1. 失 缺 的 道 德 2010.8. 张永生 汇集

2. 1. 水果也整容

3. 這是位於福州市南郊紅星農場裏的一個水果儲存倉庫，倉庫裏堆滿了成箱的柳丁，空氣裏彌漫著一股濃重的黴味。

4. 老闆則拿出一個小藥瓶挑出一些紅色粉末，倒進一盆無色油狀液體裏進行調和。盆裏的油狀物很快就變成了深紅色，這種深紅色的油狀物被塗抹在盆子裏的海綿上。 隨後，晾乾了的柳丁被放進了盆裏。

5. 據老闆介紹這麼做是為了給柳丁打蠟上色。這種紅色的粉末是一種色素，而這種油狀物則是石蠟。

6. 加了明礬就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速滲入到桃子果肉裏，既能增加重量，又能使還沒成熟、味道酸澀的桃子變得清脆香甜。

7. 2. 瓜子需修面

8. 在蚌埠市真香炒貨廠記者看到，倉庫裏堆滿了用來加工瓜子的原料，上面落滿了灰塵。

9. 他們正在加工的是白瓜子。一名工人往正在煮瓜子的鍋裏倒進了一種白色粉末狀的東西。 據這名工人介紹，用明礬煮瓜子是為了使瓜子不容易受潮變軟，保持好的口感。

10. 優質的西瓜子中間顏色是黃色的，四周是黑色的，兩個顏色界限非常分明，劣質的產品它往往表面顏色模糊不清，同時一些加了滑石粉、石蠟的瓜子呢，他表面還有白色的結晶 ( 物 ) ，因此它會有比較滑的感覺。

11. 3. “ 勾兑”的黄酒

12. 在 绍兴 的湖塘酒廠，記者卻發現，他們廠生產的黃酒和別的廠家不一樣，味道也不一樣。

13. 工人正在往酒池裏兌自來水。這個酒池的能裝 3000 公斤左右的黃酒 ( 用棍子量 ) 。但是記者用棍子丈量後發現，倒進的黃酒的深度還不到酒池深度的四分之一。

14. 兌水其實就是為了提高產量，水賣出了酒價錢，但是由於兌水太多，所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。兌了自來水的黃酒口感和顏色比純粹釀造的黃酒差了許多，因此還要進行特殊的勾兌。技術員開始調酒的顏色。

15. 按照國家標準規定，黃酒調製時除焦糖色外，不得添加任何食品添加劑。不過，為了把兌了自來水後淡而無味的酒調出味道來，還要加入各種各樣的添加劑。記者發現，用來溶解甜蜜素和鹽的水竟是用來泡酒瓶的水。

16. 4. 非泡的泡菜

17. 在四川，家家戶戶幾乎哪天都離不開泡菜，可現在有一位泡菜廠的老闆跟我們說 : 他們根本不吃自己做的泡菜，只給外地人吃。工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鮮水 （ 苯甲酸鈉 ） 在一個大盆裏充分的攪拌，再經過分裝、封口就可以上市了。

18. 一名工人開始向醃泡菜的池子裏打藥。 這名工人還告訴我們，為了防蟲子，泡菜在出廠前每隔幾天就要打一次藥。 記者：這屬於農用的殺蟲劑，是吧？ 工人：對， ( 這是 ) 低毒的。 這種“藥”是什麼呢？，工人和老闆都說不知道。

19. 5. 平遥的肉就是 “平遥牛肉”

20. 平遙牛肉就是這座古城當中有名的招牌，它以獨特配方、獨特的生產工藝而為人稱道，不過林子大了，什麼鳥都有，在平遙有一位老闆說，他的加工點裏，不管是什麼肉，都能把它加工成所謂的“平遙牛肉”來。

21. 院子裏堆滿了分割好的肉，一部分是牛肉，而更多的則是騾馬肉，老闆在一旁正往這些肉裏注水。

22. 往肉裏打的並不是普通的水，而是自己配製一種特殊的藥水。

23. 眼看著鍋裏的藥水用完了，老闆拿來了一個袋子，往鍋里加了一些黃色的粉末，他說這就是用來調配的藥，是他這裏做摻假牛肉必不可少的東西。

24. 老闆：這是讓別人悄悄帶來的，抓住了要罰款的，是私鹽，根本就不讓賣。 老闆：鹽是國家統購統銷的，我們用的鹽可以說是私鹽。

25. 6. 老陈醋不酿造

26. 在孟封鎮西堡村我們找到了老醯兒醋廠，這裏離水塔集團不到一公里。在老醯兒醋廠的辦公室我們見到了廠裏的老闆，據他們介紹，廠裏生產的都是釀造食醋， 2003 年 9 月取得了“食品生產許可證”，產品敢跟“水塔”牌相媲美

27. 記者：為什麼要加色素 ? 技術員：陳醋的顏色應該是深色的，這個原醋顏色 太淡。 記者：加了色素顏色就深了，像陳醋似的

28. 從洗瓶、灌裝、到貼標、包裝， 都集中在這個僅有七八十平米的房間。車間裏雜物堆積。“食品安全”標識也被丟在地上，任工人踐踏。

29. 記者：你用嘴裹該多不衛生。你用嘴裹衛生嗎？ 工人：衛生！怎麼不衛生！

30. 7. 火锅底料 人工增香

31. 生產火鍋底料的原料，主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的廠家為了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料。

32. " 重慶火鍋，麻辣燙 " 等字樣。這裏的老闆告訴記者，火鍋底料品質的好壞，很難從包裝上看出來，但是可以用手摸出來。

33. 記者：這個是什麼 劉鑫食品廠老闆：這個是食用 ( 石 ) 蠟 記者：就是石蠟

34. 劉鑫食品廠的老闆雖然承認在火鍋底料裏添加了石蠟作凝固劑，但是又解釋說添加的這種石蠟是可以食用的。

35. 8. 肉餡講究“細膩” 不在肉質“優劣”

36. 天津興達食品廠其實就是一家小作坊。 他們使用的豬肉都是殺豬時丟棄的下腳料。

37. 記者：這是什麼肉？ 技術員：用刀劃下的下腳料，殺豬的不要了。

38. 記 者：你怎麼用手攪拌呢？ 技術員：手比棍子得勁，棍子面積小，手還靈活。 記 者：這樣衛生嗎？ 技術員：衛生，什麼東西不是用手做出來的，吃的東西 都是用手做出來的。

39. 操作臺上落滿了灰塵，工人只是擦擦了事。這裏的生產過程完全是手工操作。用來生產餃子的雙手，工人也懶得洗洗。 記者：怎麼不洗手啊？ 工人：我們自己又不吃。

40. 正在包餃子的幾個工人也都說，她們沒有洗手的習慣。土制爐子裏冒出的煙灰，把小屋子搞得塵煙飛揚、烏煙瘴氣。這位工人還在吞雲吐霧。 記者：你抽煙煙灰掉到餃子裏怎麼辦。 工人：沒事，一和，照樣吃

41. 9. 香米、水晶米、珍珠米 ···· 都是有毒的“問題大米”

42. 廣東、廣西、江西、湖南等地市場上查出“毒大米”數百噸，根據部分省公佈的“毒大米”樣本檢驗結果，所抽檢樣本的黃麴黴毒素 B1 的含量均嚴重超標。

43. 一處非法加工大米的倉庫 食用被黃麴黴毒素污染嚴重的食品後可出現發熱、腹痛、嘔吐、食欲減退，嚴重者在 2 至 3 周內出現肝脾腫大、肝區疼痛、皮膚黏膜黃染、腹水、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病的表現

44. 300 噸來自連雲港的“水晶米”、“珍珠米”，一個多月的時間裏變成了“米粑粑”！ 這批“問題大米”被武漢質監部門檢測出含有致癌的黃麴黴毒素。

45. 原料米已黴變發臭米中佈滿蛹絲

46. 整車的有毒大米沒准那天就進了咱家的廚房

47. 10. 苍蝇不吻的香肠

48. 槽頭肉是豬舌頭後面的肉，老闆告訴記者，他們這一帶不少加工點都用槽頭肉做香腸，而附近的泰興市有一個叫野竹村的地方，幾乎家家戶戶都用槽頭肉做香腸。

49. 在另一個車間裏，滿地都是豬頭和碎肉。

50. 野竹村做香腸是遠近聞名的。記者隨意走進一家加工點。老闆拿出好幾種香腸，讓記者分辨好壞。 老闆：你是分辨不出哪個是好，哪個是孬的 。

51. 亞硝酸鈉在食品加工中主要作為發色劑和防腐劑使用，它的最大用量為每千克加 0.15 克，而老闆在 500 斤肉裏就加進去了 100 克亞硝酸鈉，超過最大劑量的兩倍多。但是老闆也知道亞硝酸鈉加多了不好。

52. 老闆又從櫃子裏拿出來一個紅紅的瓶子，往桶裏又倒了一些紅色粉末。 記者：這是什麼呀？ 老闆：食品紅調色的 老闆把水桶提到操作間，接了一桶水。隨後整桶的食品紅溶液被潑到池子裏的肉餡上。工人迅速地開始攪拌。

53. 灌好的香腸拿到架子上去晾之前，還要到放進門口的大盆子裏，浸一下，工人說這種特殊的處理是為了防蟲。 工人： ( 香腸 ) 容易粘蒼蠅。 記者：那你們怎麼辦？ 工人：用藥水來 ( 防蠅 ) 用打蚊子的藥水一打 ( 在水裏 ) 就不粘了！

54. 雖然院子裏蒼蠅到處亂飛，但是用藥水浸過的香腸上，卻一隻蒼蠅也沒有。幾隻死蒼蠅散落在裝著藥水的盆子裏。

55. 老闆還介紹說，他這裏的肉還算是不錯的，村裏還有一些加工點做香腸用的肉，比他用的還差得多，有的根本就不能吃。

56. 11. 釀造醬油 也“勾兌”

57. 湖南省常德市的澧州食品城的一家批發店裏，找到了這種名叫 " 紅帥 " 的釀造醬油。據店老闆透露，這種很受學校食堂等單位歡迎的釀造醬油，的確不是用傳統工藝釀造的，而是用一種特殊的原料勾兌的。

58. 一邊加熱氨基酸液，一邊往鍋里加一種白色片狀物。這種東西一加進去，鍋裏馬上就冒出一股強刺激性的氣體。 在車間的牆腳，記者發現，裝著白色片狀物的袋子上，赫然寫著工業用 " 氫氧化鈉 " 。

59. 毛髮裏含有豐富的蛋白質，簡單的酸解後就能提取氨基酸，廠裏多年來生產的氨基酸液其實都是用毛髮來加工的，每天消耗的毛髮都在 10 噸左右。 經過簡單分揀，這些污穢不堪的毛髮不再作任何處理，就直接被送到機器裏打松，然後打成包拉去投料。 用 氨基酸液 ! 配製醬油至少可以降低一半以上的成本，因此，一些做醬油的企業和 " 新生源 " 建立了長期固定的業務關係。

60. 12. 不該做的在做 不該吃的在吃

61. 還有什麼不能吃的？！還有什麼是人不敢吃的？ ! 這位據說是北京一個前衛藝術家，吃嬰兒純粹是一種行為藝術。 他自稱基督徒，並宣揚聖經以及法律都沒有禁止吃嬰的條令。 打著前衛藝術的旗號，卻做著喪盡天良的事情 !!!!

62. 吃的都是女嬰，是一子政策之害， 還是中國人好進補的習性， 已將到天譴的地步了 !!! 知道你們看到這個無辜可憐的女嬰有什麼 什麼反應。她還沒有張開過雙眼看看這個世界呢！

63. 流產或墮胎的死胎，中介人就包給產婆幾百塊紅包， 若是接近足月引產的活胎，則要付兩千元紅包給女嬰的父母，當是收養 , 至于嬰兒交到餐廳時，都已死亡，之前是死是活，已無從細考了 .

64. 吃這一盅要三千五百元人民幣 人，真的可以吃人嗎？？？ 已經沒有救藥了！

65. 中國人要獲得世界的 尊重和認可， 還有多長的路要走？

66. 無奈 無助 無言的 結 局 by-by （音樂：阿炳 · 二泉映月）