1. 缺氧呼吸 / 厭氧呼吸 / 無氧
呼吸
(Anaerobic respiration)
P. 236 - 243

2. 目標 :
8. 何謂缺氧呼吸
2. 骨骼肌的缺氧呼吸
3. 植物及微生物的缺氧呼吸
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3. 複習 : 何謂需氧呼吸 / 有氧
呼吸
(Aerobic respiration)
 呼吸 vs ( 細胞 ) 呼吸作用
 需氧呼吸的文字方程式 :
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4. 目標 :
8. 何謂缺氧呼吸
2. 骨骼肌的缺氧呼吸
3. 植物及微生物的缺氧呼吸
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5. 第一部分 . 何謂缺氧呼吸
大部分動物和植物都需要進行需氧呼吸
以維持生命，不過有些細胞在缺氧情況
下也能進行呼吸作用，這類呼吸作用稱
為缺氧呼吸。
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6. 第一部分 . 何謂缺氧呼吸
e.g. 骨骼肌 ( 動物 ), 在萌發的種子
( 植物 ), 一些微生物 ( 酵母菌和一些
細菌 )
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7. 目標 :
• 何謂缺氧呼吸
2. 骨骼肌的缺氧呼吸
3. 植物及微生物的缺氧呼吸
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8. 第二部分 . 骨骼肌的缺氧呼吸
步行或緩步跑都屬於需氧呼吸
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9. 第二部分 . 骨骼肌的缺氧呼吸
需氧呼吸 :
葡萄糖 + 氧 水 + 二氧化碳 + 能量
(30-32 ATP)
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10. 第二部分 . 骨骼肌的缺氧呼吸
做劇烈運動時，肌肉細胞不能取得足夠
的氧來進行需氧呼吸，於是骨骼肉進行
缺氧呼吸。
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11. 第二部分 . 骨骼肌的缺氧呼吸
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12. 第二部分 . 骨骼肌的缺氧呼吸
乳酸發酵 :
葡萄糖 乳酸 + 能量 (2 ATP)
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13. 第二部分 . 骨骼肌的缺氧呼吸
乳酸在肌肉內積聚會引致肌肉疲勞
及疼痛。 用來分解乳酸的氧氣量稱
為氧債 。
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14. 活動 1: 需氧呼吸和缺氧呼吸的比較
需氧呼吸 缺氧呼吸
對氧的需求 需求 / 不需求 需求 / 不需求
葡萄糖的氧化分 完全 / 不完全 完全 / 不完全
解
一個葡萄糖分子 多 /少 多 /少
分解後所產生
ATP 分子數目
產物
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15. 第二部分 . 骨骼肌的缺氧呼吸
乳酸發酵 :
葡萄糖 乳酸 + 能量 (2 ATP)
 無需氧氣
 缺氧呼吸所產生的並不是二氧化碳和
水，
而是乳酸
 ATP 數目較少
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16. 目標 :
8. 何謂缺氧呼吸
2. 骨骼肌的缺氧呼吸
3. 植物及微生物的缺氧呼吸
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17. 第三部分 . 植物及微生物的缺氧呼吸
某些植物和微生物也可以進行缺氧呼吸
，不過所產生的並不是乳酸，而是乙醇
( 酒精 ) 和 二氧化碳 。
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18. 第三部分 . 植物及微生物的缺氧呼吸
酒精發酵 :
葡萄糖 乙醇 + 二氧化碳 + 能量 (2
ATP)
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19. 總結 :
需氧呼吸 缺氧呼吸
例子 細胞
對氧的需求
葡萄糖的氧化分
解
一個葡萄糖分子
分解後所產生
ATP 分子數目
產物
過程稱為
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20. 練習
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21. 以下哪項正確比較酒精發酵和乳酸發酵？
酒精發酵 乳酸發酵
A. 產生二氧化碳 不會產生二氧化碳
B. 酒精被用作受質 乳酸被用作受質
C. 副產品會繼續被代謝 副產品不會繼續被代
D. 只在植物進行 只在動物進行
( 香港中學會考 生物 2006 試卷二 Q9)
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22. 運動時，缺氧呼吸對骨骼肌為甚麼重要？
A. 肌肉細胞因缺氧而不能進行需氧呼吸
B. 肌肉細胞能氧化缺氧呼吸所產生的乳酸
C. 缺氧呼吸提供額外的能量以作肌肉收縮之用
D. 缺氧呼吸時，從一個一個葡萄糖分子釋出的
能量較需氧呼吸時為多
( 香港中學會考 生物 2005 試卷二 Q40)
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23. 下一課 :
 核對練習
 發酵作用在食物工業的應用
(p.243 - 260)
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