1. Trabajo práctico La Cerveza Informática Damián Riestra

2. ELAMITAS EGIPCIOS SUMERIOS 3500 AC 10000 AC 6000 AC arroz bambú PAN EVIDENCIAS HISTORIA

3. RESTOS ARQUEOLÓGICOS ESPAÑA Yacimiento del valle Ambrona Soria 2400 aC Lérida Yacimiento de Genó 1100 aC EXPANSION CELTAS PENINSULA IBERICA MEDITERRANEO ZONA VINICOLA NORTE Y CENTRO DE EUROPA CERVEZA

4. USO DE MALTA LÚPULO Ingrediente principal aromatizante saborizante conservante 1516 Duque Guillermo IV de Baviera LEY AGUA MALTA DE CEBADA LÚPULO Carlos I PRESENCIA SOCIAL

5. INDUSTRIA CERVECERA REVOLUCION INDUSTRIAL XIX frío como método de conservación Primeras fábricas artesanales

6. CERVEZA CARACTERÍSTICAS Bebida alcohólica Sabor amargo Fabricada con granos Amplia gama de matices Gaseosa CO2 disuelto Espuma Diferencia de bebidas de jugos fermentados en el proceso

7. CEREAL Carece de agua y azúcar Almidón Azúcares Proteínas Residuos modificación Filtración Ebullición Lúpulo Levaduras fermentación Alcohol y CO2