1. Separ at ion of Lact ose ffrrom Milk by
Separ at ion of Lact ose om Milk by
Ult rraf ilt rrat ion
Ult af ilt at ion
Pongsathon Limsawat and Suwattana Pruksasri
Department of Biotechnology, Faculty of Engineering and
Industrial Technology, Silpakorn
University, Nakhon Pathom 73000 Thailand.

3. Tujuan
Tujuan
menghilangkan laktosa dari
susu, sehingga penderita
intoleransi laktosa dapat
mengkonsumsinya, serta
meningkatkan
stabilitas
penyimpanan dan fungsi
Menggunakan membran
ultrafitrasi (UF) , karena
membran tersebut dapat
meloloskan bahan dengan
ukuran kurang dari 1.000500.000 Dalton

4. Materials and methods
NaOH
NaOH
susu UHT
susu UHT
rendah lemak
rendah lemak
merek
merek
"Foremost"
"Foremost"
Hollow fiber
Hollow fiber
cartridge
cartridge
membrane with
membrane with
molecular weight
molecular weight
cut-off 5.000 Da
cut-off 5.000 Da

5. Materials and methods
Materials and methods
A cross-flow hollow fibre unitwas used for the laboratory
scale ultrafiltration experiments
efek dari tekanan transmembran pada permeat penolakan
fluks, laktosa dan protein yang dievaluasi untuk
enentukan kisaran tekanan yang tepat untuk pemisahan
efektif dari laktosa susu
Pengaruh laju alir terhadap kinerja ultrafiltrasi dipelajari
dengan memvariasikan pakan laju alir pada 0,94 L / menit,
1,24 L / menit, 1,45 L / menit dan 1,72 L / min

6. Langkah kerja
Langkah kerja

7. Penentuan konsentrasi laktosa dengan HPLC
Penentuan konsentrasi laktosa dengan HPLC

8. Pembahasan
Pembahasan
Pada
tekanan
4,5 psig
Pada laju
aliran 1,72
L/min
Flux
Flux
menunjukkan
menunjukkan
angka optimum
angka optimum
Hanya 13,1%
Hanya 13,1%
lactosa ter-rijeksi
lactosa ter-rijeksi
Flix menunjukkan
Flix menunjukkan
kinerja yang
kinerja yang
optimum
optimum
12,2% lactosa yang
12,2% lactosa yang
ter-rijeksi
ter-rijeksi

11. Thank
you