Andrei Trifan - Business in fast forward - Business Focus Iasi 2018
•Download as PPTX, PDF•
0 likes•71 views
Prezentarea lui Andrei Trifan in cadrul conferintei "Business in fast forward to the digital future" din cadrul evenimentului Business Focus Iasi 2018 organizat de platforma Business Days in Iasi la data de 28 martie 2018
Recommended
More Related Content
More from Business Days
More from Business Days (20)
Recently uploaded
Recently uploaded (9)
Andrei Trifan - Business in fast forward - Business Focus Iasi 2018
- 8. Ce a determinat restaurantele sa apeleze la tehnoliogie? salarii mari preturi mici angajati mai putini tranzitie
- 15. Referinte • https://bizfluent.com/info-8206945-pro-cons-kiosk-machines.html • https://www.fastcasual.com/blogs/why-restaurant-ordering-kiosks-wont- replace-employees/ • https://skykit.com/best-practice/will-qsr-kiosks-replace-employees/ • https://www.techemergence.com/fast-food-robots-kiosks-and-ai-use- cases/ • https://www.pymnts.com/news/point-of-sale/2018/qsrs-commerce-point- of-sale-kiosk-mobile-ordering/ • https://pos.toasttab.com/blog/fast-food-kiosks • https://www.gourmetmarketing.net/restaurant-kiosks-ordering-upselling- automating-loyalty-programs/
Editor's Notes
- Va mai amintiti aparatele video pe care le foloseam sa ne uitam la filme?
- Blockbuster a fost cea mai mare companie de inchriat filme lume. In 2007 Netflix a lansat serviciul de streaming iar in 2010 a devenit cea mai mare companie de streaming a filmelor. Acest lucru a coincis cu falimentul Blockbuster care avea peste 1700 de locatii la cea vreme. De ce s-a intamplat asta?
- In 2018 cea mai mare retea de magazine de jucarii din statele unite ale americi intra in insolventa si se pregateste sa inchida cele 900 de locatii. Povestea pare asemanatore cu cea a gigantului blockbuster. Clinetii nu mai aveau nici un motiv sa mai mearga in magazin cand puteau la fel de bine sa cumpere de pe amazon.
- In cele mai multe sectoare in ziua de astăzi de la domeniul financiar-bancar, imobiliara pana la retail si horeca, companiile simt ca nu pot trai fără tehnologie. De cele mai multe ori din frica de a rămâne pe dinafara sau de a păți ce a pățit Blockbuster companiile se hazardează sa implementeze orice tehnologie noua care apare pe piața.
- Un exemplu foarte bun in acest sent este compania Dominos ale carui actiuni au crescut in ultimi 7 ani de la 13$ la 200$ in urma investitiilor in tehnologie (ordering app) Dominos a ajuns mai degraba o companie de e-commerce care vinde pizza. Un fel de amazon care vinde pizza. La dominos poti urmari tot procesul de preparare a comenzi tale si inclusiv livrarea care este monitorizata prin gps. Mai nou investesc in solutii ingenioase de livrare prin drone si roboti autonomi.
- Alte companii precum Mcdonalds, KFC si Subway au implement mai tarziu si mai timid tehnologia, incepand cu applicatii dedicate pentru livrare Si kioskuri digitale de comanda in locatii. Ati vazut vreodata un astfel de kiosk? Kioskul este un stand ecran touchscreen. Plasezi comanda si eventual chiar poti plati
- Mai nou poti comanda mancare direct de pe facebook cu ajutorul chat botilor. Acestia sunt programele cu care conversezi pe chatul de la faacebook pentru plasarea comenzii. Printr-o serie de intrebri predefinte aceste programele afla ce doresti sa comanzi si locatia unde doresti sa iti fie livrata mancarea.
- Ce a determinat restaurantele sa apeleze la tehnoliogie? Din cauza cresterii salariilor si din dorinta de a putea pastra preturile cat mai jos asa s-a ajuns la imlementarea kioskurilor digitale. 1. Aceste kioskuri sunt menite mai degraba sa inlocuiasca persoanele care preiau comanda si incaseaza banii si sa redirectioneze personalul catre productie. 2. Este un element de tranzitie prin care il motiveza si educa clientul ca pe viitor sa foloseasca applicatia de comanda din telefonul personal.
- Kisokurile pot fi sub forma de standuri cu touchscreen in fast food sau tableta pe mese in restaurantele cu servire la masa
- Avantaje Tinerii se simt mai confortabili sa interactioneze cu un ecran decat cu alte persoane. Timpul de asteptare sa plasezi comnda se poate reduce prin instalarea mai multor kioskuri Se observa o crestere a vanarilor printrun upselling mai bun adica o valoare mai mare pe tranzactie. Eficientizare a costurilor prin mai putini angajati. Mai ales in ziua de astazi cand gasim din ce in ce mai greu angajat.
- Dezavantaje O mare parte din clienti nu folosesc applicatiile mobile sau ecrane digitale pentru a comanda De accea clientii care stau la rand considera ca cei care comanda prin aplicatie si ridica doar produsul sar randul si le creaza o stare de frustrare. Si daca ne gandim la Subway clientul pierde experinta pe care se bazeaza tot conceptul. Adica sandvisul este pregatit in fata ta si vezi calitatea si prospetimea produselor. Mancarea se cumpara cu ochii 😊. Bineinteles se pierde acea interactiune intre client si angajat, se pierde serviciul cel mai important pentru un restaurant. Aceste ecrane digitale duc la dezumanizarea afacerii.
- Un astfel de restaurant dezumanizat este Eatsa unde experienta este mai degraba asemanatoare cu cea pe care ti-o ofera un tonomat de cafea sau bauturi. Comanzi de pe un ecran digital.Nu vezi bucataria, nu vezi cum iti este preparat produsul. Mancarea iti este livrata pe un raft. Nu exista nici o interactiune umana, totul este rece. Probabil nici nu e nevoie fiidnca in 3 minute aimancarea livrata. Cu cat un restaurant se orienteaza mai mult pe partea tranzactionala si eficientizare in detrimentul crearii unei relatii emotionale cu clientul cu atat vor fi fortate sa concurenze prin pret, fiidnca acela va fi singurul mod de a se diferentia. Ce poti face? Te poti conforma si sa implementezi tehnologia umand modelul eatsa sau dominos care este in pas cu tendintele si dorintele tienrilor. Ganditiva de cate ori ati comandat pizza de la un restaurant pe care nu l-ati vizitat vreodata.
- Sau te poti impotrivi si urmezi modelul restaurantelor cu produse preparate artizanal in locatie, cu bucatarii deschise, cu angajati care interactioneaza cu clientii. Lucruri care ofera o satifactie, o emotie pe care automatizarea si robotii nu o pot oferi. Produsul restaurantelor este mai degraba experienata oferita prin ambianta si posibiliatea de a socializa cu alte persoane. Mancarea este pe plan secundar. De aceea mesele au in general 4 scaune fiindca luarea mesei este un prilej de a socializa, de ati hrani si sufletul.
- In concluzie: Cati dintre voi ar prefera sa comande mancare intr-un restaurant de pe un ecran digital? Cati dintre voi ati dori ca o persoana sa va preia comanda?
- Pentru mai multe detalii aveti o lista de referinte pe care o puteti accesa! Multumesc
- Trifan_a@subway.com 0745361596