푸드포체인지 바른먹거리 캠페인 교육 2014 사업결과보고서(고용량) (1)

바른먹거리 캠페인은
건강한 음식을
좋은 친구로 만들어줍니다
2014
바른먹거리
캠페인

바른먹거리 캠페인은 (사)푸드포체인지와 (재)풀무원재단이 함께합니다.

04
06
07
08
09
13
14
1 (사)푸드포체인지 소개
2 푸듀케이터 소개
3 교육 개발 및 운영 시스템
4 2014 바른먹거리 교육 사업개요
5 교육 종류와 교육별 구성 내용
6 교육 실적 및 2015년 계획
7 교육 만족도 및 효과 분석
contents
2014
바른먹거리
캠페인

04 2014 바른먹거리 캠페인 사업결과 보고서
올바른 식문화의 즐거움과
사회적 가치를 알리는
식생활 교육을 통해 건강하고
지속 가능한 식문화를 실현하는
비영리 사단법인입니다.
vision
비전
1
(사)푸드포체인지
(사)푸드포체인지는
식생활 교육을 통해
건강하고 지속 가능한 식문화를
만들어갑니다.
식생활 교육의
mission
미션
누구나 식생활 교육을
받을 권리를 보장하기 위한
교육의 '보편화', 건강과 사회를
아우르는 교육 주제의 '다양화',
교육적 효과를 위한
프로그램과 강사의 '전문화'
다양화
보편화
전문화

(사)푸드포체인지 05
about
2
강사양성
3
강연
4
캠페인
푸드포체인지의
철학을 바탕으로 하는
식생활 교육 전문 강사인
푸듀케이터를
양성합니다.
건강과 사회를 배려하는
의식적이고 현명한
음식 소비 실천을 이끌어내기
위한 음식문화 캠페인을
펼칩니다.
1
교육
건강과 사회를 배려하는
의식적이고 현명한 음식 소비자를
양성하는 다양한 식생활 교육을
개발하고 시행합니다.
음식생산자와 음식소비자가
만나는 기회를 마련하고,
음식에 대한 정보와 맛보기
경험을 통해 먹거리를 포괄적으로
이해하는 강연을 합니다.
주요
활동

1. 푸듀케이터 양성과정 프로그램
2. 푸듀케이터 배출 현황
1기 - 서울
2013.7.23 ~ 8.21
2기 - 김제
2013.9.2 ~ 10.15
3기 - 화성
2013.11.5 ~ 12.11
4기 - 서울
2014.5.15 ~ 7.31
35명 20명 17명 18명
about
2
푸듀케이터
60
※ 푸듀케이터는 민간자격증입니다.
푸듀케이터 - 식생활 교육 전문 강사
푸듀케이터(Fooducator)는 음식을 뜻하는 'Food'와 교육을 뜻하는 'Educator'의 조합어로,
음식과 관련된 생산, 유통, 소비 분야를 다루는 식생활 교육 전문 강사를 말합니다.
foodfood
먹거리와
환경, 농업,
사회
현대
먹거리
문제
국내외
식생활
교육
오감 활용
미각교육
절기와
제철음식
실습
교육
대상의
이해
교수학습
설계 실습
교수법과
마이크로티칭
식생활
교구 제작
교육 시연
실습

(사)푸드포체인지 07
1
교육 기획
2
교육 운영
신청, 선정, 일정,
안내 메일링, 문자,
식품알레르기 확인,
초상권동의서
3
교육 품질 관리
4
교육 평가와 개정
교육 피드백, 설문지 분석 등
5
강사 관리
1
교육 시행
2
설문지 수거
3
교육 일지 작성
4
블로그 수업후기 작성
2. 교육 운영 시스템
1. 교육 개발 시스템
system
3
교육 개발 및
전문가 자문
교육니즈분석 교육내용설계 개발
모의테스트
및 운영
평가
교육개정
교육
피드백
교육 현장 의견
실무
심화 교육
교육 평가 및 피드백
food for chan
ge
analyse design
evaluate
develop
implement
fo
oducator
학습대상자 파악
결과보고서 작성
학습목적 및 목표 개발 강사용 지침서,
교구 등 개발
학습자용 교재 개발
평가도구 개발
PILOT-TEST
교육 수정
교육 시행
현장반응관찰

overview
4
2014
바른먹거리 교육
교육 지역
교육 대상
바른먹거리 캠페인 교육 목적
서울
인천
경기
미취학아동 초등학생 학부모-아이
6~7세 3~4학년
부모,
초등학생 1~3학년
1 올바른 소비 실천
식품표시 정보 분석과
분별력 향상을 바탕으로 한
소비 실천을 유도한다.
2 자연의 맛
오감을 활용한 미각교육을
통해 '자연의 맛'을 아는
분별력을 향상시킨다.
3 건강한 식문화
바른먹거리의 즐거움과
사회적 가치를 전달하여
건강한 식생활 실천문화를
확산한다.

(사)푸드포체인지 × (재)풀무원재단 09
교육 종류 교육 대상 교육 시간
유치부
영양균형 교육 미취학아동 6~7세 60분
미각교육 미취학아동 6~7세 60분
초등부
영양균형과
미각교육
초등학생 3~4학년 90분
식품표시 확인 교육 초등학생 3~4학년 90분
학부모-아이 교육
부모,
초등학생 1~3학년
90분
curriculum
5
교육 종류와
바른먹거리 캠페인 교육 종류
'콩채 요정, 도와줘!'
동화 구연
'콩채 요정, 도와줘!'
보드게임
영양균형
간식 시간
1 2 3
교육 대상
영양균형 잡힌 식습관 형성.
채소 섭취를 증가시킴.
6~7세
교육 목표
활동
유치부 / 영양균형 교육

5
교육 종류와
교육별 구성 내용
교육 대상
새로운 음식에 대한 호기심 유발.
오감활용 미각교육을 통해 '자연의 맛' 경험.
6~7세
교육 목표
교육 대상
식품표시를 확인하는 자세 배양.
유통기한, 원재료명 및 함량, 영양성분표 이해.
초등학생
3~4학년
교육 목표
우리 몸의 감각기관-
사물 탐구 게임
식품표시 설명
식재료 이야기 나누기
식품포장지를 활용한
식품표시 확인하기
유통기한과
제조일자 설명
1
1 2 3
2
'콩콩맨 구출 대작전' 시청 멸치당근 주먹밥 만들기 오감활용 미각교육
345
활동
활동
유치부 / 미각교육
초등부 / 식품표시 확인 교육

curriculum
식품첨가물 실험간식 고르기 퀴즈
오감으로 맛보기영양균형 오감만족 간식 만들기
유통기한 스티커
붙이기
미각교육
교육 대상
영양균형 잡힌 식습관 형성.
새로운 음식에 대한 호기심 유발.
초등학생
3~4학년
교육 목표
영양소와 영양소의
역할 설명
영양소 조별
빙고게임
영양균형 활동
4 6 8
영양소와
영양성분표 설명
원재료명 및 함량과
식품첨가물 설명
식품표시 확인
카드 게임 활동
5 7 9
1 2 3
456
활동
초등부 / 영양균형과 미각교육

curriculum5
교육 종류와
교육별 구성 내용
교육 대상
식사 시간에 이루어지는 교육의 중요성과 의의 인식.
건강한 식단과 재료 고르는 법과 식품포장지에 적힌 식품
표시 이해.
부모와 아이가 함께 요리하고 식사하는 시간에
대화하는 법 알기.
부모,
초등학생
1~3학년
교육 목표
저녁 밥상 풍경
그리기
그림을 보고 식사시간 중
문제점 발견하기
건강한 영양
식단을 위한
재료 준비하기
함께 요리하며
대화하기
식품표시
확인하기
당근을 활용한
미각교육
요리 완성하기
저녁 밥상 풍경
발표하기
실천 약속 정하기
21
6
7
3
5
8
4
9
활동

유치부
초등부
학부모-아이
성인
502
434
244
200
400
600
800
200
136
91153
2303632
202100
0
result
6
교육 실적 및
단위: 회
2012~2014년 교육 실적 및 2015년 목표
700
150300250
2012 20142013 2015

설문 목적 바른먹거리 교육을 실시한 후에 수업의 만족도는 어느 정도인지, 기억에 남는 내용은 무엇인
지, 실천의지가 어느 정도인지, 바른먹거리 교육 추천의사 여부, 수업의 소감, 교육 관련 지식
정보를 묻는 등의 문항으로 조사했습니다.
analysis
7
교육 만족도 및
설문 대상
구분 교육 전 교육 후 교사/학부모
유치부
영양균형 교육 - - 92
미각교육 - - 99
초등부
식품표시와 미각교육 1,573 1,611 69
영양균형과 미각교육 898 491 33
식품표시 확인 교육 974 761 26
학부모-아이 교육 - - 941
단위: 명
교육 만족도 및 효과 설문 분석 개요
1 유치부
교육 후 교육을 참관한 담임
선생님 대상.
2 초등부
교육을 하기 전과 후 학생과
교육 후 교육을 참관한 담임
선생님 대상.
3 학부모-아이
교육 후 교육을 참석한
학부모 대상.
설문 방법

1. 유치부 / 미각교육 바른먹거리 교육은 아동의 바른 식습관
형성을 위해 효과적이었습니까?
매우 효과적
효과적
보통
오감활용 미각교육
멸치주먹밥 만들기
사물탐구 게임
식재료이야기 나누기
기타
유아의 식생활 태도 개선에 가장 도움이 된
활동은 어느 것입니까?
survey
35
%
13
10
10
32
54
8
38
%
3. 초등부 / 식품표시 확인 교육 '유통기한'이란 무엇일까요? '원재료명'이란 무엇일까요?
62
75
28
62
% %
교육 전 교육 전교육 후 교육 후
정답률 변화 - 학생
참관 후 설문 - 교사
2. 유치부 / 영양균형 교육 바른먹거리 교육은 아동의 바른 식습관
형성을 위해 효과적이었습니까?
매우 효과적
효과적
보통
무응답
콩채요정 도와줘
동화구연
보드게임
무응답
유아의 식생활 태도 개선에 가장 도움이 된
활동은 어느 것입니까?
60%
4
1
35
59
%
1
40
참관 후 설문 - 교사

바른먹거리 교육이 학생들에게 도움이
되었습니까?
매우 우수
우수
식품첨가물 실험
간식 고르기
(영양성분 확인)
식품표시 확인
카드게임
유통기한 스티커
붙이기
학생들의 식생활 태도 개선에 어떤 활동이
가장 도움이 되었습니까?
96
%
4
41
%
25
17
17
4. 초등부 / 영양균형과 미각교육 6대 영양소 중에서 근육을 만들어주고 병을
이길 수 있는 힘을 길러주는 영양소는 무엇
인가요?
5가지 감각과 그에 해당하는 신체기관과의
연결이 옳은 것은 무엇인가요?
83 86
63
77
% %
교육 전 교육 전교육 후 교육 후
교육 후 설문 - 교사
가장 기억에 남거나 재미있었던 활동은?
식품표시 확인 카드게임
식품첨가물 실험
간식 고르기(영양성분 확인)
유통기한 스티커 붙이기
무응답
56
%
6
31
5
2
교육 후 설문 - 학생
6
효과 분석
정답률 변화 - 학생

survey
바른먹거리 교육이 학생들에게 도움이
되었습니까?
매우 우수
우수
오감만족 건강간식
만들기
나의 식단 써보고
그려보기
영양균형 빙고게임
제비 뽑기를 통한
오감으로 맛보기
무응답
학생들의 식생활 태도 개선에 어떤 활동이
가장 도움이 되었습니까?
91
%
9
33
%
30
25 7
5
5. 학부모-아이 교육 어떤 프로그램이 가장 유용했습니까? 바른먹거리 캠페인 학부모-아이 교육 내용
은 얼마나 유용했습니까?
함께 요리하기
대화하며 주먹밥과
샐러드 먹기
식사 예절 배우기
식품표시 확인하기
기타
매우 유용함
유용함
보통
기타
32
%
21
20
14
13
63
%
33
3
1
교육 후 설문 - 교사
교육 후 설문 - 학생
교육 후 설문 - 학부모
가장 기억에 남거나 재미있었던 활동은?
오감만족 건강간식 만들기
영양균형 빙고게임
제비 뽑기를 통한 오감으로 맛보기
나의 식단 써보고 그려보기
무응답
66
%
15
13
5
1

survey
6. 만족도 조사
6
효과 분석
교육 후 설문
63
%
3
1
33
매우 만족
만족
보통
약간 불만족, 무응답
학부모
초등부 / 영양균형과 미각교육
91
%
9
매우 만족
만족
매우 만족
만족
보통
약간·매우 불만족
무응답
학생
72
%
4
1
18
5
교사
학생
초등부 / 식품표시 확인 교육
매우 만족
만족
매우 만족
만족
보통
약간·매우 불만족
무응답96
%
4
71
%
3
3
18
5
교사

건강한 음식을
좋은 친구로
만들어줍니다
바른먹거리
캠페인 교육은
2015년에도 계속됩니다
교육 문의 및 신청 www.foodforchange.or.kr
info@foodforchange.or.kr
02-2031-2116
바른먹거리
캠페인은

교육 문의 및 신청 www.foodforchange.or.kr
info@foodforchange.or.kr
02-2031-2116
서울시 종로구 평창문화로 27 (평창동 290-11)
비전빌딩 2층 (사)푸드포체인지
음식을 통해 세상을 변화시키는
(사)푸드포체인지
바른먹거리캠페인은(사)푸드포체인지와(재)풀무원재단이함께합니다.
2014
바른먹거리
캠페인

푸드포체인지 바른먹거리 캠페인 교육 2014 사업결과보고서(고용량) (1)

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