不能吃的秘密
- 2. 日常生活中,
你可能吃進了哪些毒?
你知道你吃的炸香雞排,是怎麼來的嗎?
一隻土雞至少兩、三百元,
但是大賣場一隻殺好、處理好的雞肉
卻為什麼可以賣一隻 99 元?
而台灣最受歡迎的小吃炸香雞排,
一整塊雞胸肉又為什麼能只賣 35 元?
100 元可以買到一隻雞,
但是大家覺得只用 100 元可以養得出一隻
嗎?
如果深入探討,你就會知道其中的不合理
。 假設一塊炸雞排賣 35 元,小吃店老闆賺 5 元、
殺雞工人要賺 5 元、運送工人要賺 5 元,
養雞的雞農至少也要賺 10 塊錢吧?
35 元的售價扣一扣,那麼這塊雞排的成本還剩下多
少?
你難道不會懷疑,到底是什麼雞才能賣得這麼
便宜?
- 4. 你吃的食物是維生素,還是抗生素?
人類使用抗生素來消滅病毒,讓飼養的雞鴨不生病,
但是很多人可能沒有想過,這些餵進雞鴨肚子裡的抗生
素,
最後還是會循著食物鏈回到人類的身上。
抗生素對於健康最直接的傷害就是傷肝、傷腎,
再來就是使得病毒為了求生存而不斷進化變種,
就像禽流感病毒在 1997 年第一次跨越物種傳播之前
,
這種疾病一直被認為只會在飛禽之間傳播,
但是如今卻已發現有兩種變異病毒會跨物種傳染給人
類。
每次出現一種變異的新病毒,我們就要研究更新的抗生素去殺死
它。
而我們吃下這些雞肉,也等於吃下了更頑強的抗生素和病菌,
照這樣發展下去,後果可能就像科幻電影中的情節一樣,
當地球出現一種超級病毒,一旦擴散就會對人類造成滅亡的危機
!
- 5. 多脂肪、多荷爾蒙殘留的食物
,
使老化提早來臨!
現在的女性約在小學四到六年級時開始有初
經,
平均初經來臨年齡是 10 ~ 13 歲。
但是在 50 年前,女性初經來臨的平均年齡
卻是
13 ~ 16 歲,女性出現第一性徵的時間提早了
三到五年,可別小看這三到五年,它背後
所
性徵提早出現的最大原因,就是飲食生活的改
代表的意義是女性提早老化!
變,
現在的孩童普遍吃進太多的脂肪和荷爾蒙,
而脂肪,正是荷爾蒙的原料。
攝取過多脂肪的結果就是小孩子 11 、 12 歲
就長得像成人般高大,發育很完整,
但是一過了 30 歲之後,外表看起來卻像 50
歲。
這是因為吃進了太多脂肪,影響荷爾蒙成長
速度
而造成的提早老化現象。
- 7. 奶油好香?反式脂肪對健康危害甚
大!
所謂的反式脂肪,指的就是氫化油、人工奶油,
也就是俗稱的精緻脂肪、精緻植物油、乳瑪琳。
當初美國人發明氫化油是為了容易保存、成本低
又兼具美味,而被全世界普遍地使用,
用來炸薯條、塗麵包,製作成各種零食、糕點和餅
乾。
但是在大量使用反式脂肪近二、三十年後的今天,
美國人才又發現,原來造成現代人肥胖、心血管問題
的元兇之一就是反式脂肪,最近才開始全面限用或禁
用。
一般來說,如果我們攝取的是自然的油脂,
它會被人體分解成脂肪酸然後被吸收利用。
但是如果我們吃進肚子裡的是氫化油,
人體既無法分解它,也無法把它代謝掉,
它就會留在體內到處亂竄,最後堆積在血管壁裡
,
造成日後血管阻塞、硬化等種種不良的後果。
- 8. 速食有多好吃,對健康的危害就多大
!
速食食品除了有反式脂肪的隱憂之外,
它的烹調方式也容易製造毒素。
日本、英國和美國都曾以實驗證實,
以超過 130℃ 高溫烹調澱粉類食物就會
產生致癌物質丙烯醯胺。
英國衛生署甚至曾發出通告:
除了高溫油炸食物之外,
高溫燒烤、微波食物也要注意,
澱粉類、蛋白質類、脂肪類食物
烹調溫度超過 160℃ 時就會大量產生致
癌物。
而速食中的炸薯條、炸雞、洋芋片、火烤漢堡、
甚至連中式的油條、燒餅、泡麵等,
都屬高溫烹調食物,最好盡量少吃!
- 9. 在健康的考量下,有學者提出速食的「 2 不 3 要」原則:
1 不:每週吃速食不要超過 1 次。
2 不:不要夾起士、不要加美乃滋、
不要吃薯條、不要喝碳酸飲料 。
1 要:改吃雞肉三明治、改用低卡路里的沙拉
醬、
改喝白開水或無糖飲料。
2 要:培養固定運動習慣,消耗多餘的熱量和脂
肪。
3 要:定期檢查肝功能指數。
在美國有一項實驗結果顯示,給老鼠吃四個星期
人類的速食食品,最後每一隻都罹患糖尿病。
在瑞典,也曾以 18 位壯漢進行實驗,請他們連續吃四個月的速食,
結果每個人都胖了 12 磅,所有人的肝功能指數都上升。
這些實驗和結果都已經證明,速食對健康的確是有害的!
- 10. 過度加工的食品,
都是高自由基食物!
人類會老化、得癌症,與自由基有很大的關係。
自由基無所不在,不但我們身體在進行細胞分裂時
會產生自由基,連曬太陽、心情不好、壓力大都會產生自由基
。
然而自由基並非百分之百無益,
我們體內必須有適量的自由基才能維持新陳代
謝,
而且自由基也能殺死病毒和壞菌。
但是當自由基過量,就可能氧化、導致癌症的發
生。
除了自體產生的自由基之外,我們還可能從高自
由基
大部份過度烹調、過度加工的食物,都是會產生
的食物中吃進多餘的自由基。
高自由基的食物,例如醃漬品、添加防腐劑、
色素等化學成分的加工食品等等。
- 11. 被遺忘但永遠不滅的
世紀之毒 ─ ─ 戴奧辛
十幾年前,台灣戴奧辛事件曾鬧得沸沸揚揚,
當時廢電纜、廢五金都用燒的,燃燒時冒出來
的黑煙都含有戴奧辛。台灣後來雖然禁止了,
但是其他落後國家仍在燒廢五金 ,
這種污染會隨著空氣流動到鄰近國家去。
1999 年比利時的牛、雞因吃到戴奧辛污染的青草及飼料,
造成了牛奶、肉類、雞蛋的嚴重污染,也曾引起全世界的恐
慌。
戴奧辛的恐怖之處,在於它只要產生了,就會一直存在,
它無法被生物或酵素分解,也無法被環境所淨化。
有些化學物質能被肝臟分解代謝,但是戴奧辛不易被分解。
任何生物體吃下含有戴奧辛的食物,就會累積在生物體內產生毒性
作用,
即使死亡後埋在土裡化成白骨,戴奧辛還是會存在,
然後再被土壤吸收,繼續循環不已。
- 12. 未來可能的毒害
─ ─ 基因改造食物
基因改造食物對健康究竟有沒有害處?
目前還有很多爭議,它也可說是人類發明史上的另一個矛盾。
當初,為了減少化學農藥的使用,聰明的人類改變了農作物的基
因,
讓害蟲不敢靠近,如此一來就不用噴灑農藥,產量也大幅提高了
但是,改變基因的食物蟲類不敢吃,
。
讓人類來吃就不會有問題嗎?目前科學家還找不出答案。
因為所謂的臨床數據必須要累積數十年以上才具有意義,
就像氫化油一樣,可能要到三、四十年後才會嚐到後果。
近年來歐洲崇尚自然的意識抬頭,基於「回歸自然」
的飲食觀念,目前已全面禁止基因改造食物。
但美國則偏向資本主義,目前仍繼續採用。
值得注意的是,台灣目前有 85 %黃豆來自美國,
而美國的黃豆大都是經過基因改造的!
- 13. 該怎麼吃才比較安全和健康?
我們應該吃的食物:
● 未經加工的
● 有機栽培的
● 生的最好,現採現吃的更好,
加熱時間則愈短愈好
● 有香味的或特殊味道的
● 各種顏色的,顏色愈鮮豔的越好
● 脂肪要選擇不飽和脂肪
● 蛋白質可選擇植物性來源及其製品
● 碳水化合物要選完整未加工的最好,
如八寶米、糙米、有機的、多纖維
素的
- 14. 該怎麼吃才比較安全和健康?
我們不該吃的食物:
● 動物性脂肪或經精製加工的油脂
● 經醃製、醃漬(為了延長保存期限或增
加風味)的食物
● 過度炒、炸、烤、煮的食物
● 以農藥、殺草劑、化學肥料栽培的蔬果
● 以抗生素、人工飼料加速成長的禽、畜
、魚鮮類食物
● 隔餐的食物