1. 1
BAØI 6: NÖÔÙC THÔM
1. ÑÒNH NGHÓA.
2. KYÕ THUAÄT ÑIEÀU CHEÁ.
2.1 PHÖÔNG PHAÙP CAÁT.
2.2 PHÖÔNG PHAÙP HOØA TAN TINH DAÀU TRONG NÖÔÙC.
2.2.1 Duøng coàn laøm chaát trung gian hoøa tan.
2.2.2 Duøng boät talc laøm chaát phaân taùn.
2.2.3 Duøng chaát dieän hoaït trung gian hoøa tan.
3 KIEÅM SOAÙT CHAÁT LÖÔÏNG, BAÛO QUAÛN.
4 MOÄT SOÁ VÍ DUÏ NÖÔÙC THÔM.

2. 2
BAØI 6: NÖÔÙC THÔM
1. ÑÒNH NGHÓA.
-Nöôùc thôm laø caùc cheá phaåm chöùa
+Caùc chaát bay hôi coù muøi thôm nhö tinh daàu, acid
bay hôi.
+Caùc hôïp chaát thu ñöôïc baèng caát keùo döôïc lieäu.
+Hoaø tan tinh daàu vaøo nöôùc.
-Duøng laøm chaát daãn, dung moâi.
-Taùc duïng laøm thôm, moät soá coù taùc duïng döôïc
lyù.
2 KYÕ THUAÄT ÑIEÀU CHEÁ.
2.1. PHÖÔNG PHAÙP CAÁT.

3. 3
2. KYÕ THUAÄT ÑIEÀU CHEÁ
-Nguyeân taéc:
Chöng
caát
Nöôùc boác
hôi mang tinh
daàu
Tinh daàu tan
+
khoâng tan
Nöôùc
thôm
Ngöng tuï
Gaïn tinh
daàu khoâng
tan
-Coù 2 phöông phaùp caát.
+Caát keùo baèng hôi nöôùc.
+Caát tröïc tieáp.

4. 4
2. KYÕ THUAÄT ÑIEÀU CHEÁ
2.2 PHÖÔNG PHAÙP HOØA TAN TINH DAÀU TRONG NÖÔÙC.
2.2.1 Duøng coàn laøm chaát trung gian hoøa tan.
-Tinh daàu ñöôïc hoøa tan qua 2 giai ñoaïn:
+Hoøa tan trong coàn.
+Pha trong nöôùc.
2.2.2 Duøng boät talc trong nöôùc laøm chaát phaân
taùn tinh daàu.
-Nghieàn boät talc vôùi tinh daàu.
-Theâm nöôùc khuaáy kyõ.
-Ñeå yeân, loïc.
-Nöôùc thôm khoâng trong nhöng phuø hôïp vôùi löôïng

5. 5
2. KYÕ THUAÄT ÑIEÀU CHEÁ
2.2.3 Duøng chaát dieän hoaït laøm trung gian hoøa tan.
-Öu ñieåm
+Muøi thôm maïnh.
+Noàng ñoä tinh daàu xaùc ñònh.
+Baûo quaûn laâu, caùch ñieàu cheá ñôn giaûn.
-Nhöôïc ñieåm
Coù vò ñaéng do chaát dieän hoaït.

6. 6
3. KIEÅM SOAÙT CHAÁT LÖÔÏNG BAÛO QUAÛN.
-Trong, khoâng maøu, coù muøi thôm.
-Deã bò phaân huyû, maát muøi thôm do nhieät ñoä, aùnh
saùng...
-Baûo quaûn
+Loï thuyû tinh maøu.
+Nuùt kín, choå maùt .
+Theâm chaát baûo quaûn.
4. MOÄT SOÁ VÍ DUÏ
-Nöôùc thôm laù ñaøo.
-Nöôùc thôm baïc haø.
-Nöôùc thôm tieåu hoài.