Технологія приготування їжі з основами товарознавства Тема 1. Вступ. Хімічний склад продуктів харчування Урок 6. Жири

1. Тема 1.
Вступ. Хімічний склад продуктів харчування
Урок 6 Жири

2. За походженням жири
розрізняють:
Тваринні Рослинні
 Свинний  Соняшникова олія
 Яловичий  Кукурудзяна олія
 Баранячий  Оливкова олія
 Пташиний  Кунжутна олія
 Масло вершкове  Кедрова олія
 Соєва олія
Рибний жир  Кокосова олія

3. Свинячий жир-сирець

6. Свинячий топлений жир

8. Яловичий жир-сирець

10. Баранячий жир

11. Масло вершкове

12. Олії

14. Соняшникова олія

16. Оливкова олія

17. Жир фретюрний

18. Маргарин

19. Арахісова олія

20. Кунжутна олія

21. Соєва олія

22. Рапсова олія

23. Олія кедрового горіха

24. Рибний жир

26. Дякую за увагу!