко чистить
Самоочищающийся Primo удобен в
эксплуатации и почти не требует ухода. Нет
необходимости каждый раз мыть гриль, т.к.
Primo очищается пиролитическим методом.
Уголь также сгорает полностью
оставляя лишь небольшое количество золы,
поэтому, даже в режиме интенсивного
использования, достаточно лишь один-два
раза в месяц убирать золу кочергой из нижнего
отверстия.

20. Не отвлекайтесь от гостей
Не стойте у гриля и не караульте, просто
засеките нужное время.
Дистанционный термометр Примо вам
просигнализирует достижение нужной
температуры как внутри гриля, так и внутри
вашего блюда даже, если Вы зашли в дом и
общаетесь со своими гостями.

21. Точное попадание в степень прожарки
Primo полностью исключает
человеческий фактор благодаря
легкости и простоте приготовления
блюд в этом удивительном гриле.
Достаточно знать нужную
температуру и время приготовления,
и вы никогда не ошибетесь в степени
прожарки.

22. Сравнение Primo с другими типами
грилейСрок службы стандартного газового гриля обычно не
превышает нескольких лет.
Детали безжалостно ломаются, управление заедает,
горелки забиваются и за короткий период времени у
газового гриля остается мало общего с тем, какими вы его
покупали.
Возможно, здесь была и Ваша вина - вы не ухаживали за
своим грилем как следует и пренебрегали изнуряющими
чистками после каждого приготовления.
Так или иначе, гриль стоит на вашем дворе, забытый и
заброшенный.
Сегодня стартовая цена газового гриля начинается от 30 тысяч рублей.
Если Вы любите готовить на гриле, то за 20 лет вы потратите до 500 тыс. рублей на «более-менее»
пригодные газовые грили.

23. Сравнение Primo с другими типами
грилей
И лишь за небольшую часть этих денег вы можете
приобрести Керамический Гриль, который несомненно
станет последним грилем, купленным вами.
Он станет вашим грилем, придающим блюдам
незабываемый вкус и аромат с «дымком».
Примо будет служить вам не только как гриль-барбекю, но
как коптильня, итальянская печь, тандыр и русская печь.
Primo приготовит Ваши блюда через 20 лет так же хорошо, как сделал это впервые, не говоря уже о
внешнем виде, который сохранится на протяжении всего срока эксплуатации.
Примо предлагает наилучшую в своей категории ограниченную пожизненную гарантию сроком на
20 лет. Большинство потребителей не знают, что «пожизненная гарантия» обычно ограничивается
сроком до нескольких (5-7) лет.
С нашей 20-и летней гарантией вы можете быть уверены в том, что она покроет всѐ время
пользования Вашим Примо-грилем.

24. Сравнение Primo с другими типами
грилей
Металлические грили, будь то угольные,
газовые или электрические, теплопроводны
и в процессе приготовления блюд быстро
теряют тепло и испаряют влагу, т.к.
приготовление в металлических грилях
происходит только за счет жара углей или
нагревающего элемента.
В результате вся влага из продукта уходит, а
продукт уменьшается в весе, теряя свою
сочность.

25. Только сочные блюда
В керамическом же гриле продукт готовится
не только за счет инфракрасного излучения,
исходящего от углей, но за счет отражения
тепла от керамических стенок и горячего
воздуха, циркулирующего внутри гриля.
При этом керамический гриль не отдает
тепло и не испаряет влагу из продукта.
Мясо покрывается аппетитной корочкой,
сохраняя в себе обилие сочности и
прекрасный аромат.

26. Конвекция без кислорода
увеличивает скорость приготовления и позволяет готовить сочно
Воздух, который циркулирует в гриле, пройдя снизу через
раскаленные угли, почти полностью сжигает свой
кислород, поэтому, при высоких температурах
обугливания продукта не происходит.
В результате мы готовим при более высоких
температурах, чем в металлических грилях.
Это уменьшает степень ужарки, сохраняет обилие сока
внутри продукта и увеличивает скорость приготовления.
Наример, стейк «Филе Миньон» на Примо достаточно готовить по 3 минуты с каждой стороны при
температуре 270˚С для получения степени прожарки Medium.

27. Профессионалы выбирают Primo
Секретом многих стейк-хаусов и элитных ресторанов в США и странах
Европы стало использование угольных керамических грилей Primo.
Непревзойденный вкус, которым обладают блюда, приготовленные на
Primo, снова и снова возвращают публику в эти заведения, чтобы еще раз
получить кулинарное удовольствие и насладиться неповторимым вкусом.

28. Любители BBQ выбирают Primo
Давая неограниченные
возможности для кулинарных
фантазий и уникальную
способность готовить
превосходные по вкусу и
сочности блюда, керамические
грили Primo уже завладели
сердцами многих американцев и
обретают все большую
популярность среди населения
не только в США, но и в Европе.

29. Сравнение грилей
Металлический
(угольный)
Primo
Керамический
Электрический
Газовый
Многофункциональность
Вкусовые качества
Температурный контроль
Удобство в чистке
Простота в обслуживании
Сохранение тепла
Отсутствие возгорания жира
Скорость приготовления
Скорость розжига
Скорость разогрева
Всесезонность
Температурный диапазон
Насыщенный аромат
Стойкость к погодным условиям
Экологичность (без концерагенов)
Соотношение цены и качества

30. Модели столов

31. Стол Кипарисовый (арт. 600, 605)
Деревянный стол из
высокакачественного кипариса
не только эргономичен, но и
великолепно смотрится с
Вашим овальным
керамическим грилем Примо.
Долговечность и прочность
стола прекрасно сочетается с
его привлекательным
дизайном.
Мебель из кипариса высоко ценится за прочность. Она практически не
гниет и долго не теряет свойства.
* Эта модель доступна также в исполнении из
дуба.

32. Стол Тиковый (арт. 600, 605)
Тиковый стол эргономичен и
великолепно смотрится с
Вашим керамическим грилем
Примо.
Этот стол ручной работы
выполнен из тика.
Он оснащен удобной полкой
для хранения кочерги и
различных аксессуаров.
Как известно, тик используется в яхтостроении, т.к. долговечен и не
подвергается повреждениям и гниению в условиях большой влажности
и частого соприкосновения с водой.

33. Стол-тележка металлическая со столешницей
из нержавеющей стали (арт. 310, 320, 370)
Это стол, удобный для использования, в котором
превосходно смотрится ваш гриль.
Столешница Примо-тележки сделана из
нержавеющей стали и очень удобна для
предварительной готовки продуктов, резки овощей и
подготовки блюда к подаче на стол.
В металлической корзине можно хранить кочергу,
различные аксессуары и посуду.
Колеса тележки имеют механизм блокировки, поэтому, не смотря на то, что гриль с легкостью
можно перекатывать по территории, он будет надежно стоять в режиме блокировки.

34. Стол-тележка со столешницей из композитного
полимера Jack Daniels (состоит из арт. 328 и 308)
Этот дизайнерский стол изготовлен из композитного
материала на основе высокотехнологичных
полимеров.
Стол Jack Daniels не только выглядит великолепно и
стильно, но его можно использовать в самых суровых
погодных условиях без риска потери
привлекательного вида.
УФ Ингибиторы содержащиеся в материале
столешницы, помогают предотвратить повреждения
от солнца.
Материал столешницы сертифицирован US FDA (Управлением по санитарному надзору за
качеством пищевых продуктов и медикаментов США), является безопасным для
использования с пишевыми продуктами, устойчив к пятнам, грибкам, плесени и не поддается
коррозии.

35. Аксессуары Primo

36. Чугунный разделитель (арт. 314, 334, 344)
Одно из преимуществ овальных
керамических грилей это то, что гриль
можно разделить на две камеры, используя
чугунный разделитель.
Это дает возможность готовить
одновременно на углях и без углей,
т.е. с одной стороны керамического гриля готовить классически напрямую на углях, а с
другой стороны готовить блюда, которые должны коптиться или томиться без открытого
огня и на малых температурах.
Также гриль можно разделить на 2 части, если вы не собираетесь на нем готовить на
большую компанию и использовать только половину гриля.

37. Керамические рефлекторы (арт. 324, 325, 326)
В овальных керамических грилях Primo,
благодаря их многофункциональности,
можно готовить многими различными
способами.
Например, гриль можно использовать в
режиме горячего копчения и, чтобы отсечь
пламя исходящее от углей, используем
керамические рефлекторы.
Чтобы установить эти рефлекторы в гриль, необходимо установить в гриль
Металлическую полку под емкость для стекания жира (арт. 333 для XL, 313 для Junior, 316
для Large)

38. Полка под емкость для стекания
жира и для рефлекторов (арт. 324, 325, 326)
Используйте эту полку для установки
керамических рефлекторов в ваш
гриль а также под емкости для
стекания жира.

39. Дополнительная полка-решетка (арт.
312, 315, 332)
Используйте дополнительные решетки
для увеличения поверхности
приготовления Вашего овального
керамического гриля почти в два раза.
С дополнительными верхними
решетками Вы сможете готовить
одновременно мясо, овощи, рыбу или
накормить огромную компанию только
с одной загрузкой блюд в
керамический гриль.

40. Чугунная решетка (арт. 361, 363)
Приготовление стейков на чугунной
решетке, благодаря ее широким
ребрам, позволит получить стейки с
более поджаристой корочкой и
красивым сетчатым узором.
Чугунная решетка не только удобна в
применении, прочна и долговечна, она
легко очищается металлическими
щеточками.

41. Чугунная Сковорода
двухсторонняя (арт. 360, 362)
На чугунной сковороде Примо, Вы можете готовить в
гриле абсолютно все блюда, которые обычно готовите
дома на сковороде или в духовке.
И картофель, жареный с грибами, и яичницу, и
бефстроганов и многие традиционные блюда в Primo
гриле превратятся в кулинарный шедевр.
На ребристой стороне сковороды великолепно
получатся бургеры и различные стейки.
Вкус и аромат блюд, приготовленных в гриле на
чугунной сковороде приятно удивят Вас и Ваших
гостей.

42. Камень для пиццы (арт. 338, 340, 348, 350)
С помощью Пицца-Камня превратите Ваш
Примо-гриль в итальянскую печь, чтобы
восхищать своим кулинарным мастерством
друзей и близких.
Используйте Пицца-Камень для приготовления
пиццы, фоккача, чиабатта, различных десертов
и выпечки.
Для этого используйте керамический пицца-
камень и керамические рефлекторы, которые
отсекают пламя от углей и превращают ваш
гриль в керамическую итальянскую печь.

43. Подставки для курицы и индейки
(арт. 336, 337)
Керамические подставки для курицы или индейки
используют для того, чтобы птице в Примо-гриле
придать особый аромат и сочность.
Наполните подставку до половины вином,
яблочным соком или пивом, установите курицу
или индейку на подставку. Через полчаса Вы
получите великолепную, ароматную и сочную
птицу.

44. Большая V-образная решетка
для ребер (арт. 335)
Овальный керамический гриль Primo – идеальный
гриль-барбекю, в котором получаются безумно
вкусные ребра BBQ.
Используйте Primo V-образную решетку для
приготовления этого популярного американского
блюда, без которого не обходится ни одна вечеринка и
ни один пикник в американских семьях.
Готовьте также большие куски говядины, свинины,
птицы, используя эту решетку в перевернутом виде.

45. Решетки для приготовления ребер
(Большая премиум арт. 341 и Малая Делюкс арт. 342)
Если Вы собираетесь готовить ребра для большой
компании, рекомендуем обзавестись Большой
Премиум решеткой (только для Primo Oval XL).
Для небольшой компании подойдет Малая Делюкс
решетка (также для Primo Oval JR).

46. Цифровой дистанционный термометр
(арт. 360, 362)
Цифровой дистанционный термометр Primo служит
для точного измерения температуры в гриле и
внутренней температуры готовящегося блюда
одновременно.
Когда температура в гриле изменится в большую или
меньшую сторону, дистанционный термометр подаст
сигнал, и Вам не нужно будет постоянно следить за
грилем.
Когда Ваше блюдо дойдет до готовности, цифровой
термометр подаст Вам другой сигнал.

47. Чехол для гриля
Не смотря на то, что Примо грили покрыты глазурью,
устойчивой к любым погодным условиям, мы
рекомендуем использовать фирменный чехол для
дополнительной защиты Вашего гриля от
загрязнений, воды или снега.
Для Вашего удобства есть несколько вариантов
чехлов: чехол покрывающий стол и гриль целиком,
либо чехол по размеру гриля.

48. Уголь Primo (арт. 360, 362)
Используйте с керамическими грилями Примо только
натуральный древесный уголь. Идеально подходит
для керамического гриля уголь крупными кусками,
твердый, лучше всего дубовый.
Представляем Вам наш фирменный Примо-уголь
класса Premium, который достаточно долго держит
температуру, экономичен и дает блюдам приятный
аромат.
Ни в коем случае не используйте в Примо-гриле
брикетов и жидкостей для розжига, чтобы не
оставался неприятный привкус и запах в гриле и на
ваших блюдах.

49. Спички Primo (арт. 360, 362)
В керамических грилях ни в коем случае нельзя
использовать жидкости для розжига углей, чтобы не
испортить вкус и аромат блюд, т.к. керамика может
впитать запах.
Просто подожгите палочку Primo Quick Lights и
вставьте между углей, полностью откройте верхнюю и
нижнюю заслонки гриля, и через 10-15 минут Ваш
гриль готов к работе.

50. Устройство для подхвата
решеток (арт. 777)
Когда вы разожгли керамический гриль, вам будет
необходимо поставить или поменять решетки,
добавить дополнительные решетки или убрать одну
из решеток, чтобы поправить или перемешать угли.
Чтобы с легкостью делать это, даже когда гриль
раскален, используйте устройство для подхвата
решеток Primo.
Для керамического овального гриля Primo Oval Junior
рекомендуем одно устройство, а для Primo Oval XL –
два, т.к. решетки последнего больше и тяжелее.

51. Кочерга Primo (арт. 776)
Primo Кочерга разработана для
использования с керамическими грилями
Primo.
Легкая и приятная на ощупь кочерга
используется для удаления золы из нижнего
вентиляционного отверстия керамического
гриля.

52. Керамические ножки (арт. 400)
Керамические ножки для грилей Primo
используются, если гриль устанавливается
в деревянный стол.
Керамические ножки уже входят в комплект
столов под брендом Primo.
Если вы используете стол другого
производителя, вам необходимо
приобрести керамические ножки.

53. Способы приготовления

54. Примо-гриль можно использовать в различных
температурных режимах приготовления блюд:
• «Гриль»
• «Барбекю»
• «Коптильня»
• «Итальянская печь»
• «Русская печь»
В каждом из этих способов приготовления
используется свой температурный диапазон и
соответствующие аксессуары Primo.
Режимы приготовления

55. В Примо-гриле доступны возможности прямого приготовления
на углях (Direct Cooking) и приготовления без прямого
воздействия жара от углей (Indirect Cooking) с использованием
керамических рефлекторов (арт. 324, 325, 326).
Direct & Indirect Cooking
А при помощи чугунного разделителя (арт. 314, 334, 344) можно готовить
ОДНОВРЕМЕННО с двумя режимами Direct и Indirect Cooking, разделив
овальный гриль на 2 половины, одна из которых - без углей, а в другой
находятся горячие угли.
Например, стейки можно готовить с одной стороны, а с другой можно готовить более
капризную пищу, такую как морепродукты или овощи.
Обычные круглые керамические грили не могут позволить Вам такого высокого уровня
готовки.

56. Режим «Гриль» - приготовление блюд быстро и при высокой температуре 240-270 ℃
(High&Quick). В этом режмиме готовим стейки, овощи, шашлык, куриные грудки, крылья,
бедра и т.д.
При этом, в керамическом гриле эти блюда готовятся намного быстрее, чем на мангалах или
металлических грилях. Например, рибай-стейк средней прожарки готовится в Primo по 4
минуты с каждой стороны при температуре 270 ℃.
Режим «Гриль» подразумевает прямое приготовление на углях (Direct Cooking).
Режим приготовления «Гриль»

57. Режим «Барбекю» - это приготовление блюд
медленно и при низкой температуре 120-180
℃ (Low&Slow).
В этом режиме готовятся большие блюда,
такие как целый поросенок или ягненок,
свиной или бараний окорок, целая индейка
или курица и т.д.
Также в режиме «Барбекю» готовятся такие
блюда, как свиные ребра BBQ и куриные
крылышки, стейки лосося, тунца или
осетровых.
Режим приготовления «Барбекю»
Для достижения лучшего результата в режиме BBQ необходимо использовать керамические
рефлекторы (арт. 324, 325, 326).

58. Режим «Коптильня» используется для приготовления блюд горячего копчения при
температуре от 90 ℃ и выше.
Используя Примо-гриль как коптильню, вы можете порадовать себя и своих гостей копченой
рыбой, карбонатом, копчеными колбасами домашнего приготовления, изумительными
копчеными ребрами, копченой курицей и множеством других копченых вкусностей.
Режим приготовления «Коптильня»
В этом режиме необходимо использовать керамические рефлекторы (арт. 324, 325, 326).

59. При помощи Пицца-Камня (арт. 338, 340, 348, 350) и
Керамических рефлекторов (арт. 324, 325, 326), ваш
Примо-гриль превратится в Итальянскую печь, в которой
можно готовить пиццу, имеющую неповторимый вкус
настоящей итальянской кухни.
В этом режиме в Primo можно готовить также и хлеб, и
пироги, и различные десерты.
Режим приготовления «Итальянская печь»

60. Принцип работы русской печи схож с
принципом работы Примо-гриля.
Установив керамические рефлекторы в
Primo, вы превращаете его в Русскую печь.
Готовьте щи, супы и различные блюда в
горшочках, пеките ароматные караваи и
пироги, сырники, блины и запеканки при
помощи чугунной сковороды (арт. 360, 362).
Режим приготовления «Русская печь»
В этом режиме необходимо использовать керамические рефлекторы (арт. 324, 325, 326).

61. Как готовить на Примо

62. Насыпьте уголь в керамический гриль
до уровня выше круглых отверстий
внутренней чаши примерно на 2-3 см.
Положите в уголь 2 горящие спички
Primo и закройте крышку.
Полностью откройте верхнюю и
нижнюю заслонки гриля чтобы потоки
воздуха разожгли уголь.
Когда в гриле температура достигнет
необходимой для готовки (например,
для стейков - 270 ℃ примерно через 15
мин.), прикройте обе заслонки, оставив
щели около 1 см. сверху и снизу.
Розжиг гриля
Внимание! Не оставляйте гриль без присмотра с
открытыми заслонками дольше, чем на 20 мин., т.к.
температура гриля может подняться выше
допустимой, что повлечет за собой повреждение
войлочной прокладки, зольника и внутренней чаши.

63. Ингредиенты: Мясо - толстый край без кости - толщиной 3-4 см, приправа Primo (или вы можете
поэкспериментировать с солью, свежемолотым перцем, чесночным порошком и различными травами, такими, как
чабрец, кориандр, базилик, кинза, шафран, розмарин…).
Форма поперечного среза отруба, откуда срезают этот стейк, напоминает глаз, поэтому этот стейк называют
«Рибай» (от английских слов rib, что означает ребро, и eye, что означает глаз). В России этот отруб называется
«Толстый край».
Рибай стейк
Поставьте решетки в гриль так, чтобы одна решетка была ниже
(там, где горят угли), а другая выше (там где углей нет). На нижнюю
решетку положите мясо и закройте крышку.
Для прожарки Medium (средняя прожарка) готовьте стейки по 4
минуты с каждой стороны. После этого, переложите мясо на верхнюю
решетку, закройте крышку гриля и оставьте его там томиться еще на
3 минуты.
Установите в гриль Чугунный разделитель и разожгите уголь только
в половине гриля. Нагрейте Примо-гриль до 260-280 ℃ (500-540 ℉).
Температуру в гриле регулируйте с помощью нижней и верхней
заслонок.
Извлеките мясо из гриля и позвольте ему отдохнуть 3 минуты на блюде. Подавайте сочный и необыкновенно
вкусный стейк, приготовленный на лучшем в мире керамическом гриле Примо.

64. Ингредиенты: шампиньоны, соль, оливковое масло
В керамическом гриле Primo получаются необыкновенно нежные и сочные грибы, т.к. керамика сохраняет влагу в
гриле и соответственно в шампиньонах, которые готовим.
Налейте на дно миски немного оливкового масла, немного посолите мелкой солью и перемешайте, чтобы соль
равномерно распределилась в оливковом масле (постарайтесь не пересолить масло, иначе шампиньоны быстро
впитают соль и в гриле потеряют свою сочность).
Шампиньоны на гриле
(пока готовятся стейки)
Добавьте в миску шампиньоны и перемешайте так, чтобы каждый
грибочек был смазан оливковым маслом.
Установите дополнительную полку-решетку в гриль, над готовящимися
стейками, выложите на нее шампиньоны и закройте крышку гриля.
Приготовление грибочков займет примерно столько же времени,
сколько и стейки, примерно 10-12 минут при температуре 250-270℃.
По истечении указанного времени, снимите шампиньоны с решетки на
тарелку и подавайте вместе с мясом. С Primo Вам гарантирован
непревзойденный вкус и аромат сочных грибов.

65. Ингредиенты: 6-и килограммовый поросенок, сметана (200 гр.), морская соль, черный перец, пищевая нить,
репчатый лук, 4 яйца, морковь, чернослив (5-6 шт.), рассыпчатая гречневая каша, масло оливковое.
Начинка. Сварите гречневую кашу. Поджарьте на сковороде мелко нашинкованные репчатый лук и морковь.
Добавьте содержимое сковороды, кубиками нарезанные яйца и немного чернослива в гречневую кашу.
Перемешайте, и Ваша начинка готова.
Поросенок, фаршированный гречкой
с черносливом
Поросенок. Намажьте солью поросенка снаружи, а изнутри солью и
свежемолотым перцем. Когда начинка остынет, заполните ею брюхо
поросенка и зашейте. Заверните ушки и хвост поросенка в фольгу, чтобы
они не сгорели при готовке.
Гриль. Установите полки для стекания жира и керамические рефлекторы
в гриль. Нагрейте Примо-гриль до 120 ℃, установите поросенка на
решетку, накройте фольгой и закройте крышку гриля на 1,5 часа.
После этих 1,5 часов, фольгу необходимо убрать, потом закрыть крышку и
засечь время еще на 1,5 часа. За 30-40 мнут до полной готовности,
намажьте поросенка тонким слоем сметаны, обнажите ушки поросенка, чтобы и они тоже подрумянились.
По истечении следующих полутора часов, выньте из гриля нежного, румяного и ароматного поросенка и подавайте.
Необыкновенно вкусным окажется не только поросенок, но и начинка.

66. Ингредиенты: Курица, Соль, Перец черный молотый, Чеснок 2 зубчика, Специи по вкусу, Лавровый лист
Курицу вымыть, натереть изнутри и снаружи смесью: чеснок, соль, перец, лавровый лист, приправы. Дать курице
промариноваться не менее 2 часов.
Курица на керамической подставке
с белым вином
В керамическую подставку наливаем белого сухого вина (можно
яблочного сока).
Устанавливаем в гриль чугунный разделитель (арт. 334).
Насыпаем уголь только в одну половину гриля и поджигаем при
помощи Primo QuickLights.
Нагреваем Primo гриль до температуры 180℃.
Надеваем курицу на подставку с вином, открываем крышку
керамического гриля и ставим подставку на ту половину
решетки, где нет угля.
Через 60 минут достаем курицу из гриля, даем ей остыть в
течение 5-10 минут, затем снимаем с подставки и подаем на
стол.

67. Это замечательное блюдо с ароматными травами и чесноком имеет очень вкусное и сытное сочетание, его можно
подавать самостоятельно или как гарнир. Для запекания используем сливки 10% жирности и любые из имеющихся в
наличие грибов. Сметану можно развести водой и использовать вместо сливок.
Ингредиенты: картофель 1 кг., грибы 0,5 кг, 1 большую луковицу, сливки (500 мл), по 1 чайной ложке майорана и
прованских трав, соль перец, немного муки.
Картошка с грибами в керамическом гриле
Заправка. В сливки добавьте соль и перец по вкусу, немного майорана и
прованских трав.
Грибы. Порежьте очищенную картошку, грибы и лук. Лук лучше резать
большими полукольцами, чтобы он не опустился на дно чугунной
сковороды и не подгорел раньше времени.
Установите в Primo гриль чугунную сковороду. Нагрейте гриль до 180℃.
Добавьте на сковороду оливковое масло и обжарьте грибы с луком и
двумя чайными ложками муки при закрытой крышке гриля, периодически
помешивая в течение 7-10 минут. После этого выложите содержимое
сковороды на блюдо. Протрите чугунную сковороду и смажьте кисточкой
растительным маслом.
Положите на сковороду картофель, а сверху грибы с луком, залейте сливками с прованскими травами. Запекайте
до готовности картофеля при температуре 120-150 ℃.

68. Ингредиенты: 1 салатный огурец, 3 томата, 3 кочана римского салата, 1 красный перец чили, 1 пучок базилика, 4 головки репчатого
лука, маслины без косточек, оливковое и растительное масло, соль, перец, веточки розмарина, 2 столовые ложки муки.
Стейк Портер Хаус с луковыми кольцами
и рубленным салатом
Салат. Томаты разрежьте на четвертинки, огурец — вдоль пополам. Стручок перца
чили почистите, разрежьте в длину и удалите зернышки. Базилик помойте и
отщипните листья. Одну луковицу очистите и разрежьте на четвертинки.
Все ингредиенты для салата выложите на большую разделочную доску и крупно
порубите кухонным ножом, постоянно перемешивая. Сбрызните 3 столовыми
ложками оливкового масла, перемешайте еще раз, выложите в миску и приправьте
солью и перцем.
Стейки. Установите в Primo гриль чугунную решетку (арт. 361) с одной стороны и
чугунную сковороду (арт. 360) с другой. Смажьте чугунную решетку маслом.
Разогрейте гриль до 270°С. Посыпьте стейки с двух сторон приправой Primo для
стейков, затем положите их на чугунную решетку и закройте крышку гриля. Готовьте
стейки по 4 минуты с каждой стороны.
Теперь пора получить на стейках красивый аппетитный узор с чугунной решеткой. Откройте крышку гриля, переверните стейки таким
образом, чтобы предыдущие полосы на стейках от чугунной решетки оказались перпендикулярны ребрам решетки. Закройте на 4 минуты
и повторите то же самое с другой стороны стейков.
Оставшиеся 3 головки репчатого лука нарежьте тонкими кольцами, обваляйте в муке. На чугунную сковороду добавьте 1 столовую ложку
растительного масла и обжарьте луковые кольца до хрустящей корочки (3–4 минуты). Подавайте стейки с салатом и луковыми кольцами.

69. Режем кубиками 150 грамм манго, 50 грамм красного болгарского перца и 50 грамм красного лука. Тоненько
нарезаем 50 грамм зеленого лука и измельчаем 1 зубчик чеснока и 2 столовые ложки свежей мяты.
Морские гребешки в керамическом гриле
Деревянной ложкой хорошо смешиваем манго, болгарский
перец, красный лук, зеленый лук, мяту, чеснок, 2 столовые
ложки свежевыжатого сока лимона, 1 столовую ложку
оливкового масла холодного отжима, 2 чайные ложки меда, ½
чайной ложки соли и ½ чайной ложки свежемолотого черного
перца.
Разогреваем Примо-гриль до температуры 250℃. 12 морских
гребешков, щедро посыпаем 2 столовыми ложками
перетертого красного перца чили и выкладываем на чугунную
решетку.
Закрываем крышку гриля и готовим гребешки с каждой
стороны приблизительно по 2 минуты до золотистого цвета.
Сервируем, поливаем соусом и подаѐм к столу.

70. Ингредиенты: Соль, перец, лимон, оливковое масло, тростниковый сахар, укроп, лук.
Замочите доску для гриля в воде на 2-3 часа. Пока доска замачивается, приготовьте маринад. Смешайте белое
вино, мелко нашинкованый лук, лимонный сок и одну чайную ложку тростникового сахара и доведите до кипения.
Филе лосося, приготовленное в
керамическом гриле
Снимите маринад с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Добавьте в маринад оливкового масла. Посолите и поперчите филе
семги, обильно смажте маринадом, побрызгайте лимоном и поставьте в
холодильник минимум на 30 минут.
Установите в гриль керамические рефлекторы и разогрейте до 180℃. На
вымоченную доску положите несколько ломтей лимона и пару веток
укропа, а сверху филе лосося.
Закройте крышку и готовьте в течение 20-25 минут.
Подавайте на стол прямо на доске целиком. Нарежте рыбу очень острым
ножом ломтями уже за столом.

71. Ингредиенты: Соль, оливковое масло, укроп, зеленый лук, петрушка, баклажаны, перец, помидоры.
Установите в Примо-гриль чугунный разделитель и насыпьте уголь только в половину гриля, разожгите и нагрейте
гриль до температуры 270℃.
Положите баклажаны и перец на решетку, под которой горят угли, а помидоры - на решетку, под которой нет углей.
Салат из запеченных овощей
Закройте крышку гриля на 5-7 минут (время зависит от размеров
овощей), пока не увидете легкого обугливания кожицы баклажанов и
перца. Переверните баклажаны и перец, закройте крышку гриля еще на
5-7 минут.
Налейте в большую миску воды и обильно посолите. Эту воду будем
использовать для очистки овощей от обуглившейся кожицы.
Извлеките овощи из гриля, положите помидоры в отдельное блюдо, а
баклажаны с перцем в соленую воду (помидоры чистим без соленой
воды).
Очистите овощи и переложите в чистую миску. Порежте овощи прямо в
миске, посолите, посыпьте мелко нашинкованной зеленью и добавьте
оливкового масла. Подавайте салат к стейкам и другим мясным блюдам.

72. Ингредиенты: Свежая зелень (петрушка, тимьян, шалфей, майоран, розмарин), мускатный орех, оливковое масло,
индейка, яблоки, лук
Всю зелень необходимо мелко нарубить, смешать зелень и мускатный орех, добавить оливкового масла и
перемешать.
Индейка в керамическом гриле
Индейку необходимо хорошенько промыть и обсушить при помощи
бумажного полотенца.
Начиняем индейку очищенными и нарезанными на четвертины яблоками
и луком. Связываем ножки индейки шпагатом, чтобы индейка не теряла
форму при запекании.
Нагреваем Примо-гриль с керамическими рефлеторами до 180℃. Кладем
индейку на решетку, со всех сторон смазываем приготовленным соусом с
оливковым маслом. Оставшиеся яблоки и лук распределяем по решетке
и поливаем оставшимся соусом.
Закрываем крышку гриля и запекаем около 3 часов. Время приготовления зависит от величины индейки - 3 часа при
указанной температуре запекается индейка весом в 4.5-5 кг.
Достаем готовую индейку из гриля, слегка остужаем и подаем.

73. Ингредиенты: Корейка свиная, приправа Primo для стейков, оливковое масло.
Корейка на кости должна быть нарезана толщиной 3-3,5 см. Не нарезайте слишком тонко, чтобы не выпустить весь
сок из мяса. Разложите стейки на плоскую поверхность и посыпьте с обеих сторон приправой для стейка Primo.
Дайте мясу полежать с приправами на свежем воздухе минут 15-20. Мясо должно быть комнатной температуры.
Стейк из свининой корейки на кости
Используйте чугунный разделитель и разожгите уголь только в
половине гриля. Нагрейте Примо-гриль до 270-280℃. Поставьте
решетки в гриль так, чтобы одна решетка была ниже над углями
(ближе к углям), а другая выше (на половине без углей).
На нижнюю решетку положите мясо и быстро закройте крышку,
чтобы гриль не остыл.
Через 5 минут переверните мясо, а по истечении еще 5 минут,
переложите мясо на верхнюю решетку, еще раз перевернув стейки.
Закройте крышку и оставьте его там томиться еще на 5 минут.
Далее снимите мясо, положите его на блюдо, слегка добавьте оливкового масла и подержите на свежем воздухе 3
минуты, прежде чем сделать надрез. Если вы все правильно сделали, у вас должен получиться необыкновенно
сочный и ароматный стейк, такой вкусный, какого вы никогда не пробовали ни в одном ресторане.

74. Ингредиенты: Вырезка из свиной корейки, целая, без кости, лук, приправа Primo для стейков, пара веток розмарина.
Натрите свиную вырезку приправой Primo для стейков. Нарежте лук полукольцами, положите слой лука на дно
кастрюли, сверху плотно уложите свиную вырезку, посыпьте сверху оставшимся луком, помните лук таким образом,
чтобы из него выходил сок. Вырезка должна быть обильно покрыта луком.
Накройте крышкой вырезку и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа.
Свиной карбонат
После этого поставьте кастрюлю в холодильник на от 3 часов до
суток. Перед приготовлением предварительно выньте кастрюлю
из холодильника, чтобы температура содержимого приблизилась
к комнатной.
Предварительно установив в Примо-гриль керамические
рефлекторы, нагрейте его до температуры 120℃. Вставьте в
мясо щуп от дистанционного термометра Primo и уложите
вырезку на решетку гриля.
Готовьте карбонат, пока температура внутри мяса не достигнет
70℃ (примерно в течение 2 - 3 часов - время приготовления
зависит от размера вырезки).
Поделите розмарин на несколько частей и подавайте на стол карбонат, украшенный розмарином.

75. Ингредиенты: Каре ягненка, приправа для стейков Primo, соль, оливковое масло, баклажан, болгарский перец,
цукини, помидоры, свежая зелень: укроп, зеленый лук, базилик, кинза.
Установите в гриль чугунную решетку с одной стороны, и чугунную сковороду с другой.
Посыпьте нарезанную для гриля корейку ягненка приправой для стейков Primo и слегка натрите этой приправой.
Овощи нарежьте ломтями толщиной в 1 см. и посолите. Мелко нарежьте свежую зелень.
Каре ягненка с овощами на гриле
Нагрейте гриль до температуры 270℃. Смажьте чугунную
сковороду оливковым маслом и положите на нее овощи.
Разложите куски корейки на чугунную решетку в стройный ряд и
закройте крышку гриля. Через 4 минуты откройте крышку и
переверните все содержимое гриля кроме помидоров и
закройте крышку еще на 4 минуты.
Откройте крышку гриля, извлеките мясо и овощи из гриля и
аккуратно разложите на большое блюдо.
Слегка полейте овощи и мясо оливковым маслом и посыпьте
нарезанной свежей зеленью.
Подавайте ароматную корейку с овощами на стол.

76. Ингредиенты: Свиной окорок, соль, перец, чеснок,
приправа Primo для стейков, лавровый лист, свиной
окорок.
Свиной окорок, протыкая ножом, начините солью, черным
перцем, чесноком и лавровым листом. После этого
натрите окорок со всех сторон приправой Primo для
стейков.
Установите в Примо-гриль керамические рефлекторы и
нагрейте гриль до температуры 120℃. Вставьте в мясо
щуп от дистанционного термометра Primo и уложите
окорок на решетку гриля.
Готовьте окорок, пока температура внутри мяса не
достигнет 70℃ (примерно в течение 4 - 7 часов - время
приготовления зависит от размера окорока).
Свиной окорок

77. Ингредиенты: Соль, перец, лимон, Ингредиенты: Бараний окорок, соль, перец, чеснок, приправа Primo для стейков,
лавровый лист, свиной окорок.
Бараний окорок
Бараний окорок, протыкая ножом, начините солью, черным
перцем, чесноком и лавровым листом. После этого натрите
окорок со всех сторон приправой Primo для стейков.
Установите в Примо-гриль керамические рефлекторы и
нагрейте гриль до температуры 120℃. Вставьте в мясо щуп
от дистанционного термометра Primo и уложите окорок на
решетку гриля.
Готовьте окорок, пока температура внутри мяса не достигнет
60℃ (примерно в течение 2 - 4 часов - время приготовления
зависит от размера окорока).

78. Ингредиенты: Куриные крылья, приправа Primo Chicken для курицы
Обрежьте кончики (крайнюю третью часть) крыльев. Оставшиеся части крыльев разрежьте по сгибу (суставу) на две
части. Разложите разделанные крылья на стол, посыпьте приправой Primo Chicken, положите в полиэтиленовый
пакет, тщательно перемешайте и оставьте в пакете на 20 минут.
Куриные крылья в керамическом гриле
Перед тем, как положить крылья в гриль, убедитесь, что температура
крыльев близка к комнатной.
Предварительно установив в Примо-гриль керамические рефлекторы,
нагрейте его до температуры 170℃.
Уложите крылья на решетку гриля и закройте крышку на 10 минут. По
истечении 10-и минут, откройте крышку Примо-гриля, переверните
крылья на решетке и оставьте еще на 10 минут.
Подавайте крылья с морковью, нарезанной палочками и кусочками
сельдерей.

79. Меры
предосторожности

80. Вставлять гриль в стол или тележку необходимо втроем.
Опускайте гриль внутрь стола или металлической подставки, придерживая его за
нижнее вентиляционное отверстие и за дно гриля сбоку - один человек, а два
других - сзади и сбоку за дно гриля.
Не поднимайте гриль за петли крышки
В керамических грилях нельзя использовать жидкости для розжига, чтобы
не испортить вкус и аромат блюд, т.к. керамика может впитать запах.
Не используйте жидкость для розжига.
Когда открываете нижнюю и верхнюю заслонки гриля для того, чтобы разжечь гриль или
повысить в нем температуру, не оставляйте гриль без присмотра.
Если Вы забыли и оставили открытыми заслонки гриля, температура очень быстро повысится
выше допустимой. Это повлечет за собой повреждение войлочной прокладки, зольника,
внутренней чаши и кольца-крепления крышки могут растянуться, что может привести к падению
керамической крышки гриля.
Не перегревайте гриль, оставив открытыми заслонки.

81. Периодически проверяйте и затягивайте гайки на кольцах-креплениях, которые держат крышку
Вашего гриля не реже, чем один раз в три месяца.
Если Вы перегрели Ваш гриль, также следует подтянуть эти гайки, иначе крышка Вашего гриля
может соскочить и упасть.
Периодически проверяйте и затягивайте гайки
Не тушите угли в гриле и не остужайте сам гриль при помощи воды или иных
жидкостей и не допускайте контакта горячего гриля с жидкостями, это может привести к
разрушению керамики Вашего гриля.
Чтобы потушить угли в гриле, просто закройте верхнюю и нижнюю заслонки.
Не наливайте воду в гриль
Не бросайте крышку гриля когда закрываете или открываете ее, от этого керамика Вашего гриля
может треснуть.
Не бросайте крышку гриля

82. Проявляйте осторожность при открытии гриля после того, как верхние и нижние
вентиляционные отверстия были полностью закрыты для погашения огня. В этом случае
горячий уголь, которому не хватает кислорода для горения, может вспыхнуть.
Сначала слегка приоткройте крышку гриля, чтобы выровнять давление внутри гриля, затем
откройте крышку полностью.
Открывайте крышку с осторожностью
Смазывайте детали в петлях минимум 4 раза в год, чтобы поддерживать
беспрепятственную и бесперебойную работу механизмов.
Периодически смазывайте петли крышки гриля
Не подпускайте детей к работающему грилю.

83. © Primo G&S, Russia, 2014