1. Изменение количества продукта,
планируемого для изготовления блюда
1 шаг. Закладка «Продукты»
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

2. Изменение количества продукта,
планируемого для изготовления блюда
2 шаг. Закладка «Замены и разделка»
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

3. Изменение количества продукта,
планируемого для изготовления блюда
3 шаг. Поиск продукта, количество
которого необходимо изменить
для изготовления блюда
Видно, что сметаны 20% требуется для
изготовления блюда по норме 0,150 кг,
а на складе есть 0,170 кг. Бессмысленно
хранить 20г. сметаны на складе.
Следовательно, целесообразно
использовать в прозводстве все
0,170 кг сметаны
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

4. Изменение количества продукта,
планируемого для изготовления блюда
4 шаг. Одинарный щелчок по
продукту, в котором необходимо
изменить используемое
количество для изготовления
блюда
Автоматически на закладке
«Замены и разделка»
отобразятся блюда, в котором
данный продукт используется.
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

5. Изменение количества продукта,
планируемого для изготовления блюда
5 шаг. Вручную вводим необходимое
количество продукта для изготовления
блюда и нажимаешь «Enter».
В нашем случае, нам необходимо
использовать 0,170 кг сметаны.
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

6. Изменение количества продукта,
планируемого для изготовления блюда
6 шаг. Программа автоматически
пересчитает требуемое количество
продукта исходя из ранее введенных
данных
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

7. Изменение количества продукта,
планируемого для изготовления блюда
7 шаг. Розовый цвет поля «Норма»
обозначает, что норма продукта
отличается от планируемого
количества.
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

8. Изменение количества продукта,
планируемого для изготовления блюда
8 шаг. Записать
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

9. Изменение количества продукта,
планируемого для изготовления блюда
9 шаг. На основании документа
«План меню» формируем
документы «Изготовление блюд»
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

10. Изменение количества продукта,
планируемого для изготовления блюда
10 шаг. В документе
«Изготовление блюд»
продукт будет списываться в
количестве, которое мы
ввели на шаге 5, а не по
норме.
ФК: Бухгалтерия общепита для Украины