Máte svůj food blog? Píšete recepty? Pak byste měli vědět, jaké jsou náležitosti každého dobře napsaného receptu. Pokud chcete přesvědčit čtenáře, aby podle vás vařil, musíte mu dát možnost porozumět vašemu receptu a následovat ho až ke zdárnému konci.

1. FoodBlok 2015 — workshop pro autorizované blogery
Jak psát recept
Jana Florentýna Zatloukalová
spisovatelka, vydavatelka,
autorka Kuchařky pro dceru a dalších knih, které
vám pomohou najít cestu do vlastní kuchyně.

2. Zamyslete se.
Jaká je vaše odměna
za zveřejněný recept?
Honorář?
Radost z pěkného textu?
Radost z dobrých fotek?
Počet lajků na facebooku?
Ne.
Jediná opravdová odměna je pochvala
od člověka, který podle vás uvaří.

3. Pokud nenapíšete recept tak dobře, aby podle
něj chtěli čtenáři vařit, snažíte se zbytečně.

4. Musíte vědět, jak psát recept.

5. Každý recept má 5 částí:
❖ název
❖ úvod
❖ seznam surovin
❖ postup
❖ rada nebo doporučení

6. Všechny části jsou stejně důležité a
tvoří jeden celek

7. 1. Název receptu
❖ Ano:
Dát vědět čtenáři, co ho čeká
Naladit ho, aby četl dál
❖ Ne:
Příbuzní a známí v názvu
Jména zapadlých obcí
Superlativy a vše nej-
Obraty restauračního kuchaře
Zdrobněliny
Jazyk matek
Nejasnosti

8. 2. Úvod k receptu
❖ Bez úvodu je váš recept jako výrobek bez reklamy.
Nikdo nezjistí, že ho potřebuje.
❖ Dejte prostor emocím, zážitkům a vzpomínkám.
❖ Když je nemáte, popište jídlo všemi smysly.
❖ Pokud ani to nejde, použijte historii nebo zajímavá
fakta.
❖ Hlavně ale něco sdělte.

9. Čemu se v úvodu vždycky vyhněte:
❖ Prázdným časopisovým frázím
typu „Tohle jídlo patří na
nedělní stůl“
❖ Vaření se čtenářem dohromady.
Nepoužívejte „my“, pište buď
„já“, nebo „ty/vy“.
❖ Opakování sloves být a mít
❖ Opakování obsahového
významu.
❖ Cíl pro začátek:
2 odstavce po 3 větách

10. 3. Seznam surovin
Hlídejte si:
❖ Pořadí surovin tak, jak
přicházejí na řadu
❖ Oddělení surovin pro
jednotlivé části jídla
❖ Párování s receptem
❖ Jednotky hmotnosti a objemu
❖ Velikost kupovaných balení
❖ Uvedení počtu porcí
Vyhněte se:
❖ Nejasným mírám (hrnek, lžíce)
❖ Nelogickému odměřování (1
hrnek nakrájené cibule)
❖ Odměřování hustých tekutin
na lžíce
❖ Neupřesnění velikosti tam, kde
je možné malé, střední i velké
❖ Neseznámení s méně známými
surovinami a jejich zdrojem

11. 4. Postup receptu
Najdete nepříjemnou chybu v
postupu?
❖ „Tvaroh smíchám s
nastrouhanou mrkví. Přidám
uvařené, nadrobno nakrájené
vajíčko a nadrobno nakrájenou
petrželku. Ochutíme utřeným
česnekem a solí. Promícháme a
podáváme ozdobené
petrželkou.“

12. V rámci jednoho celku (blog, kniha,
článek) se držte stejné osoby a čísla.

13. Vlastnosti dobrého postupu
❖ Postup rozdělte na číslované body.
❖ Každá uzavřená činnost má svůj vlastní bod postupu.
Obvykle jsou to: příprava, tepelná úprava, dokončení a
podávání.
❖ Neustále dávejte čtenáři zpětnou vazbu, jak jídlo zrovna
vypadá.
❖ Poslední věta postupu korunuje dílo.

14. Čemu se v postupu vždycky vyhněte:
❖ Slovům „odložte stranou“
❖ Slovu „smíchat“ bez bližšího
vysvětlení
❖ Odborným kuchařským
výrazům
❖ Konci, aniž byste popsali
výsledek
❖ Odbočkám v postupu

15. 5. Doporučení
❖ Jediná nepovinná část receptu
❖ Označení: rada, tip, obměna, doporučení, další
možnosti
❖ Vizuálně oddělte od postupu
❖ Nanejvýš v délce jednoho odstavce

16. FoodBlok 2015
Teď jste na řadě vy.
Jděte a pište :-)
Díky za pozornost.

17. –Jana Florentýna Zatloukalová
Pro další informace si zajděte na web
Kuchařka pro dceru