Trastornos asociados a los alimentos para 3º eso incluyendo alergias, toxinas, obesidad, etc.

1. Trastornos da alimentación
Intoxicacións, alerxias e malnutrición

2. Causas dos trastornos alimentarios
CAUSAS
MICROORGANISMOS
ALERXIAS E
INTOLERANCIAS
MALNUTRICIÓN
INFECCIÓNS
TOXINAS
OBESIDADE
DESNUTRICIÓN
ALTERACIÓNS NA
CONDUTA
ANOREXIA
BULIMIA
SUBSTANCIAS TÓXICAS

3. INTOXICACIÓNS ALIMENTARIAS
MICROORGANISMOS
INFECCIÓNS TOXINAS
SUBSTANCIAS
ALÉRXENOS
Debidas a:
Que producen…
- Alerxias
- Intolerancias
- Morte
- Graves trastornos
- Morte
- Trastornos no aparato dixestivo
- Morte
Salmonelose
Toxina botulínica
Alfa-amanitina
Enfermidade celíaca
Contaminantes
Presentes nos
alimentos

4. Salmonelose
-náuseas
-vómitos
-diarrea
-fiebre
Enfermidade infecciosa producida por Salmonella enteritidis.
Transmisión por alimentos
contaminados (ovos e aves)
Síntomas

5. Botulismo
-parálise muscular
-confusión
-parada cardio-respiratoria
- en pequenas doses elimina as
arrugas faciais (BOTOX)
Envelenamento pola toxina que produce a bacteria Clostridium botulinum.
Transmisión por alimentos contaminados
(conservas en mal estado)
1 gramo mata a 1 millón de
cobayas

6. Toxinas nos fungos
Moitas setas son velenosas por conter toxinas moi perigosas
como a alfa-amanitina
A seta Amanita phalloides é
velenosa mortal
- Fallo hepático
- Fallo renal
- Morte segura (salvo transplante
hepático urxente)

7. Alerxias alimentarias
• Algunhas persoas reaccionan de forma desafavorable a algúns alimentos ou
compoñentes deles (alérxenos)
• As reaccións poden ser instantáneas ou manifestarse horas despois

8. Intolerancias alimentarias
• Reaccións menos intensas e máis lentas
- Enfermidade celíaca
- Intolerancia á lactosa

9. Enfermidade celíaca
• INTOLERANCIA AO GLUTE Proteína presente nos cereais
(trigo , avea, centeo)
O glute produce a atrofia das
vellosidades intestinais nas
persoas intolerantes

10. Enfermidade celíaca

11. Malnutrición: obesidade
Aporte enerxético dos alimentos >>>>
necesidades enerxéticas persoais
OBESIDADE
causado por …
consiste en … Acúmulo excesivo de graxa corporal por unha
alimentación inapropiada
pode derivar en … DIABETES, HIPERTENSIÓN,
ENFERMIDADES CARDIOVASCULARES,
ETC.
Limitando o consumo de alimentos moi
enerxéticos e facendo exercicio físico
pode evitarse…

12. Malnutrición: desnutrición
Aporte insuficiente de nutrientes
DESNUTRICIÓN
causado por …
consiste en … Inxesta inapropiada ou insuficiente por carencia de
alimentos
produce…
Enfermedades carenciais, trastornos no
desenvolvemento, raquitismo, morte
prematura dos nenos
Aportando os nutrientes necesarios para o
desenvolvemento na infancia, reducindo a
pobreza en lugares desfavorecidos
pode evitarse…

13. Trastornos da inxestión de alimentos
Trastornos na conduta
ANOREXIA
BULIMIA
• Estas enfermidades son trastornos de tipo psicolóxico que modifican a percepción e a
conduta en relación á alimentación.
• Deben tratarse con diferentes especialistas, incluíndo tratamento psicolóxico ou
psiquiátrico

14. Trastornos da inxestión de alimentos
Trastornos na conduta
-Rexeitamento da inxesta de alimentos
-Medo a gañar peso corporal
-Imaxe propia distorsionada
-Conduce a perda de masa corporal e pode
producir a morte
ANOREXIA

15. Trastornos da inxestión de alimentos
Trastornos na conduta
BULIMIA - Alternan inxesta compulsiva con vómitos
provocados, ou toma de laxantes
- Medo a gañar peso corporal
- Sensación de culpabilidade por comer en
exceso
- Alteracións no tubo dixestivo e perda de
masa corporal
- Ás veces asociado coa ANOREXIA