2. Ведущий производитель ингредиентов для хлебопекарной и
кондитерской промышленности в Европе
Компания представлена более чем в 80 странах мира
Разработка новой продукции
Более 300 наименований продуктов
Технологическая и коммерческая поддержка клиентов
Проведение учебных семинаров и курсов
Профиль компании
2
3. 1964 г – компания основана в Вене
г-ном Алоисом Аугендоплером
1968 г – перенос производства в город Астен, Австрия
1993 г – Петер Аугендоплер принял бизнес отца
1993-1998 гг – налажен экспорт в более
чем 50 стран мира
2006 г – в Аммане (Иордания) открыт второй
производственный центр
2007 г – в Москве открыт «Дом Хлеба» Бакальдрин
3
4. Открыты филиалы и представительства:
Белоруссия, Бразилия, Болгария, Чехия, Китай, Германия,
Венгрия, Италия, Польша, Словакия, Швеция, Россия, Украина,
США
В компании занято более 650 сотрудников по всему миру
В 2009-2011 гг. оборот составил 132 млн. Евро
4
5. Идея, Бренд, Успех
«Мы стремимся
девиз компании укреплять и всячески
Бакальдрин поддерживать
партнерские взаимо-
отношения. Интересы
наших клиентов
являются для нас
главным ориентиром в
бизнесе»
(П. Аугендоплер)
5
6. 5 современных пекарен «В этом месте
мы собрали
2 кондитерских цеха материалы о
Учебная аудитория – ФОРУМ хлебопечении,
для 112 человек накопленные
человечеством за
Обучение 7000 специалистов со
последние семь столетий,
всего мира ежегодно
и сделали эти сокровища
Cовременная лаборатория для доступными всем
анализа сырья и конечного продукта желающим»
Музей и библиотека с собранием (П. Аугендоплер)
более 4000 книг
7. Ежегодно
Компания Бакальдрин,
Австрия участвует более
чем в 60
выставках по всему миру,
в том числе в странах:
Польша, Россия, Италия,
Германия, Мексика, ОАЭ,
Швеция, Турция, Венгрия
Выставки
7
8. «Мы сами пекари
и с самого
Исключительная первого дня
направленность на клиента нашей целью
было максимальное
Профессионализм следование интересам
сотрудников пекарей. Наши клиенты
должны получать выгоду от
Коммерческий талант сотрудничества с нами, и все
подчинено достижению этой
Но прежде всего – цели»
сердце и душа пекаря!
(П. Аугендоплер)
Формула успеха
8
9. «Получение сертификата по
системе IFS
(International Food
Standard, Version 5)
еще раз доказывает, что наша работа в
предыдущие годы была абсолютно
правильной с точки зрения безопасности
пищевых продуктов.
Теперь у нас есть еще одно письменное
доказательство того, о чем и так знают все
наши клиенты – мы работаем на
максимально возможном уровне качества!»
(П. Аугендоплер)
Качество – превыше всего!
9
10. Демонстрационная пекарня
Конференц-зал на 40 человек
Учебная аудитория на 40 человек
Склад продукции Бакальдрин
Выставка-продажа
хлебопекарного оборудования
Современные офисы
Дом Хлеба Бакальдрин в Москве
10
11. Проведение индивидуальных
мастер-классов для предприятий
в пекарне Дома Хлеба
Технологические консультации
Практические навыки работы
За 4 года семинары в Доме
Хлеба Бакальдрин в Москве
посетило более 1000 человек
11
12. Обеспечение стабильного роста продаж
160 командировок сотрудников в 69 городов России
50 региональных семинаров
6 семинаров в «Доме Хлеба» в Москве
Проведение 130 демонстрационных выпечек
в Москве и Московской области
Увеличение числа официальных дилеров
на территории России до 27
Развитие рынка, планы 2012
12
13. Гибкая ценовая политика
Организация маркетинговых мероприятий
Бесплатные технологические семинары в «Доме Хлеба»
Обучение, демонстрационные выпечки в регионах
Технологическая поддержка при запуске вашего
производства
Быть лидером рынка
наша общая цель!
13
14. ООО «Бакальдрин Рус» ежегодно
принимает участие в выставке
«Современное хлебопечение» в
Экспоцентре на Красной Пресне
Самый большой и красивый стенд
всегда оснащен современной
пекарней, где в день выпекается до
1000 кг самых разнообразных
хлебобулочных изделий-
новинок от Бакальдрин!
Выставки, мероприятия
14
15. Участие в региональных
выставках, ярмарках, форумах:
Москва «Современное хлебопечение»
Красноярск
Краснодар
Санкт-Петербург
Благовещенск
Новосибирск
Пятигорск
Томск
Мюнхен IBA 16 - 21 сентября 2012
19.06.2012 15
16. Бакальдрин - спонсор сборной команды Австрии по
биатлону
Ханты-Мансийск, март 2011
19.06.2012 16
17. «Мы
поддерживаем
наших
партнеров
на всем пути – от
производства до реализации
– с тем, чтобы «Kornspitz» и
другие наши бренды стали
настоящими коммерческими
хитами!»
(П. Аугендоплер)
17
18. Корншпиц – самый популярный рогалик в Европе
Ежедневное потребление рогалика Корншпиц составляет
более 5 миллионов штук !
18
19. Библейский хлеб Компания «Бакальдрин» создала
«Библейский микс». Для этого
хлеба используется только
натуральное сырье, упомянутое в
Библии.
В состав микса входят:
Цельнозерновая ячменная мука
Пшеничная, спельтовая мука
Бобовая мука
Пшено
Семя льна
Соль
мертвого моря
19
20. Пурпурный Хлеб Пурпурный хлеб
производится из микса, в
состав которого входит
ржаная мука и мука из
пурпурной пшеницы,
смолотая из цельного зерна
без отделения оболочки с
сохранением балластных
веществ и антоцианов.
Это древний сорт пшеницы,
зерна которой имеют
своеобразную пурпурную
окраску.
20
21. Спельтовый хлеб Dinkel, Spelta, Полба содержит
практически все питательные
вещества, в которых нуждается
человек, и не только в оболочке
зерна, а равномерно во всем
зерне.
Витамины А, Е, В1, В2
Укрепление нервной системы
Улучшение обмена веществ
Питание кожи
Активизация работы почек
Выведение шлаков из
организма
Улучшение пищеварения
Усиление иммунитета
21
22. Мой Зерновой Хлеб Созданный на основе 100-
процентной многозерновой
смеси, испеченный без каких-
либо консервантов, в
стерилизованном виде «Мой
Зерновой Хлеб» может
оставаться свежим в течение
3-х месяцев!
В состав «Моего Зернового
Хлеба» входят цельные
зерна злаков (рожь, пшеница,
овес, ячмень, гречиха, просо,
рис), содержащие большое
количество полезных
балластных веществ.
22
23. Комплексные смеси для улучшения качества
XXL, К-Софт, ИБМ, Л-1, Винер-Ноте и др.
Смеси для ржаных и ржано-пшеничных изделий
БАЗ, Рогана, Солэкс, Бротмайстер и др.
Закваски Анифарин, БАЗ W и др.
Ассортимент
23
24. ХХЛ ИБМ Суперлайн
Преимущества
Гарантируют стабильное высокое качество изделий
Увеличивают выход изделий
Отбеливают мякиш
Значительно увеличивают объем изделий
Сохраняют свежесть изделий
Применяются для хлебов, хлебобулочных,
слоеных, сдобных изделий
Бротмайстер Гарантирует формоустойчивость и отличное
качество ржаных и ржано-пшеничных хлебов
Рогана, Солекс незаменимы для заварных хлебов, придают
ярко выраженный цвет и аромат
19.06.2012 24
25. Комплексные смеси для метода глубокой заморозки
Морозко, Фригомальт II
Специальные улучшители для
прерывания процессов
брожения
Для производства
хлебобулочных изделий с
использованием метода
шоковой заморозки
Для производства
полуиспеченных изделий
25
26. Закваска БАЗ, преимущества
Улучшение вкуса и аромата ржано-пшеничных изделий
БАЗ жидкая концентрированная закваска на основе чистых
культур с оптимальным соотношением молочной 70% и
уксусной 30% кислот.
БАЗ имеет кислотность 200-2050, рН 3,4-3,5. Используется для
производства ржаных и ржано-пшеничных хлебов.
БАЗ позволяет ускоренным способом за 2,5-3 часа приготовить
ароматный ржано-пшеничный хлеб с содержанием ржаной муки
от 10 до 80%.
БАЗ можно использовать для производства пшеничных
изделий (хлеба, багетов). В пшеничном тесте БАЗ дает
стабильность тесту, тесто легко разделывается. Хорошая
кислотность продлевает сроки хранения, мякиш не крошится
при нарезке хлеба.
19.06.2012 26
27. Зерновые смеси Корн микс, Бабушкин микс, Библейский микс,
Овсяный микс, Затен микс, микс Мультизлак, и др.
Цельнозерновые смеси Пурпурный микс, Мой зерновой хлеб,
микс Спельта и др.
27
28. Преимущества зерновых смесей
Зерновой и цельнозерновой хлеб содержат
пищевые волокна, витамины группы В и Е,
минералы, в числе которых цинк и селен,
антиоксиданты, растительные эстрогены и
другие полезные элементы, которые
необходимы нашему организму для
нормального функционирования.
Снижают уровень холестерина
Нормализуют пищеварение
Укрепляют зубы и дѐсны
Выводят из организма шлаки и вредные вещества
28
29. Bella Italia Миксы Чиабатта, Ржаная Чиабатта,
Итальяно микс
Дополнительные продукты
Соль декоративная, Чесночная приправа, Лук
жареный, Семенная посыпка, Венские пряности, др.
Специальные средства Фадона, Оптимум 03 и др.
29
30. Фадона - Средство от картофельной болезни
Фадона помогает не только предотвратить появление
картофельной болезни, но и кардинально решить проблему
зараженной муки
Оптимальная дозировка 0,2-0,3 %
Эффективность в борьбе со всеми
активными штаммами «сенной»
и «картофельной» палочки
Гарантированно высокое качество
хлеба
30
31. Смеси для кондитерских изделий
Венский пирог, Австрийский бисквит,
Микс Захер, Квик и др.
Ароматизаторы в ассортименте
31
32. Венский пирог
Преимущества микса «Венский пирог»
Простая рецептура
Не требует взбивания и интенсивного замеса,
простое перемешивание компонентов
Тесто не боится ударов
Тесто можно хранить сутки в холоде,
в заморозке хранить до 6 мес.
Тесто имеет хороший подъем в печи
Фрукты и ягоды не «садятся»
32
33. Смеси для Пончиков - пончик Берлинский,
пончик Венский, пончик Даниэль,
Фриттолино, Пикантино и др.
33
34. Пончиковый концентрат - Пончик Берлинский
Преимущества
Пончик изготавливается из дрожжевого теста, при желании
начиняется кремами, конфитюрами и пр., отличается большим
объемом и нежной сочной мякотью «с коротким укусом». Он
имеет равномерный золотистый цвет по обеим сторонам, а
посередине гладкий белый «поясок».
Экономичная смесь 25-33 %
Пышное тесто и нежный мякиш
Насыщенный вкус и аромат
Различные формы
34
